食品安全舆情日报.doc

1食品安全舆情日报2006 年 1 月 25 日【 本市信息 】新闻晚报 2006 年 1 月 24 日食品安全专家咨询委员会成立食品监管有了“智囊团”记者 许沁 食品安全监管有了专家“智囊团”。昨天，市食品药品监督管理局食品安全专家咨询委员会正式成立，来自复旦大学、中国疾控中心、卫 生局等科研院所和政府机构的 17 名专家接受聘书，将为本市食品安全监管“出谋 划策” 。记 者了解到， 专家成 员将积极参加各种食品安全的技术咨询和交流活动， 对食品安全 监管决策、评估、 预警食品安全风险、调查处理食品安全事故等，提供咨询意见和专业技术支持。市食品药品监督管理局局长王龙兴表示，今后还将制定食品安全专家咨询委员会章程，并继续实现食品安全专家库，充分发挥专家在科学决策和专业指导方面的积极作用。文汇报 2006 年 1 月 25 日上海发布首部食品安全危险性评估报告预警报告让市民吃得更放心记者 施嘉奇 昨天，上海市食 药监局发 布了本市首部食品安全危险性评估报告上海市水发产品安全营养评估，为监管水发水产2品安全提供了预警式的报告。食品安全专家咨询委员会的部分委员对报告进行了评审。专家们表示，这是上海开展食品安全危险性评估制度的开端，报告虽不完善，但对科学监管提供了科学依据。2005 年上海市食药监局突击检查铜川路水产市场和沪西水产批发市场， 发现 水产品双氧水添加已成为一种普遍现象。我国食品添加剂使用卫生标准中，未规定水发水产品加工中允许使用双氧水。调研中，由食监人员组成的课题组对本市 15 户主要水产品加工批发单位，以及 78 户水发产品经营单位（包括集贸市场、超市、餐饮单位）进行卫生学调查和抽样检验，并在实验室进行了相关模拟试验。新民晚报 2006 年 1 月 24 日闸北区 10 部门“联保”食品安全闸北区食品药品监督管理局联合经委、工商、质监、卫生、公安、城管等 10 个相关部门，共同为春节期间市民的食品安全“设防” 。区政府提出 10 项任务，力求从各环节清除因超负荷加工、经营而可能出现的食物中毒隐患。根据部署，执法人员已开始在全区大卖场、超市、农贸市场、工地食堂、承办 宴席的大中型餐饮单位以及区域内省际交通出入口等实施全覆盖检查，重点检查食品采配送情况、现场食品加工卫生状况，并逐一落实对承担一次性消费 5 桌以上宴席单位的登记、指导与监督。对于热销的冬令滋补品、保健食品市场和热门的大浴场等，闸北区也采取强化抽检送验措施，努力将不合格的“ 补品”“化妆品” 等赶出市场。3青年报 2006 年 1 月 25 日食物中毒勿直接向饭店索赔记者 张彩平 在餐 饮消费中发生纠纷许多市民都会选择直接向饭店索赔。不 过， 对此，市食品 药品监管局发 布节日提醒：如发生食物中毒不可直接向饭店索赔，应该立即向所在区县的食品药品监管部门报告。据悉，食物中毒包括细菌性食物中毒、霉菌毒素与霉变食物中毒、化学性食物中毒、有毒植物事物中毒等。食品专家告诉记者，由于食物中毒的诊断不像一般疾病，只要临床医师确认就可，必须得到食品卫生医师认可，需要多方面的证据，所以消费者在饭店吃了不洁食品发生食物中毒后，应立即向所属区、县卫生食品药品监管部门报告，以便监管部门能及时对病人和饭店进行调查、采样并采取清洗消毒、封存等必要的控制措施。这样既有利于查明事故发生的原因，又有利于调查取证，追究肇事者责任，同时也为消费者索赔提供了必要的法律依据。食品药品监管部门透露，如消费者发生食物中毒后直接向饭店索赔，有的饭 店会在与消费者协商的同时，对引起食物中毒的可疑食品、不洁容器用具等进行处理。一旦协商不成，消费者再向监管部门报告，就失去了调查取证的最佳时机，消费者也会因此而失去索赔机会。新闻晚报 2006 年 1 月 24 日食品药品安全预警：喝未煮熟豆浆会“中毒”作者 许沁 豆浆是老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，所含的铁元素是牛奶的 6 倍，所含的蛋白质在人体内吸收率可高达 85%，俗有4“植物牛奶”之称。