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癌症那些事课件上卷第1页，共38页，编辑于2022年，星期一张 华 简 介教育背景：教育背景：中医世家中医学徒中医世家中医学徒 19761978 19761978赣南医学院医疗系赣南医学院医疗系 1982 1982上海中医药大学研究生院上海中医药大学研究生院 1989 1989临床背景：临床背景：西医院外科医师西医院外科医师 3 3年年西医院内科医师西医院内科医师 7 7年年中医院中西医结合医师中医院中西医结合医师 N N年年 第2页，共38页，编辑于2022年，星期一癌 症 那 些 事 儿 张华教授中西肿瘤30年临症笔谈第3页，共38页，编辑于2022年，星期一引子：中国医生之殇引子：中国医生之殇全民公敌全民公敌 天使是怎样变成魔鬼的 殇在体制、殇在金钱高风险职业高风险职业 医师生涯癌症高风险生活 社会弱势群体世界之最世界之最 准入和收入水平最低 职业风险和期望最高港、澳、台医生除外第4页，共38页，编辑于2022年，星期一 癌症启示录癌症启示录事业不能用健康作赌注事业不能用健康作赌注 成功不能以生命为代价成功不能以生命为代价钱多官大易患癌钱多官大易患癌 钱多官大死得快！钱多官大死得快！医生，千万不要代言癌症医生，千万不要代言癌症 医生救病人，谁能救医生医生救病人，谁能救医生医生是最难治的病人医生是最难治的病人医生的救赎：自我救赎医生的救赎：自我救赎 肖申克的救赎肖申克的救赎(The Shawshank Redemption)(The Shawshank Redemption)中国人不缺技术、不缺药，不差钱，需要的是意识的转变中国人不缺技术、不缺药，不差钱，需要的是意识的转变第5页，共38页，编辑于2022年，星期一上卷上卷 预防篇预防篇健康在生活之间，请你好好珍惜健康在生活之间，请你好好珍惜第6页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症猛于虎！苛政猛于虎！癌症猛于虎！苛政猛于虎！严峻的现实、忌讳的话题严峻的现实、忌讳的话题 -苹果之父乔布斯死于胰腺癌苹果之父乔布斯死于胰腺癌 -著名影星好人傅彪因患肝癌去世著名影星好人傅彪因患肝癌去世 -股神巴菲特正在与前列腺癌搏斗股神巴菲特正在与前列腺癌搏斗 -著名癌症医生多因患癌而死亡著名癌症医生多因患癌而死亡新闻联播首次公布新闻联播首次公布中国癌症登记年报中国癌症登记年报治疗癌症的最佳方法是治疗癌症的最佳方法是不患癌症不患癌症 ！不患癌症的最佳方法是不患癌症的最佳方法是不追潮流！不追潮流！第7页，共38页，编辑于2022年，星期一每死每死100100个地球人中，有个地球人中，有1313个是死于癌症。个是死于癌症。大多数癌症死亡是由肺癌、胃癌、肝癌、结肠大多数癌症死亡是由肺癌、胃癌、肝癌、结肠癌和乳腺癌这癌和乳腺癌这5 5大癌症造成。大癌症造成。1/31/3癌症是由不良的生活习惯和饮食习惯引起。癌症是由不良的生活习惯和饮食习惯引起。烟草使用是最重大致癌风险因素，它导致全球烟草使用是最重大致癌风险因素，它导致全球22%22%的癌症死亡，以及全球的癌症死亡，以及全球71%71%的肺癌死亡。的肺癌死亡。乙肝病毒和人乳头瘤病毒等致癌感染导致的死乙肝病毒和人乳头瘤病毒等致癌感染导致的死亡病例在低收入和中等收入国家多达亡病例在低收入和中等收入国家多达20%20%。全世界癌症死亡人数预计将继续上升，到全世界癌症死亡人数预计将继续上升，到20302030年将超过年将超过13101310万。万。