茶叶及相关制品安全监督抽检实施细则.doc

茶叶及相关制品安全监督抽检实施细则安全监督抽检实施细则1 茶叶1.1 适用范围适用范围适用于茶叶食品安全监督抽检，产品范围包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等茶叶和砖茶。1.2 产品种类产品种类茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶（除 GB/T 9833 系列标准所涉及的其他紧压茶） 、袋泡茶等。砖茶主要有花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶和青砖茶等符合 GB/T 9833 系列标准的紧压茶产品。1.3 检验依据检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.11-2014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.17-2014 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.94 食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5009.138 食品中镍的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB/T 14553 粮食、水果蔬菜中有机磷农药测定 气相色谱法 GB/T 19648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB 19965 砖茶含氟量 GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 21728 砖茶含氟量的检测方法GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23205 茶叶中 448 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23376 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法 GB/T 23750 植物性产品中草甘膦残留量的测定 气相色谱-质谱法NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1096 食品中草甘膦残留量测定SN/T 1117 进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法 SN/T 1923 进出口食品中草甘膦残留量 液相色谱-质谱/质谱法 SN/T 1969 进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法 气相色谱-质谱法 农业部公告第 199 号 国家禁用农药和限用农药清单经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定1.4 抽样抽样1.4.1 抽样型号或规格抽样型号或规格可抽取预包装产品或称量销售产品。砖茶等明确标注适合长期贮存的产品，应抽取生产日期是 2014 年 8 月 1 日以后的产品。1.4.2 抽样方法及数量抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；抽取样品总量不少于 0.5 kg，预包装产品且不少于 4 个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成 4 份，其中 1/2 作为检验样品； 1/2 作为复检用备份样品（由承检机构保管） 。在生产企业成品库抽样时，应从同一批次样品堆的 3 个不同部位共抽取不少于 0.5 kg 样品，预包装产品且不少于 3 个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成 3 份，其中 2/3 作为检验样品；1/3 作为备份样品（由承检机构保管） 。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。1.4.3 抽样单抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息。1.5 检验要求检验要求1.5.1 检验项目检验项目茶叶检验项目见表 13-1。表 13-1 茶叶检验项目a序号检验项目依据法律法规或标准检测方法序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1铅GB 2762-2012GB 5009.122合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）bGB 2760GB/T 5009.353六六六GB 2763GB/T 5009.19GB/T 23204GB/T 233764滴滴涕GB 2763GB/T 5009.19GB/T 23204GB/T 233765氯菊酯GB 2763GB/T 23204SN/T 1117GB/T 23376序号检验项目依据法律法规或标准检测方法6溴氰菊酯GB 2763GB/T 5009.110SN/T 1117GB/T 23204GB/T 233767氯氰菊酯和高效氯氰菊酯GB 2763GB/T 23204SN/T 1117GB/T 233768氟氰戊菊酯GB 2763GB/T 23204GB/T 233769杀螟硫磷GB 2763GB/T 14553GB/T 5009.20GB/T 19648GB/T 20769NY/T 761GB/T 23204GB/T 23376序号检验项目依据法律法规或标准检测方法10乙酰甲胺磷GB 2763GB/T 5009.103GB/T 2337611联苯菊酯GB 2763SN/T 1969SN/T 1117GB/T 23204GB/T 2337612草甘膦GB 2763SN/T 1923GB/T 23750NY/T 109613灭多威GB 2763NY/T 761GB/T 2320514氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯GB 2763SN/T 1117GB/T 23204GB/T 5009.146序号检验项目依据法律法规或标准检测方法15喹螨醚GB 2763GB/T 19648GB/T 20769GB/T 23204GB/T 2320516噻螨酮GB 2763GB/T 19648GB/T 20769GB/T 23204GB/T 2320517氰戊菊酯农业部公告第 199号SN/T 1117GB/T 23204GB/T 2337618三氯杀螨醇农业部公告第 199号GB/T 5009.176GB/T 23204GB/T 23376序号检验项目依据法律法规或标准检测方法注：a. 农药残留项目根据产品生产日期按相应版本 GB2763标准判定。b. 柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝 5 项全部检测，砖茶不作检测。1.5.2 检验应注意的问题检验应注意的问题1.5.2.1 三氯杀螨醇报出限为 0.1 mg/kg。氰戊菊酯检出限统一规定为 0.05 mg/kg。