学院某咖啡屋创业项目计划书.doc

学院“漫雅馨”咖啡屋创业计划书目录第一部分：创办咖啡屋的背景························1第二部分：咖啡屋的基本情况·························2第三部分：咖啡屋的管理层··························4第四部分：产品和服务······························9第五部分：行情和市场情况··························10第六部分：营销策略································12第七部分：融资说明································12第八部分：风险控制································13第九部分：项目实施进度···························13第十部分：其他···································13第一部分：创办咖啡屋的背景咖啡，在西方人的眼里是一种文化，在西方关于咖啡咖啡的传说有很多，其中最受人们认可的一种是说法是：公元前500年的一天，一个埃塞俄比亚的牧羊人把羊群赶到一个陌生的地方放牧。在一个小山岗上，羊群吃了一种小树上的小红果，傍晚归来后，羊群在围栏中一反常态，不象平日那样安祥温顺，驯服平静，而是兴奋不已，燥动不安，撕打鸣叫，甚至是通宵达旦地欢腾跳跃，主人原以为羊吃了什么草中毒了，几次起床打起灯火细看，但却见羊群精神抖擞，活蹦乱跳，不象中毒疼痛的样子。第二天早上，牧羊人准备把羊群赶到另一个地方放牧，打开围栏后，羊群拚命地往长有小红果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻拦都无济于事，当牧羊人精疲力竭之时，只好尾随羊群来到小山岗上。牧羊人见每只羊都争抢着去吃小红果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小红果反复咀嚼品尝，发现这种小红果甜中带有一些苦味。放牧归来，牧羊人感到精神无比兴奋，一夜难以入眠，甚至想跟随羊群手之舞之，足之蹈之地跳起来。小红果的神奇作用很快传开了，埃塞俄比亚的牧羊人四处采摘小红果咀嚼，并拿到市场上出售。后来，这种小红果就发展成了当今世界最走红的咖啡豆饮料。公元前525年，阿拉伯人就开始种植咖啡了，阿拉伯地区也随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门，也门人第一次把咖啡豆制成饮料。15世纪，咖啡传入欧洲、亚洲，又很快入美洲。到18世纪，全球热带和亚热带地区广泛种植咖啡，并成为世界三大饮料之一。咖啡每年销售量跃居三大饮料之首，是可可的3倍，茶叶的4倍。虽然世界上栽培咖啡的历史已有2000多年。但中国栽培咖啡却只有几百年的经历，1884年，省开始引种咖啡。20世纪初，华侨从马来西亚带回咖啡在省种植。 咖啡，被中国人看起来像是小资的一种东西，一个造就暴利行业的东西，但是如果能够有一个优雅温馨的咖啡屋来衬托咖啡的话，那么咖啡不管是在中国还是在西方它都会是一种文化，现在，中国的社会上已有很多咖啡馆、咖啡屋，但是对于学校里面，特别是大学里面很少有咖啡屋，其实学生是追求时尚和文化的最主要的潮流。咖啡，作为一种时尚和文化很多的大学生都是需要的，在学校的咖啡屋和同学一起喝杯咖啡谈谈心，是一种多么时尚和浪漫的事。所以，我们根据学生的这一心理，感觉学生可能会成为咖啡的主要消费者之一。又因为在我们的学校没有这么一个能够给学生提供咖啡时尚和文化的场所，我们决定创办一个学校咖啡屋。第二部分：咖啡屋的基本情况咖啡屋的名称：学院“漫雅馨”咖啡屋咖啡屋的成立时间 ：2007年12月 咖啡屋的启动资本 ： 5万 咖啡屋的经营地点:威海职业学院咖啡屋的性质：咖啡屋是一个完全由在校大学生注册的一个合伙企业，其资金是由合伙学生筹资的，它是一个为学生和老师服务的盈利性组织，。咖啡屋的沿革：咖啡屋成立后主要的经营项目是咖啡，等一段时间的发展后其会附加一些学生便餐和承接毕业学生聚会与生日Party。咖啡屋的场地和装饰：我们打算租赁学校空闲的餐厅或商务楼空闲房间，房间面积初步估计在90平方米左右，其装饰一定要富有浪漫，优雅，温馨的感觉，装饰符合“漫雅馨”的名称。装饰完成后能够一次容纳20-28人同时喝咖啡，另外设立包间两个，每个包间能够同时容纳10人左右开Party.咖啡屋的座椅全部为优雅舒服的软座，一般俩个人一个桌，咖啡屋大堂设有一个收银台，和一些音响设备，拥有西式照明灯。咖啡屋的服务理念：本咖啡屋始终坚持“顾客第一，员工第一，服务第一”的“三一”理念，通过一些有效地办法招收一些服务台态度良好热情的学生做咖啡屋的服务员，能够增强顾客（多数为学生）的流量，在学院打出我们“漫雅馨”咖啡屋的品牌，使它成为学院的一个学生主要的休闲娱乐的场所。