专家建议专家建议-要有健康的饮食习惯，要有健康的饮食习惯，低盐，低油，要坚持锻炼低盐，低油，要坚持锻炼,每年坚持每年坚持体检。体检。世界卫生组织（世界卫生组织（WHO）癌症数据）癌症数据第8页，共38页，编辑于2022年，星期一20112011年中国十大癌症排行榜年中国十大癌症排行榜第一名第一名 肺癌：发病率和死亡率都是第一；肺癌：发病率和死亡率都是第一；第二名第二名 肝癌：资深癌王，华裔高发；肝癌：资深癌王，华裔高发；第三名第三名 胃癌：上升趋势的胃癌；胃癌：上升趋势的胃癌；第四名第四名 食道癌：食道癌是烫出来的；食道癌：食道癌是烫出来的；第五名第五名 结直肠癌：一半是息肉一半是吃出来结直肠癌：一半是息肉一半是吃出来的；的；第六名第六名 宫颈癌：治疗方法多效果好；宫颈癌：治疗方法多效果好；第七名第七名 乳腺癌：红颜杀手乳腺癌；乳腺癌：红颜杀手乳腺癌；第八名第八名 鼻咽癌：人称鼻咽癌：人称“广东瘤广东瘤”；第九名第九名 白血病：砒霜中提取最有效药物；白血病：砒霜中提取最有效药物；第十名第十名 淋巴瘤：罗京之殇让恶性淋巴瘤走进公众视界。淋巴瘤：罗京之殇让恶性淋巴瘤走进公众视界。第9页，共38页，编辑于2022年，星期一造成癌症发病率上升的原因有三个主要方面造成癌症发病率上升的原因有三个主要方面-人口老龄化。全国肿瘤发病率人口老龄化。全国肿瘤发病率19891989年仅为年仅为184/10184/10万，万，20092009年为年为285.91/10285.91/10万，明显增加。万，明显增加。-生活水平和医疗设备、技术的提高。医疗设备和技术先生活水平和医疗设备、技术的提高。医疗设备和技术先进比以前诊断出了进比以前诊断出了“更多更多”的癌症。的癌症。-现代生活和饮食习惯，使癌症的实际发病率增加了。现代生活和饮食习惯，使癌症的实际发病率增加了。环境污染、食品污染、电离辐射、不良的生活习惯环境污染、食品污染、电离辐射、不良的生活习惯和饮食习惯等，是肯定的致癌因素。和饮食习惯等，是肯定的致癌因素。不良的情绪属于社会心理性致癌因素。不良的情绪属于社会心理性致癌因素。癌症为什么这么多？！癌症为什么这么多？！第10页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症与人类一样古老癌症与人类一样古老你正在得癌症：这可不是吓唬你你正在得癌症：这可不是吓唬你前面癌症前面癌症 注意绕行注意绕行 -吸烟：以肺癌为友，与死亡同行吸烟：以肺癌为友，与死亡同行 -肥胖：肥胖和好味口把帕瓦罗蒂送上了绝路。肥胖：肥胖和好味口把帕瓦罗蒂送上了绝路。-嗜酒：不仅仅是肝癌这么简单嗜酒：不仅仅是肝癌这么简单 -感染：穷人的致癌因素感染：穷人的致癌因素 -环境污染：发展经济不能以牺牲环境为代价环境污染：发展经济不能以牺牲环境为代价 -职业致癌物：癌症职业病职业致癌物：癌症职业病 -辐射辐射:无形杀手、隐形致癌物无形杀手、隐形致癌物1/31/3的癌症可以预防的癌症可以预防第11页，共38页，编辑于2022年，星期一世界癌症日主题：世界癌症日主题：“你了解癌症吗你了解癌症吗?”?”世界癌症日是国际抗癌联盟（世界癌症日是国际抗癌联盟（UICCUICC）于）于20002000年发起，活动时年发起，活动时间定于每年的间定于每年的2 2月月4 4日，旨在倡导新的方法促进各组织间的合日，旨在倡导新的方法促进各组织间的合作，加快癌症研究、预防及治疗等领域的进展，为人类造福。作，加快癌症研究、预防及治疗等领域的进展，为人类造福。20132013年，国际抗癌联盟推出的世界癌症日的主题为年，国际抗癌联盟推出的世界癌症日的主题为“你了解癌症吗你了解癌症吗？(Cancer,did you know?)”