女人在餐桌上的礼仪.doc

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。女人在餐桌上的礼仪篇一：女性餐桌礼仪 女性餐桌礼仪四篇 要成为一个气质高雅的女性，除了合宜的穿着打扮之外，得体的举止也是必备条 件之一， 如果你希望在用餐时也能展现淑女风范，有一些餐桌礼仪一定要注意。 入坐礼仪； 如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为女主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。 如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。 有服务生或男伴代为拉开坐椅那当然是最方便的，但如果遇到需要自己动手的情况，就要注意避免发出刮地板的声音。 外出用餐时，女孩子免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而 不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且 注意与餐桌保持适当的距离。 遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。 用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。 使用礼仪； 有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成熟女士这样做就有点不太好了。 另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。 有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。 在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。餐具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。 食用礼仪； 肉类： 切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请 务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。 贝类海鲜： 贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。 水果： 水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬，以供洗手之用。 甜点： 一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。 饮用礼仪； 喝汤： 喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。 喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。 咖啡和茶： 喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。 喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。篇二：女士酒桌上礼仪 冷餐会 女士在饭桌上的礼仪有哪些?酒桌上虽然“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 女士在饭桌上的礼仪有哪些?桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得 知道是自己敬人。 少，要 女士在饭桌上的礼仪有哪些?自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 宴会服务 女士在饭桌上的礼仪有哪些?端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人? 女士在饭桌上的礼仪有哪些?如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办? 注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。女士在饭桌上的礼仪有哪些?领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 婚宴策划篇三：餐桌上的礼仪 餐桌上的礼仪 中韩餐桌礼仪比较 聚会是人际交往过程中必不可少的一部分，并且发挥着日益重要的作用。而餐桌上的礼仪因此也显得尤为重要。作为同属东亚文化圈的国家，中韩地理位置接近，频繁的跨文化交流也有很长久的历史，也因而有着许多相似的传统观念和文化。但在全球化的不断冲击下，两国观念的差异日益增多，尤其是对礼仪的态度最为明显。 一、中国的餐桌礼仪文化 中国是礼仪之邦，餐桌礼仪源远流长。