中国牛产业链发展模式探讨.doc
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1、- 1 -中国牛产业链发展模式探讨曹曼摘要:本文分析了牛产业链现状和形成过程,追寻牛产业发展受限的根源,建议改变牛产业链传统线性经济发展模式,构建牛产业链循环经济发展模式,促进牛产业走出产量和质量满足不了市场需要、效益不佳的尴尬局面,实现牛产业的持续发展。关键词:产业链、牛、发展模式、循环经济前 言我国发展牛产业,已有 20 多年的历史,从牛养殖、加工到出售形成了线性产业链模式。近年来,畜禽粪污引起重要流域和农村面源污染日益严重,奶牛也陷入了发展的瓶颈,肉牛尤其是基础母牛的存栏量逐步萎缩,奶牛存栏的增长幅度下降,出现大范围的牛慌、奶慌。市场上牛肉、牛奶价格不断上涨,养殖、加工企业出现亏损、萎缩
2、。据统计,河北液体乳及乳制品行业 64 个企业中23 个亏损,亏损额高达 4417 万元。种种迹象表明,传统发展模式已严重阻碍了牛产业的发展,找到一种新的产业链发展模式、突破这一发展瓶颈迫在眉睫。1、 牛产业链概况牛产业链是指基于牛资源开发利用形成的具备某种关联形态的企业群结构,传统模式是“种植-产品-污染”的单向线性产业链,属于“资源-产品-污染”物质单向流动的传统经济模式。在全球能- 2 -源紧缺、环境恶化的大背景下,牛产业链传统模式的弊端日益明显,主要体现在一下几个方面:1.1 产量供不应求奶牛:尽管中国乳业发展迅速,07 年牛奶产量约达 3600 吨,但与世界乳业强国相比仍有很大差距,
3、世界牛奶产量排名第一、第二的是印度 9100 万吨和美国 8300 万吨。2006 年,世界牛奶产量为6.44 亿吨,人均占有量约为 100 公斤,而中国人均占有量仅为世界水平的 1/4。肉牛:07 中国生产 791 万吨牛肉,消费 783 万吨,人均消费量12.05 千克,而早在 2003 年美国牛肉产量已达 1194 万吨,占全世界的 21%,人均消费量 31.5 千克。1.2 质量亟待提高奶牛:中国原奶质量与国外相比有较大的差距,鲜奶标准及其它相关指标明显低于国外标准。国产生鲜奶质量不过关主要原因在于奶牛饲养方式以散养为主,奶源、疾病得不到很好的控制。肉牛:中国的肉牛品种普遍较差,牛肉肉
4、质的市场竞争力不强。一是牛酮体均重只有 134 公斤,而美国可达 331 公斤,以色列、日本则可达 400 公斤左右;二是散留及贵金属元素超标;三是牛肉产品的加工技术、条件落后,产品品种单一。1.3 效益增长空间大奶牛:奶业在国民经济中占有重要地位,欧美及大洋洲各国奶业产值一般都占畜牧业总产值的 1/3 左右,美国占 21%,加拿大占 26%,- 3 -澳大利亚占 31%,2005 年中国乳制品产业总产值为 600 亿元,仅占畜牧业产值的 5%。肉牛:2006 年中国肉制品行业工实现销售额 1283 亿元,其中牛肉不超过 30%,而美国 03 年牛肉销售收入为 700 亿美元。2、 线性牛产业
5、链的形成过程牛产业链的形成过程如下图所示,可以看出:以牛为主体,双向扩展延伸,最终形成现行的传统线性经济产业链模式。图 1我国养牛业历史悠久,养牛遍及全国各地,最初以农户家养为主,开始养牛是为了吃肉,后因牛体大力强,普遍用于农耕,为农民自有自用,不发生交换关系,没形成产业。随着社会的发展,人们对牛的认识和需求越来越多,开始从牛身上索取牛肉、牛奶,并发生了交易行为,这是产业链的雏形。随着需求的增加,牛的养殖规模和质量不断发展,牛饲料产业链开始向下游延伸到饲料的加工和牧草的种植。再至后来,为了满足更多的需求,获取更多的利润进行了产品的深加工,牛奶加工成奶糖、奶片等,牛肉加工成火腿、牧草饲料 牛牛肉
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