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    2016届高三生物第一轮复习第2章实验:检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质回扣教材题组新人教版必修1.doc

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    2016届高三生物第一轮复习第2章实验:检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质回扣教材题组新人教版必修1.doc

    【世纪金榜】2016届高三生物第一轮复习 第2章 实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质回扣教材题组 新人教版必修11.(2015·江阴模拟)在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中,最佳的一组实验材料是()甘蔗的茎油菜籽花生种子梨甜菜的块根豆浆鸡蛋清A.B.C.D.【解析】选D。物质的检测实验材料选择时一方面要选择颜色浅的,颜色浅可以避免材料本身的颜色对实验结果造成干扰;另一方面要选择被检测物质含量高的。梨色浅且含大量还原糖,适合作还原糖检测的实验材料,甘蔗、甜菜蔗糖含量较高,蔗糖无还原性。花生种子中脂肪含量高,而且易切成薄片,油菜籽不宜做切片。豆浆和鸡蛋清富含蛋白质且色浅,适合作为蛋白质的检测材料。【易错提醒】蛋白质检测实验中材料的处理(1)若用大豆作材料,必须提前浸泡。(2)若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘在试管上不易洗刷。(3)该实验应预留部分组织样液作对比。2.(2015·商丘模拟)下列有关实验的叙述,正确的是()A.蔗糖与斐林试剂混合后水浴加热出现砖红色沉淀B.淀粉遇碘液后变蓝色C.花生子叶经苏丹染液染色可用显微镜观察到橘黄色的脂肪颗粒D.在黄豆组织样液中先加入0.1 g/mL NaOH后立即加入0.05 g/mL CuSO4出现紫色反应【解析】选B。蔗糖是非还原糖,蔗糖与斐林试剂混合后水浴加热不会出现砖红色沉淀;花生子叶经苏丹染液染色可用显微镜观察到红色的脂肪颗粒;蛋白质的检测是先将双缩脲试剂A液(0.1 g/mL NaOH)加入组织样液,混合均匀(必须营造碱性环境),再加入双缩脲试剂B液(0.01 g/mL CuSO4),混合均匀,如果黄豆中含有蛋白质,那么会看到样液变成紫色。3.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测中,下列有关操作及其作用,错误的是()A.在检测前留出一部分样液,作用是设置对照B.制备蛋白稀释液,防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上C.研磨梨或苹果时加入石英砂,是为了研磨充分D.脂肪检测中加入酒精溶液,目的是保持细胞的活性,有利于观察【解析】选D。本题考查物质检测的操作,具体分析如下:A项,物质检测前留出一部分样液的作用是进行对照;B项,蛋白液比较黏稠,反应后会粘在试管壁上,所以实验前要进行稀释;C项,研磨生物材料时加石英砂的目的是使研磨充分;D项,脂肪检测时加酒精溶液是为了洗去浮色。【知识总结】脂肪检测注意事项(1)浸泡时间:在脂肪的检测中,实验用的花生种子需提前浸泡34 h,浸泡时间太短,不易切片;浸泡时间太长,则组织太软,切下的薄片不易成形。(2)洗去浮色:洗去浮色时不能用清水,因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。4.下列有关颜色反应实验的叙述,正确的是()A.成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖,但不适合用于还原糖的检测实验B.利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪检测实验时,需用显微镜才能观察到相应的颜色C.蛋白质与双缩脲试剂作用,颜色变化为浅蓝色紫色,该过程不需要水浴加热处理D.还原糖检测实验中,应向组织样液中先加入斐林试剂甲液,后加入乙液【解析】选C。蔗糖为非还原糖;利用组织样液进行脂肪检测实验,不需要显微镜也能观察到相应的颜色;斐林试剂甲液和乙液应混合均匀后再加入待测样液中。【易错提醒】不要误以为双缩脲试剂能检测氨基酸。双缩脲试剂能检测的物质一定含有肽键,如多肽、蛋白质等。氨基酸不含有肽键,不能被双缩脲试剂检测。5.(2014·江苏高考改编)关于生物组织中还原糖的鉴定(检测),下列叙述正确的是()A.量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒B.水浴加热时,试管中液体的液面应高于烧杯中水的液面C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色,加热后变成砖红色D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以便长期保存备用【解题指南】关键知识:(1)斐林试剂使用时应现配现用。(2)用斐林试剂检测还原糖需水浴加热。【解析】选A。本题考查检测生物组织中还原糖的实验。用5 mL量筒量取2 mL斐林试剂比用10 mL量筒更精确,故A正确;水浴加热时试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面,才能保证试管内液体受热均匀,故B错误;在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色,显示的是斐林试剂的颜色,故C错误;斐林试剂需现配现用,故D错误。6.某同学有喝牛奶的习惯,在学习了细胞的化合物知识后,他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。实验目的探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。实验原理利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。材料用具略。实验步骤请补充表格中a、b、c、d处内容:探究目的探究牛奶中有无还原糖探究牛奶中有无蛋白质试管步骤ABCDEF第一步2 mL牛奶2 mL蒸馏水2 mL葡萄糖样液2 mL牛奶2 mL蒸馏水2 mLa样液第二步1 mL斐林试剂1 mL斐林试剂1 mL斐林试剂1 mL NaOH溶液b1 mL NaOH溶液第三步c水浴加热水浴加热d4滴CuSO4溶液4滴CuSO4溶液结果(1)a. ;b. ;c. ;d. 。(2)请预测A、D两支试管中的现象及其结论:A: 。D: 。(3)分析该实验设计:试管A和试管 构成对照实验,对照组为 ,设置该组对照的目的是 。【解析】本题要求探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖,实质上是考查可溶性还原糖与蛋白质检测的相关知识与技能。实验应设置对照,一般选择空白对照,但为了增强实验的说服力,可增加一组标准对照,如探究牛奶中是否含有还原糖可用还原糖(如葡萄糖)进行对照,而探究牛奶中是否含有蛋白质可用蛋白质(如酪蛋白)进行对照。答案:(1)蛋白质1 mL NaOH溶液水浴加热4滴CuSO4溶液(2)若出现砖红色沉淀,证明牛奶中含有还原糖,否则无还原糖若出现紫色,证明牛奶中含有蛋白质,否则无蛋白质(3)B、C试管B和C通过对照探究牛奶中是否含有还原糖- 3 -

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