动物维生素缺乏症.ppt

关于动物维生素缺乏关于动物维生素缺乏症症现在学习的是第1页，共41页第一节 概论一一.命名命名1.按按发现的先后顺序发现的先后顺序命名：如命名：如VA、VB1、VB2、VC、VD、VE等；等；2.按其按其特有的生理功能或治疗作用特有的生理功能或治疗作用命名：如命名：如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸等；血酸等；3.按其按其化学结构化学结构命名，如视黄醇、硫胺素、命名，如视黄醇、硫胺素、核黄素等。核黄素等。现在学习的是第2页，共41页二二.特点特点MM1.1.存在于天然食物中，除了其本身形式，存在于天然食物中，除了其本身形式，还有可被机体利用的前体化合物形式（维生还有可被机体利用的前体化合物形式（维生素原素原 provitamin provitamin）；）；MM2.2.调控体内代谢过程，但非机体结构成分，调控体内代谢过程，但非机体结构成分，也不提供能量；也不提供能量；MM3.3.一般不能在体内合成或合成量太少（一般不能在体内合成或合成量太少（VDVD和反刍动物和反刍动物B B族除外），必须由食物提供；族除外），必须由食物提供；MM4.4.机体只需少量即可满足生理需要，但必机体只需少量即可满足生理需要，但必不可少。不可少。现在学习的是第3页，共41页三三.维生素缺乏的原因：维生素缺乏的原因：BB1.1.摄入不足摄入不足：饲料中供给不足或挑食、偏饲料中供给不足或挑食、偏食食。BB2.2.机体吸收利用降低：机体吸收利用降低：胆汁分泌受限，影胆汁分泌受限，影响脂溶性维生素的吸收。响脂溶性维生素的吸收。BB3.3.维生素需要量增高：维生素需要量增高：妊娠、哺乳、生长妊娠、哺乳、生长发育期；长期高热、慢性消耗性疾患等。发育期；长期高热、慢性消耗性疾患等。BB4.4.存在抗维生素物质：存在抗维生素物质：双羟香豆素拮抗双羟香豆素拮抗V V，生蛋清中含抗生物素蛋白等。生蛋清中含抗生物素蛋白等。现在学习的是第4页，共41页四四.维生素缺乏的过程维生素缺乏的过程维生素缺乏维生素缺乏 组织中含量组织中含量降低降低 动用储存动用储存 生化代谢变化生化代谢变化 酶系统活性酶系统活性下降下降 中间代谢产物堆积中间代谢产物堆积 生生理功能减退理功能减退病理损害病理损害临床症状临床症状 现在学习的是第5页，共41页五五.维生素过多维生素过多MM1.1.脂溶性维生素因不溶于水，从尿液中排脂溶性维生素因不溶于水，从尿液中排出量较少，易在体内蓄积引起中毒。出量较少，易在体内蓄积引起中毒。MM2.2.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，几乎无毒性，但非生理剂量时也可能有不良几乎无毒性，但非生理剂量时也可能有不良作用。作用。现在学习的是第6页，共41页第二节 维生素A缺乏和过多症一一.概述概述 VA，又称抗干眼病维生素，指所有具有，又称抗干眼病维生素，指所有具有视黄醇（视黄醇（retinol）生物活性的物质，即动物性）生物活性的物质，即动物性食物中的视黄醇（食物中的视黄醇（VA1）、脱氢视黄醇）、脱氢视黄醇（VA2）、视黄醛（）、视黄醛（retinal）、视黄酸（）、视黄酸（retinoic acid）等。溶于脂肪，不溶于水，不会从尿）等。溶于脂肪，不溶于水，不会从尿液中排出。耐热，但高温下易被氧化。植物液中排出。耐热，但高温下易被氧化。