包子传奇:15平米包子铺,一个月卖出10万元.doc
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1、邯郸包子传奇:15 平米包子铺,一个月卖出 10 万元郭庆鹏的一天从凌晨四点开始。凌晨四点的邯郸,大多数人还在沉睡中。而每天这个时候,有一家包子铺准时打开大门,开始为一天的忙碌筹备。六点,包子铺门前开始陆续出现客人。这家包子铺面积不足 15 平米,郭庆鹏是店主,他给自己算过一笔账:一个包子 2 元钱,每天卖出 2000 多个包子,一个月的销售额能超过 10 万元。能吸引如此多的客流,郭庆鹏究竟有何独门经营秘诀?他身上到底有怎样的传奇故事?夫妻档合伙人“精诚所至,金石为开。”这是郭庆鹏的人生信条之一。2003年,秦皇岛。郭庆鹏和一位同班女同学坐在快餐店里,两人津津有味地啃着鸡腿。这是他们发了一天
2、传单赚来的。这位女同学算得上是郭庆鹏的第一位合伙人。两人派发过传单,做过快餐兼职,赚钱最多的是高速公路广告代理。令郭庆鹏印象最深的是,为了拿下渤海皇家的广告代理,他和同伴连续上门拜访了七次。前面六次,郭庆鹏都碰了壁,对方甚至没有正眼看过他。同伴劝他别去了,执拗的性格让他不甘心就这样放弃。终于,第七次,当郭庆鹏站在门口的时候,对方将他俩请进了门。最终,也谈下了广告合作。随之而来的收获是一份同甘共苦的爱情。毕业之后,郭庆鹏顺利进入国企。稳定的公职,优渥的收入,不用为房贷车贷发愁郭庆鹏的人生轨迹原本早已设计得一帆风顺,然而他并不愿意就这么碌碌无为地过完一生。“要去做一件事。”郭庆鹏在心里默念着。带着
3、这个念头,郭庆鹏和妻子找到大学好友,也是一对夫妻,四人组成“夫妻档合伙人”。郭庆鹏点子多,善于分析,其他三人实操性强,四人联手合作,转眼已经是第 10 个年头。四人合作,还得从 2006 年说起。靠着家里的“救济”,郭庆鹏同合伙人做起了服装生意。但是,第一次去北京大红门服装批发市场进货,便遭到了风雨的阻碍。那天,北京下着滂沱大雨,每人拎着两大袋货。为了不让泥雨弄脏货品,郭庆鹏买了辆手推车,问了老板北京南站怎么走。结果因为初到北京,人生地不熟,原本 10 分钟的路程,他们绕着环线足足走了三个小时。“那时的北京南站破败不堪,我们在公共厕所旁候车、避雨。每个人脸上流淌的不知是雨水还是汗水,也可能是泪
4、水。”回首当年,郭庆鹏感慨万分。服装生意做了两年,不见起色,郭庆鹏决定不再花家里的钱,关了服装店。但他内心天生的不安分因子始终在跳动。经过一番琢磨,郭庆鹏又同合伙人商量,着手做药品销售。不同的是,这一次,郭庆鹏负责投资和战略分析,合伙人负责经营,但双方之间不做过多干涉。第二次的合作,一直坚持至今。通过长达十年的合作,郭庆鹏深刻明白,“信任是第一要素,信任彼此也是尊重彼此”。偶遇包子34 岁的郭庆鹏依然保持着内心的激情,不同于同龄人的安于现状,他更喜欢用另一双眼睛寻找世界的新鲜。阅读杂志和关注新闻,是郭庆鹏多年来养成的习惯,他自己也没想到,这个习惯竟为他的生活带来如此大的改变。近来频发的食品安全
5、事件让公众对吃的东西越来越不安和谨慎,也一度让郭庆鹏深感担忧。民以食为天,在一篇篇关于食品安全危机的报道中,在自己作为消费者对食品的切身关注中,郭庆鹏发现这里隐藏着巨大的需求。也许是机缘巧合,2016 年 6 月初,郭庆鹏看见一篇关于包子的新闻报道90 后“包子大王”:颠覆行业,撬动 1600 亿大市场!,这篇新闻报道了位于成都的“包村长”项目。看完之后,郭庆鹏感到非常兴奋。他发现他的感觉没有错,中国的餐饮市场,特别是早餐市场,是一个巨大的潜力市场。根据市场调研结果显示,2008 年至2015 年,早餐市场的平均增长率保持在 14%左右,到 2016 年,中国早餐市场的规模已达到 1600 亿
6、元。这个名叫“包村长”的连锁品牌正在用一种新的模式和思维来满足消费者的需求,正在激活这个潜力市场。“当时就被它的经营模式所吸引,和目前的脏乱差的夫妻店相比,包村长干净、健康,最重要的是,它提倡标准化生产,而且它也符合我的想法。”带着难以掩饰的激动和几分猜疑,郭庆鹏立马打开网页,搜索“包村长”。经过一番了解,郭庆鹏内心最初的那簇火苗越燃越旺。郭庆鹏“偶遇”包村长舌尖上的包子秘诀两周之后,郭庆鹏飞往成都,登门拜访“包村长”。尝了“包村长”的包子之后,郭庆鹏“赖”着不走了。他每天早上四点多起床,和“包村长”的员工一起到门店。店员们为一天的营业张罗着,郭庆鹏就站在一旁静静地观察。通过观察,郭庆鹏终于发
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