肯德基在中国成功经营的策略分析_4.docx

肯德基在中国成功经营的策略分析西华师范大学商学院本科生学年论文论文题目肯德基在中国成功经营的策略分析_姓名何静专业名称工商企业管理年级08学号11位130409408012指导老师王利华成绩评定_年月日商学院制目录摘要(1)Abstract(2)一、绪论(3)一研究目的及意义(3)1.国内外研究现状(4)2.论文研究的主要内容(4)二、肯德基在中国的经营现状分析(6)一肯德基在中国的发展速度(6)二肯德基的主营业务收入现况(8)三肯德基在中国市场的美誉度(10)三、肯德基在中国的经营策略分析(11)一)品牌策略(11)1.选址策略分析(11)2.标准化服务(13)3.肯德基以专业求双赢的特许经营(15)二)促销组合策略(16)1.广告宣传策略(16)2.营业推广策略(17)三)基于TQM的人力资源管理(18)1.重视员工培训与发展(18)2.员工招聘与鼓励(19)3.团队合作(21)四)企业的社会责任和公共关系策略(22)1.企业的社会责任(22)2.积极扶持中国供给商(23)3.公共关系策略(25)四、对中式快餐的发展启示(26)一树立品牌理念，加强品牌经营(26)二标准化经营保证质量，是发展的技术保证(27)1.标准化产品和服务是基本元素(27)2.标准化是中式餐饮发展的技术保证(28)三建立科学和完善的供给链管理体系(29)四打造绿色有特色产品，规范市场定位(29)论文总结(31)参考文献(32)致谢(34)肯德基在中国成功经营的策略分析何静商学院工商企业管理专业08级指导教师：王利华摘要：近年来肯德基以致少天天一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。博得了中国顾客的广泛好评和极高的受欢迎程度,击败了诸多的挑战者。本文从经营策略的几个方面出发，透视肯德基在中国的竞争格局。通过这个研究平台，分析中式快餐应学习和借鉴的成功经历，扬长避短，在将来的发展中有效地应对竞争，同时也为将来中式快餐走向世界积累丰富的跨国经历。对肯德基的成功策略分析主要有：品牌策略、促销组合策略、质理管理策略三个方面，最后基于对肯德基的经营策略分析，指出中式快餐企业应注重品牌优势的塑造，重视标准化经营，建立供给链体系，提倡绿色饮食，对中式快餐的将来发展提供借鉴。关键词：肯德基；营销策略；品牌；全面质量管理KFCsSuccessfulManagementStrategiesinChinaHeJingCommercialScienceCollegeGrade08IndustryBusinessManagementSpeicialityInstructor:WangLiHuaAbstract：Recently,atleastoneKFCchainstoreopenedinChinaeveryday.Ithasalreadybeenthebrandedchainstorewithlargescale,speedydevelopmentandgoodbenefit.KFChaswonwildlyfavorablecomments,defeatingothercompetitors.Thisessaywillstartwiththeviewofmarketingstrategy,andthencomprehensivelyanalyzethecompetitionsituationofKFCinChina.Throughthisresearchplatform,thesuccessfulexperienceswhicharebenefitforChinesefastfoodwillbeanalyzed.TheseexperienceswillhelpChinesefastfoodtobemorecompetitiveinthefutureandtheywillbemoreandmorerichduringtheperiodofChinesefastfoodgototheworld.Theanalysisincludesbrandstrategy,marketingmixstrategy,andqualitymanagementstrategy.Atlast,basedontheanalysisofmarketingstrategyofKFC,theconclusionisChinesefastfoodenterprisesshouldfocusontheconstructionofbrandsuperior,payingattentiontothestandardizedmanagement,settingsupplychainandpromotinghealthyfood,providingreferencefortheChinesefastfooddevelopment.Keywords：KFC；Marketingstrategy；Brand；Totalqualitymanagement一、绪论一研究目的及意义随着生活水平的提高和生活节拍的加快，快餐正越来越多地被大家接受并逐步融入了人们的生活，成为日常餐饮选择中不可缺少的一部分。快餐行业的崛起和迅速发展也是近年来中国经济中一个非常引人瞩目的新现象。