坐牢10余年,他带领狱友开餐厅月盈利500万,让总理都赞叹不已.doc
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1、坐牢 10 余年,他带领狱友开餐厅月盈利 500 万,让总理都赞叹不已写在前面这个男人的餐厅有近四成的员工都是刑释人员,尽管如此,餐馆依然常常爆满,甚至要排队等位。这个男人还获得了新加坡总统陈庆炎、总理李显龙的两度称赞,赞他不屈的激情与信念,并获得新加坡总统勋章。这个叫做司徒保华的男人,用 23 年的时间,明白了一件事:犯过的错,到最后都是要付出代价的。一切欲望,名利到最后都会烟消云散,唯有好好的过每一天,才对得起自己这一辈子。56 岁的司徒保华有个梦想:他要通过自己创立的连锁餐厅“十八厨”给进过监狱的人们创造重新开始人生的机会,将曾经的囚犯培养成专业人才,帮助他们寻找和实现自我价值。“十八厨
2、”里约 40%的员工是刑释人员,在他的培养下,一个个曾经的囚犯成为了服务员、大厨、餐饮总监、店长,甚至餐饮集团区域总经理。这一切,皆因司徒保华是个“过来人”。硬汉外表下,藏着一颗柔软的心司徒保华的父亲年轻时从广州移民到新加坡,在唐人街贩卖白粉,受到家庭环境的熏染,9 岁时司徒保华就已经开始帮助父亲打理“生意”,17 岁那年,经受不住诱惑,吸了第一口白粉,自此开始堕落。为了筹资吸食白粉,他中途辍学加入帮派,打架斗殴、收取保护费,成了每日“必修课”。22 岁那年,他第一次进了监狱。此后的十几年里,“我在监狱和戒毒所进进出出多少次,我自己都数不清了。”毒品侵蚀了他的身体,严重的出血性肠道溃疡几乎要了
3、他的性命。鬼门关前,几次想到母亲慈祥的爱意,终是唤醒了他,浪子回头,下定决心戒赌。原来最后一次入狱前,他正吃着母亲为他做的煲仔饭。1993 年,时年 33 岁的司徒保华,终于刑满释放,这也预示着,他,重生了。帮助同样经历的人寻找和实现自我价值他想要“像正常人一样找份工作,过正常人的生活”,但他面试了 6 家公司,无一例外,被拒之门外。他这才意识到,对于有犯罪前科的他,社会并没有多大容忍与接纳度,尤其在处处要求严格的新加坡,当时的他很难找到工作。一开始,社会就没有给他一个改过自新的机会,但他并未就此堕落,纵然依旧四处碰壁,还是坚持争取一次又一次的机会。从亲戚朋友处借钱购置小摩的,连续做了 7 年
4、快递,每天风里来雨里去,终于开了一家物流公司,虽然期间成立了快递公司,但终归没能逃过破产的宿命。1999 年,土耳其大地震,怀着救赎的心态,他跑去给救援队的医生护士做饭吃,仅凭着对母亲的记忆做出的一道炒饭,就让救援队的人都直呼过瘾他发现自己原来是有烹饪天赋的。回到新加坡后,在牧师的帮助下,司徒保华开了自己的第一家中餐馆。由于店中百分之八十都是刑满释放的人员,又缺乏管理经验,一时之间餐厅店员偷盗、打架、吸毒的现象时常发生。一年后,他 49 岁,苦心经营的餐厅倒闭了。这次惨痛的代价让他深刻地认识到到管理的重要性,刑释人员的比例一定要严格把控。思虑再三,司徒保华自费前往英国,拜师学艺。他看中专门为失
5、足边缘青年提供职业培训的慈善餐厅“15”,明星厨师杰米奧利弗(Jamie Oliver)经不住他的软磨硬泡,破例收他实习一个月,不过他要自己承担所有开支。“改变英国人饮食习惯”的名厨 Jamie Oliver毫无疑问,司徒保华很荣幸的成为了最年长的“实习生”,从刷碗洗菜,到端盘倒水,绝无半点儿怨言,一个月的亲身经历,让他对管理有了更加深刻的认知与思考,也再一次坚定了做餐饮的梦想与决心。2007 年,学成归来的司徒保华创办了他的第二家餐厅“十八厨”。他把自己的信念写成这句标语(Good People,Good Food),贴在墙上,写在菜单上。“十八”曾是新加坡最大的私会党,“我可不是要学徒进黑
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