食品安全专项检查学校自查表.doc

附件 1 食品安全专项检查学校自查表学校名称：学校名称： 食堂食堂类类型：型：高校高校中中职职学校学校中学中学小学小学 幼儿园幼儿园负责负责人：人： 联联系系电话电话： ：检查检查 项项目目检检 查查 内内 容容结结果果整改整改 期限期限学校是否将食品安全、健康饮食纳入教育教学内容。每学期是否组织开展食品安全专题教育。宣宣传传教育教育是否采取不同途径和形式开展经常性的宣传教育活动，普 及相关科学常识。 是否建立了以校长（园长）为第一责任人的学校食堂食品安 全责任制。是否制定食品安全事故应急预案。是否配备专（兼）职食堂食品安全管理人员。是否落实食品安全责任制度，明确各岗位、各环节从业人员 的责任。食品食品安全安全制度制度建建设设是否定期检查食品安全并有原始记录。有无餐饮服务许可证。是否超过有效期限，是否规范悬挂或摆放，是否存在转让、 涂改、出借、出租等行为。许许可可证证 管理管理是否存在超范围经营或违规经营行为。食堂环境是否定期清洁和保持良好。是否采取消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件 的防护措施。食堂食堂环环境境 是否配备足够的通风和排烟装置。是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案。从业人员是否取得健康合格证明。健康健康管理管理健康合格证明是否在有效期内。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否 验收并具有查验台账。 库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加 剂。索索证证索票索票制度制度落落实实食用油脂、散装食品的进货渠道是否符合规定，是否严格落 实索证索票制度。 贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁。是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况。运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁。是否使用过期、变质等禁止使用的食品。 食物原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染。是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留 样。食品食品加工加工制作制作管理管理是否违规制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风 险食品。 食品添加剂使用是否符合相关标准。食品食品 添加添加剂剂 管理管理是否做到专柜存放、专人负责。食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要。是否有餐饮具专用保洁设施。清洗清洗消毒消毒餐饮具消毒效果是否符合相关要求。是否把“阳光餐饮”工程纳入“平安校园”建设内容。 是否将进展情况列入 2018 年度各区教委食品安全工作考核 评价指标。“阳光阳光餐餐饮饮”建建设设是否按照通知要求的时间节点推进实施“阳光餐饮”工程。自自查查人人员员： ： 自自查时间查时间： ： 年年 月月 日日此表一式两份，一份学校留存，一份此表一式两份，一份学校留存，一份报报区教委（高校）区教委（高校）业务业务管理部管理部门门。 。