溶解与乳化.ppt

关于溶解与乳化现在学习的是第1页，共19页 日常生活中你见过哪些溶液？食盐水食盐水食醋食醋酒酒现在学习的是第2页，共19页7.1 7.1 溶解与乳化溶解与乳化（第一课时）（第一课时）现在学习的是第3页，共19页食用油放食用油放入水中入水中【实验7-1】在在4支大试管里各加入少量硫酸铜、蔗糖、细沙石的固体和食用油，然后各支大试管里各加入少量硫酸铜、蔗糖、细沙石的固体和食用油，然后各分别加入约分别加入约10mL水，充分振荡后，观察水，充分振荡后，观察硫酸铜固体逐硫酸铜固体逐渐消失渐消失 蔗蔗 糖固体逐糖固体逐渐消失渐消失硫酸铜是可硫酸铜是可溶物质溶物质细砂石是不细砂石是不溶物质溶物质细砂石不会细砂石不会消失消失蔗蔗 糖是可糖是可溶物质溶物质食用油不会食用油不会消失消失食用油是不食用油是不溶物质溶物质现在学习的是第4页，共19页讨论与思考（一）讨论与思考（一）1、物质被溶解后得到的物质是纯净物还是混、物质被溶解后得到的物质是纯净物还是混合物？合物？2、溶解后得到的物质，从上、中、下、左、溶解后得到的物质，从上、中、下、左、右各部分进行观察，想想它们的浓度或右各部分进行观察，想想它们的浓度或密度一样吗？说明这种物质有什么特点？密度一样吗？说明这种物质有什么特点？3、如不考虑水分蒸发，保持恒温，长期放、如不考虑水分蒸发，保持恒温，长期放置是不会分层，说明这种物质又有什么特置是不会分层，说明这种物质又有什么特点？点？混合物混合物稳定性稳定性你能说出什么是溶液吗？你能说出什么是溶液吗？均一性均一性现在学习的是第5页，共19页一、溶液一、溶液 由一种或由一种或一种以上的物质一种以上的物质分散到另一分散到另一种物质中，形成种物质中，形成均一而稳定均一而稳定的的混合物混合物，叫做溶液。叫做溶液。(2)特征：特征：1.溶液是溶液是混合物混合物2.均一性：均一性：是指溶液中任意一部分的组成和性是指溶液中任意一部分的组成和性 v 质完全相同。质完全相同。3.稳定性：稳定性：是指外界条件不变时，溶液中的物是指外界条件不变时，溶液中的物 v 质不会分离出来。质不会分离出来。概念：概念：溶液中的被溶物质可以是一种或几种，溶液中的被溶物质可以是一种或几种，而溶解的物质只有一种而溶解的物质只有一种现在学习的是第6页，共19页讨论与思考讨论与思考（二）：（二）：1 1、溶液由哪几部分组成的？溶液由哪几部分组成的？溶液由溶液由溶质溶质和和溶剂溶剂两部分组成两部分组成2 2、什么叫溶质？什么叫溶剂？什么叫溶质？什么叫溶剂？溶质溶质：被溶解的物质。被溶解的物质。溶剂溶剂：能溶解其他物质的物质，水是能溶解其他物质的物质，水是 最常见的溶剂。最常见的溶剂。3 3、溶液、溶质、溶剂有何质量关系？溶液、溶质、溶剂有何质量关系？溶液质量溶质质量溶液质量溶质质量+溶剂质量溶剂质量？溶液体积溶液体积=溶质体积溶质体积+溶剂体积溶剂体积现在学习的是第7页，共19页课堂练习一课堂练习一1.判断说明判断说明 (1)、溶液是无色的液体。、溶液是无色的液体。(2)、冰水混合物是溶液、冰水混合物是溶液 (3)、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。(4)、在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶、在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶 液中蔗糖会从水中分离出来液中蔗糖会从水中分离出来2.烧杯中有烧杯中有100毫升毫升NaCl溶液，请比较溶液，请比较A处和处和B处处密度的大小密度的大小()A：A B B：A BC：A=B D：不能确定不能确定ABC3.当水分不蒸发，温度不改变时，当水分不蒸发，温度不改变时，KNO3溶液放置一年时间后，溶液放置一年时间后，KNO3将（将（）A：会沉降下来：会沉降下来B：不会分离出来：不会分离出来C：会浮上水面：会浮上水面D：不能确定：不能确定B现在学习的是第8页，共19页注意注意:固、液、气体均可做为溶质或溶剂固、液、气体均可做为溶质或溶剂溶质与溶剂的判断方法溶质与溶剂的判断方法当两种物质完全反应后，新生成的物质是溶质，而析出的沉淀或产生的气体不是溶质，溶剂仍是水。