盛唐古韵主题文化茶楼创业书.doc
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1、创业团队:90 创业小组组长:组员:指导老师:班级:B09 房地产管理 5 班目录第 1 章 执行总结1、公司概述2、项目背景3、服务介绍4、市场调查与可行性分析5、竞争分析6、公司战略7、营销策略8、经营管理9、融资计划与财务分析10、风险规避与退出机制第 2 章 项目背景1、创业背景2、行业背景3、创业优势第 3 章 服务介绍1、服务理念2、服务特色3、服务项目第 4 章 市场调查与可行性分析1、市场调查结果分析2、市场细分3、目标市场选择4、市场定位5、市场容量估算6、市场预测与市场机会7、项目可行性分析第 5 章 竞争分析1、自身分析2、竞争者分析3、SWOT 综合分析第 6 章 公司
2、发展战略1、公司经营初期战略2、公司经营中期战略3、公司经营远期战略第 7 章 营销策略1、营销组合策略2、竞争策略3、质量保证策略第 8 章 经营管理1、企业文化管理2、人力资源管理3、组织结构管理第 9 章 融资计划第 10 章 财务分析与预测第 11 章 风险规避与退出机制1、风险类型及规避措施2、风险退出策略第 12 章 团队管理1、团队成员介绍2、团队优势介绍3、专业人士顶鼎力支持第 13 章 附近1、调查问卷2、人员观察表3、员工手册4、菜单第 1 章 执行总结当今社会,大学生就业压力越来越大,而中央与地方政府为了鼓励大学生创业出台了众多的大学生创业优惠政策,社会呼唤更多的创业实于
3、者,在这种情形之下,我们出于对自身情况的考量和项目的深入研究,选择了古韵酒楼作为我们的创业项目。1、公司概述公司全称:盛唐古韵文化茶楼有限责任公司注册资本:200 万元人民币公司性质:有限责任公司成立时间:2011 年 11 月 11 日公司标识:公司标识简介:盛唐古韵四字意味深远,将消费者带入到一种宁静致远的中国古典诗意境界,采取阴阳交错的印章式造型,古韵盎然。风清一词既有唐朝的恢宏大气,更有文人雅士的云淡风轻,用在此处,更是和茶楼优雅内敛的贵族气质相得益彰。经营领域:盛唐古韵茶馆以提供盛唐特色的各种菜品为主营业务。结合具有浓郁盛唐气息的各色服务,使顾客体验穿越大唐美食之旅。公司地址:公司理
4、念:公司理念为:“顾客至上,文化先行” 。本公司力求时刻紧跟消费者心理变化、开创、完善服务项目,广泛接纳员工意见与建议,把握住市场脉搏,进而引领消费者需求,以人性化管理为基石,在餐饮行业中走出一条特色文化兼展示型茶馆之路。公司目标:“先在越秀区创品牌,再推广全广州求发展”的模式。创业初期,逐步提升古韵茶馆在越秀区的市场占有率,提高市场认知度,建立文化展示型茶馆品牌形象,开拓新的利润增长点,为企业的发展积累资金,并完善公司业务职能,扩展自身业务范围。在未来 5 年内,发展连锁加盟店,扩大企业规模。管理模式:在创始阶段,本公司应属中小企业,所以我们将组织机构设为中小企业广泛采用的职能式结构,这种结
5、构简单易行,成本较低,还可促进劳动专业化分工,提高效率,有利于企业迅速做出决策。随着公司的不断扩大,我们也将采用不同的管理模式,以适应公司的发展。2、项目背景随着大学生就业难成林一个日趋严重的社会问题,国家采取诸多优惠政策鼓励大学生自主创业。而在服务业市场日渐繁荣的今天,餐饮业以其广阔的市场和刚性的需求在服务业中占据重要位置。在通过调查分析发现文化型茶馆为餐饮业的发展趋势后,我们选择打造盛唐文化的主题茶楼。依托广州经济的迅速发展,我们选择广州越秀区作为创业起点,利用服务业的集聚效应,我们选择将在商业繁荣的北京路步行街成就我们的创业梦想。3、服务介绍古韵茶馆提出“顾客至上、文化先行”的服务理念,
