餐厅营销流行“讲故事”.docx
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1、餐厅营销流行“讲故事”餐厅营销的方式有千千万万种,但你听说过讲故事营销法吗? 以下 5 家餐企所讲的故事,不是你以为的“品牌故事”那么官方,都是发生在食客与餐厅之间的日常事,有情感,有温度东华家常餐厅年龄:约 20年小北今年刚大学毕业,家里的老房新房都在新华路上,因此他也对新华路上的“风吹草动”了如指掌。在小北的记忆里,小时候爷爷奶奶常带他去东华喝鱼头汤。小北爷爷告诉小北,爱吃鱼的孩子长大了会特别聪明。后来,爷爷奶奶去世了,父母有时工作忙来不及做饭,也会带他去东华吃晚饭。就像东华家常餐厅的名字一样,附近的人都将东华当成了自己的家,这里的每一道菜都能吃出家的味道。二十多年的变化不过是餐具更新了一
2、套又一套,门面装修了一遍又一遍,味道依然还是那个熟悉的味道。再后来,因为靠近丝绸城的缘故,东华的生意越来越好,原本不大的门店显得越发拥挤。即便是工作日,一到饭点,门口依然会排起长队,架势丝毫不输时下热门的创意餐厅。小北有个愿望,就是希望以后能带自己的孩子来东华喝鱼头汤,告诉他,爱吃鱼的孩子特别聪明。桐山村年龄:13 年杭帮菜口味以咸为主,略有甜头,吃久了就会发现各家杭帮菜馆的味道相似,虽说不上生厌,但有时候总会想要换换口味,杭州周边地区的土菜就是很好的选择。桐山村就是一家在杭州闹市区里经营桐庐土菜的老饭馆,就在新华路上,与东华家常餐厅遥相对望,就像两个上了年纪的老朋友一般,一起经历着这条小街的
3、各种变化。冯俊的家就在庆春路的青春坊小区,比邻新华路。在冯俊的记忆里,桐山村开业那会儿自己才上高中,现在自己都已经是一个 5 岁孩子的爸爸了。桐山村的生炒土鸡是他的最爱,鸡是桐庐本地土鸡,满满一大碗,加上红辣椒的辅佐与古色古香的餐盘衬托,光外观就非常有气势。鸡肉入口有嚼劲,口味酸辣相间,非常开胃。冯俊说,桐山村的老板就是凭借这一道特色菜,才使饭馆在竞争激烈的新华路上立于不败之地。当然,这仅仅是冯俊根据顾客“就为一道生炒土鸡而来”的事实总结出来的。望江南年龄:10+年望江南小龙虾的门店在望江门一带算不上大,却非常有气派,这也许跟它的年份有关,十几年下来积攒的好口碑让这家不大的两层小店生意红火。店
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