当两种物质完全反应后，新生成的物质是溶质，而析出的沉淀或产生的气体不是溶质，溶剂仍是水。体系体系溶质溶质溶剂溶剂气气+液液固固+液液液液+液液无水无水有水有水气体气体液体液体固体固体液体液体量少量少量多量多非水物非水物水水现在学习的是第9页，共19页课堂练习二：课堂练习二：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？溶质溶质 溶剂溶剂(1)硫酸铜溶液硫酸铜溶液(2)食盐水食盐水(3)75的医用酒精的医用酒精(4)油脂溶解在汽油里油脂溶解在汽油里(5)盐酸盐酸(6)碘酒碘酒CuSO4 水水NaCl 水水酒精酒精 水水油脂油脂汽油汽油HCl 气体气体水水溶液的命名：溶质的溶剂溶液，如果没有指明溶剂，我们就认为水是溶剂。溶液的命名：溶质的溶剂溶液，如果没有指明溶剂，我们就认为水是溶剂。碘碘酒精酒精现在学习的是第10页，共19页可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂精等均可以做溶剂P192，这些溶剂的溶解能力，这些溶剂的溶解能力是否相同呢？是否相同呢？相同的溶质相同的溶质_溶剂中溶解能力溶剂中溶解能力_；不同的溶质在；不同的溶质在_溶剂中溶解能力溶剂中溶解能力_。相同相同不同不同不同不同不同不同现在学习的是第11页，共19页溶液在生产和科研的用途溶液在生产和科研的用途 医疗工农业家庭生活现在学习的是第12页，共19页实验假设：实验假设：有可能影响硫酸铜溶解快慢的因素是：有可能影响硫酸铜溶解快慢的因素是：假设假设1 温度温度 假设假设2 溶质颗粒的大小溶质颗粒的大小 假设假设3 搅拌条件搅拌条件 二、二、影响溶解因素现在学习的是第13页，共19页溶解快慢溶解快慢结论结论硫酸铜加硫酸铜加入入冷水冷水热水热水 自来水自来水硫酸铜溶于硫酸铜溶于自来水自来水搅拌搅拌不搅拌不搅拌慢慢快快慢慢快快慢慢快快一般情况下：溶剂一般情况下：溶剂温度越温度越高高，溶质的，溶质的溶解速率越溶解速率越快快溶质粒径越溶质粒径越小小，溶解速率越溶解速率越快快在搅拌溶剂的情在搅拌溶剂的情况下溶质的溶解况下溶质的溶解速率速率加快加快硫酸铜（粉末）硫酸铜（粉末）影响溶质溶解快慢的因素影响溶质溶解快慢的因素【实验实验7-2】硫酸铜（块状）硫酸铜（块状）现在学习的是第14页，共19页影响溶解速率因素结论：加快溶解速率的情况影响溶解速率的因素影响溶解速率的因素温度温度升高水温升高水温固体溶质的颗粒大小固体溶质的颗粒大小减小固体溶质的颗粒减小固体溶质的颗粒“搅拌搅拌”条件条件使用玻璃棒搅拌使用玻璃棒搅拌现在学习的是第15页，共19页小结：1.理解溶解现象的本质；理解溶解现象的本质；2.什么是溶液、溶质、溶剂，以及它们什么是溶液、溶质、溶剂，以及它们三者之间的关系；三者之间的关系；3.影响溶解速率的因素；影响溶解速率的因素；现在学习的是第16页，共19页1、一瓶蔗糖水，若倒出第、一瓶蔗糖水，若倒出第 一杯其甜度和倒一杯其甜度和倒出的第二杯甜度相比（出的第二杯甜度相比（）A 变大变大 B 变变小小 C 不变不变 D 无法判断无法判断C 2 2、溶液中的溶质可以是（、溶液中的溶质可以是（）A固体固体 B液体液体 C气体气体 D三者都可以三者都可以D现在学习的是第17页，共19页 3、下列叙述正确的是（、下列叙述正确的是（）A任何均一、稳定的液体都是溶液任何均一、稳定的液体都是溶液 B泥水中泥是溶质，水是溶剂泥水中泥是溶质，水是溶剂 C溶液中只能含一种溶质溶液中只能含一种溶质 D如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从 溶液中分离出来溶液中分离出来D4、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的溶液中溶、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的溶液中溶质是（质是（）A.硫酸硫酸 B.硫酸锌硫酸锌 C.锌锌 D水水B现在学习的是第18页，共19页感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第19页，共19页