植物中的胡萝卜素（叶黄素）可在机体内转变为中的胡萝卜素（叶黄素）可在机体内转变为VA，贮存于肝脏中，贮存于肝脏中。现在学习的是第7页，共41页二二.维生素维生素A缺乏的原因缺乏的原因S S1.长期单一使用配合饲料，不补加青绿饲料或长期单一使用配合饲料，不补加青绿饲料或VA；S S2.饲料收割、加工、贮存不当及存放过久发生饲料收割、加工、贮存不当及存放过久发生变质；变质；S S3.幼龄动物，不能从饲料中摄取胡萝卜素；幼龄动物，不能从饲料中摄取胡萝卜素；S S4.机体对机体对VA或胡萝卜素的吸收、转化、贮存、或胡萝卜素的吸收、转化、贮存、利用发生障碍。利用发生障碍。S S5.可消化蛋白、矿物质、维生素等的长期缺乏和可消化蛋白、矿物质、维生素等的长期缺乏和不足。不足。S S6.对对VA的需要量增多：妊娠、哺乳和生长期。的需要量增多：妊娠、哺乳和生长期。现在学习的是第8页，共41页三三.VA的生理功能的生理功能1.1.维持正常视觉：维持正常视觉：参与视网膜视紫质的合成与参与视网膜视紫质的合成与再生，维持正常暗适应能力。再生，维持正常暗适应能力。2.2.维持上皮的正常生长与分化，控制其恶变维持上皮的正常生长与分化，控制其恶变。3.3.促进生长发育和骨骼塑形：促进生长发育和骨骼塑形：促进糖蛋白生物促进糖蛋白生物合成及骨细胞分化。合成及骨细胞分化。4.4.维持机体正常免疫功能。维持机体正常免疫功能。5.5.抗氧化作用：抗氧化作用：可以去除自由基可以去除自由基 6.6.可以降低血液中的胆固醇。可以降低血液中的胆固醇。现在学习的是第9页，共41页四四.VA缺乏的症状缺乏的症状1.1.视觉障碍视觉障碍:夜盲和干眼夜盲和干眼2.2.生长发育迟滞和皮肤病变：生长发育迟滞和皮肤病变：皮肤干燥，脱屑，皮炎，脱毛。皮肤干燥，脱屑，皮炎，脱毛。皮肤干燥，脱屑，皮炎，脱毛。皮肤干燥，脱屑，皮炎，脱毛。3.3.骨塑形异常骨塑形异常:VAVA缺，成骨细胞活性增高，导致骨皮质内钙盐沉缺，成骨细胞活性增高，导致骨皮质内钙盐沉缺，成骨细胞活性增高，导致骨皮质内钙盐沉缺，成骨细胞活性增高，导致骨皮质内钙盐沉积过度，软骨内骨的生长和造形破坏。积过度，软骨内骨的生长和造形破坏。积过度，软骨内骨的生长和造形破坏。积过度，软骨内骨的生长和造形破坏。4.4.繁殖机能障碍：繁殖机能障碍：胚胎生长发育受阻、不孕、早产等。胚胎生长发育受阻、不孕、早产等。5.5.神经机能紊乱：神经机能紊乱：颅骨发育不全，脑受挤压，颅骨发育不全，脑受挤压，中枢中枢中枢中枢及外周神及外周神及外周神及外周神经障碍，出现经障碍，出现经障碍，出现经障碍，出现共济失调、痉挛、惊厥、瘫痪等共济失调、痉挛、惊厥、瘫痪等共济失调、痉挛、惊厥、瘫痪等共济失调、痉挛、惊厥、瘫痪等6.6.免疫防御机能下降：免疫防御机能下降：破坏上皮组织完整性，减弱白细胞吞破坏上皮组织完整性，减弱白细胞吞破坏上皮组织完整性，减弱白细胞吞破坏上皮组织完整性，减弱白细胞吞噬活性。噬活性。噬活性。噬活性。现在学习的是第10页，共41页不同动物的临床症状不同动物的临床症状n n牛：牛：流泪、夜盲、角膜炎、角膜混浊、结膜流泪、夜盲、角膜炎、角膜混浊、结膜炎，甚至双目失明；呼吸道炎症、腹泻、流炎，甚至双目失明；呼吸道炎症、腹泻、流产、肾脏的退行性变化和泌尿生殖器官的炎产、肾脏的退行性变化和泌尿生殖器官的炎症，甚至发生尿结石。症，甚至发生尿结石。|羊：羊：与牛相似，乏困无力，运动失调，头颈与牛相似，乏困无力，运动失调，头颈部肌肉震颤，并呈阵缩性痉挛。