食品腌制.ppt

食品食品腌制腌制哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈自家泡自家泡菜菜腊肉腊肉简介 腌制是早期保存的一种非常有效的方法.现今,腌制已从腌制是早期保存的一种非常有效的方法.现今,腌制已从简单的保存手段转变为独特风味产品的.

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腌制小菜.ppt

L o g o腌制小菜腌制小菜五组五组L o g o酱茄子的过程酱茄子的过程 酱八宝菜的过程 泡辣茄条的过程泡辣茄条的过程酱茄子的技巧分享酱茄子的技巧分享问题目录目录Company LogoL o g.

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《果蔬腌制》课件.pptx

果蔬腌制ppt课件目录contents果蔬腌制简介果蔬腌制技术果蔬腌制品种类与制作方法果蔬腌制与健康饮食果蔬腌制的产业发展与市场前景01果蔬腌制简介什么是果蔬腌制腌制是一种古老的食品保存技术,通过腌制.

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腊鸡怎么腌制.pdf

腊鸡怎么腌制 草鱼 g 辅料米酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 胡椒粉适量 白砂糖适量 1.草鱼处理干净,抹干水份;2.乌成约 57cm 薄的鱼块;3.调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉.

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《蔬菜腌制》PPT课件.ppt

第八章 蔬菜腌制学习目的l l掌握蔬菜腌制品的保藏原理;掌握蔬菜腌制品的保藏原理;l l理解蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用理解蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用及蛋白质的分解对腌制品质量的影响;及蛋白质的.

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腌制鱼和鸡排.doc

脆皮喜相逢材料,喜相逢10尾,雞蛋1個,吉士粉2小匙,麵包粉1碗調味料,A,鹽14小匙,鮮雞粉14小匙,胡椒粉18小匙作法,1,吉士粉與雞蛋調勻成粉漿,備用,2,喜相逢洗淨後與調味料A拌勻醃漬一下,再.

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《蔬菜腌制工艺》课件.pptx

汇报人,添加副添加副标题蔬菜腌制工蔬菜腌制工艺目录添加目录标题蔬菜腌制的历史背景蔬菜腌制的原理和种类蔬菜腌制工艺流程蔬菜腌制的质量控制和保存方法,蔬菜腌制品的应用和营养价值单击添加章节标题蔬菜腌制的历.

上传时间：2024-04-22   |   页数：29   |   格式：PPTX   |   浏览：0

辣白菜腌制法.doc

韩国辣白菜腌制方法一:材料:大白菜34棵,粗盐2杯,白萝卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱13杯,辣椒粉12杯.制作.

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[糖醋蒜的腌制方法]糖醋蒜腌制方法及功效.docx

糖醋蒜的腌制方法糖醋蒜腌制方法及功效 糖醋蒜腌制方法及功效 糖醋蒜的制作材料: 主料:大蒜白皮800克调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色:酸甜可口.糖醋蒜的做法:1.白.

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白菜腌制酸菜.docx

白菜腌制酸菜在我国的华北东部以及东北的辽宁吉林黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗。用白菜腌制的酸菜，营养非富甜脆味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。特别是在东北，每到冬季家家户户用酸菜猪肉炖.

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09蔬菜腌制.ppt

第六章第六章 蔬菜腌制蔬菜腌制第一节第一节 蔬菜腌制品的分类蔬菜腌制品的分类第二节第二节 腌渍保藏理论腌渍保藏理论第三节第三节 蔬菜腌制品加工工艺技术蔬菜腌制品加工工艺技术第一节第一节 蔬菜腌制品的分.

上传时间：2022-12-28   |   页数：28   |   格式：PPT   |   浏览：0

5.3肉类腌制.ppt

YANGTZE NORMAL UNIVERSITYYANGTZE NORMAL UNIVERSITY 生命科学与技术学院生命科学与技术学院5.3 肉类腌制肉类腌制一腌制的目的与作用一腌制的目的与作用二.

上传时间：2023-01-27   |   页数：49   |   格式：PPT   |   浏览：0

食品腌制保藏.pptx

教学要求要求掌握食品腌制保藏原理;熟悉食品腌制方法;了解具体腌制食品的保藏方法.重点内容:食品腌制保藏的理论基础.难点内容:食品腌制保藏的理论基础.第1页共40页概述腌渍保藏让食盐或食糖渗入食品组织内.

上传时间：2023-02-20   |   页数：40   |   格式：PPTX   |   浏览：0

肉类腌制学习.pptx

一腌制的目的与作用防腐,呈色,提高持水性,改善肉的风味.肉类是一种易腐食品,自古以来肉类腌制就是肉类是一种易腐食品,自古以来肉类腌制就是肉肉的一种防腐贮藏方法,公元前的一种防腐贮藏方法,公元前3000.

上传时间：2023-03-22   |   页数：48   |   格式：PPTX   |   浏览：0

5.5蛋类腌制.ppt

YANGTZE NORMAL UNIVERSITYYANGTZE NORMAL UNIVERSITY 咸蛋咸蛋松花蛋松花蛋 糟蛋糟蛋5.5 蛋类腌制蛋类腌制一松花蛋一松花蛋二咸蛋二咸蛋腌制品与烟熏制品.

上传时间：2023-03-25   |   页数：32   |   格式：PPT   |   浏览：0

蔬菜腌制工艺.pptx

20233301熟悉蔬菜腌制品主要种类和特点.熟悉蔬菜腌制品主要种类和特点.理解难点蔬菜腌制基本原理.理解难点蔬菜腌制基本原理.重点掌握泡菜类加工工艺.重点掌握泡菜类加工工艺.重点掌握重点掌握真空渗透.

上传时间：2023-04-16   |   页数：29   |   格式：PPTX   |   浏览：0

蛋类腌制实用.pptx

腌制品与烟熏制品工艺学 松花蛋又称皮蛋变蛋等,是将纯碱生松花蛋又称皮蛋变蛋等,是将纯碱生石石灰植物灰黄泥茶叶食盐氧化铅水灰植物灰黄泥茶叶食盐氧化铅水等等几类物质按一定比例混合后,将鸭蛋放入其中,几类物.

上传时间：2023-04-16   |   页数：32   |   格式：PPTX   |   浏览：0

《腌制与烟熏》PPT课件.ppt

第一节第一节 腌渍保藏概述腌渍保藏概述1定义:腌渍保藏让食盐或食糖渗入食品定义:腌渍保藏让食盐或食糖渗入食品组织内,降低他们的水分活度,以提高组织内,降低他们的水分活度,以提高渗透压,借以有选择地控.

上传时间：2023-01-13   |   页数：153   |   格式：PPT   |   浏览：0

腌制鱼调料(2页).doc

腌制鱼调料第 2 页腌制鱼调料：蒸鱼豉油两大勺，酱油一勺，自制剁椒两勺，孜然粉一勺。炒蔬菜调料：姜一块，蒜头适量，青蒜苗三根，豆瓣酱一大勺，干辣椒适量，油盐适量。1.鲫鱼收拾干净对半切开。2.准备两大.

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洋姜的腌制方法.docx

洋姜的腌制方法洋姜，学名菊芋，为菊科植物。可生产出风味独特的保健食品。一工艺流程原料处理出晒初腌去卤水复腌切片漂洗调味杀菌二加工要点1原料预处理 原料先用清水洗净，弃除杂质及腐伤烂霉变块茎，用清水再冲.

上传时间：2022-07-26   |   页数：1   |   格式：DOCX   |   浏览：0