(Cancer,did you know?)”引导公众养成健康的生活方式，注重早发现、早诊断、早治疗，引导公众养成健康的生活方式，注重早发现、早诊断、早治疗，提高生存质量。提高生存质量。预防癌症和提高癌症病人生活质量是反复出现的世界癌症日主题。预防癌症和提高癌症病人生活质量是反复出现的世界癌症日主题。第12页，共38页，编辑于2022年，星期一国际抗癌联盟概括癌症四个误区国际抗癌联盟概括癌症四个误区误区一：癌症只是一个卫生话题。误区一：癌症只是一个卫生话题。-癌症不仅仅是个卫生问题，他与我们的社会、经济、国情等诸多因素密切相关。误区二：癌症是富贵病，主要发生在发达国家。误区二：癌症是富贵病，主要发生在发达国家。-癌症是全球性的常见病，甚至在中低收入国家发病率更高。误区三：得了癌症就等于宣判死刑。误区三：得了癌症就等于宣判死刑。-1/3的癌症是可以预防的，1/3的癌症是可以治疗的。癌症是一种可以控制的慢性病。误区四：癌症是命中注定和不可避免的。误区四：癌症是命中注定和不可避免的。-癌症是后天在不良饮食习惯的刺激下发生的。预防癌症要避免的风险因素主要有烟草、体重超标、酒精、感染、预防癌症要避免的风险因素主要有烟草、体重超标、酒精、感染、环境污染、职业致癌物、辐射等。环境污染、职业致癌物、辐射等。第13页，共38页，编辑于2022年，星期一肿瘤与癌症的区别肿瘤与癌症的区别与正常组织界线清与正常组织界线清楚，手术容易切除。楚，手术容易切除。生长迅速，侵犯生长迅速，侵犯周围组织，无包周围组织，无包膜。膜。与周围组织无明与周围组织无明显界线，手术不显界线，手术不易完全切除。易完全切除。生长速度生长速度与周围组织关系与周围组织关系肿瘤肿瘤癌症癌症容易复发、转移容易复发、转移复发转移复发转移不复发、不转移不复发、不转移一般生长缓慢，呈膨一般生长缓慢，呈膨胀性生长，周围有包胀性生长，周围有包膜。膜。第14页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症是可以控制的慢性病癌症是可以控制的慢性病世界卫生组织（WHO）已经把原来作为“不治之症”的癌症，重新定义为：“癌症是可以控制的慢性病癌症是可以控制的慢性病”癌症是慢性病。许多癌症病人要比高血压病病人和糖癌症是慢性病。许多癌症病人要比高血压病病人和糖尿病病人活得更好、更长寿。尿病病人活得更好、更长寿。世界卫生组织的数据表明：1/3 1/3的癌症可以预防；的癌症可以预防；1/3 1/3的癌症可以早诊而治愈；的癌症可以早诊而治愈；1/3 1/3的癌症病人可改善症状，延长生命。的癌症病人可改善症状，延长生命。癌症不等于死亡，对癌症思维的转变、新的治疗理念和治疗方法的出癌症不等于死亡，对癌症思维的转变、新的治疗理念和治疗方法的出现，使癌症的临床治愈率不断提高。现，使癌症的临床治愈率不断提高。第15页，共38页，编辑于2022年，星期一世界卫生组织关于癌症的世界卫生组织关于癌症的1010个事实个事实事实事实1 1：癌症有100多种，身体的任何部位均可能受到影响事实2：2008年，有760万人死于癌症。事实事实3 3：70%以上癌症发生在低收入和中等收入国家。事实事实4 4：造成男性死亡的5种最常见癌症，依次排列为肺癌、胃癌、肝癌、结肠直肠癌和食道癌。事实事实5 5：造成妇女死亡的5种最常见癌症为乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠直肠癌和宫颈癌。事实事实6 6：烟草使用是全世界癌症的单一最大可预防病因。事实事实7 7：全世界有五分之一的癌症是由慢性感染引起的。