年产1万吨无菌冷灌装PET瓶枣汁饮料生产线项目可行性研究报告书.doc

新建年产 1 万吨无菌冷灌装 PET 瓶枣汁饮料生产线项目可行性分析报告书承办企业：山西省*实业有限公司编制单位： 报告书编制：副总工程师，高级工程师目 录一、 总论二、 承建单位介绍三、 厂址选择四、 建设内容五、 市场分析六、 产品定价设计七、 公司组织结构八、 环保与安全九、 投资估算与资金筹措十、 经济效益与财务分析十一、 结论十二、 附件附件一：枣汁饮料厂区布局示意图附件二：枣汁饮料生产车间平面布局示意图附件三：枣汁含量 100%饮料的原料、冷库、产品定价、建设投资、经济效益分析与财务预测附件四：枣汁含量 20%饮料的原料、冷库、产品定价、建设投资、经济效益分析与财务预测附件五：山西*市人民政府 2002 年招商引资文件第一章 总论第二章 承建单位基本情况2.1 基本情况山西*实业有限公司位于*县*镇 108 国道（霍侯路旁） ，交通十分便利，占地 50 亩，建有恒温库、气调保鲜库，总库容5000 吨，注册商标“历山牌” 。企业注册资金 500 万元，拥有固定资产 3500 万元，现有职工 165 人。现主要业务是从事果蔬系列产品保鲜储存，主要产品是红枣、苹果、反季节蔬菜。近几年来，该企业在果蔬储存、保鲜、加工方面做了许多探索，聘请和培养了许多技术人才，取得了教好的经济效益和社会效益，是山西省*市农业调产的龙头企业，曾先后获得“全国质量信得过单位” 、 “全国绿色产品畅销奖” 、 “*市农产品加工先进企业”等荣誉称号。第三章 建设条件及厂址选择3.1 地理位置本项目所在地选择在山西*实业有限公司*县气调保鲜中心所在地。该中心目前占地 50 亩。3.2 交通与通讯该中心位于*县*镇 108 国道（霍侯路旁） ，交通十分便利，往来太原、西安、石家庄均有铁路和高速公路直接相通。电话通讯、移动通讯和互联网通讯十分便利。3.3 生态条件该中心附近为我国农业主产区之一，土地肥沃，农产品资源丰富，农产品以小麦、玉米、棉花为主，林业以红枣、核桃、苹果、杏、桃、梨为主。今年来，*市调整农业结构，发展果业种植和生产，其中枣树的种植已经超过 200 万亩，并已经进入盛果期。其中仅*县已经达到 20 万亩。传统工业主要为煤矿、电力机械、建筑、酿酒、针织，无严重环境污染源。3.4 投资环境山西省*市政府对引进投资提供优惠政策，并正式发文*市人民政府- 临政发200312 号文件*市人民政府印发*市招商引资优惠办法 ，提供财政支持、用地优惠、引资奖励和其它优惠。详细内容见附件四。第四章 项目建设内容4.1 建设内容年生产能力 1 万吨枣汁饮料生产线。饮料中的枣汁含量为 40%100%；采用目前国内外最先进的PET 瓶无菌冷灌装生产技术和成套设备；采用目前国内外最先进的生物工程技术榨取枣汁，以到最高的出汁率和品质。考虑到国内外果汁产品市场对枣浓缩汁的需求，在该生产线中应考虑包含浓缩枣汁生产设备的配套。为生产线配套的水、电、蒸汽锅炉及其管路，及其它配套设施。为了给枣汁生产线提供充足稳定的枣原料供应，新建鲜枣的储存冷库一座。生产车间、库房、锅炉房、配电室、职工食堂宿舍、车库、传达室等土建。化验室及仪器设备。运输及办公车辆。4.2 生产工艺本项目采用生物工程技术和现代饮料工业化方法，这是目前国内外果汁行业中最先进的生产技术。其主要技术特点是：出汁率高、产品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。具体说明：自上世纪 90 年代初开始到现今，在我国普遍流行的一种采用物理方法直接压榨分离出果汁的生产技术，是一种只是适合苹果榨汁特性的果汁生产方法，并不适合其它大多数水果原料，特别是红枣的榨汁生产。许多果汁企业的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到 7578%，如果榨梨汁则更高。但是在榨其它水果原料时，出汁率都会明显降低。比如：采用压榨法直接榨汁，除了苹果和梨外，其它大部分水果的出汁率在 20%45%之间。鲜枣的榨汁效果则更不理想。山东滨州某食品厂曾在 2005 年初的一次以解冻鲜枣为原料的榨汁实验中，采用直接压榨方法和苹果榨汁设备，枣的榨汁率低于 10%。另外一种目前还在我国各枣产区普遍流行的热水浸提枣汁提取方法，由于多次加水提取，累积加水量很大，导致枣汁含量低，萃取出率很低，大部分营养成分仍残留在枣渣中，也不适合现代化枣汁饮料的生产。本项目准备采用的目前国内外最先进的生物工程技术的多次榨汁实验数据则表明，出汁率可以达到 80%（按去枣核后的果肉计算） ，在工业化生产中，出汁率达到 70%是比较可靠的（按整枣实计） 。在采用生物工程技术处理后，枣汁的出汁率比直接压榨方法的出汁率大 7 倍以上，对浓缩枣汁及饮料的生产成本会起到比较巨大的影响，对这个产品的市场竞争能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。本项目拟根据工艺设计总体要求，选购技术先进、投资合理、运行稳定、出汁率高、产品质量好、安装水平高、售后服务可靠的一条榨汁生产线，和一条 PET 瓶果汁饮料生产线。工艺路线见下页。1、生产工艺流程示意图鲜枣榨汁部分（公开文件中有关工艺部分保密）遮盖处理2、生产工艺流程枣汁饮料调配和 PET 无菌冷灌装部分（公开文件中有关工艺部分保密）遮盖处理4.3 枣汁饮料生产线设备明细表（1）榨汁、澄清、浓缩系统序号 设备名称 规格 台数 备注1 解冻槽 500L 42 连续软化机 5t/h 13 双道打浆机 5t/h 14 带式榨汁机 5t/h 15 振动筛 5t/h 16 加热冷却机 5t/h 17 碟片式分离机 5t/h 18 板式换热器 5t/h 19 膜分离机 5t/h 110 双效真空浓缩 4t/h 111 芳香回收器 1 与真空浓缩配套12 UHT 管式杀菌机 2t/h 113 大袋灌装机 双头 114 低位槽 500L 315 酶解缸 5000L 416 沉降缸 5000L 417 储罐 5000L 618 酶予活化缸 100L 119 沉降剂予溶解缸 200L 120 水处理系统 5t/h 121 CIP 清洗机 5000L 122 不锈钢管线23 不锈钢管件、阀门24 螺杆泵25 螺杆泵26 不锈钢饮料泵27 不锈钢饮料泵28 果渣车29 工作平台 2