咖啡屋的产品：咖啡屋食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到学校多为大一、二学生,消费意识不是很强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的咖啡饮品;当学校逐渐完善,学生消费意识增强时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需。咖啡屋同时还会经营一些学生便餐，便餐以快，简单为主要特点，但同时保证符合大多数学生的口味。咖啡屋的其他情况：咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收。如果资金周转可以的话，我们打算增加一台钢琴，以增加咖啡屋的情调。第三部分：咖啡屋的管理层咖啡屋合伙人员：性别政治面貌学历或职务联系苑光林男入党积极分子大专柴永林男团员大专晓慧女团员大专汇涛女团员大专清女团员大专王玉华女团员大专咖啡屋管理层分布：咖啡屋主要领导者是店长，店长下面领导五大部门。具体管理如下面图表：店长行政管理部门财务部门市场部门采购部门酒水服务部门一、店长的主要职责：店长负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各个部门的工作进行监督，同时也接受个部门的监督，定时召开咖啡屋的决策会议，对咖啡屋的决策做出最后的决定。接受学校的监督，做好与学校的交流工作，定期向学校报告咖啡屋的发展状况，支持学校的管理工作。主要工作容：督促各部长与员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见与要求,向下传递学校所要求的工作。工作目标：领导各个部门把咖啡屋发展为学校一个主要的学生老师休闲娱乐场所之一。二、行政人事部门的主要职责：1、人员到职与离职的相关办理。 2、各类人事资料的汇总,建档与管理,员工档案资料管理 3、员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 4、员工考勤,督导并薪资核算5、对本店各项工作的纪律检查6、做好每次会议的会议记录 7、协调本部门与其他部门的联系(一)人员分配：本部门设部长一名，成员两名，档案管理员一名。（二）薪酬制度：记时工资制，不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资。（三）工作轮班组织:固定单班制，在一开始的人员招聘中（所有员工均为在校学生）,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天与这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.（四）人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据。(1)对员工的考核，我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察。每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数。1、对员工的考核:工作态度 事业心进取心：1、工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)2、能热情工作,但不持久 (4分)3、有进取心,工作热情,积极性高(5分)责任心：1、对本店销售状况漠不关心 (0分) 2、涉与个人利益时会关心 (2分)3、对分配下来的任务被动完成 (4分)   4、对店工作积极参与,与本店共命运(5分)考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分. 一个季度将进行一次考核。2、对管理层的考核：为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核。具体如下:德:性,品德修养; 绩:办事效率,工作能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;质量等; 勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等。月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之完成,由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之完成。评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价。每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩。被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意。