食品的分类.doc
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1、 蒲 长城回答说,国家质检总局确保在 2006 年年底前将国家标准规定的所有 28 大类 525 种食品全部纳入 QS 市场准入制度管理。剩下的 13 大类 155 种食品,包括糕点、豆制品、蜂产品、酱类产品等,工艺比较简单,手工加工较多,小企业、小作坊众多,这些食品实施市场准入的难度比已实施的 15类要大得多。国家质检部门将采取加大企业普查力度、调整食品归类、制定安全卫生通则、成熟一批准入一批等措施,积极推进剩余 13 大类 155 种食品的市场准入进度。同时,针对近期食品包装容器出现的一些问题,国家质检总局将对食品包装容器包括塑料、纸质、金属等包装材料,逐步实施市场准入制度。并计划在两年内
2、,对与食品质量安全卫生直接相关的食品添加剂、食品容器、食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂产品等 7 大类食品相关产品全部实施市场准入制度。QS 认证中食品的分类与编码规则食品产业网 (2010 年 8 月 9 日 15:11)食品分类(28 大类) 对于产品的市场准入,一般的理解是,允许市场的主体(产品的生产者与销售者)和客体(产品)进入市场的程度。食品市场准入制度也称食品质量安全市场准入制度,是指为保证食品的质量安全,具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动,具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。因此,实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为,是一项行政许可制度。以下是关于食品 28
3、 大类纳入国家食品质量安全市场准入制度1、粮食加工品:小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)2、食用油、油脂及其制品:食用植物油、食用油脂制品食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)3、调味品:酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品4、肉制品:肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)5、乳制品:乳制品液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪
4、、固态成型产品)、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)6、饮料:饮料瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类7、方便食品:方便食品(方便面、其他方便食品)8、饼干:饼干9、罐头:罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)10、冷冻饮品:冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)11、速冻食品:速冻食品速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)12、薯类和膨化食品:膨化食品、薯类食品13、糖果制品(含巧克力及制品):糖果制品(糖果、巧克力及巧
5、克力制品)、果冻14、茶叶及相关制品 :茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶15、酒类:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒16、蔬菜制品:酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品17、水果制品:蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)18、炒货食品及坚果制品:炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)19、蛋制品:蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类)20、可可及焙烤咖啡产品:可可制品、焙炒咖啡21、食糖:糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)22、水产制品:水产加工品干制水产品
6、、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)23、淀粉及淀粉制品:淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)24、糕点:糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)25、豆制品:豆制品(发酵性豆制品、非发酵性豆制品)、其他豆制品26、蜂产品:蜂产品蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品27、特殊膳食食品:婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)28、化妆品29、其它食品QS 编号规则(1)食品生产许可证编号由英文字母 QS 加 12 位阿拉伯数字组成。Q