肯德基在中国大地上遍地开花的现象尤为引人瞩目，它以其良好的品质、优质的服务和清洁的用餐环境吸引顾客前来用餐。肯德基已作为全球范围内有口皆碑的餐饮品牌，现已是当今世界上最大的炸鸡快餐连锁企业。我们都会惊诧为何有这么多的消费者对肯德基趋之若鹜呢？通过查阅资料发现，截止到2020年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅。肯德基近年来以天天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基KFC和著名的休闲餐饮品牌必胜客PIZZAHUT、墨西哥风味餐厅塔可钟TACOBELL以及A&W、LongJohnSilversLJS同属于全球最大的餐饮连锁企业之一百胜餐饮集团榜首。是什么原因使得肯德基在中国这个至关重要的市场上远超全球排名第一的麦当劳目前，中国快餐界企业家在关注肯德基的同时也暗暗在中式快餐中开场了效仿。十几年来不断地尝试和探索，但终究没有构成一个有规模的中式快餐品牌。中式快餐应该学习它们什么呢？借肯德基的经营策略分析这个平台，希望在战略方面得到有助于中式快餐发展的启示。肯德基怎样利用其资源优势，扬长避短地在中国拓展业务，并实行本土化战略。到目前为止在中国市场上领先于麦当劳，获得区域竞争优势，这些都有目共睹。这使得我对它们产生了好奇和关心。与此同时，21世纪的中国正日益成为餐饮巨头的兵家必争之地，一方面由于近几年全球经济的增长缓慢甚至疲软以及美国本土市场的饱和，另一方面中国已经参加了WTO、2020年北京奥运会、2020年上海世博会也在招手，威胁和机遇同时摆在肯德基的面前，使它们对中国广阔而充满活力的市场垂涎三尺。而中国也需要它们的参与带来先进的管理经历，中式快餐需要从他们身上学习成功的经历来不断壮大实力，借此在中国大地上有效的防御麦当劳和肯德基的同时，也为将来中式快餐能够冲出国门、走向世界积累一些跨国经历。二国内外研究现状在徐欣龙的硕士学位论文（基于顾客的麦当劳和肯德基的品牌价值的比拟研究）中主要用了统计分析的方法对麦当劳和肯德基的品牌价值进行测量，结论部分得出消费者对产品质量的评价和消费频率，肯德基高于麦当劳，但是文章并没有对其中的原因进行深化研究。黄云生等作者们对肯德基在数量和质量优于麦当劳以及他们各自经营的成功策略上，从一些角度(进入中国市场的时间，市场定位和扩张的形式等)进行了分析和解释，从两家企业的发展战略的高度上进行概括和比拟的很少。KFC是肯德基kentuckyfriedchicken的英文缩写标志。肯德基作为全球范围内有口皆碑的餐饮品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快餐连锁企业。肯德基的创始人哈兰·山德士出生于美国肯德基州，在20世纪30年代他就研发了一个烹饪鸡肉的秘方。目前，肯德基作为美国文化输出的一部分，国外很多学者也对它的经营管理做出了相应的分析，如菲利普·科特勒在科特勒市场营销教程上提出肯德基的跨文化营销，强调肯德基在中国市场上的成功是取决于它的本土化营销策略；迈克儿·波特在“竞争战略“竞争优势中对肯德基的经营策略作了分析，提出了肯德基的“CHAMPS冠军计划决定了它的成功。三论文研究的主要内容第一、阐述研究肯德基营销策略的目的及意义随着快餐业的不断发展,西式快餐与中式快餐的竞争也越来越剧烈。目前，中国快餐业的发展尚处于初创阶段，还处于借鉴、模拟和积累阶段，没有构成正式的体系和规模。但快餐的消费市场与供给市场已基本构成，而且西式快餐越来越遭到消费者的喜欢。肯德基自1987年进入中国市场，至今一直致立于中国快餐业之颠。肯德基之所以如此成功，主要在于其经营战略独特,找中式快餐存在的问题根源，开拓中式快餐的广阔前景。比照国内的研究现状阐术论文的主要研究内容。第二、运用比拟研究法分析肯德基在中国的发展现状肯德基在中国的发展速度；肯德基在中国享有的美誉度；第三、全面分析肯德基的成功经营策略独特的品牌经营策略；促销组合策略；人力资源管理策略；企业的社会的责任；第四、提出对中国快餐业的发展建议品牌经营和技术保证；绿色产品的推广；第五、总结全文二、肯德基在中国的经营现状分析1987年11月至2020年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2400余家餐厅。肯德基近年来以天天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。本节主要是运用肯德基和麦当劳在中国的发展现状进行比照，来看肯德基在中国市场的经营现状。一肯德基在中国的发展速度1987年11月12日肯德基进入具有悠久饮食文化的古都北京，1990年10月8日麦当劳进入具有充满朝气，对新事物充满好奇的新城深圳，进而开场了它们在这个拥有各式各样饮食文化国度的发展史。从如今往前看这两家世界顶级且非常类似的快餐公司在中国的发展轨迹，就能够清楚地比拟肯德基和麦当劳的发展力度和速度。通过查阅麦当劳和肯德基的中文网站、国家统计局、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会的相关信息，把肯德基和麦当劳在中国内地的发展划分为五个阶段，如表2.1所示。表2.1肯德基和麦当劳在中国的发展轨迹