3、奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)三、财务部门的主要职责：审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等)业务预算(包括销售营业,生产,制造费,产品成本,营业成本,采购等)。（一）实行严格的财务制度：实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差:1. 现金的超收和不足只允许0.1%的误差2. 收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3%3. 部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表（二）营业收入计划:1.确定上座率和接待人数。2.确认人均消费。3.编制营业收入计划：(1)食物成本率=1-毛利率(2)食品成本额=计划收入成本率(3)饮料成本率=(饮料成本额/计划收入)×100%(三)财务部管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满足部方面的利益。1.会计处:(1)顾客的消费结算(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表 2.出纳处:(1)收集,整理,点核店里各处银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行 (2)支付店各部门报销帐款的现金以与签发各种付款费用(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行的收支(4)准备各项备用金与监督和管理备用金的使用情况（四）人员分配：部长一名，会计一名，出纳两名。（五）凭证与记录的要求：1.各种收付业务都要有合法的手续,齐全的原始凭证作为依据。2.各种收入的原始凭证一律要复写,从不同的渠道汇到财会部门进行核对。3.各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据(如:根据购买文具的发票,收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月,季,年度盘点,审计) 。4.收付凭证要定期装订,派专人保管。  5.各种收付业务要与时,准确记录。四、市场部门的主要职责：负责咖啡屋的产品宣传,促销以与促进咖啡屋与消费主体顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象与客流,销售情况,是个重要的部门。（一）市场部人员设置与职责：1、设部长一名，部长的主要职责：协助咖啡屋完成销售经营目标,督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价与时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境;推广销售,根据市场情况与不同时期的需要,组织讨论制定销售计划,有特色的食品与时令饮品的推广计划;参加例会,与各部门建立良好的沟通关系,互相协作,配合,保证营业工作顺利进行。2、成员两名，主要职责：负责各种宣传海报的设计,绘画,为各种促销活动出谋划策;与时收集客户调查表并加以统计;进行网页的维修工作,并与时更新网页容。（二）市场部门工作围：市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。公关的职能是为咖啡屋营造一个有利的经营环境,保证咖啡屋的形象,从而促进产品的销售.它的工作包括：通过有利宣传与有关公众建立良好关系,树立咖啡屋良好形象;处理好与竞争对手的关系;建立客人档案,对常客与会员要求较详尽的资料,弄清客人的爱好,习惯等,保证客人满意;广泛收集客人对部门的经营服务意见;与外单位广泛联系,与外单位或个人签订消费优惠等合约。宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象,促进营销,扩大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的网页并不断更新网页容,网页的容包括对咖啡屋的介绍,对各种风情的咖啡的系统介绍,介绍咖啡屋的各种产品,突出咖啡屋的风格,宣传咖啡屋近期动态,配合进行促销宣传计划;在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施,如在节日时举办各种应节活动,在淡季策划举办比赛,有奖促销,价格促销等,在相应季节为推出的时令食品进行宣传,并在每次宣传之后做出经验总结;负责各种传单,横幅,海报的设计,绘画与贴,派发;要与时更新广告宣传品与店的音乐。五、采购部门的主要职责：咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购,验收、进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。