事实事实8 8：早期发现并得到充分治疗，如乳腺癌、宫颈癌和结肠直肠癌等癌症可以被治愈。事实事实9 9：如果目前关于疼痛控制和姑息治疗的知识得到应用，就可对所有需要缓解疼痛的病人带来帮助。事实事实1010：主要通过不使用烟草、采取健康饮食、保持身体活动和适度使用酒精，就能够预防30%以上的癌症。第16页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症是这样癌症是这样“炼炼”成的成的目前关于癌症的发生机理有目前关于癌症的发生机理有4 4种假说：种假说：基因突变说、免疫监视说、细胞反分化说及幼稚细胞分化受阻说。每个人体内都带着癌基因，同时也存在抑癌基因。每个人体内都带着癌基因，同时也存在抑癌基因。“癌基因癌基因”的激活尤如点燃汽车打火阀，外因是的激活尤如点燃汽车打火阀，外因是“点火作用点火作用”。外因包括：外因包括：物理致癌物质，例如紫外线和电离辐射；化学致癌物质，例如石棉、烟草烟雾成分、黄曲霉毒素和砷；生物致癌物质，例如由某些病毒、细菌或寄生虫引起的感染。肿瘤是一个动词，肿瘤只是一种慢性病。肿瘤是一个动词，肿瘤只是一种慢性病。第17页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症与遗传：癌症会不会遗传癌症与遗传：癌症会不会遗传在全部癌症中，有遗传倾向的仅占在全部癌症中，有遗传倾向的仅占5 5左右左右 -如乳腺癌、结肠癌、肺癌、食道癌、胃癌、视网膜细胞瘤等。癌症的家族性有两种表现癌症的家族性有两种表现 一是多人患不同的癌症一是多人患不同的癌症 二是一个家族中存在某种癌聚集现像二是一个家族中存在某种癌聚集现像 -法国皇帝拿破仑一家，其父、祖父、3个姐妹和4个兄弟，以及拿破仑本人都死于胃癌。有遗传倾向的癌症的发生，既有遗传因素，大多数有遗传倾向的癌症的发生，既有遗传因素，大多数与不良的生活和饮食习惯密不可分。与不良的生活和饮食习惯密不可分。癌症与遗传因素有一定的关系，但癌症不是遗传病。癌症与遗传因素有一定的关系，但癌症不是遗传病。第18页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症与体质：中医体质与癌症癌症与体质：中医体质与癌症体质就是人体的素质，是人体从父母遗传而来，受体质就是人体的素质，是人体从父母遗传而来，受后天的天气、地域、饮食等多种因素影响，形成的后天的天气、地域、饮食等多种因素影响，形成的与外界环境相适应的，功能和形态上相对稳定的一与外界环境相适应的，功能和形态上相对稳定的一种固有特性。种固有特性。中华中医药学会发布的中医体质分类与判定中华中医药学会发布的中医体质分类与判定标准，将中医体质划分为：标准，将中医体质划分为：正常质（平和质）、阴虚质、阳虚质、气虚质、瘀血质、痰湿质、湿热质、气郁质、特禀质九种体质。癌症与体质的关系：癌症与体质的关系：(1)体质类型决定肿瘤的易感性；(2)体质类型决定肿瘤的症候类型;(3)体质决定肿瘤的变化转移规律;(4)体质类型影响肿瘤的预后。第19页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症与传染：癌症不是传染病癌症与传染：癌症不是传染病目前的科学研究结果：癌症不会传染。目前的科学研究结果：癌症不会传染。传染，是某种疾病从一个人身上通过某种途传染，是某种疾病从一个人身上通过某种途径传播到另一个人身上。传染必须具备三个径传播到另一个人身上。传染必须具备三个条件：传染源、传播途径及易感人群。条件：传染源、传播途径及易感人群。临床资料证明，癌症不是传染病，癌症病临床资料证明，癌症不是传染病，癌症病人本身并不是传染源。