粮油保管员应知应会手册(2017年).doc
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1、|粮 油 保 管 员 应 知 应 会 手 册1、 中 央 提 出 的 国 家 粮 食 安 全 战 略 是 什 么 ?以 我 为 主 、 立 足 国 内 、 确 保 产 能 、 适 度 进 口 、 科 技 支 撑 。 确 保 谷 物 基 本 自 给 , 口 粮 绝 对 安 全 。2、 中 央 事 权 粮 油 包 括 哪 些 性 质 的 粮 油 ? 中 央 事 权 粮 油 包 括 : 中 央 储 备 粮 油 ( ZC) 、 国 家 临 时 储 备 及 临 时 储 存 粮 油 ( LC) 、 最 低 收 购 价 粮( ZD) 、 国 家 一 次 性 储 备 粮 油 等 。3、什么是中央储备粮油?中央
2、储备粮油是指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量,稳定粮油市场,以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。4、 中央储备粮“两个确保”和“三个严格”的管理要求是什么?“两个确保”:确保中央储备粮数量真实、质量良好,确保国家急需时调得动、用得上。“三个严格”:严格制度、严格管理、严格责任。5、总公司党组提出的工作总要求是什么?从严治企、突出主业、强化基础、转型升级。6、总公司“十三五”发展战略框架是什么?总公司“十三五” 发展战略为“一支力量、两个打造、三大任务、四个驱动 ”。 “一支力量”就是做党和国家信赖的服务国家粮食安全战略的依靠力量,这是公司使命。 “两个打造”就是打造
3、中储粮“金字招牌”、打造中储粮铁军队伍,这是公司愿景。 “三大任务”就是“两个确保” 、服务调控、国有资产保值增值,这是战略任务。 “四个驱动”就是党建驱动、改革驱动、人才驱动、文化驱动,这是战略实施保障。7、总公司 2017 年工作报告提出,打造中储粮“金字招牌”,需要赢得哪些信任?总公司打造中储粮“金字招牌”,一是需要赢得党和政府信任,二是需要赢得社会行业信任,三是需要赢得干部员工信任。8、总公司 2017 年工作报告提出,打造中储粮“铁军队伍”,干部员工队伍要突出哪“四个方面”的要求?总公司打造中储粮“铁军队伍”,干部员工队伍要突出“ 四个方面 ”的要求,一是敢担当,二是有作为,三是守纪
4、律,四是知进取。9、中储粮要坚守的三条底线是什么?安全、稳定、廉政。10、中储粮企业“四害”是指什么?中储粮企业“四害” 是指如下四类违纪违规违法行为:(1)弄虚作假、以陈顶新、以次充好、搞“转圈粮”;(2)擅自动用和随意调整储备库存;(3)在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价,给售粮农民“ 打白条” ;( 4)设立“ 小金库”以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等。11、安全储粮和安全生产的“一规定、两守则”是什么?“一规定”:粮油储存安全责任暂行规定 ,是安全储粮和安全生产的问责制度。“两守则”:粮油安全储存守则 、 粮库安全生产守则 ,是安全储粮和安全生产的行为准则。12、粮油仓储
5、管理“五个做实”要求的内容是什么?(1)把中央事权粮油数量、质量做实;(2)把仓储设施的基本条件做实;|(3)把仓储管理的标准化做实;(4)把科技储粮项目做实;(5)把仓储管理包仓制做实。13、什么是“两个确保”升级版?具体目标是什么?“两个确保”升级版,是通过管理标准化、专业化、科学化、责任化建设,全面实现“粮棉油安全储存、库(厂)区安全生产”,达到管理看得见、摸得着、可穿透要求,做到全过程、可追溯管理,保持管理和技术行业领先地位,实现管理创效。具体目标是:管住数量,提升管控精度,确保账实相符率 100%;管好质量,损失损耗控制在1%以内,食品卫生指标达标,加工品质指标稳定提升,实现好粮卖好