(一)采购部人员设置与职责：1、设部长一名，部长的主要职责：部长作为采购部的直接领导者,责任重大,工作不容有失,其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解,熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间(一般为半个月)的需求量,详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算,并将所需款项向咖啡屋财务部汇报以取得采购经费.此外,部长有责任管理好本部人员的工作,同时加强本部与其他各部门的沟通工作.2、采购员两名，主要职责：采购员主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择合适的供应商,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是咖啡屋资金向外流动的主要途径,采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优,因此采购人员必须经过统一培训,具备下列素质:有较丰富的商品知识;掌握市场信息,有商业灵敏性和适应性;熟悉本店情况;头脑清醒,善于思考,善于洽谈价格;了解需求动向与价格变化。2、记录员一名，主要职责：负责记录采购部货物和资金的进出情况,记录员必须详细记录货物的名称,规格,数量,进货日期,采购经费数量,支出数目,余额等, 以便月末进行核查。(二)采购工作流程：采购部接到需要采购的货物清单后,由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并由记录员记录在当月收支单上, 供月末核查, 采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。(三)采购部采购原则：诚实守信.在采购过程中要诚实守信,信守合同,保证合同的合法性,严肃性,有效性,更好地发挥经营合同在经营中的作用,树立良好形象,协调好咖啡屋与各有关群体之间的相互关系。以需待进.就是根据市场需求情况来决定进货,避免盲目采购造成商品积压,资金周转不顺. 采购渠道稳而多。如确保进货与时畅通,商品品种丰富多样。采购部必须广开渠道,建立固定进货渠道和固定购货业务关系,这样有利于相互信赖支持与降低成本。由于彼此了解情况,易于符合进货要求,同时可以减少人员采购,节约费用;另一方面,在保持固定进货渠道的同时,要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化,从而防止各种风险带来的损害。(四)采购管理和方法：采购计划：采购之前编完详细的采购计划或需货单。其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上。结合商品库存动态,分别提出具体品名,规格,质量,数量,进货日期,最后统一平衡后决定采购种类和数量。验收管理：采购后的验收也是管理的重要环节,有了它可以防止财产损失,减少和消灭事故的发生。记录员必须把握好验收这一关,如实详细地作好记录,并和采购员作好验货工作。六、酒水服务部门的主要职责：酒水服务部作为咖啡屋的重要组成部分,它的目标是向同学们和老师提供以各种饮料为代表的有形产品,并提供满足顾客需要的,恰到好处的服务,增收节支,开源节流,为咖啡屋树立良好的社会形象。(一)酒水服务部门人员设置与职责：1、设部长一名，部长的主要职责：主持全面工作,确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划,统筹策划和确定酒水采购容;检查购进酒水的质量,对酒水的采购要求和质量有领导责任;教育采购员和服务员法规法则,抓好其思想;业务培训工作,开展文明礼貌教育。2、服务员5名，主要职责：迎接客人,引客入座,招待客人;供应酒水食品,为客人提供热情优质服务; 结帐;清理台面,做好卫生工作;按规定开启单据,保留好以做核查.3、酒水配置员两名,主要职责：正常供应顾客的咖啡，并且能够熟记场来顾客的口味。（二）酒水的存储量：标准存储量=日需要量*定期采购间隔天数+保险存储量(标准存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量)酒水需购量=标准存储量-现存量+日需要量*发货天数最低存储量=日需要量*发货天数+保险存储量第四部分：产品和服务学院“漫雅馨”咖啡屋是以咖啡为主要服务产品，附加学生便餐和毕业生聚会等一系列服务为主的服务性组织机构。该咖啡屋的服务理念是：“顾客第一，员工第一，服务第一”。咖啡屋的服务时间是和学校的熄灯时间制度相一致的，这样是为了能够更好的支持学校的工作。