2019版高考生物大二轮复习 大题高分练:大题1题多练7 生物技术实践.doc
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1、1大题大题 1 1 题多练七题多练七 生物技术实践生物技术实践 1 1.太源井晒醋是四川省自贡市的名优土特产品,该产品面市已有 150 多年。中草药制曲和天然发酵 是太源井晒醋与其他食醋的区别。下表表示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标(单位: g/100 mL)。回答下列问题。项 目自然陈酿恒温陈酿 总酸(以乙酸计)6.504.20 可溶性无盐固形物20.005.00 不挥发酸(以乳酸计)3.502.00 还原糖(以葡萄糖计)3.002.00(1)醋的制作需要以 为菌种,请写出一个表示制醋原理的反应式: 。从生态系统的成分看,该微生物属于生态系统中的 。 (2)传统酿醋工艺中,主要是依靠
2、自然界中的菌种,其生产性能不稳定且出醋率低,因而要对菌种进 行纯化培养。纯化菌种可用 法或稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基表面, 经过选择培养、鉴别等步骤获得。 (3)恒温陈酿时,需将温度控制在 ;由表中数据可知 法可提高晒 醋质量。 (4)用一定的方法进行脱色处理后,食醋中的还原糖可用 试剂检测,在水浴加热的条件下, 该试剂与还原糖发生反应产生的现象是 。 2 2.苹果干腐病是由某种真菌引起的疾病,病菌通常由枝条伤口入侵感染,在伤口处形成溃疡。某中 学的科研小组计划分离出该真菌,并进行药物防治实验,为苹果干腐病的防治提供合理的建议。经 过查阅资料,确定了分离时所用的 PDA 培养基配方,
3、如下表所示:物质马铃薯葡萄糖自来水氯霉素 含量200 g20 g1 000 mL 0.3 g(1)要获得菌落,则上表中还应添加的成分是 。氯霉素的作用是 。培养基的制备步骤包括计算、称量、溶化、 、倒平板。等平板冷却凝固后,将平板 ,以 防止冷凝水污染培养基。 (2)用剪刀从染病枝条溃疡处剪取 1 cm1 cm 的患病组织,并用质量分数为 0.1%的氯化汞进行消毒,置 于培养基中心,在合适条件下进行培养,共培养五组。待菌落形态特征稳定后,用 法将该致病菌分别转移至含有等量质量分数为 0.5%的苦水碱剂、质量分数为 40%的福美砷、清水 的上述 PDA 培养基中进行抗药性实验,并每隔 24 h
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