病羊侧卧，部肌肉震颤，并呈阵缩性痉挛。病羊侧卧，瞳孔失去对光的反应能力。瞳孔失去对光的反应能力。现在学习的是第11页，共41页临床症状临床症状n n猪：猪：神经症状，头侧弯，步态摇晃，后躯不神经症状，头侧弯，步态摇晃，后躯不稳或呈半麻痹状。视觉和听觉减弱并出现夜稳或呈半麻痹状。视觉和听觉减弱并出现夜盲、干眼病和角膜软化。妊娠母猪早产、胎盲、干眼病和角膜软化。妊娠母猪早产、胎儿被吸收和干尸化。儿被吸收和干尸化。|鸡：鸡：爪、喙、鸡冠色淡，腿趾无力，甚至趾爪、喙、鸡冠色淡，腿趾无力，甚至趾爪皱缩，步态不稳或不能站立，用尾支地，爪皱缩，步态不稳或不能站立，用尾支地，产蛋减少及蛋的孵化率降低。产蛋减少及蛋的孵化率降低。现在学习的是第12页，共41页临床症状临床症状n n狗：狗：视力障碍，神经症状，骨骼变形，腹泻视力障碍，神经症状，骨骼变形，腹泻且粪便带血。且粪便带血。|毛皮兽：毛皮兽：早期母狐、貂性周期紊乱，最早出早期母狐、貂性周期紊乱，最早出现头向后仰，易受惊，腹泻，粪呈水样且混现头向后仰，易受惊，腹泻，粪呈水样且混有大量黏液和血液。有大量黏液和血液。|人：人：眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，眼球干燥，黄昏时视物不清，夜盲症，严重者发生角膜角化和溃疡；皮肤粗糙、多严重者发生角膜角化和溃疡；皮肤粗糙、多磷屑，毛发干枯，易继发感染。磷屑，毛发干枯，易继发感染。现在学习的是第13页，共41页现在学习的是第14页，共41页现在学习的是第15页，共41页现在学习的是第16页，共41页现在学习的是第17页，共41页现在学习的是第18页，共41页五五.实验室检测实验室检测 主要包括主要包括血液和肝脏中血液和肝脏中的的VA及及胡萝卜素胡萝卜素含含量的测定以及量的测定以及脱落细胞计数脱落细胞计数。1.血液中血液中VA含量：含量：100g/L降至降至50g/L；2.肝脏肝脏VA和胡萝卜素的含量：和胡萝卜素的含量：60g/g和和4g/g 降至降至2g/g和和0.5g/g。3.脱落细胞计数：脱落细胞计数：23个增高到个增高到1116多。多。现在学习的是第19页，共41页六六.诊断诊断u1.眼部症状眼部症状检查：角膜干燥、溃疡、角化。检查：角膜干燥、溃疡、角化。u2.血浆和肝脏血浆和肝脏VA含量测定。含量测定。u3.视觉暗适应能力测定。视觉暗适应能力测定。现在学习的是第20页，共41页七七.防治防治MM1.注意保持日粮的全价性，尤其是注意保持日粮的全价性，尤其是VA和胡萝和胡萝卜素的含量，妊娠和泌乳母畜应增加含量。卜素的含量，妊娠和泌乳母畜应增加含量。MM2.发病动物补充发病动物补充VA制剂和富含制剂和富含VA的鱼肝油。的鱼肝油。现在学习的是第21页，共41页八八.VA过多症（中毒）过多症（中毒）X X1.大剂量大剂量VA可致急、慢性毒性及致畸毒性。可致急、慢性毒性及致畸毒性。X X2.疲倦、厌食、毛发脱落、指甲变脆、骨或疲倦、厌食、毛发脱落、指甲变脆、骨或关节疼痛、肝睥肿大等。关节疼痛、肝睥肿大等。X X3.孕妇妊娠早期，畸形儿危险度增加。孕妇妊娠早期，畸形儿危险度增加。X X4.高胡萝卜素血症（人）高胡萝卜素血症（人）:皮肤出现黄色，与皮肤出现黄色，与黄疸的区别在于眼睛巩膜未黄染。黄疸的区别在于眼睛巩膜未黄染。现在学习的是第22页，共41页MM犊牛：犊牛：生长缓慢，跛行，行走不稳，瘫痪，生长缓慢，跛行，行走不稳，瘫痪，外生骨疣，脑脊液压力下降。