具体时间如下表：日期时间星期一早10点至晚22点星期二早10点至晚22点星期三早10点至晚22点星期四早10点至晚22点星期五早10点至晚22点星期六早9点至晚22点半星期天早9点至晚22点咖啡屋对经常的顾客会给予一定的优惠，在开业的一个周咖啡屋对于每天的前20位顾客会免费办理贵宾卡一。咖啡屋还会实行会员制和贵宾制。会员会享受95%的优惠，贵宾会享受85%的优惠，并且在节假日只要到咖啡屋消费的顾客持贵宾卡会得到咖啡屋为您提供的精美礼物一份。会员卡积分到500分也同样能够办理贵宾卡一。在咖啡屋只要消费10元就能够或得2个积分，咖啡屋的一切消费均计入积分。咖啡屋咖啡的价格定位表：咖啡名称价格会员价贵宾价意大利拼配65.75.1哥伦比亚65.75.1蔓巴拼配201917冰咖啡拼配109.58.5爪哇摩卡拼配201917摩卡 109.58.5碳烧201917早餐拼配54.74.2可那1514.212.7咖啡屋24小时会有值班人员在岗，主要是保护咖啡屋财产安全和接受顾客的意见。我们设有顾客意见箱和顾客意见，并且每个咖啡桌都有一本顾客意见薄，顾客可以通过上面三种方式对我们的服务和产品提出宝贵意见和批评。另外我们还设有一部预约，顾客可以通过预约（此服务只对贵宾顾客使用）。第五部分：行情和市场情况咖啡屋面向的群体包括:本校的学生,本校的教职员工,与其医药职业学院的学生和教职工,到达学校参观探访的人士.其中学生为主要消费群体,但现阶段以大一、二的学生居多,消费意识不强.所以在开业初期,在不降低咖啡屋的档次,保证成本收入的前提下,以与对消费群体的消费水平与消费对象的考虑,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等价格会适当调低,利润率占成本的50%,水果,拼盘,茶点类利润率占成本的60%.但中高档次的消费品如红酒,鸡尾酒,品牌咖啡等,因降低价格会给人以格调,档次,与质量不高的错觉,所以仍然社会的价格定位以利润率占成本的65%出售。我们还做了顾客调查表，具体容如下：学院“漫雅馨”咖啡屋市场点查表各位老师、同学： 很抱歉耽误你们宝贵的时间，我们只需要您的几分钟时间来回答我们的以下几个问题，您只需选择答案就可以了，我们对您做出的回答一定会，您的合作。1、 您希望在空闲的时间喝杯咖啡来消磨一下时间吗？A、是 B、不想 2、您对咖啡是否有了解，您知道几种比较好的咖啡？ A、不了解 B、还算了解 C、非常了解 写下您知道的咖啡名字：_（您可以选择不写）3、 您认为咱们学校咖啡屋的咖啡价格合理吗？A、还可以 B、合理 C、不合理 4、您对“漫雅馨”的咖啡价格能够接受吗？ A、能 B、不能 5、您对“漫雅馨”的服务满意吗？ A、满意 B、不满意 6、您认为咖啡屋的设备需不需要更换？ A、需要 B、不需要 7、您认为咖啡屋的创办会不会影响学生的学习呢？ A、不会 B、会 8、对于咖啡屋的开放时间您认为和不合理？ A、合理 B、不合理 9、对于“漫雅馨”您认为它的装饰环境是否适合您？ A、适合 B、不适合 10、您是否喜欢“漫雅馨”现有的的咖啡品种？ A、喜欢 B、不喜欢再次您的合作，我们会根据您回答做出新决定，意为您更好的服务。2007年5月11日 调查员：_通过我们的调查发现将近65%的顾客愿意去咖啡屋消费，并且能够接受咖啡屋的铲平价格，也有5%的顾客不愿意到咖啡屋去，他们认为去咖啡屋浪费时间和金钱。30%的顾客愿意到咖啡屋去但是感觉产品价格偏高，通过综合分析最后能够接受我们咖啡屋的顾客（学生和老师）占全部市场顾客的95%，所以我们咖啡屋的市场前景是很好的。第六部分：营销策略为了让更多的顾客能够更好的了解和认可我们的产品和服务，我们制定了如下营销计划：1、 在学校和医药学院进行传单发放，让在校的每个学生了解和知道我们的“漫雅馨”咖啡屋的产品和服务。2、 对于各部系的活动给予赞助，让同学们感觉到“漫雅馨”和他们是一家人，促使学生更多的到咖啡屋消费。3、 在节假日举办一些互动活动，让顾客与咖啡屋融为一家，更加认可咖啡屋的产品和服务。4、 建立会员卡和贵宾卡也是我们咖啡屋的一种营销策略，在开业的第一个周凡是前20位到咖啡屋消费的顾客，给予免费办理贵宾卡一。5、 个性化服务， 在桌上放一些宣传品，容是关于咖啡的知识、故事等，一方为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识，也可以让其参与咖啡的制过程。6、 事件营销，学生派对、读书活动，联系学校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和老师消费。7、 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。对于好的征文给予物质和精神奖励。8、 在时间上给与优惠，凡是在周一至周五12点之前消费的顾客，可享受一定的优惠。9、 对于老师我们会给予更多的优惠，例如：会员卡变为贵宾卡的积分可以降低等。10、 凡是一周在本店消费六次以上的顾客，我们会赠送精美礼品一份。第七部分：融资说明为了能够更好的经营咖啡屋，我们的合伙人各个出资相等的资金，不够的资金通过对外借贷。