海鲜浓汤的做法好喝又营养.docx

海鲜浓汤的做法好喝又营养海鲜浓汤很多人都喜欢喝，能够学习简单的做法，本人做好喝又营养的家常海鲜浓汤。下面是学习啦我为你整理的海鲜浓汤的做法，不放一起动手试试吧!海鲜浓汤食材准备海鲜浓汤做法步骤1.准备所需材料，虾洗净去虾线和内脏，鲜贝洗去肠脏。2.莴笋去皮洗净切块，姜和葱切碎。3.锅内倒入植物油，放入姜葱炒出香味。4.参加适量清水。5.再参加浓缩高汤，没有可不放。6.烧沸后参加莴笋块。7.参加鲜贝。8.稍煮片刻。9.再参加虾，煮至虾熟透。10.最后参加适量的盐调味即可出锅。海鲜浓汤的营养价值海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸,通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看,脂肪含量变化最大,如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%,鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。鱼的不同部位,脂肪含量也不一样,典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25%以上。一般腹部的肉中脂质多于背部肉。鳕鱼的脂肪多集中在肝脏。鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期,这时水分少,是味道最佳时期,而且这个时期鱼类集中在一定海域,所以鱼获量也大,叫做渔汛期。脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质。组织脂质主要是磷脂质,储藏脂质主要是甘油三酸脂。鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质,此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质,氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系,几乎一样。除了贝类中胱氨酸含量高外,鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本一样,也和食用肉的氨基酸组成基本一样,所以,海鲜的营养价值和食用肉一样高。但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样,鱼肉中的基质蛋白含量低,肉质软,再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定,容易变质,需要十分留心。海鲜浓汤的宜忌人群螺贝蟹类,尤其是蟹黄,存在着很高的胆固醇含量,胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的嘌呤,患者常食将加重病情。血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼,由于鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,进而加重出血性疾病患者的出血症状。肝脏硬化机会体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,假如再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,如同雪上加霜。皮肤病患者之所以不能吃海鲜是由于海鲜中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反响,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。猜你感兴趣的：1.西餐海鲜汤的做法2.必胜客海鲜意面的4种好吃做法3.美味海参汤做法教程图解4.贝类海鲜的做法5.麻辣小海鲜配料与做法6.常备海鲜菜谱都有哪些