人本身并不是传染源。目前世界上未将癌症列为传染病，收治病人目前世界上未将癌症列为传染病，收治病人也没有采取像传染病那样的隔离措施。也没有采取像传染病那样的隔离措施。第20页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症启示录癌症启示录事业不能用健康作赌注事业不能用健康作赌注 成功不能以生命为代价成功不能以生命为代价钱多官大易患癌钱多官大易患癌钱多官大死得快！钱多官大死得快！医生，千万不要代言癌症医生，千万不要代言癌症医生救病人，谁能救医生医生救病人，谁能救医生唯有自救：自我救赎唯有自救：自我救赎第21页，共38页，编辑于2022年，星期一七大致癌因素：吸烟！七大致癌因素：吸烟！吸烟：以肺癌为友，与死亡同行吸烟：以肺癌为友，与死亡同行吸烟是排名第一的杀手吸烟是排名第一的杀手吸烟可导致多种形式的癌症吸烟可导致多种形式的癌症吸烟者癌症的发病率比不吸烟者明显吸烟者癌症的发病率比不吸烟者明显增高增高我国拥有世界第一数量的烟民大军我国拥有世界第一数量的烟民大军任何时候戒烟都不晚，越早越好任何时候戒烟都不晚，越早越好全世界只有中国的医生吸烟！全世界只有中国的医生吸烟！第22页，共38页，编辑于2022年，星期一七大致癌因素：肥胖！七大致癌因素：肥胖！超重和肥胖与多种类型的癌症相关超重和肥胖与多种类型的癌症相关 -世界歌王帕瓦罗蒂 -灵魂天后艾瑞莎弗兰克林肥胖可以增加患肥胖可以增加患6 6种癌症风险种癌症风险世界卫生组织预测，到世界卫生组织预测，到20152015年，中国年，中国50%50%至至57%57%的人口会超重。的人口会超重。世界卫生组织（世界卫生组织（WHOWHO）将肥胖与艾滋病、吸毒）将肥胖与艾滋病、吸毒和酗酒并列为世界四大社会问题。和酗酒并列为世界四大社会问题。控制食欲和控制体重能使你远离癌症这个恶魔，现在控制食欲和控制体重能使你远离癌症这个恶魔，现在就行动！就行动！第23页，共38页，编辑于2022年，星期一七大致癌因素：嗜酒！七大致癌因素：嗜酒！嗜酒：不仅仅是肝癌这么简单嗜酒：不仅仅是肝癌这么简单酒精是导致多种癌症的一项风险因素酒精是导致多种癌症的一项风险因素中国是喝酒大国，同时也是肝癌大国中国是喝酒大国，同时也是肝癌大国乙肝病毒携带者乙肝病毒携带者“大三阳大三阳”、“小三阳小三阳”，戒酒比吃药，戒酒比吃药重要，严格戒酒。重要，严格戒酒。七大致癌因素：感染！七大致癌因素：感染！感染：穷人的致癌因素感染：穷人的致癌因素第24页，共38页，编辑于2022年，星期一七大致癌因素：环境污染！七大致癌因素：环境污染！环境污染：发展经济不能以牺牲环境为代价环境污染：发展经济不能以牺牲环境为代价可怕的可怕的“癌症村癌症村”七大致癌因素：职业致癌物！七大致癌因素：职业致癌物！职业致癌物：癌症职业病职业致癌物：癌症职业病职业致癌物与肺癌、膀胱癌、喉癌和皮肤癌、白血病及鼻职业致癌物与肺癌、膀胱癌、喉癌和皮肤癌、白血病及鼻咽癌之间有明确的因果关系。咽癌之间有明确的因果关系。七大致癌因素：辐射！七大致癌因素：辐射！电离辐射可以诱发白血病和多种实体肿瘤电离辐射可以诱发白血病和多种实体肿瘤医院是电离辐射集中的地方医院是电离辐射集中的地方电离辐射的检查和治疗更应该严格掌握指征和剂量电离辐射的检查和治疗更应该严格掌握指征和剂量第25页，共38页，编辑于2022年，星期一1/31/3的癌症是可以预防的的癌症是可以预防的减少食物中致癌物的摄入；减少食物中致癌物的摄入；摄入膳食结构平衡；摄入膳食结构平衡；增加保护性营养物质的摄入。增加保护性营养物质的摄入。