酒会礼仪PPT (2).ppt

简简 介介 酒酒 会会酒会的由来 随着生活水平的日益提高，西式的酒会也渐渐融入我们生活，带来更多随着生活水平的日益提高，西式的酒会也渐渐融入我们生活，带来更多随着生活水平的日益提高，西式的酒会也渐渐融入我们生活，带来更多随着生活水平的日益提高，西式的酒会也渐渐融入我们生活，带来更多人与人交际的空间，并在人们生活中占据越来越重的地位。酒会，通常不设人与人交际的空间，并在人们生活中占据越来越重的地位。酒会，通常不设人与人交际的空间，并在人们生活中占据越来越重的地位。酒会，通常不设人与人交际的空间，并在人们生活中占据越来越重的地位。酒会，通常不设正餐，而呈出酒水，点心，冷盘，辅以优雅的西洋爵士乐为背景正餐，而呈出酒水，点心，冷盘，辅以优雅的西洋爵士乐为背景正餐，而呈出酒水，点心，冷盘，辅以优雅的西洋爵士乐为背景正餐，而呈出酒水，点心，冷盘，辅以优雅的西洋爵士乐为背景 ，让人们放，让人们放，让人们放，让人们放下疲惫，增进彼此的联络。下疲惫，增进彼此的联络。下疲惫，增进彼此的联络。下疲惫，增进彼此的联络。酒会类型酒会类型 酒会礼仪酒会礼仪 品酒礼仪品酒礼仪 葡萄酒简介葡萄酒简介 交际礼仪交际礼仪 酒会的了解 葡萄美酒夜光杯 葡萄酒是酒会必不可少的细节，如何和他人开启一段话题，自然，手中的葡萄酒就是无往不利的法宝。但如何优雅的谈论葡萄酒，就让我们从以下几个方面加以领略。1、国家与产区2、葡萄品种3、颜色与外观4、香气5、酸度与单宁6、酒体葡萄酒的礼仪 备酒礼仪：备酒礼仪：白葡萄酒在饮用前放入冰桶中冰镇一段时间，在8-10摄氏度时饮用，保证果香味明显而且爽口，不加冰块，以免破坏酒质结构。在饮甜白酒或年代浅的白酒时，温度可以更低一些。红酒则适宜在室温中饮用，在15-18摄氏度最为理想，保证均衡感。如果酒直接从酒窖中取出，注意保持 酒瓶的清洁。饮用葡萄酒，特别是高级红 酒，应先把瓶塞打开约一小时，蒸发掉因陈 年时所产生的异味，使酒香因空气混合而引 发出来。香槟和其它汽酒应该在摄氏7或8度间饮用，以避免汽泡因温度升高而快速消失，并影响 其清爽口感。香槟是最好的餐前酒，同时也 可在佐餐时饮用。开瓶礼仪：开瓶礼仪：在开瓶前，先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，闻闻软木塞有无异味，或试喝，进一步确认酒的品质。之后，才可以正式倒酒。葡萄酒的礼仪 斟酒礼仪：斟酒礼仪：斟酒时，应在离酒杯杯口一般5厘米左右，沿杯壁缓慢地将葡萄酒倒入酒杯中。倒酒结束时，先压住瓶底将瓶口抬起再顺时针转动酒身，这样酒便不会沿瓶壁流下或滴在桌子上，最后用餐巾将瓶口擦干。斟酒时要注意，酒液可能因“后冲”而从瓶嘴向 瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。瓶中的 酒显然不能倒空，要留下约一英寸。倒酒不要 超过半杯。葡萄酒的礼仪 敬酒礼仪：敬酒礼仪：敬酒时间：西方敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，注视对方，最少要喝一口酒。我国的葡萄酒礼仪服务顺序为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。也可按照现代风尚沿座位顺时针方向给客人斟酒。葡萄酒的礼仪 鸡尾酒会：鸡尾酒会：鸡尾酒会是始于下午6时或6时半，持续约2小时的酒会。一般不备正餐，只备有酒水和点心。这类酒会有明确的时间限制，一般应在请帖中写明。这里要详细介绍一下酒水。