外生骨疣，脑脊液压力下降。MM仔猪：仔猪：大面积出血，突然死亡。大面积出血，突然死亡。MM生长鸡生长鸡：生长缓慢，骨变形，色素减少，生长缓慢，骨变形，色素减少，死亡率升高。死亡率升高。现在学习的是第23页，共41页MM犬、猫：犬、猫：倦怠，牙龈充血、出血、水肿，倦怠，牙龈充血、出血、水肿，跛行，全身敏感，喜卧，骨发育障碍，瘫痪跛行，全身敏感，喜卧，骨发育障碍，瘫痪，生长缓慢，难产等。，生长缓慢，难产等。MM儿童：儿童：烦燥易怒，食欲不振，皮肤瘙痒、烦燥易怒，食欲不振，皮肤瘙痒、干燥粗糙，疲倦，干燥粗糙，疲倦，毛发干枯易脱，肌肉痛，毛发干枯易脱，肌肉痛，口角开裂出血，婴儿囱门膨出。口角开裂出血，婴儿囱门膨出。现在学习的是第24页，共41页第三节 其它脂溶性维生素缺乏或过多症 一一.维生素维生素D（一）维生素（一）维生素D原：原：植物性食品：麦角固醇植物性食品：麦角固醇 太阳照射太阳照射太阳照射太阳照射 VD2 (VD2 (VD2 (VD2 (麦角钙化麦角钙化麦角钙化麦角钙化醇，醇，醇，醇，calciferol)动物性食品：胆固醇动物性食品：胆固醇动物性食品：胆固醇动物性食品：胆固醇 7 7脱氢胆固醇（皮肤）脱氢胆固醇（皮肤）VD3(VD3(胆钙化醇，胆钙化醇，cholecalciferol)其中其中VD3VD3要比要比VD2VD2的活性强。的活性强。现在学习的是第25页，共41页（二）生理功能及代谢：（二）生理功能及代谢：1.1.促进钙、磷的吸收和重吸收、调节血液中促进钙、磷的吸收和重吸收、调节血液中钙、磷的最适当比例；钙、磷的最适当比例；2.2.使血中使血中CaCa、P P向骨质生长部位沉着形成新骨，向骨质生长部位沉着形成新骨，从而利于骨骼的生长与更新；从而利于骨骼的生长与更新；3.3.促进骨样组织成熟并提高骨骼的坚韧度。促进骨样组织成熟并提高骨骼的坚韧度。代谢代谢：VitD3 25VitD3 25OHOHVitD3VitD3（肝）（肝）1,251,25(OH)2(OH)2VitD3 VitD3（肾）（肾）储存（脂储存（脂肪组织肪组织 ），主要由胆汁排泄。），主要由胆汁排泄。现在学习的是第26页，共41页（三）（三）VD缺乏症缺乏症1.1.佝偻病佝偻病2.2.骨质软化症（骨软病）骨质软化症（骨软病）3.3.骨质疏松症：容易骨折骨质疏松症：容易骨折4.4.龋齿，甲状腺肿大龋齿，甲状腺肿大5.5.手足痉挛症手足痉挛症 （血清钙水平降低时可引起，（血清钙水平降低时可引起，表现为肌肉痉挛，小腿抽筋、惊厥等）表现为肌肉痉挛，小腿抽筋、惊厥等）现在学习的是第27页，共41页（四）（四）VD过多症过多症 食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热；血清钙磷腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热；血清钙磷增高，以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气增高，以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石。管等软组织转移性钙化和肾结石。中毒后立即停服中毒后立即停服VDVD、限制、限制CaCa摄入，促摄入，促进钙排出。可用进钙排出。可用EDTAEDTA和糖皮质激素类药物。