1.5.2.2 若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。1.6 判定原则判定原则抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：1.6.1 检验项目全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标准要求” 。1.6.2 检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合 GB ××××-××××××标准要求，检验结论为不合格” 。2 含茶制品和代用茶2.1 适用范围适用范围适用于含茶制品和代用茶食品安全监督抽检，产品范围包括含茶制品、代用茶。2.2 产品种类产品种类2.2.1 含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类（不含茶叶成分的各种产品等不属于含茶制品） 。2.2.2 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实） 、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。叶类产品有桑叶茶、薄荷茶、枸杞叶茶等；花类产品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金银花、玳玳花等；果（实）类（含根茎）产品有大麦茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、罗汉果等；混合类是指以植物的叶、花、果（实） 、根茎等为原料，按一定比例拼配加工而成的产品。2.3 检验依据检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 14553 粮食、水果蔬菜中有机磷农药测定 气相色谱法GB/T 19648 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23376 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定SN/T 1117 进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定2.4 抽样抽样2.4.1 抽样型号或规格抽样型号或规格预包装产品或称量销售产品。2.4.2 抽样方法及数量抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；抽取样品总量不少于 0.5 kg，预包装产品且不少于 4 个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成 4 份，其中 1/2 作为检验样品； 1/2 作为复检用备份样品（由承检机构保管） 。在生产企业成品库抽样时，应从同一批次样品堆的 3 个不同部位共抽取不少于 0.5 kg 样品，预包装产品且不少于 3 个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成 3 份，其中 2/3 作为检验样品；1/3 作为备份样品（由承检机构保管） 。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。2.4.3 抽样单抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息。2.5 检验要求检验要求2.5.1 检验项目检验项目2.5.1.1 含茶制品检验项目含茶制品检验项目含茶制品检验项目见表 13-2。表 13-2 含茶制品检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1铅产品明示标准及质量要求GB 5009.122合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）aGB 2760GB/T 5009.353六六六b产品明示标准及质量要求GB/T 5009.19GB/T 232044滴滴涕b产品明示标准及质量要求GB/T 5009.19GB/T 232045三氯杀螨醇b产品明示标准及质量要求GB/T 5009.176GB/T 23204序号检验项目依据法律法规或标准检测方法6氰戊菊酯b产品明示标准及质量要求SN/T 1117GB/T 23204GB/T 23376GB/T 5009.1107乙酰甲胺磷产品明示标准及质量要求GB/T 5009.103GB/T 233768杀螟硫磷产品明示标准及质量要求GB/T 14553GB/T 5009.20GB/T 19648GB/T 20769NY/T 761GB/T 232049菌落总数c产品明示标准及质量要求GB 4789.210大肠菌群c产品明示标准及质量要求GB 4789.3GB/T 4789.3-2003序号检验项目依据法律法规或标准检测方法注：a. 柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝 5 项全部检测。b. 仅限调味茶类。c. 仅限速溶茶类。2.5.1.2 代用茶检验项目代用茶检验项目代用茶检验项目见表 13-3。表 13-3 代用茶检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1铅GB 2762产品明示标准及质量要求GB 5009.12序号检验项目依据法律法规或标准检测方法2合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）aGB 2760GB/T 5009.353二氧化硫b产品明示标准及质量要求GB/T 5009.344敌敌畏b产品明示标准及质量要求NY/T 761GB/T 19648GB/T 5009.205乐果b产品明示标准及质量要求GB/T 5009.145GB/T 20769NY/T 7616六六六总量c产品明示标准及质量要求GB/T 5009.19GB/T 23204序号检验项目依据法律法规或标准检测方法7滴滴涕总量c产品明示标准及质量要求GB/T 5009.19GB/T 232048三氯杀螨醇c产品明示标准及质量要求GB/T 5009.176GB/T 232049氰戊菊酯c产品明示标准及质量要求SN/T 1117GB/T 23204GB/T 23376GB/T 5009.110注：a. 柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝 5 项全部检测。b. 仅限花、果（实）根茎、混合类。c. 仅限叶类。2.5.2 检验应注意的问题检验应注意的问题若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。2.6 判定原则判定原则抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：2.6.1 检验项目全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标准要求” 。2.6.2 检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合 GB ××××-××××××标准要求，检验结论为不合格” 。