据文献记载，可以追溯到周朝，在餐桌礼仪方面已有比较完善的制度，尽管受西方文化影响，但总体程序还依然保留中华传统礼仪文化的风貌。就我们在日常生活所感觉到的，我们国家是十分注重餐桌上的礼仪的。例如，桌子的位置会分为“上席”和“下席”，入座和离席的先后顺序有讲究，筷子的摆放位置也会很注意。具体而言，由以下几个方面来体现。 （一）餐桌要求及餐具摆放 中国人在宴请宾朋时，往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别，每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。圆桌之所以颇受欢迎，既是因为中国人喜欢全体共享菜肴，也是因为大家环绕圆桌方便交流，人与人之间的关系更加亲近。中国的餐桌是以圆桌为主，在餐具的摆放方面有一定的要求，日常餐桌的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱。首先我们要用古盘按照人数定位，一般有六人桌、八人桌和十人桌不等，从主人位开始，一般对着大门的是主人位，之后我们要把口汤碗摆在古盘的左边，并且在口汤碗里摆上调羹，筷架摆在右边，一般筷架上摆母勺与筷子，有时会再摆一双公筷，然后酒杯摆在古盘的正前方，要注意的是各个餐具之间要相隔一致的距离，古盘与桌沿要有一指半距离，最后把叠好餐巾摆在古盘上，再把椅子摆好。 （二）座位的顺序 席位按“尚左尊东”、或“面朝大门为尊”安排。若是圆桌则正对大门的座位为主宾座位，主宾左右的座位可按职位或年龄辈份排列，主宾左侧座位尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门的右侧位为主宾座位；如果不正对大门，则面东的一侧右位为主宾座位。入座的时候要求也不低，要先请客人入座上席，再请长者入座后一次入席，还有就是女士优先，或者按照第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。一般正对大门，或者背靠柜台、墙的是主人位，主人正对面是副主人位，主人右手边是主客，左手边是次重要的客人。 （三）进餐的程序要求 主人应该等大多数客人到齐之后将菜单供客人传阅，并请他们点菜。主人要避免在客人点菜时询问菜价，否则显得吝惜且失礼。点菜时不应反复问客人 阳辉：餐桌礼仪，载湖南农机2020年第12期，第36页。喜欢吃什么，客人通常答“随便”或“你看着办”；应问客人“不能吃什么”，或用二选一的形式询问客人。若客人以中老年人居多应多点质地软嫩、口味清淡、低脂低热量的菜品：若客人中有女士则可点一些带酸甜味的菜肴或小点心。客人不应太过主动点菜如果主人盛情要求时点一个不太贵且又合大家口味的菜即可。在古代，周礼、仪礼和礼记中已有酒食招待客人的明细条文。中国的合餐制度开始于唐代，完成于北宋。合餐不仅体现在其演进过程的本身，也体现在对社会行为和文化的巨大影响上。中餐的出餐顺序是先冷后热，先咸后甜，先浓后淡，顺序具体为冷菜主菜热菜汤羹点心水果，冷菜一般是开胃菜，之后就是主菜，主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，这是因为中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道，由此可见主菜在这些程序中很重要，中餐讲究的是色香味俱全，对每道菜的要求也很严，在上鸡鸭鱼时，当转盘转到主人位时，腹部要朝着主人。 （四）进餐过程中的要求 1、用餐。上菜后应待主人举杯示意才能开始用餐。要注意“吃相”。用餐动作要文雅夹菜应等菜肴转到自已面前时再动筷子，每次夹菜不宜过多夹莱时不要碰到邻座不要反复劝菜。不能大块往嘴里塞菜、狼吞虎咽骨头和鱼刺等要吐在碟子里。进餐过程中不要玩弄碗筷，或将筷子指向他人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。2、敬酒。敬酒应先主人敬主宾，再是陪客敬主宾；而后主宾回敬，最后才是陪客互敬。客人切勿喧宾夺主乱敬酒。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按时针顺序。不要厚此薄彼。敬酒时一定要站起来右手扼杯、左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。可以多人敬一人。不可一人敬多人，除非你是领导或长者。3、离席。如果就餐时间长客人要提前离席应向主人说明、致歉。起身时千万别和谈话圈里的人一一告别，以免引起众人一哄而散只要悄悄地向身边的一、二个人打个招呼离去便可。另外离席时，也不要叫相熟的客人一块走，以免扫兴。 二、韩国的餐桌礼仪文化 韩国的餐桌礼仪的形成主要有气候方面，儒家文化因素的影响，至今还沿袭着很多传统的做法和礼仪，餐桌文化体现了韩国人民族个性中的部分元素。 （一）坐姿习惯 在韩国的饭馆中一般分两种：用椅子与拖鞋上炕。在炕上吃饭着韩服时，男人盘腿而坐，女人右膝支立。着便装时，只要把双腿收拢在一起坐下就可以。在韩国人的家里宴请时，宾主一般都是围坐在一张矮腿方桌周围，盘腿席地而坐。