和糖皮质激素类药物。现在学习的是第28页，共41页二二.维生素维生素E 维生素维生素E E又称生育酚，从化学结构来看，又称生育酚，从化学结构来看，有有8 8种生育酚和生育三烯醇，统称种生育酚和生育三烯醇，统称VEVE，都具有，都具有VEVE的活性。浅黄色粘油性，溶于酒精和脂肪的活性。浅黄色粘油性，溶于酒精和脂肪溶剂，不溶于水，对酸、热稳定，而暴露于溶剂，不溶于水，对酸、热稳定，而暴露于氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐下容易破坏。氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐下容易破坏。具有抗氧化性具有抗氧化性。现在学习的是第29页，共41页来源：来源：BB各种植物油，如麦胚油、棉籽油、玉米油、各种植物油，如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等。花生油、芝麻油等。BB谷物的胚芽、许多绿色植物、肉、奶油、奶、谷物的胚芽、许多绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等。蛋等。现在学习的是第30页，共41页（一）功能（一）功能（1 1）：）：MM1.1.抗氧化作用：抗氧化作用：VEVE可以防止不饱和脂肪酸可以防止不饱和脂肪酸受过氧化损伤，保护细胞和细胞内部结构的受过氧化损伤，保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。MM2.2.促进蛋白质更新合成。促进蛋白质更新合成。MM3.3.可以清除体内脂肪过氧化产生的自由基可以清除体内脂肪过氧化产生的自由基，起到起到抗衰老抗衰老作用。作用。MM4.4.维持正常生殖功能维持正常生殖功能：缺乏时动物精子生成：缺乏时动物精子生成减少，雌性繁殖力下降。减少，雌性繁殖力下降。现在学习的是第31页，共41页功能（功能（2）MM5.V V与硒有协同作用与硒有协同作用 硒是谷胱甘肽过氧化硒是谷胱甘肽过氧化物酶（物酶（GSHGSHPxPx）的组成成分，在机体内）的组成成分，在机体内VEVE主主要阻止不饱和脂肪酸被氧化成水合过氧化物，要阻止不饱和脂肪酸被氧化成水合过氧化物，而而GSHGSHPxPx则是将已产生的水合物迅速分解成则是将已产生的水合物迅速分解成醇和水，所以醇和水，所以VEVE是防止过氧化物生成的第一是防止过氧化物生成的第一道防线，而含硒的道防线，而含硒的GSHGSHPxPx是第二道防线，协是第二道防线，协同作用很强。同作用很强。MM6.6.调节血小板的粘附力和聚集作用调节血小板的粘附力和聚集作用 现在学习的是第32页，共41页 功能（功能（3）MM目前目前VEVE大量用于大量用于延缓衰老延缓衰老、预防癌症、增预防癌症、增加免疫力，加免疫力，调整性腺功能，促进新陈代谢调整性腺功能，促进新陈代谢，减轻疲劳减轻疲劳，防止胆固醇沉积、防止血栓形成防止胆固醇沉积、防止血栓形成等。等。现在学习的是第33页，共41页（二）（二）VE缺乏症缺乏症n n1.1.血管机能障碍：血管机能障碍：通透性增强、渗出性素质通透性增强、渗出性素质等；等；n n2.2.神经机能失调：神经机能失调：抽搐、痉挛、麻痹；抽搐、痉挛、麻痹；n n3.3.繁殖机能障碍：繁殖机能障碍：精子生成障碍，性周期异精子生成障碍，性周期异常、不孕、内分泌机能障碍等，母畜易流产常、不孕、内分泌机能障碍等，母畜易流产和胚胎死亡。