6、价;强化基础,设施设备完好率达 95%以上,直属企业本库科技储粮技术应用率 100%,租仓库点不低于 80%,中央储备粮(不包括一次性储备)自储比例不低于 90%,“标准仓规范库 ”达标率 100%,包仓管理落实率100%。14、“两个确保”升级版的六大支撑体系是什么?“两个确保”升级版的六大支撑体系是仓储管理标准化体系、数量质量管控体系、储粮科技创新体系、风险防控预警体系、设施设备管理体系和安全生产责任体系,要通过六大支撑体系的建设,实现管理全覆盖、流程全覆盖、风险防控全覆盖。(1)仓储管理标准化体系,是指日常作业、库外储粮监管、监督检查、检测流程、设施设备管理、岗位职责、包仓制等 7 项仓
7、储管理标准系统化、集成化,提升管理精度。(2)数量质量管控体系,是指积极推进质量全过程管理,实现从粮食产前调查、入库检斤扣量到出库损溢处理全过程、可追溯的数量质量管控。落实对所有粮食管理到库点、到货位的穿透管理。坚持和完善常态化数量质量监督检查,做到对所有分(子)公司、库点、粮食品种、粮食性质、储存年限和质量管控流程监督检查“六个全覆盖”。(3)储粮科技创新体系,是指以基层需求为导向,以成都储藏所为主体,加强技术攻关,鼓励基层“三小”群众性创新,加快优秀成果转化应用。大力开展技术标准和设施设备标准全覆盖工程,开展储粮保水降损全覆盖工程,实现低温、准低温、控温储粮全覆盖,落实节能减排降低储粮成本
8、。(4)风险防控预警体系,是指严格库点准入,根据能力开展租仓,完善风险评估和分类管理,“人防、技防和法防” 综合施策,积极争取地方行政、司法、金融等部门支持,坚决打击危及储粮安全的违法行为,形成震慑,强化驻库监管责任,对监管员实行培训考核合格后上岗,强化储粮安全风险防范和处理,确保储粮安全。(5)设施设备管理体系,是指制定设施设备维修维护和改造标准,落实管理机构、人员和责任;定期开展设施设备运行风险评估机制,建立设施设备档案;建立维护更新机制,规范执行设施设备维修费用提取和预算编制,确保维护工作到位。(6)安全生产责任体系,是指落实安全生产全员责任制,实现网格化管理,开展常态化安全生产监管,严
9、格落实安全生产奖励基金,全面兑现奖惩,开展安全风险评估,建立安全生产隐患数据库,加强教育培训和应急演练,强化与地方联动能力,守住无火灾事故、无较大安全生产事故、无中央储备粮安全事故三条红线。15、仓储管理“标准仓”、“规范库”的涵义是什么?“标准仓”的涵义是库存管理标准、基础工作标准、保管技能标准,具体包括十条标准。“规范库”的涵义是企业形象规范、仓储管理规范、队伍建设规范,具体包括二十条标准。16、“标准仓”、“规范库”创建进度是如何要求的?全系统利用 2017-2019 三年时间,直属库点和仓房分年度完成 50%、80%、100%的创建任务,到 2019 年末,直属企业所有仓房和库区都成为
10、“标准仓”和“规范库”。|17、 “一符”、 “三专”、 “四落实”的内容是什么?“一符”是指账实相符,即统计账、会计账与保管总账相符;保管总账与分仓保管账相符;分仓保管账与货位专卡相符,专卡与库存实物相符。“三专”是指专仓(罐)储存、专人保管、专账记载。“四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。18、什么是“四无粮仓”和“四无油罐”?“四无粮仓”是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。“四无油罐”是指无变质、无混杂、无渗漏、无事故。19、 中央储备粮油轮换管理办法对中央储备粮油储存年限(以生产时间计算)是如何规定的? 长江以南地区:稻谷 2-3 年,小麦 3-4 年,玉米 1-2 年
11、,豆类 1-2 年。长江以北地区:稻谷 2-3 年,小麦 3-5 年,玉米 2-3 年,豆类 1-2 年。食油 1-2 年。20、中央储备粮轮换架空期的规定是什么?中央储备粮采用先轮出后轮入方式轮换的,粮食轮出后,必须在 4 个月内轮入新粮,即轮换架空期不得超过 4 个月。21、轮入的中央储备粮必须符合哪些要求?(1)达到国标中等及以上质量要求(食油符合国标规定) ,水分一般不超过粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行) (中储粮200531 号)中推荐的入库水分值;(2)储存品质为宜存;(3)符合国家粮油卫生标准;(4)本年度尚未收获的品种,生产年限为上一年,本年度已经收获的品种,生产