但有时喝了生豆浆、肚子疼也时有发生，甚至还会和“食物中毒”联系起来。原来不注意喝豆浆的“禁忌” ，还会惹麻烦。很多人喜欢买生豆浆回家加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸。其实， 这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成“ 上冒”现象，并非沸腾，还没有熟。没有熟的豆浆对人体有害。因为鲜豆奶（浆）中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物质，须煮沸 3 至 5 分钟才能分解，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒很简单，只要把豆浆在 100的高温下煮沸就可以了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医。此外，不少人喜 欢在豆浆里打鸡蛋，认为这样更有营养。其实这并不科学。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低人体对营养的吸收。同时，还切忌空腹饮豆浆，饮豆浆时可吃些面包、糕点等淀粉类食品；有些药物还会破坏豆浆里的营养成分，比如：四环素、红霉素等抗生素药物，豆浆切忌和药物同饮；一次喝豆浆要适量，过多的话反容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。文汇报 2006 年 1 月 25 日民以食为天，食以安为先层层把关“放心肉”“放心菜”记者陈惟 薄小波 通讯员顾天伟 随着生活水平的不断提高，人们对食品安全的要求越来越高。而随着市场竞争的不断发展，食用农产品生产营销过程中的安全问题也越来越被重视。上海从食品生产的源头到市场流通的各个环节层层把关，让老百姓吃到更多的“放心肉” 、5“放心菜”。全程监控“放心肉 ”最近一批“五丰上食 ”品牌的 优质猪肉在上海市 场上出现，受到市民的欢迎， 这是上海五丰上食食品有限公司的“ 杰作” 。它是上海第一个大型现代化肉类加工中心。进入其坐落于嘉定朱桥的加工基地，首先跃入眼帘的是一间宽敞的大房子，这间待宰室有 8500 平方米，可以同时容纳 8200 头生猪，“ 猪” 均居住面积几倍于国家标准。此外，待宰室还装有喷雾装置和自动饮水设备。屠宰车间，加工设备全部从荷兰引进，具有当今国际屠宰行业的最高水平，有效避免了产品生产过程中的交叉污染，肉 质口感和营养成分将大大提升。其屠宰加工的计算管理系统采用芯片技术，全程记录生猪从进厂到产品销售的所有数据，未来它还将与上海农产品流通领域已经开始试行的电子标签、条形码、经营户IC 卡对接，真正 实现肉类产品消费的全过程监控。据上海市经委负责人表示，上海现在还有 28 家屠宰场，有不少是小规模的企业，今后将逐步关闭，而形成一些有规模、有技术、有质量保证的大型屠宰场，确保上海市民“吃得放心 ”。不仅是在生猪屠宰阶段严格把关，上海的食品安全已经向流通市场领域延伸， 记者近日在新开张的家乐福七宝店看到,他们率先在大卖场中实行像农贸市场那样的猪肉现场分割，每头整猪都“穿上” 红色外套，保持整洁；切割后，分类摆放， 层次分明，不会交叉污染。安全检查“放心菜 ”1 月 19 日，记者来到位于上海曹安路 1936 号的江桥市场，见证市场对食用农产品进行安全检测的全过程。15 时，记者跟随市场工作人6员抽取产自海南的辣椒。15 时 10 分，检测样本送到安全检测站，收样员填写了样品流转单再转交给检测员。经检测结果酶抑制率为28%，低于农业部制定的 70%的酶抑制率的标准。检测报告打印后，盖上检测站的检测合格章。16 时，工作人员通知货主领取合格报告。拿到检测合格报告后货主才可以在市场销售辣椒。江桥市场是上海最大的外地客菜批发市场，这个市场每天蔬菜的交易品种在 80 种以上。