酱油质量手册.doc
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1、|受控状态: 文件号: 食品厂卫生质量手册(第一版)序 号:持有者:2003 年 月 1 日发布 2003 年 月 1 日实施受 控|批准令提供安全、卫生的食品是我们的服务社会的宗旨。为保证出口食品的安全、卫生,我们依据中华人民共和国食品卫生法 、国家出入境检验检疫局颁布的出口食品生产企业卫生注册登记管理规定 出口食品生产企业卫生要求 ,自 2003 年 11 月开始编写此质量手册 ,以确定本企业的卫生质量保证体系的组织机构、职责和对各卫生质量要素的控制要求,现予批准发布,从 2003 年 12 月 1 日起实施。本厂所有部门和全体员工必须严格遵守质量手册中的有关规定与要求,共同努力,为实现本
2、厂的质量方针和质量目标而奋斗!总经理:2003 年 12 月 1 日|文件号: A01-2003 卫生质量手册 版次:1章节号:0.0 目 录 第 1 页 共 1 页0.0 目录-20.1 前言-30.2 修改记录-40. 3 手册的管理-50.4 企业概况-60.5 术语和简称-71.0 卫生质量方针与职责-82.0 组织机构与职责-93.0 生产、检验人员的管理-124.0 环境卫生要求-135.0 车间及设施卫生的要求-146.0 原料、辅料卫生质量控制-157.0 生产卫生质量控制-168.0 包装、储运卫生控制-179.0 有毒有害物质的控制-1810.0 检验的要求-1911.0
3、保证卫生质量体系有效运行的要求-2012.0 支持性文件目录、记录表格清单-22第 0 次修改 修改日期: 年 月 批准人: |文件号:/ 卫生质量手册 版次:1章节号:0.1 前 言 第 1 页 共 1 页为了确保本厂出口产品的质量和卫生,维护本企业和国家的信誉,实现本企业的卫生质量管理目标,根据中华人民共和国食品卫生法,国家出入境检验检疫局颁布的出口食品生产企业卫生注册登记管理规定 、 出口食品生产企业卫生要求的有关规定,从 2/1 月份开始,组织人员编写本质量手册 ,并作为建立和完善本企业的出口食品卫生质量保证体系,并规范卫生质量管理活动的纲领性文件。本手册与相应的管理制度,程序文件以及
4、各有关质量记录,生产及检验操作规程、技术标准等都是本企业卫生质量管理体系文件。本手册第一版于 2003 年 11 月30 日完成,经企业最高管理者批准,2003 年 12 月 1 日开始正式实施。第 0 次修改 修改日期: 年 月 批准人:/|文件号: A01-2003 卫生质量手册 版次:1章节号:0.2 修改记录 第 1 页 共 1 页本手册根据需要进行修改,以反映本企业现行卫生质量体系的实际情况。因此,手册持有者在接到文件修改通知单的时候,应及时将修改情况填入本修改记录,并将文件修改通知单附手册后面。注意:在使用手册前,请阅读本修改记录,以免发生错误。修改记录表序号修改单号 修改章节 修
5、改内容 批准人 生效日期第 0 次修改 修改日期: 年 月 批准人:/|文件号: / 卫生质量手册 版次:1章节号:0.3 手册的管理 第 1 页 共 1 页0.3.1 本手册经厂长批准后生效实施, 手册由质管部归口管理,在厂长的指导下,由质管部具体负责编写、审核、登记、编序、发放、修改和更换,其他职能部门和个人未经许可不得翻印。0.3.2 本手册分受控本和非受控本,以手册封面上“受控”印章为标志。发放至厂领导、与产品卫生质量相关的职能部门、车间领导及特许的人员。发放时填写文件发放登记表 。0.3.3手册的修改由各部门向质管部提出修改理由和修改内容的书面申请,填写文件修改申请单,质管部负责组织
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