癌症的三级预防简化版癌症的三级预防简化版一级预防病因预防：减少或消除各种致癌因素一级预防病因预防：减少或消除各种致癌因素 -主要措施是良好的日常生活和饮食习惯。二级预防二级预防“三早三早”：早期发现、早期诊断和早期治疗：早期发现、早期诊断和早期治疗 -定期体检是发现早期癌症的主要方法。三级预防合理治疗：预防癌症复发和转移，防止并发症和后遗症三级预防合理治疗：预防癌症复发和转移，防止并发症和后遗症 -选择合理治疗，避免过度治疗。第26页，共38页，编辑于2022年，星期一癌症就在你我之间癌症就在你我之间“夫妻癌夫妻癌”生活作息习惯的高度一致性频繁的性接触饮食习惯的相近或相同外部环境和经济条件一致性家族癌家族癌肿瘤与遗传密切相关，直接遗传的癌症极肿瘤与遗传密切相关，直接遗传的癌症极少数。少数。癌症是遗传易感性与后天生活环境相互癌症是遗传易感性与后天生活环境相互作用的结果。作用的结果。第27页，共38页，编辑于2022年，星期一生命三要素：阳光、空气和水生命三要素：阳光、空气和水食品三毒素：造假、防腐、添加剂食品三毒素：造假、防腐、添加剂领导吃特供，老板自己种领导吃特供，老板自己种咱们老百姓，个个是神农咱们老百姓，个个是神农空气、土壤和地下水污染空气、土壤和地下水污染“癌症村中国造！癌症村中国造！”污染危机、食品危机、药品质量危机污染危机、食品危机、药品质量危机最不适合人类居住的地方最不适合人类居住的地方人民网：中国癌症村地图人民网：中国癌症村地图危机四伏、处处陷井不唱危机四伏、处处陷井不唱国歌国歌就等着唱就等着唱国际歌国际歌 中华民族，到了最危险的时候中华民族，到了最危险的时候第28页，共38页，编辑于2022年，星期一高仿山寨的高仿山寨的“新春光里新春光里”还记得许多年前的春天还记得许多年前的春天那时的我还没掉光头发那时的我还没掉光头发没有地沟油也没有造假没有地沟油也没有造假没有假烟毒酒污染的家没有假烟毒酒污染的家可当初的我是那么健康可当初的我是那么健康虽然一年没吃几只鸡鸭虽然一年没吃几只鸡鸭在街上在屋下在田野中在街上在屋下在田野中全是那无毒的青菜西瓜全是那无毒的青菜西瓜如果有一天我的头变大如果有一天我的头变大请不要怀疑我是脑水肿请不要怀疑我是脑水肿如果有一天我全身糜烂如果有一天我全身糜烂请不要怀疑我患皮肤病请不要怀疑我患皮肤病如果有一天我食无所依如果有一天我食无所依请把我留在在那春光里请把我留在在那春光里如果有一天我被毒死去如果有一天我被毒死去请把我埋在新闻联播里请把我埋在新闻联播里CCTVCCTV里里第29页，共38页，编辑于2022年，星期一不要吃出癌症来不要吃出癌症来一半以上的癌症是吃出来的一半以上的癌症是吃出来的舌尖上的癌症：那些吃出来的癌症舌尖上的癌症：那些吃出来的癌症中央电视台舌尖上的中国之批判中央电视台舌尖上的中国之批判致癌食物八大黑名单致癌食物八大黑名单 5.5.霉变物质霉变物质 6.6.隔夜熟白菜和酸菜隔夜熟白菜和酸菜 7.7.槟榔槟榔 8.8.反复烧开的水反复烧开的水 1.1.腌制食品腌制食品 2.2.烧烤食物烧烤食物 3.3.熏制食品熏制食品 4.4.油炸食品油炸食品第30页，共38页，编辑于2022年，星期一素食可以防癌抑癌素食可以防癌抑癌预防癌症要忌口预防癌症要忌口吃普通的不吃珍稀的吃普通的不吃珍稀的吃便宜的不吃贵重的吃便宜的不吃贵重的吃简单的不吃复杂的吃简单的不吃复杂的吃天然的不吃加工的吃天然的不吃加工的吃野生的不吃喂养的吃野生的不吃喂养的吃非转基因不吃转基因吃非转基因不吃转基因吃鲜活的不吃冰鲜的吃鲜活的不吃冰鲜的吃无毒的不要吃有毒的吃无毒的不要吃有毒的饮食防癌并非神话饮食防癌并非神话不战而屈人之兵不战而屈人之兵，善之善者也善之善者也第31页，共38页，编辑