6、以及提供各种唐代特色美食为主营业务,所提供服务的核心是“体验” ,这种奇妙的文化体验将贯彻顾客消费的始终。 在此基础上,茶馆退出具体服务项目:第一,主打服务,唐代美食。为满足消费者对唐代饮食的猎奇心理,古韵茶馆准备了带有浓郁唐代风格的农家小品。第二,增值服务,清韵浓情。为了使古韵茶馆的顾客更加舒适地享受唐代美食,体验唐代文化。第三特色服务,悠然清风。提供具有浓郁清朝气息的文艺表演以及茶道演艺,使顾客可以根据自身喜好感受盛清文化魅力。4、市场调查结果与可行性分析为了调查古代文化展示型茶馆的文化发展前景与及市场需求,我们采用了街头拦截法跟利用微博网上调查法进行了“广州市市民文化关注点”的调查,同时
7、采用人员观察法对广州越秀区老城区茶馆的客流量、装修环境以及消费者的评价做了了解。经过调查数据我们分析发现两点:第一,越秀区市民光临茶馆的频率较高,并且能够承受较高的人均消费。第二,绝大多数的广州市市民对古代文化型茶馆感兴趣。今年来广州市居民生活水平显著提高,对餐饮的支出能力和水平不断增长,但是中高档的文化茶馆起步晚,还处于成长期,市场潜力巨大,处于这样的大背景之下,盛唐古韵茶馆这样具有传统特色的古典文化展示茶馆未来的发展可谓不可限量。5、竞争分析从行业生命周期角度看,盛唐古韵文化茶馆处于行业成长期,在市场竞争中有着独特的竞争优势与劣势。竞争分析中首先对企业自身进行分析,然后根据调查结果分析,综
8、合各茶馆市场占有率、价格、目标顾客的特点,盛唐古韵的直接竞争者定位为,并对竞争对手进行了优劣势比较。运用 SWOT 分析模型,通过对茶馆优势、劣势、机会和威胁加以综合评估与分析得出结论了,并根据茶馆的具体情况,制定出合理的战略。根据盛唐古韵茶馆的实际发展情况,调整企业策略,使得茶馆在市场竞争中发货核心竞争力,应对潜在竞争者与替代服务的竞争,扩展盛清文化型主题茶馆服务市场。6、公司战略盛唐古韵凭借对唐代文化的深入挖掘,将具有唐代文化背景的特殊服务、茶馆整体设计进行有效整合,提高顾客体验的深度和广度,建设自身文化展示型茶馆的品牌特色,逐步凝练出企业核心竞争力。通过一系列的市场调查,我们了解到在公司
9、发展初期组合我们有限的资源,并有其他茶楼进行市场竞争。我公司采取差异性的营销方式,通过不同的营销组合服务于不同的细分市场,更好的满足顾客的需求,提高企业的竞争力,促进产品的销售。其次要在细分市场上占据优势,进而在市场上形成良好的企业形象和企业文化,提高顾客对企业的信任,扩大产品的销售额,分散企业的经营风险。7、营销策略针对盛唐古韵文化主题茶馆的发展现状,我们制定了包括营销组合策略、竞争策略、质量保证策略在内的营销策略。营销组合策略中包括产品、价格、传递、促销、人员、流程、展示等服务营销“7PS”,其中,产品策略通过产品组合策略与品牌策略,把“发现需求,特色服务”作为我们的出发点,针对不同消费群
10、体打造不同产品,树立品牌形象。价格策略的选择上,盛唐古韵的定价依据是以创立竞争优势为目的,参考竞争者的价格依据顾客的反应意见加以定价。经过分析最终选择较高于竞争对手的定价策略,同时在所有系列产品中又采取分层定价策略,满足不同消费者需求。传递方面,主要分析了茶馆的选择原因、接待能力以及服务等待的处理。促销是营销的一个重要环节,茶馆制定了包括广告、销售促进、人员推销、公共关系在内的促销策略。人员方面,茶馆制定了严谨的公司人员管理制度,顾客方面制定了 CRM 策略。公司的展示和流程均立足于公司盛唐文化定位,尽力彰显盛唐底蕴与人性化服务。盛唐古韵茶楼属于服务业,而服务业具有无形性、易变性、生产消费不可
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