市场对所有进场交易的外地客菜每批次都要抽检，平均每天要抽检 300 个样本。市场的安全检测站有 15 名工作人员，就像 15 名“ 安全警察”， 为市民把守着农产品安全的关卡。新闻晨报 2006 年 1 月 25 日市民慎购以下问题商品12 种速冻米面制品细菌污染记者诸达鹤实习生陈未临 最近，市消保委组织对流通领域 37种速冻米面制品进行了比较试验，产地涉及上海、江苏、浙江、河南、福建、广东等省市。昨天公布的结果显示，有 12 种制品被微生物污染，主要是菌落总数和霉菌超标。微生物指标主要反映的是食物被微生物污染的程度，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌四项指标。微生物指标没达标的速冻米面制品镇平县大山实业有限责任公司去年 11 月 16 日生产的“含笑牌” 鲜肉小笼包、上海世达食品有限公司去年 10 月 27 日生产的“桂冠牌” 南瓜饼、河南思念食品股份有限公司去年 11 月 13 日生产的黑糯黑汤圆和去年 9 月 29 日生产的小小汤圆、上海沈大成食品有限公司去年 11月 3 日生产的鲜肉芹菜小馄饨、苏州市苏阿姨食品有限责任公司去年11 月 14 日生产的“苏 阿姨牌” 八宝甜饭、上海佳宝食品有限公司去年711 月 16 日麦德龙定牌生产的火腿萝卜丝饼、郑州三全食品股份有限公司去年 11 月 14 日生产的“三全牌” 开封灌 汤包和去年 11 月 23 日生产的状元饺、上海长宁潮香村食品有限公司去年 11 月 16 日生产的燕皮云吞、上海欣隆食品有限公司去年 11 月 14 日家乐福定牌生产的荠菜馄饨、江苏大娘食品有限公司去年 8 月 22 日生产的松仁三鲜饺。部分水发制品质差量缺昨天市消保委公布的 28 种速冻水发品的比较试验结果显示，有 4个产品 PH 值和甲醛分别超标，多数样品融化水分后的重量与包装上明示的“净含量 ”存在较 大差距，其中有 1 种产品水分大于实物。中日合资舟山兴业有限公司去年 1 月 15 日生产的兴业牌墨鱼花、上海万有全集团第一经营有限公司食品厂去年 9 月 14 日生产的万有全牌鱿鱼花卷、世纪联华吴淞店去年 12 月 8 日生产的水发鱿鱼卷。PH 值反映的是 样品酸碱性程度，食用碱性过强的食品会对人体黏膜造成刺激和损伤，严重的会造成黏膜表面的刺激性炎症，甚至造成溃疡或化学烧伤。消费者长期食用此类水产品，会出现头晕、呕吐等症状，不利身体健康。据专家分析，造成 PH 值超标主要原因是一些生产企业为降低成本，缩短泡发时间，用氢氧化钠甚至工业用氢氧化钠进行泡发；其次在加工过程中可能添加了保水剂等物质，也可能由产品轻微腐败产生氨所致。此次受检的 28 个样品中，只有上海天益达水产品有限公司去年 9月 27 日生产的鲜贝（规格：250g/包）甲醛超标，超过行业标准 15 倍。同时,该产品失水后的实际重量仅为 109g，与明示规格相差 141g，水分大于实物。甲醛能防止水发品腐烂变质，但它是一种有毒化学品，有致癌作用，影响体内菌群平衡，凝固体内蛋白质，过量的甲醛还会给人的视力甚至生命造成危害。8本次比较试验还对企业明示的净含量与失水后的实际重量进行的比较试验显示：多数样品融化水分后的重量与包装上明示的“净含量”存在较大差距， “短斤缺两”的现象比较普遍。“宝峰瓜子”霉菌超标对 30 件炒货食品的比较试验发现，只有福建省莆田县惠中食品有限公司和上海宝锋食品有限公司去年 8 月 20 日生产的“宝峰” 牌煮瓜子，检测结果霉菌指标超过国家标准 3 倍多。“吉云灌肠”亚硝酸盐过量昨天，市消保委公布的 22 种熟肉制品比较试验结果显示，只有启东市吉云肉制品有限责任公司去年 12 月 1 日生产的吉云牌沪式灌肠，过量使用了亚硝酸盐，其余制品均符合国家标准。市质监局昨天公布的抽查结果表明，本市生产销售的羊绒衫、取暖器质量不容乐观，抽样合格率均不足 7 成，市质监局已责令各厂商立即收回质量问题严重的产品（见下表），同时提醒消费者，购买这两类产品时慎防“低价陷阱 ”，被曝光的产品可凭发票退货。