农贸市场暗访检查表.doc

农贸市场暗访检查表（100 分）被暗访单位名称： 地址： 暗访日期： 年 月 日 序号暗访项目分值得分扣分原因及具体扣除分数检查市场开办方401持有有效的营业执照，并置于经营场所醒目位置52制定食品安全事故处置方案，定期检查食品安全事故防范措施落实情 况33建立并执行食品安全检查制度，检查记录完备，对检查发现的问题有 相应整改措施并督促入场经营者落实34经营场所环境整洁55市场开办方留存入场销售者的社会信用代码或身份证复印件56与入场销售者签订产品质量安全协议57设立食用农产品快检室或委托第三方检测的协议58对市场食品安全管理人员进行考核，按正确率得分49在经营场所显著位置保持张贴最近一次日常监督检查结果记录表，并 与监管部门日常监督检查结果记录表相符5 监管部门负责人签字： 检查入场经营者 3 户6010持有有效的营业执照或许可证，并置于经营场所醒目位置1811查验供货者的许可证和合格证明文件或建立食用农产品进货查验记录912按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查食品，及时清理变质或 超过保质期的食品913贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、 保质期、生产者名称及联系方式等内容。914从事接触直接入口食品的从业人员持有有效健康证明615在经营场所显著位置保持张贴最近一次日常监督检查结果记录表，并 与监管部门日常监督检查结果记录表相符9 监管部门负责人签字： 暗访发现的其他问题：以上暗访情况真实可靠，已留存相应文字与影音资料。暗访人员签名：本次暗访情况确认无误。被暗访单位负责人签名：说明： 序号 1：营业执照在有效期内的得 3 分；正本置于经营场所醒目位置的得 2 分。 序号 2：有食品安全事故处置方案的得 1 分；有检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况的记录得 2 分。 序号 3：有食品安全检查制度的得 1 分；有检查相关记录的得 1 分；有问题整改措施相关材料的得 1 分；检查中发现仍然存在记录中发现的 问题扣 1 分。 序号 4：经营场所销售的食品、食用农产品摆放整齐，得 2 分；食品与非食品、生食区与熟食区，待加工区与直接入口食品，生鲜畜禽水产 品与其它食品区域分开得 2 分；地面无积水、无积垢的得 1 分。序号 5：抽查 5 户入场经营者，查看留存身份证或者社会信用代码，每有一户得 1 分。 序号 6：抽查 5 户入场经营者，查看市场开办方与入场经营者签订的协议，每有一户得 1 分。 序号 7：建立食用农产品快检室或有与第三方检测机构签订的协议，得 3 分；有相应的检测结果记录或第三方检测机构出具的检测报告，得 2 分。 序号 8：有食品安全管理机构的市场开办方，抽查食品安全管理机构负责人和 1 名食品安全管理人员进行考试，计算两人的平均得分为最后 得分；无管理机构，抽查 1 名食品安全管理人员进行考试，得分为最后得分。 序号 9：最近一次日常监督检查结果记录表在经营场所醒目位置张贴得 3 分；拍照留存，在监管部门查看日常监督检查结果记录表与张贴的 记录表相符得 2 分，并请监管部门负责人签字。 序号 10：检查 3 户入场经营者，每一户营业执照或者许可证在有效期内的得 4 分，共 12 分；每一户正本置于经营场所醒目位置的得 2 分共 6 分。 序号 11：检查 3 户入场经营者，抽查 2 个销售品种，每一户能提供完整的许可证、合格证明文件或者食用农产品进货记录，得 3 分，共 9 分。 序号 12：检查 3 户入场经营者，检查贮存食品情况，每发现一户存在过期、变质或者禁止经营的食品、禁止销售的食用农产品，扣 3 分， 共 9 分。 序号 13：检查 3 户入场经营者，查看是否存在销售散装食品的情形，每发现一户未按规定销售散装食品扣 3 分，共 9 分。 序号 14：检查 3 户入场经营者，查看接触直接入口食品的从业人员的健康证情况，每发现一位接触直接入口食品的从业人员无健康证明或 者健康证明超过有效期限的扣 2 分。 序号 15：检查 3 户入场经营者，每户最近一次日常监督检查结果记录表在经营场所醒目位置张贴得 3 分；拍照留存，在监管部门查看日常 监督检查结果记录表与张贴的记录表相符，不符的一次扣 2 分，并请监管部门负责人签字。