第一次咖啡屋的初步建设需要到位资金5万，由各个合伙人出资5000元。各占咖啡屋总资产的5%，剩余的部分以咖啡屋的名义对外借贷。第二次咖啡屋需要到位资金，完全以咖啡屋的名义对外借贷。第三次需要到位资金，也是咖啡屋最后的准备，所有资金由合伙人全部出资，按人平均承担。所有融资资金全部用来对咖啡屋的建设和设备的购买。预计咖啡屋开业后第二个月就会有盈利，所有盈利在未还清对外借贷前，各个合伙人不得参与分利。预算所有的对外借贷在610月还清。凡是从咖啡屋的建设就开始参与资金融资的，都拥有对咖啡屋的决策权。由于咖啡屋在学校并且由在校学生经营，因此它参与税务缴纳。第八部分：风险控制对于咖啡屋的建设、装饰和最后的经营可能会遇到的风险我们做了如下的预测：1、 由于我们是租赁学校的房间，因而在建设方面我们存在的唯一风险是，找不到适合我们的房间租赁，我们的控制方式是考虑医药学院的房子。2、 再装饰方面可能会有资金不到位的风险，我们的控制方式是尽可能的不会让我们手中的资金中断，一旦中断，我们会与时向银行进行贷款。3、 对于咖啡机和咖啡原料的购买，我们会精心挑选，预防购买的伪劣产品，导致顾客受到伤害，如果出现类似情况，那么我们的控制方式就是中断与其供应商的合作，并追究其法律责任。4、 在经营时期可能会遇到顾客的投诉或意见，对于我们的错，我们会积极向顾客道歉，并对受到损失的顾客给予经济的补偿。尽最大力量挽回我们的顾客。第九部分：项目实施进度对于咖啡屋的创办，我们对其进度做了如下预测：1、2007年5月进行咖啡屋的计划书设计，预计到6月份完成。2、2007年7月8月对于咖啡屋的经营场所和原材料购买进行选折，确保咖啡屋建设的进度能够顺利进行。3、2007年7月对咖啡屋进行装饰，预计装饰在十月低能够完成4、2007年11月对咖啡屋进行注册，确保咖啡屋的经营是合法的。5、2007年12月能够正式开业。第十部分：其他员工守则与店规：1人事记录:  员工到职前须填写人事表格,提供正确个人资料和近照.在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部.2员工证，工在当值时须佩带员工证.如有遗失,应立即报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还3考勤:员工必须依照编定的工作时间表与岗位责任表当值工作.员工应准时上班,直至规定时间下班为止.如有任何调班, 先得到部门主管允许.  4请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假,应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者,作旷工论.如申请病假,需出示注册医生签发的病假条.5工作责任，员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重与热心帮助,尽心尽力负起分工作责任.6服务态度，对顾客经常保持礼貌与微笑的面容,客气应对,不可与顾客发生争执.如发生事故,应立即通知上级领导处理.7仪容，须经常保持仪容清洁整齐,指甲应经常修剪.从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾8操守行为，员工严禁在店堂粗言秽语,吸烟,饮食,随地吐痰与谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在点聚赌,盗窃,吸毒,酗酒,营私舞弊,亏空公款,打架,恶意破坏设备与公物等非法行为,如违反,除辞退外,严重者将送交警方.9拾遗，如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应马上交由主管登记,以备失主随时领回.; 绝对不能意存贪念或据为己有,一经发现将以纪律处分.10携物出店, 员工进出店时,除预先经有关部门主管发证明文件核准外,不得携带任何店财物离店,若有犯罪着作盗窃行为处理.11防火和火警, 员工必须严格遵守公司颁布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,应保持镇定,传呼同事协助与通知上级报警,关闭现场电源与煤气阀门,并迅速协助客人撤离火警现场.我们的设想：1、们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会,我们为客人提供已经烘烤好的蛋糕以与奶油,水果等原料,客人可以凭自己的喜好来设计蛋糕样式并亲手制作.2、凡在开业当天生日的同学到咖啡屋消费都将获得免费糕点一分3、在淡季时节举办happy hour,到时设计相关的游戏,如猜咖啡:每个消费者都可以参加咖啡品尝,凡是猜出咖啡种类的,当天消费全免.4、如果有条件,我们将在店放置一架钢琴,营造更好的气氛,也可为顾客提供一个展示自我的平台.附表：结算表：日期项目单价收入金额总金额收银员部长 计划书制作人：苑光林、柴永林 制作时间：20007年5月19 / 19