月薪2000和6000块的服务员,是怎么讲话的?.doc
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1、月薪 2000 和 6000 块的服务员,是怎么讲话的?语言是门艺术。这样使用服务语言,老板都忍不住给服务员涨薪 3 倍吧! 1 1、神奇的神奇的“今天今天”月薪 2000 的服务员:中午好(晚上好),欢迎光临,请问有预定吗?月薪 6000 的服务员:中午好(晚上好),欢迎光临,咱们今天有预定吗?第一种是标准化语言,除了服务员的表情之外,基本没有感情色彩。如果服务员的表情、语速和语气不协调,还有可能让客人感到被拒绝: “难道我没有预定,就不能来吃饭吗?”第二种是个性化的艺术语言,“咱们咱们”两个字拉近了与顾客的距离两个字拉近了与顾客的距离,把客人当朋友。而用“今天今天”这两个字含义就多了。这两
2、个字含义就多了。每天进店客人多,服务人员记不住,老顾客听到“今天”可能认为:哦他们还认识我。若是新客,以为服务人员把自己当成老顾客,说不定待遇会更好。问完预订,得到否定回答后,接下问就餐人数也是同理。月薪 2000 元:请问几位用餐? 月薪 6000 元:咱们今天几位?第一种模板化询问,如果“几”字有些重,客人可能不开心: “2位,怎么了,不能吃吗?”第二种客人可能解读为,作为老顾客,以前人多今天只有 2 人,但是以后可能人多,所以你要好好接待我。2 2、点菜的开场白和结束语点菜的开场白和结束语如何开场?月薪 2000 元:您好。请问,要吃点什么?月薪 6000 元:您好,请问我们今天是吃点特
3、色还是简单点?第一种是开放式,客人可能没法马上回答,服务员也得不到任何信息,无从下手推销菜品。第二种是选择问句,80%以上的客人是会接棒回答,这些信息很用用:1.1.吃点特色吃点特色服务员就清楚客人今天的消费预算应该是不低的,你就可以向客人推荐特色菜了。2.2.简单点简单点预算不高,不能乱推荐,否则会让客人很难堪3.3.看看再说看看再说那您先看着,先不急点菜,等客人看完了,又可以重复问这句话。这句话里我们又加入了“今天”这两个字,它是有非常重要的潜台词。不管客人怎么回答,怎么点菜,都不会难堪。我们一一来解读潜台词:我今天有事,比较急,随便点几个。天天大鱼大肉,今天就想吃点清淡的。今天胃口不好,
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