7、S 为英文“Quality safety“(质量安全)的缩写,编号前 4 位为受理机关编号,中间 4 位为产品类别编号,后 4 位为获证企业序号.(2) 受理机关编号。参照 GB/T 2260-1999中华人民共和国行政区划代码的有关部门规定,受理机关编号由阿拉伯数字组成,前 2 位代表省、自治区、直辖市,由国家质检总局统一确定;后 2 位代表各市(地)由省级质量技术监督部门确定,并上报国家质检总局产品质量监督司备案。前 2 位编号规定:北京 11 天津 12 河北 13 山西 14内蒙古 15 辽宁 21 吉林 22 黑龙江 23上海 31 江苏 32 浙江 33 安徽 34福建 35 江西
8、 36 山东 37 河南 41湖北 42 湖南 43 广东 44 广西 45海南 46 重庆 50 四川 51 贵州 52云南 53 西藏 54 陕西 61 甘肃 62青海 63 宁夏 64 新疆 65(3) 产品类别编号:产品类别编号由阿拉伯数字组成,位于 QS 代码第 5 位至第 8 位,编号由国家质检总局统一确定。具体类别编号规定:粮食加工品:小麦粉 0101 大米 0102 挂面 0103 其他粮食加工品 0104食用油、油脂及其制品:食用植物油 0201 食用油脂制品 0202 食用动物油脂 0203调味品:酱油 0301 食醋 0302 味精 0304 鸡精调味料 0305 酱类
9、0306 其他调味品 0307肉制品:肉制品 0401乳制品:乳制品 0501 婴幼儿配方乳粉 0502饮料:饮料 0601方便食品:方便面 0701饼干:饼干 0801罐头:罐头 0901冷冻饮品:冷冻饮品 1001速冻食品:速冻面米食品 1101薯类和膨化食品:膨化食品 1201 薯类食品 1202糖果制品(含巧克力及制品):糖果、巧克力及巧克力制品 1301 果冻 1302茶叶及相关制品:茶叶 1401 含茶制品和代用茶 1402酒类:白酒 1501 葡萄酒及果酒 1502 啤酒 1503 黄酒 1504 其他酒 1505蔬菜制品:酱腌菜 1601水果制品:蜜饯 1701 水果制品 17
10、02炒货食品及坚果制品:炒货食品 1801蛋制品:蛋制品 1901可可及焙烤咖啡产品:可可制品 2001 焙炒咖啡 2101食糖:糖 0303 淀粉糖 2302水产制品:水产加工品 2201 其他水产加工品 2202淀粉及淀粉制品:淀粉及淀粉制品 2301糕点:糕点食品 2401豆制品:豆制品 2501蜂产品:蜂产品 2601特殊膳食食品:婴幼儿及其他配方谷粉产品 2701其他食品食 品 分 类 系 统 是 指 科 学 规 范 食 品 的 分 类 体 系 的 一 个 标 准 性 文 件 。 有 十 六 大 分 类 , 三百 多 个 小 类 。 是 我 国 目 前 制 定 企 业 标 准 , 食
11、 品 安 全 认 证 主 要 的 依 椐 性 文 件 。 随 着 食 品 工业 的 发 展 , 很 多 新 型 食 品 已 在 这 个 文 件 中 找 不 到 依 据 。 因 此 , 及 时 修 订 它 非 常 必 要 。 食 品 分 类 系 统 用 于 界 定 食 品 添 加 剂 的 使 用 范 围 , 只 适 用 于 使 用 该 标 准 查 询 添 加 剂 。该 标 准 的 食 品 分 类 系 统 共 分 十 六 大 类 。 每 一 大 类 下 分 若 干 亚 类 , 亚 类 下 分 次 亚 类 , 次 亚类 下 分 小 类 , 有 的 小 类 还 可 再 分 为 次 小 类 。 如 果
12、允 许 某 一 食 品 添 加 剂 应 用 于 某 一 食 品 类别 时 , 则 允 许 其 应 用 于 该 类 别 下 的 所 有 类 别 食 品 , 另 有 规 定 的 除 外 。 具 体 说 : 如 果 食 品大 类 可 用 的 食 品 添 加 剂 , 则 其 下 的 亚 类 、 次 亚 类 、 小 类 和 次 小 类 所 包 含 的 食 品 均 可 使 用 ;亚 类 可 以 使 用 的 , 则 其 下 的 次 亚 类 、 小 类 和 次 小 类 可 以 使 用 , 但 是 , 大 类 不 可 以 使 用 ,另 有 规 定 的 除 外 。 十 六 大 类 如 下 : 一 是 乳 与 乳
13、制 品 、 二 是 脂 肪 、 油 和 乳 化 脂 肪 制 品 、 三 是 冷 冻 饮 品 、 四 是 水 果 、 蔬 菜(包 括 块 根 类 )、 豆 类 、 食 用 菌 、 藻 类 、 坚 果 以 及 籽 类 等 、 五 是 可 可 制 品 、 巧 克 力 和 巧 克力 制 品 (包 括 类 巧 克 力 和 代 巧 克 力 )以 及 糖 果 、 六 是 粮 食 和 粮 食 制 品 、 七 是 焙 烤 食 品 、 八是 肉 及 肉 制 品 、 九 是 水 产 品 极 其 制 品 、 十 是 蛋 及 蛋 制 品 、 十 一 是 甜 味 料 、 十 二 是 调 味 品 、十 三 是 特 殊 营
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