和胚胎死亡。n n4.4.肌营养不良，肝脏变性、坏死，桑葚心以肌营养不良，肝脏变性、坏死，桑葚心以及胃溃疡等。及胃溃疡等。现在学习的是第34页，共41页（三）（三）VE过多症过多症BB1.1.引起血小板聚集，血栓形成，如与雌激素引起血小板聚集，血栓形成，如与雌激素合用，还将引发血栓性静脉炎及肺栓塞；合用，还将引发血栓性静脉炎及肺栓塞；BB2.2.高血压、视力障碍、乳腺肿大，并可使糖高血压、视力障碍、乳腺肿大，并可使糖尿病和心绞痛患病明显增加；尿病和心绞痛患病明显增加；BB3.3.头痛、恶心、胃痉挛、腹痛、腹泻、极度头痛、恶心、胃痉挛、腹痛、腹泻、极度疲乏；疲乏；BB4.4.免疫功能下降和内分泌失调等。免疫功能下降和内分泌失调等。现在学习的是第35页，共41页使用使用VE注意事项：注意事项：不可静脉注射：造成不可静脉注射：造成血清肌酸酶活性增血清肌酸酶活性增高，尿肌酸排泄量增多，可能会引起肌肉乏高，尿肌酸排泄量增多，可能会引起肌肉乏力，急性死亡。力，急性死亡。现在学习的是第36页，共41页三三.维生素维生素K缺乏症缺乏症 VKVK又称凝血维生素，是天然和人工合成又称凝血维生素，是天然和人工合成VKVK的总称。存在于食物中的称的总称。存在于食物中的称VK1VK1，猪肝、，猪肝、黄豆和绿叶食物如黄豆和绿叶食物如(苜蓿和菠菜苜蓿和菠菜)中含量丰中含量丰富。机体肠道内细菌合成的称富。机体肠道内细菌合成的称VK2VK2，二者均，二者均为脂溶性，在肠道吸收，需有胆盐及胰腺酶为脂溶性，在肠道吸收，需有胆盐及胰腺酶参与。人工合成的有参与。人工合成的有VK3VK3和和VK4VK4，均为水溶，均为水溶性。性。现在学习的是第37页，共41页（一）（一）VK缺乏原因缺乏原因MM1.1.饲料中存在拮抗饲料中存在拮抗VKVK的物质的物质：如双香豆素：如双香豆素，霉菌毒素、水杨酸霉菌毒素、水杨酸MM2.2.肠道微生物合成肠道微生物合成VKVK的能力受到抑制：的能力受到抑制：长期长期大量使用广谱抗生素。大量使用广谱抗生素。MM3.3.肠道吸收肠道吸收VKVK的能力下降：的能力下降：肝病、胆汁分泌肝病、胆汁分泌不足、严重吸收不良症以及抗凝剂的摄入过不足、严重吸收不良症以及抗凝剂的摄入过量等。量等。现在学习的是第38页，共41页（二）（二）VK的功能的功能MM1 1.促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正常的凝血时间。常的凝血时间。MM2.2.具有利尿、强化肝脏的解毒、降低血压的具有利尿、强化肝脏的解毒、降低血压的功能。功能。MM3.3.对抗血管平滑肌痉挛，消除组胺、肾上腺对抗血管平滑肌痉挛，消除组胺、肾上腺素及乙酰胆碱引起的血管舒缩功能紊乱。素及乙酰胆碱引起的血管舒缩功能紊乱。现在学习的是第39页，共41页（三）（三）VK缺乏症缺乏症 动物缺乏表现感觉过敏，贫血，厌食，动物缺乏表现感觉过敏，贫血，厌食，衰弱和凝血时间延长，血液凝固不良。有的衰弱和凝血时间延长，血液凝固不良。有的病例会引起胆汁缺乏、胆结石、梗塞性黄疸病例会引起胆汁缺乏、胆结石、梗塞性黄疸病、腹泻等。婴幼儿会出现溶血性贫血。病、腹泻等。婴幼儿会出现溶血性贫血。（四）诊断（四）诊断 凝血时间和凝血酶原的测定。凝血时间和凝血酶原的测定。现在学习的是第40页，共41页感谢大家观看25.09.2022现在学习的是第41页，共41页