于2022年，星期一最强防癌抗癌食物排行榜最强防癌抗癌食物排行榜玉米：玉米：其营养价值超过面粉、大米红薯：红薯：能预防肠癌和乳腺癌南瓜：南瓜：是预防癌症的好食品麦麸：麦麸：有利于防治大肠癌萝卜及胡萝卜：萝卜及胡萝卜：具有极好的防癌作用蘑菇：蘑菇：有利于预防胃癌和食道癌芦笋：芦笋：可用来防治多种癌症苦瓜：苦瓜：含有抑制细胞侵袭、转移的成分茄子：茄子：被证实具有抗癌作用大蒜：大蒜：对许多癌细胞具有强烈的抑制作用海带：海带：对多种癌细胞有抑制作用豆类及豆制品：豆类及豆制品：含有可以防癌抗癌的核酸蔬菜：蔬菜：能增强人体预防癌症的效果绿茶：绿茶：具有非常明显的防癌作用膳食平衡不偏食是防癌抗癌的关键。膳食平衡不偏食是防癌抗癌的关键。一日三餐，粗茶淡饭一日三餐，粗茶淡饭第32页，共38页，编辑于2022年，星期一素食可以防癌抑癌素食可以防癌抑癌 -美国加州以少吃肉为其饮食特色的摩门教徒的报告：患癌症的比例比普通人少患癌症的比例比普通人少50%50%-牛津大学英国癌症研究中心结果显示：素食者患癌症的概率比肉食者低素食者患癌症的概率比肉食者低12%12%，素食者患胃癌和膀胱，素食者患胃癌和膀胱癌的风险较低。癌的风险较低。-德国癌症研究中心经过11年的观察：素食者患癌症的可能性较普通人少素食者患癌症的可能性较普通人少25%25%许多蔬菜都具有防癌抗癌功能。许多蔬菜都具有防癌抗癌功能。食用黄色和深绿色蔬菜，可使肿瘤发病率下降食用黄色和深绿色蔬菜，可使肿瘤发病率下降20%20%。肉食是致癌因素之一，素食者罹患癌症的比例低肉食是致癌因素之一，素食者罹患癌症的比例低第33页，共38页，编辑于2022年，星期一美国癌症研究所的抗癌新食谱美国癌症研究所的抗癌新食谱1 1多素少荤。素食至少要占多素少荤。素食至少要占2/32/3，动物蛋白最好不超过，动物蛋白最好不超过1/31/3。2 2每天每天5 5份果蔬。份果蔬。3 3叶酸早餐。叶酸早餐。4 4少吃加工熟食。熏肉和咸肉中潜在的致癌物。少吃加工熟食。熏肉和咸肉中潜在的致癌物。5 5西红柿防前列腺癌。西红柿防前列腺癌。6 6时常喝绿茶。时常喝绿茶。7 7控制饮酒量。男性日饮酒量控制在控制饮酒量。男性日饮酒量控制在2 2杯，女性每日杯，女性每日1 1杯，仍然会增加癌症发病杯，仍然会增加癌症发病率。率。8 8喝白水最好。喝白水最好。9 9十字花科蔬菜。十字花科蔬菜。1010炸、烤、焙增加患癌风险。炸、烤、焙增加患癌风险。1111新鲜草莓和树莓果汁。新鲜草莓和树莓果汁。1212少吃糖。富含维生素的水果可以作为糖的替代品。少吃糖。富含维生素的水果可以作为糖的替代品。第34页，共38页，编辑于2022年，星期一预防癌症要忌口预防癌症要忌口第35页，共38页，编辑于2022年，星期一百病饮食宜与忌十年磨一剑百病饮食宜与忌十年磨一剑百病饮食宜忌百病饮食宜忌1993年版年版 广东科技出版社广东科技出版社 出版出版百病饮食宜与忌2010年版第36页，共38页，编辑于2022年，星期一专家支招锦囊妙计专家支招锦囊妙计 从此不再从此不再“谈癌色变谈癌色变”u303040%40%的癌症是可以预防的的癌症是可以预防的u科学辩证地看待癌症科学辩证地看待癌症u癌症的预防宜早不宜迟：癌症的预防宜早不宜迟：-健康的生活方式和饮食习惯健康的生活方式和饮食习惯-积极乐观的生活态度和良好心态积极乐观的生活态度和良好心态-科学的防癌常识科学的防癌常识第37页，共38页，编辑于2022年，星期一几米漫画：向左走几米漫画：向左走 向右走向右走癌症向左，健康向右，预防癌症，就是这么简单！癌症向左，健康向右，预防癌症，就是这么简单！第38页，共38页，编辑于2022年，星期一