鸡尾酒会上的酒品分为两类，即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。酒会类型 餐后酒会：餐后酒会：正餐之后的酒会通常在晚上9时左右开始，一般不严格限定时间的长短，客人可以根据自身情况确定告辞时间。正餐之后的酒会一般规模较大，常常播放音乐，并准备了场地供来宾跳舞，但这要在请帖中说明，并且舞会部分我们会在后面继续为大家介绍。品酒礼仪：品酒礼仪：1、观色.2、摇晃：流速越慢，酒质越好，“挂杯”3、闻香：握紧杯角，把杯子倾斜杯内闻酒45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味 4、品尝 5、回味 品酒的礼仪 小贴士：正确的持杯姿势正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁，就用手指挡住了视线，也无法摇晃酒杯；其次，饮用葡萄酒讲究一定适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的正常品质。要点：要点：一、酒会餐序。一、酒会餐序。酒会一般以酒水为主，食品从简，餐序不像正式宴会那么繁琐，但用餐时，依照合理顺序进行，标准的酒会餐序依次为：开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果，也有很多酒会不备热菜。鸡尾酒可以在餐前或吃毕甜品时饮用。二、顺时针方向取食。二、顺时针方向取食。酒会一般以酒水为主，食品从简，餐序不像正式宴会那么繁琐，但用餐时，依照合理顺序进行，标准的酒会餐序依次为：开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果，也有很多酒会不备热菜。鸡尾酒可以在餐前或吃毕甜品时饮用。三、三、左手取饮品，忌用又冷又湿的右手和人握手。用手取用餐点以后用餐巾及时擦拭。四、四、请勿劝酒！该点尤为重要！请勿劝酒！该点尤为重要！酒会礼仪酒会礼仪三、开瓶前确定该瓶葡萄酒。三、开瓶前确定该瓶葡萄酒。一一主动攀谈。主动攀谈。酒会是交流信息的重要场合，因此参加酒会时不可矜酒会是交流信息的重要场合，因此参加酒会时不可矜持不谈，而应抓住时机。持不谈，而应抓住时机。二二谈话时举止得体。谈话时举止得体。同他人攀谈，若话不投机，不应显出不耐烦的神色，同他人攀谈，若话不投机，不应显出不耐烦的神色，或急于脱身而造成他人的不愉快。或急于脱身而造成他人的不愉快。三三不忘致谢。不忘致谢。尽管离开酒会时，宾客已向主人表示谢意，但如果能尽管离开酒会时，宾客已向主人表示谢意，但如果能在酒会的第二天给女主人打个电话，再次表达自己的在酒会的第二天给女主人打个电话，再次表达自己的谢意，则是有教养和礼貌的表现。谢意，则是有教养和礼貌的表现。酒会上交际的礼仪酒会上交际的礼仪 对于男士男士要强调可以突出不属于职场的那一半。最好全身正装黑色西服，系带的正装黑色皮鞋。然后可以从领带的款式花样开始改变。爱打领带的男士用长方形的丝巾，系一个饰领结，将它的尾端放在衬衣的领口里面，衬衣的最上面两颗扣子要解开。也可以让衬衣出彩，或者就干脆用雪白的收身衬衣，以袖扣来装饰。对于女士穿晚装，最好戴一两件首饰。闪耀感和存在感是挑选的基本条件。鞋子，要细跟和高跟的，要么选择本身颜色较为抢眼，如红色、金色、银色的高跟鞋，要么选择鞋面上有闪亮装饰的款式。配酒会礼服的包必须是小的手提包，金色和银色的包最好准备一个。有关酒会的打扮有关酒会的打扮 接下来请各位尽情享受酒会的美好时光接下来请各位尽情享受酒会的美好时光