在这种情况下，切勿用手摸脚，伸直双腿，或双腿叉开，都是不允许的。 （二）餐具要求 一千多年前，筷子从中国传到韩国，韩国人进行了本土化的改良，现今为了环保，整齐划一地都使用不锈钢的筷子、勺子、饭碗和小杯子。韩国每个家庭成员都有自己固定的餐具摆放，一般饭碗放在中间偏左的位置，汤碗放在右边，有汤水的菜碟也靠右边，没有汤水的放在较远的左边。调料放在餐桌中间，勺筷放在右边。对客人和长辈要另外准备小饭桌。在韩国，餐具的顺序也与我们不同，韩国人必须先喝一口汤、再吃一口饭后，才可以随意地就餐。在韩国就餐也有很多要求，如勿把汤匙和筷子同时抓在手里，使用筷子时把匙放在桌子上；使用牙签时用一只手遮着使用；用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾叠 朴英爱：浅谈韩国饮食文化，载南宁职业技术学院学报2020年第16卷第5期，第14页。起来放在桌子上。 （三）就餐中的菜肴 现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而泡菜、海鲜酱、大酱等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐，因韩国人对形式的重视，在餐桌摆设礼仪上也得到极大的体现。此外，汤匙在韩国的使用频率更高，尤其当餐桌上出现汤的时候。平日韩国人一般喝茶与咖啡，他们不喝稀粥、清汤，也不喜欢吃过油、过腻、过甜的东西，并且不吃鸭子、羊肉与肥猪肉。 三、中韩餐桌礼仪差异比较 现代社会礼仪无处不在，由于不同的民族、国家形成了不同的文化，中韩两国在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别，具有各自浓郁的民族性和多样性的特点，饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。 （一）传统家庭餐桌上的差异 在中国传统家庭餐桌一般是荤素搭配，讲究营养均衡，不太注重色香味全面发展，吃饭也就一人一碗一双筷子，对菜也没有太多的要求，合胃口就可以了，但每个地区的喜好都不同。韩国虽以大米为主食，但是根据谷物种类，米饭分为大米饭，小米饭，玉米饭，大麦饭等，另外还有其他谷物做副食。泡菜在韩国也是一种标志，是餐桌上不可缺少的一部分，他们泡菜的制作程序相对于中国来说也较复杂，并且要求也很严格，再加上他们自身的宣传，也不奇怪韩国泡菜比中国的出名。在整个韩国地区的餐桌上，汤类在韩国是一种重要的副食。 （二）传统节日中的差异 在中国与韩国都有春节与中秋节两大传统节日，但同样的节日在两国之间是有差异的，在中国，过春节时我们在年初一的早上会吃饺子与汤圆，饺子象征见识、阅历和年轮，汤圆象征着一家团圆。而在韩国会吃年糕汤，并且正月初一举行完祭祀再吃，而在中国是在除夕夜那天举行祭祀，正月初一就不举行了。在韩国白色的年糕汤象征着纯洁、长寿、初始，促使人们反思过去，展望未来，年糕汤超越了普通食物的范畴，已成为具有代表性的韩国传统文化符号。在中国的中秋节绝大程度上是象征团圆，是一大家人聚在一起过的，大家吃完饭后在自家院子里吃月饼、喝茶和赏月。月饼在中国的中秋节中是不可缺少的，象征的是团圆。在韩国中秋节又称为秋夕，其含义是象征着丰收与团圆，也是全家聚在一起吃饭，但不吃月饼，而是吃松糕与各种水果。 （三）饮酒时的差异 中国和韩国在饮酒方面也是有差异的，在中国宴会开始时，主人必先向客人敬酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，要先为别人添酒，后为自己添加，在有长者的情况下，也是给长者添满酒以表示尊重对方及彼此友谊，而主人要尽情灌醉客人。 在韩国，饮酒是他们就餐中不可缺少的一部分，喝酒之前要斟酒，韩国人从来不自己给自己斟酒，都是由别人来斟，以示相互尊重。斟酒也是有要求的，如果双方第一次见面，则需左手托住右手的肘部为对方斟酒，如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。在饮酒时，晚辈或身份较低者要将酒杯举低些，用杯沿碰对方的杯身，不能平碰，更不能将杯举得比对方高，否则是失礼。饮酒时晚辈和下级可背脸侧身而饮。在韩国的传统观念是“右尊左卑”，用左手执杯或取酒被认为是不礼貌的，敬酒的人在离开时还应该鞠躬。 四、结语 随着韩流的“入侵”，在中国的餐桌中也出现了大量韩国元素，韩国餐桌礼仪逐渐影响中国，也对中国经济产生了不小的影响。在跨文化交际中，通过对中韩餐桌礼仪的分析，我们既能更加了解中韩两国的餐桌礼仪文化，也对更好地与韩国人交往起到导向和教育作用。 【参考文献】 阳辉：餐桌礼仪，载湖南农机2020年第12期。 朴英爱：浅谈韩国饮食文化，载南宁职业技术学院学报2020年第16卷第5期。 贾丽娜：中韩饮食文化对比，载齐齐哈尔师范高等专科学校学报2020年第4期。 陈君：宴会上的餐桌礼仪，载秘书之友2020年第3期。 鑫垚：你不可不知的用餐礼仪，载中国食品2020年第2期。 郭欢：韩国餐桌礼仪中体现的孝道，载剑南文学2020年第5期。 潘丽丽、姜坤：关于中韩传统用餐礼节的研究，载现代企业教育2020年第20期。9