心晴西式快餐厅创业计划书.doc
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1、2心晴创业计划书目录1. 创业执行概 要- -41.1. 背景介绍-41.2. 本计划目的-41.3. 可能成功因素-52. 公司 战略- -52.1. 公司背景-52.2. 公司的理念-52.3. 公司的经营模式-52.4. 公司战略-63. 市场分析 -73.1. 市场主要竞争者-73.2. 客户期望-83.3. 市场预测-93.4. 竞争优势-103.5. 竞争劣势-134. 服务介绍- -134.1. 不经营早餐-134.2. 核心产品简介-144.3. 网上定制和网上订座-144.4. 支付和解决方案-145. 营销策略- -155.1. 产品组合和定价-155.2. 差异-155.
2、3. 销售渠道-155.4. 促销-165.5. 没有淡季的市场,只有淡季的思想-16 5.6. 未来市场发展目标-36. 经 营管理- -176.1. 选址和环境-176.2. 公共关系-176.3. 货源电子化采购-176.4. 主要价值链管理-187. 创业 团队- -197.1. 组织架构图-197.2. 核心管理层简历和职责-197.3. 员工-207.4. 所有权-217.5. 虚拟团队管理和 B2E-218. 融资回报-228.1. 资金需求和回报-228.2. 资金需求额-228.3. 资金的使用-228.4. 投资回报率-228.5. 利益分配方式-228.6. 成员退出方式
3、-229. 财务 管理- -239.1. 第一年财务数据-239.2. 损益表-239.3. 现金流量表-249.4. 资产负债表-249.5. 财务分析-2510. 风 险应对-2510.1. 竞争带来的风险-2510.2. 通货膨胀的风险-2510.3. 不可抗拒的风险-25附件:1. 总流 程图- -262. 产品种类一览-263. 关于广外周边餐饮店市场的调查问卷和数据-284. 对部分师生就支付和配送问题进行焦点访谈-305. 参考网站- -430心晴西式快餐厅创业计划2004 年 8 月 19 日作为未来国家建设的栋梁,我们这一代大学生,已经被社会浪潮推到了生产力的最前线。中央、地
4、方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业,自主创业已经具备了难得的机遇。“恰同学少年,风华正茂”,我们不满足高校的安逸生活,我们忧患中国餐饮业的管理薄弱和竞争能力的低下,于是在做了大量的市场调查和咨询了许多专家后,我们制定了本计划,它是我们未来经营管理餐厅的基本指导准则。1.创业执行概要1.1 背景介绍 2001 年广州餐饮业零售额达 239.9 亿元,居各大城市之最。广州又是一个中西方文化交融的地方,西餐业发展的先行者,比如,第一家中国人自己的西餐馆就开在广州。广东外语外贸大学(以下简称广外)作为外向型院校,其师生理论上应该比其他社会群体更加容易接受西方餐饮文化。据广外校园网、广东财经税收
5、学校网站和亚加达外语专修学院网站所提供的数据表明,广外和周边学校总市场超过了 15000 人,西式快餐店有很大的市场空间。但是由于地理位置偏远和寒暑假出现经营淡季等原因,国内外知名的西式快餐厅并未进入该市场,西式快餐厅还是空白,少数的高级西餐厅则价格昂贵,很少有人光顾。我们决定凭借价格优势和优质的服务,采用传统经营和电子商务经营管理模式率先进入这个市场。1.2 本计划目的 通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的服务,为广外附近的师生的健康生活提供方便和效率。5我们坚信,通过对产品、市场、财务、管理、运作等的详细的规划,我们将实现以下的长期的目标:行业内的声誉;关键财务比率;主要市
6、场份额;职工再教育与权益的保护;专业人士的补充和电子商务下团队的科学管理;利用数据库技术跟踪市场;挺进网络营销来创造市场价值。1.3 可能成功的因素我国烹饪界普遍提倡:“菜肴品质就是餐饮经营的生命” ,国外饮食界则普遍认同:“食物的安全卫生是无价的” ,真正意义上的“美食” ,即包括美味的佳肴和周到的服务,又包括优美的餐饮环境和厨房卫生,从而真正满足消费者生理和心理的双重审美需求。我们的优势在于产品的质量上安全卫生和服务环境的优雅舒适;多种经营渠道相结合;价格合理;电子商务下管理营销的先进性,好的服务才会赢得更多的回头客。2.公司战略2.1 公司背景:心晴餐厅由几位志同道合的同仁将于 2005
7、 年 1 月创立。它的出现将填补广外周边饮食市场西式快餐店的空白。它位于风景优雅的国家级公园白云山西大门附近,附近有两间高校和一所外语培训学校,市场潜力很大。餐厅下设销售部和行政部,拥有包括多名大学学历的高素质管理人才和先进的管理模式-虚拟团队管理和传统管理相结合。餐厅将聘请国内西餐业专业厨师和购买先进的制造设备。同时拥有店面经营、电话营销、网上订餐等多种销售渠道。餐厅主要经营的是西式快餐包括面包,蛋糕,巧克力等,主要的服务对象是广外附近的师生。2.2 公司的理念:向顾客出售时间,让顾客体验价值 。我们的理念不是一味盲目追求高利润,而是为了让消费者体验价值,我们将把公司战略目标长期地渗透,消费
8、者至上,不断地学习和成长,做到可持续发展。2.3 公司的经营模式:以传统店面经营为依托,向电子商务进军。餐饮业有独特的属性,它不像软件、音乐、银行等业务很容易数字化,并6适宜于网上传输,而更需要消费者大驾光临,亲自体验,因此,我们必须把传统的店面经营作为我们利润来源的最主要途径。但是,现代社会,网络高速地发展,大众生活节奏越来越快,为了适应商品市场发展的要求和消费者个性化的服务需求,通过咨询专家,我们发现可以用电子商务来实现这些需求,因为餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点:第一、中国餐饮业以中小企业为核心,国有成分只占 1多一点,大部分的餐饮老板希望通过电子商务降低成本,提高利润。
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