炖肉配方.doc
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1、炖牛肉先焯水还是先切?原来一直弄错,怪不得牛肉缩水严重炖牛肉先焯水还是先切?原来一直弄错,怪不得牛肉缩水严重还有 10 几天就要过年了,很多人也都在开始准备过年要用的食物了,一到这 个时候就会有很多人大量的购买排骨、牛肉、鸡鸭鱼肉等等,做成各种各样的 美食,但是我们都知道这一类的食物价格并不是很便宜,特别是牛肉,有不少 人在炖牛肉的时候,很多时候都会遇到这个问题,就是:明明我买了五六斤的 牛肉,但是最后做出来的成品才两三斤呢。甚至有的人心里面会想,是不是这商家给我缺斤少两了,其实呢,大部分商贩 的秤是没有多大问题的,会出现这个原因也是因为自己的做法所导致的,我想 很多人在焯牛肉的时候都是先将牛
2、肉切好了再进行焯水的吧,我以前也是用这 个做法,后来一个牛肉店的老板孙爷爷告诉我说,这个做法是错误的,下面我 就给大家说一说孙爷爷教我的炖牛肉的方法吧!炖牛肉方法:炖牛肉方法:所需要用到的主要食材有新鲜的牛肉(1 千克)、八角(5 克就行)、香叶(3 克)、山楂(5 克)、肉桂(2 克)、草果(1 个就够)、高良姜(3 克)、三 奈(2 克 )、小茴香(2 克)、白芷(2 克)、陈皮(3 克)、花椒(差不多 8 克就行)、糖色(40 毫升)、牛油火锅底料(150 克)、再来 50 克造型奇 特的老姜、少许的生抽、食用盐(根据实际情况进行添加)、最后准备一丢丢 的鸡精、料酒和食用油。步骤:1、首
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