莆田学院第一、六餐厅风味窗口.doc

莆田学院第一、六餐厅“风味窗口”报名须知一、项目概况本次引进经营商以经营特色品种为标的，引进经营商的风味窗口共 7个，为丰富饮食品种，同一个餐厅各风味小吃不得经营相同品种。第一餐厅二楼设 3 个风味小吃窗口：号窗口位于东侧约 27 平方米(专营项目：A 类），号窗口位于中间约 25 平方米（主营项目：B、C 类），号窗口位于西侧约 17 平方米（主营项目：D 类）；第六餐厅二楼设 3 个风味小吃窗口和 1 个配送点：号窗口位于东北侧约 34 平方米（主营项目：D 类），号窗口位于西南侧约 22 平方米（主营项目：C 类），号窗口位于中间约 17 平方米（主营项目：B 类），号点位于二楼后厨约 25 平方米+售卖窗位 1 个（主营项目：E 类）。注：A 类：清真食品 B 类：麻辣烫、麻辣香锅沙县小吃、西天尾扁食等其它特色品种。C 类：砂锅小吃 D 类：油榨全鸡、鸡腿、鸡翅、鸡块，汉堡。E 类：面食自制品配送销售。二、租赁期限以莆田学院风味窗口承包经营合同书为准，合同签订期限贰年，自合同签订之日起生效。三、报名人基本要求1、坚决执行食品安全法,热爱餐饮事业，接受和服从莆田学院食堂食品安全管理办法，遵守饮食管理服务中心的各项规章制度。2、大宗物资采购需由饮食管理服务中心统一指定供应商（物资成本由经营商直接结算），零星物资可自行采购，且均须索票索证，并建立台账。3、设备及餐具由经营商自行提供（禁止使用超负荷电器，电器设备最大总功率不得超过 20KW，单项设备不超 5KW），设备维修费用自行承担。4、风味小吃窗口水费 200 元/月、面食配送点水费 200 元/月，电费按实际用电量收取。第一餐厅风味小吃只能用电作为能源，第六餐厅风味小吃只能用管道燃气或电作为能源，均不能使用瓶装液化气、柴油、醇基油（甲醇）、煤球等作为燃料。5、从事清真窗口的经营者必需符合清真餐饮相关资质要求。6、工作人员必须持有效健康证上岗，必须服从学校风味窗口经营管理的有关规定,售卖价格由饮食管理服务中心统一把关、定价。7、试用期三个月，期间不符合要求的（如卫生、质量、管理等） ，提前终止合同。8、合同期间，不得将风味窗口转包给第三方经营，经营过程中服务质量差，造成师生意见较大或不服从相关职能部门管理，提前终止合同。9、报名者需本人在场经营与管理，并参加饮食管理服务中心要求负责人到场的所有会议，若常年不在现场参与经营管理，或相关会议经常无法参加的则视为转让。四、结算方式风味窗口每月费用按当月该窗口总营业额的 15%提成（清真窗口按 13%提成，所减免的 2%用于回补经营者设立单独餐具洗消用工费）、面食自制品配送与销售点每月费用按当月该窗位零售总营业额的 12%提成+固定费用的综合方式收取，其费用主要用于弥补餐厅提供的免费检测费、卫生费、餐具洗消用工费等经营成本，营业额按月结算。5、报名方式每个报名人的经营项目必须与风味窗口限定的经营项目一致，每个餐饮企业或自然人只能参加其中一种主营类别进行报名，且只能经营一个风味窗口，不接受联合体报名。六、报名保证金：风味窗口报名保证金人民币 20000 元（贰万元整）。注：报名保证金以现金方式提供，在开标召集时递交。确定为风味窗口经营商的报名保证金将在合同签订后转为风险抵押金。未确定的当场无息退还报名保证金。确定为风味窗口经营商后放弃经营权的其报名保证金不予退还。 七、报名截止时间：2018 年 8 月 24 日下午 17:30 以前将相关文件送至莆田学院后勤处办公室 512 室，逾期收到或不符合规定的文件不予接受。八、开标方式：根据报名人数现场宣布中标方式。九、公开确认经营商时间：2018 年 8 月 26 日上午 9：30。 十、公开地点: 后勤处会议室 513 室。 十一、以上如有变更，本单位将通过莆田学院公告网通知，请报名人关注。 莆田学院后勤处2018 年 8 月 18 日 风味小吃报名表年 月 日特别说明：姓名 性别 民族身份证号 政治面貌是否持有有效健康证 主营类别意向 （填写字母代码）现经营地点具体位置贴照片（一寸）家庭住址 联系手机学历 毕业学校及专业主营品种及价格兼营品种及价格经 营 简 历经 营 优 势服 务 承 诺1、认真阅读莆田学院第一、六餐厅“风味窗口”报名须知，填写视为同意；2、此报名表须报名者本人用钢笔或签字笔认真填写并贴上照片；3、报名时，需同时提交公告第五款所要求的相关材料；4、主营类别意向只能选择 A、B 、C、D 其中一种填写，若填写两种及以上类别代码则视为无效报名；5、此报名表须在 2018 年 8 月 24 日下午 17:30 以前上交，逾期视为自动放弃。6、价格剖析表主营和兼营品种及价格栏不够填写，可附多份价格剖析表。附表：风味小吃价格剖析表风味小吃名称： 每份售价： 重量：主料名称、重量、金额配料名称、重量、金额制作方法毛利率特色小吃名称： 每份售价： 重量：每份售价： 重量：主料名称、重量、金额配料名称、重量、金额制作方法毛利率特色小吃名称： 每份售价： 重量：主料名称、重量、金额配料名称、重量、金额制作方法毛利率预计每月总用电量说明：特色小吃毛利率不能超过 40%。面食自制品配送点报名表年 月 日姓名 性别 民族身份证号 政治面貌是否持有有效健康证 固定费用意向 （元/ 月）现经营地点具体位置贴照片（一寸）家庭住址 联系手机学历 毕业学校及专业配送品种及价格经 营 简 历经 营 优 势特别说明：1、认真阅读莆田学院第一、六餐厅“风味窗口”报名须知，填写视为同意；2、此报名表须报名者本人用钢笔或签字笔认真填写并贴上照片；3、报名时，需同时提交公告第五款所要求的相关材料；4、主营类别为 E 类时才需填报此表；5、此报名表须在 2018 年 8 月 24 日下午 17:30 以前上交，逾期视为自动放弃。6、品种及价格栏不够填写，可多附配送品种价格剖析表。附表：配送品种价格剖析表品种名称： 每份批发价： 重量：主料名称、重量、金额配料名称、重量、金额制作方法毛利率品种名称： 每份批发价： 重量：主料名称、重量、金额配料名称、重量、金额制作方法毛利率服 务 承 诺品种名称： 每份批发价： 重量：主料名称、重量、金额配料名称、重量、金额制作方法毛利率预计每月总用电量