调酒配方.doc

威士忌酒（WHISKY）1 天使玫瑰 (Angels Rose)                 波本威士忌 (Bourbon)           15毫升  君度香橙 (Cointreau)            15毫升  菠萝汁 (Pineapple juice)         15毫升  金巴利 (Campari)                3-4滴  蛋清 (Egg white)                 3-4滴调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入鸡尾酒杯，以樱桃装饰。2 黑杰克 (Black Jack)                苏格兰威士忌 (Scotch whisky)     15毫升  咖啡甜酒 (Kahlua)                 15毫升  君度香橙 (Cointreau)               15毫升  柠檬汁 (Lemon juice)              3-4滴调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入鸡尾酒杯。3 花花公子 (Dandy)                加拿大威士忌 (Rye whisky)        15毫升  杜本内 (Dubonnet)                15毫升   君度香橙 (Cointreau)              10毫升  苦精 (Bitter)                      3-4滴调配：将上述材料加冰，搅匀滤入古典杯，以柠檬皮装饰。4 埃文斯 (Evans)                   加拿大威士忌 (Rye whisky)      30毫升  杏仁白兰地 (Apricot Bandy)      10毫升  白香橙酒 (White cucacao)       10毫升调配：将上述材料加冰，搅匀滤入加冰的古典杯。5 林务官的快乐 (Foresters Delight)          波本威士忌 (Bourbon)            15毫升  君度香橙 (Cointreau)             15毫升  蓝香橙 (Blue Cucacao)           5毫升  柠檬汁 (Lemon juice)             5毫升调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入沾有糖边的古典杯。6教父 (God Father)                     波本威士忌 (Bourbon)       30毫升  杏仁甜酒 (Amaretto)        15毫升  调配：将上述材料直接倒入加冰的古典杯。7 杂色薄雾(Heather Mist)                 苏格兰威士忌 (Scotch Whisky)       10毫升  君度香橙 (Cointreau)               5毫升  柠檬汁 (Lemon juice)             15毫升  石榴糖浆 (Grenadine)            3-4滴  糖水 (Sugar syrup)               5毫升  蛋白 (Egg white)                 3-4滴 调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入鸡尾酒杯。8 猎手 (Hunter)                         加拿大威士忌 (Rye whisky)     20毫升  樱桃白兰地 (Cherry Brandy)    10毫升调配：将上述材料加冰搅凉后，滤入古典杯，以樱桃装饰。9 墨水街 (Ink street)                   加拿大威士忌 (Rye whisky)      15毫升  柠檬汁 (Lemon juice)          15毫升  橙汁 (Orange juice)            15毫升调配：见上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入鸡尾酒杯。   10 威士忌酸 (Whisky Sour)                威士忌 (Whisky)          45毫升柠檬汁(Lemon juice)      20毫升   糖浆 (Sugar syrup)       10毫升调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入鸡尾酒杯。11 雏菊威士忌 (Whisky Daisy)                威士忌 (Whisky)           45毫升   柠檬汁 (Lemon juice)       10毫升   石榴糖浆 (Grenadine)       10毫升调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入加有碎冰及少量苏达水的古典杯。12 古典 (Old Fashion)                     波本威士忌 (Bourbon Whisky)            45毫升   苦精 (Bitter)                 5毫升   方糖 (Sugar)              1块调配：先将方糖放入古典杯，滴入苦精，等苦精渗透方糖后，放入三四块冰，将酒倒入杯中，以柠檬皮及樱桃装饰。13 约翰柯林斯 (John Collins)                 波本威士忌 (Bourbon)          45毫升   柠檬汁 (Lemon juice)           15毫升   糖浆 (Sugar syrup)             15毫升    苏打水（Soda Water）          1听调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入加有三四块冰的柯林杯，用苏达水冲满，配吸管，以橙片及樱桃装饰。14 洛珊基 (Los Angeles)                     苏格兰威士忌 (Scotch Whisky)   20毫升   柠檬汁 (Lemon juice)           10毫升    甜苦艾酒 (Sweet Vermouth)      3-4滴   鸡蛋 (Egg)                     1个   糖浆(Sugar Syrup)               5毫升调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入鸡尾酒杯。15 曼哈顿 (Manhattan)                    加拿大威士忌 (Rye Whisky)       20毫升   甜苦艾酒 (Sweet Vermouth)       10毫升   苦精 (Bitter)                     3-4滴调配：将上述材料加冰搅凉后滤入古典杯，以樱桃装饰。16 曼哈顿 (Manhattan Dry)                 加拿大威士忌 (Rye Whisky)       20毫升   干苦艾酒 (Dry Vermouth)         10毫升   苦精 (Bitter)                     3-4滴调配：将上述材料加冰搅凉后滤古典杯，以柠檬皮装饰。17 完美的曼哈顿 (Manhattan Perfect)            加拿大威士忌 (Rye Whisky)           20毫升   干苦艾酒 (Dry Vermouth)              5毫升   甜苦艾酒 (Sweet Vermouth)            5毫升调配：将上述材料加冰搅凉后，滤入加冰或不加冰的古典杯中，以柠檬片及樱桃装饰。18 老朋友(Old Pal)                      加拿大威士忌 (Rye Whisky)          15毫升   干苦艾酒 (Dry Vermouth)             15毫升   金巴利 (Campari)                   15毫升调配：将上述材料加冰搅凉后，滤入加有三四块冰的古典杯中。19 打开 (Opening)               加拿大威士忌 (Rye Whisky)         20毫升   甜苦艾酒 (Sweet Vermouth)          5毫升   石榴糖浆 (Grenadine)               5毫升调配：将上述材料加冰搅凉后，滤入加冰的古典杯中。20 奥朴蓝托 (Opriental)                加拿大威士忌 (Rye Whisky)          30毫升   甜苦艾酒 (Sweet Vermouth)          15毫升   白橙甜酒 (White Curacao)           15毫升    青柠汁 (Lime Juice)                10毫升调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入鸡尾酒杯。21 生锈丁 (Rusty Nail)                苏格兰威士忌 (Scotch Whisky)        15毫升   杜林标 (Drambuie)                   15毫升调配：将上述材料倒入加有三四冰的古典杯内，搅凉即可。22 无言 (Silent Third)                苏格兰威士忌 (Scotch Whisky)      15毫升   君度香橙 (Cointreau)              15毫升   柠檬汁 (Lemon Juice)              15毫升调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入鸡尾酒杯23 威士忌 (Whisky)               苏格兰威士忌(Scotch Whisky)       30毫升   橙皮甜酒(Curacao)                 15毫升   苦精(Bitter)                      5毫升调配：将上述材料倒入加有两三块冰的古典杯中，以樱桃装饰。24 南方宾治 (Southern Punch)           波本威士忌(Bourbon)               45毫升   白兰地(Brandy)                    15毫升   柠檬汁(Lemon Juice)               30毫升   糖水(Sugar Syrup)                 15毫升   苏打水(Soda Water)                170毫升   白朗姆酒(White Rum)               5毫升调配：将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入加有碎冰的海波杯，最后在上面洒入朗姆酒。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。 处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。 寡妇之吻（Widow's Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。 威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 活斯布鲁（Wall's Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。 金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。 邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。 白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。 樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。 螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。 阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。 卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。 白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。 田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。 热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里:撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。 莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！