工业化农业已走上绝路 生态小农场正在崛起.doc
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1、工业化农业已走上绝路,生态小农场正在崛起!34 岁的美国“80 后”斯蒂芬柯彻诺尔是个“老饕”。他上大学时就爱上了烹饪,但是在“做”和“吃”的过程中,他发现只有最新鲜的食材才能做出真正的美味佳肴。于是他开始学习种菜,以实现“食物里程”的最小化。如今,柯彻诺尔在科罗拉多州租了一个小农场种果蔬,成了他们家近百年来的“第一代农民”。上世纪,美国农业逐步演变成“大规模工业化农业” 田地日趋向万亩以上的大农场集中,耕种高度依赖机械、化肥和农药,生产出来的食物经常运到几千公里外消费。但如今,大规模工业化农业的种种弊端日渐显现,越来越多的新一代“生态农民”开始在美国出现。“艾米的农场艾米的农场”:生态农场的
2、一个样板:生态农场的一个样板南加利福尼亚州的安大略市距离洛杉矶 60 多公里,人口 16.7万,是南加州的一个中等规模城市。来到市郊,我们可以去探访小型生态农场的样板“艾米的农场”。64 岁的兰迪和他 30 多岁的女儿艾米两个人,经营着大约 60 亩地,养了几十只牛、马、猪、羊等牲畜和 100 多只鸡、鸭、鹅等家禽,十几亩菜地里种了几十种果蔬,还种了几十棵桃、李、橘子等果树。“艾米的农场艾米的农场”一个最大的特色就是一个最大的特色就是“四个随便四个随便”:门随便进、:门随便进、活儿随便干、菜随便摘、钱随便给。活儿随便干、菜随便摘、钱随便给。周一至周六,“艾米的农场”敞开大门,欢迎任何人来参观或
3、劳动。人们可以在这个农场随便进出,随便溜达,没人管。地里的农活儿也是愿意劳动的就随便干。农场小商店门前有一块小黑板,上面写着当天志愿者来了可以帮忙干哪些活儿,还提醒人们:天热别忘多喝水、干活别忘戴手套、临走别忘带点菜回去事实上,农场的活儿主要是志愿者在干,因为兰迪和艾米根本忙不过来。农场的志愿者多的时候有 100 多人,有人甚至开车 80 多公里来干农活儿。菜园里时不时有某种蔬菜可以供人们随便采摘,不要钱。小菜店里的果蔬、蛋类、冰箱里的肉类,还有农场加工的奶酪、果酱等标着价格,旁边放一个盒子,谁买东西就自己把钱搁在盒子里,自己找零钱,也可以用旁边的移动刷卡机自己刷卡。对于不习惯这种“购物方式”
4、的人来说,总觉得没人看着自己交钱,仿佛像偷一样。这一切听上去太理想化了,但是在美国西部的这个平静的郊区小农场,这就是现实。从农场 1997 年创办以来,已经接待了附近城市的 30 多万中小学生参观,自己随便溜达进来参观的“散客”则不计其数。不论是参观的、摘菜的,还是干活儿的,人们来了又走,走了又来。兰迪说,他们“敞开大门”的做法从来没有出现过什么问题。这个农场之所以与众不同与兰迪的经历有很大关系。兰迪在大学里学的是牲畜科学专业,毕业后在家族养牛场工作。1997 年,家族养牛场破产,他家一下陷入困境。在朋友的帮助下,他贷款租下现在这个农场,开始主要养家畜,8 年前开始种菜。种菜以后,农场进入了一
5、种可持续发展的模式。牲畜粪便可以作为肥料还田,土壤越来越肥沃,菜长的比普通农场粗大,连田间的杂草都特别肥、虫子个儿都比别处大。用田间杂草喂羊,鸡在地里吃虫子,结果羊长的好、鸡下的蛋多。常年吃有机蔬菜,兰迪一家的身体也越来越好,农场里的一切都健康、兴旺。回顾自己几十年的务农经历,兰迪后悔以前曾用不可持续的方式经营养牛场,比如在小牛一出生时就把它与母牛分开,给小牛喂奶粉,好把母牛的奶拿去卖。兰迪认为,不可持续的经营方式是养牛场后来破产的根本原因。现在,他们的农场基本使用人力,以节约能源;采用滴灌系统,以节约水资源;从来不使化肥和农药,以避免破坏土壤里的微生物。在以大规模工业化农业为主的欧美发达国家
6、,已经有越来越多在以大规模工业化农业为主的欧美发达国家,已经有越来越多的人认识到,像的人认识到,像“艾米的农场艾米的农场”这样的小规模、精耕细作、多这样的小规模、精耕细作、多样化经营的农场才是未来农业的理想模式。样化经营的农场才是未来农业的理想模式。大规模工业化农业已走入死胡同大规模工业化农业已走入死胡同“食物里程”(food miles)是近年来西方环保主义者非常爱用的一个新词。它是指食物从生产者手中到最终消费者手中的距离。在大规模工业化农业生产方式的美国,食物的平均里程是 1300至 2000 英里(约合 2080 公里至 3200 公里)。这意味着一种食物从地里收获后,经过加工、包装、运
7、输、储存、批发、零售等种种环节,到消费者手中时往往已经消耗了大量石化能源,并造成大量温室气体排放。有统计显示,在美国,为了生产含有 1 卡路里热量的食物,大约平均需要含有 10 卡路里能量的石化能源。因此很多专家为这种大规模工业化农业的前景发愁这显然是不可持续的。美国已经有越来越多的专家认为,必须逐渐以小型、多样化经美国已经有越来越多的专家认为,必须逐渐以小型、多样化经营的生态农场替代大规模工业化农场。营的生态农场替代大规模工业化农场。据美国食品与发展政策研究所的农业经济学家彼得罗塞特等分析从不同国家获得的数据,小型多样化生态农场的单位面积产出是大型工业化农场的 2 至 10 倍,而且更有利于
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