12、年限为本年。国家有关部门另有规定的,按规定要求执行。未经批准,任何单位和个人均不得擅自放宽中央储备粮入库质量要求。22、总公司仓储管理 2017-2019 三年规划对中央事权粮油的质量管控有什么要求?中央储备粮和当年新收获、自收自储的政策性粮质量达标,品质宜存,中央储备粮商品品质重点指标符合总公司内控标准要求,储粮无重度不宜存现象,无食品安全风险事故。23、粮食商品品质重点指标包括哪些?粮食商品品质重点指标主要是指关系到粮食出库商品属性的指标,主要包含部分质量指标、储存品质控制指标、加工品质指标、卫生指标等。24、主要粮食品种的国家质量标准是什么?(1)稻谷a、籼稻谷等级 出糙率 (%) 整精
13、米率(%) 杂质 (%) 水分 (%) 黄粒米 (%) 谷外糙米 (%) 互混率 (%) 色泽、气味1 79.0 50.02 77.0 47.03 75.0 44.04 73.0 41.05 71.0 38.0等外 71.0 1.0 13.5 1.0 2.0 5.0 正常注:“ ”为不要求。|b、粳稻谷等级 出糙率 (%) 整精米率(%) 杂质 (%) 水分 (%) 黄粒米 (%) 谷外糙米 (%) 互混率 (%) 色泽、气味1 81.0 61.02 79.0 58.03 77.0 55.04 75.0 52.05 73.0 49.0等外 73.0 1.0 14.5 1.0 2.0 5.0 正
14、常注:“ ”为不要求。(2)小麦杂质(%)等级 容重 (g/L) 不完善粒 (%)总量 其中:矿物质水分(%) 色泽、气 味1 7902 7706.03 7504 7308.05 710 10.0等外 710 1.0 0.5 12.5 正常注:“ ”为不要求。(3)玉米不完善粒(%)等级 容重 (g/L)总量 其中:生霉粒杂质(%) 水分(%) 色泽、气 味1 720 4.02 685 6.03 650 8.04 620 10.05 590 15.0等外 590 2.0 1.0 14.0 正常注:“ ”为不要求。(4)大豆损伤粒(%)等级 完整粒率(%)合计 其中:热损伤粒杂质(%) 水分(%
15、) 色泽、气味1 95.0 1.0 0.22 90.0 2.0 0.21.0 13.0 正常|3 85.0 3.0 0.54 80.0 5.0 1.05 75.0 8.0 3.025、主要粮食品种的储存品质判定规则是什么?(1)稻谷籼稻谷 粳稻谷项目宜存 轻度不宜存 重度不宜存 宜存 轻度不宜存 重度不宜存色泽、气味 正常 正常 基本正常 正常 正常 基本正常脂肪酸值(KOH/干基)/( mg/100g)30.0 37.0 37.0 25.0 35.0 35.0品尝评分值/分 70 60 60 70 60 60注:其他类型稻谷的类型归属,由省、自治区、直辖市粮食行政管理部门规定,其中省间贸易的
16、按原产地规定执行。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“宜存”规定的,判定为宜存稻谷,适宜继续储存。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“轻度不宜存”规定的,判定为轻度不宜存稻谷,应尽快安排出库。色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标中,有一项符合“重度不宜存”规定的,判定为重度不宜存稻谷,应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的,还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。(2)小麦项目 宜存 轻度不宜存 重度不宜存色泽、气味 正常 正常 基本正常面筋吸水量/(%) 180 180 品尝评分值/分 70 60且70 60色泽、气味、面筋吸水量和品尝评分值指标均符合“宜存”标准的,判
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