餐饮食品原材料加工流程.doc-得力文库

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餐饮食品原材料加工流程.doc

2022年2023年建筑工程管理行业文档齐鲁斌创作餐饮食品原材料加工流程一食品原材料粗加工服务程序工作步骤1取净料1 将蔬菜和瓜果等鲜活原材料拣洗去皮去籽去茎叶,加工成一形状取得净料;2 .

上传时间：2022-10-16 | 页数：1 | 格式：DOC | 浏览：0

餐饮食品加工流程图第 2 页餐饮食品加工流程图材料供货商供应原材料市场采购冷食展示待售热食展示待售冷保存烹调加工食品销售粗加工配菜储存冷藏冷冻常温保存等采购员收货或验货

上传时间：2022-09-03 | 页数：2 | 格式：DOC | 浏览：0

餐饮公司原材料采购及食品加工方案一采购优势：1严格按照中华人民共和国食品卫生法第二章食品的卫生要求采购；2建立供应商鱼养殖场和蔬菜生产三大基地确保货源，降低成本；3与合法定点屠宰场建立合作关系，每天定.

上传时间：2022-06-02 | 页数：7 | 格式：DOC | 浏览：3

餐饮食品采购系统数据库建设原材料清单常用蔬菜类品种：VGAloe Vera芦荟kgVGAsparagus, Green Large 芦笋粗去根13kgVGBak Choy, Baby奶白菜kgVGBa.

上传时间：2022-08-20 | 页数：110 | 格式：DOC | 浏览：0

食品原材料细加工程序表服务程序工作步骤1配料1根据菜单和菜品对原材料的要求，将粗加工过的原料进行细加工2精心选料，不同风味菜品配以不同品种不同规格和不同部位的原料2切料1将原料制成符合要求的丝片块段等.

上传时间：2022-08-05 | 页数：1 | 格式：DOC | 浏览：0

食品原材料粗加工程序表服务程序工作步骤1取净料1将蔬菜和瓜果等鲜活原材料拣洗，去皮去籽去茎叶，加工成一形状取得净料2对肉类原料应去皮剔骨，分档取肉；对禽类原材料应取出胸肉翅爪等部位2特殊处理1对海参鱼.

上传时间：2022-08-05 | 页数：1 | 格式：DOC | 浏览：0