《大类营养物质》PPT课件.ppt

7 7大大类类营营养养物物质质水水糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪无机盐无机盐维生素维生素食物纤维食物纤维需要消化，在小肠吸收需要消化，在小肠吸收不需要消化可以直接吸收不需要消化可以直接吸收小小肠肠是主是主是主是主要的要的要的要的消化消化消化消化吸收吸收吸收吸收器官器官器官器官不消化也不吸收不消化也不吸收淀淀粉粉唾唾液液 口口腔腔 麦麦芽芽糖糖 胰胰液液 肠肠液液 小小肠肠 葡葡萄萄糖糖 蛋蛋白白质质胃胃液液 胃胃 多多肽肽 胰胰液液 肠肠液液 小小肠肠 氨氨基基酸酸 脂脂肪肪胆胆汁汁 小小肠肠 脂脂 肪肪 小小颗颗 粒粒 胰胰液液 肠肠液液 小小肠肠 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸胆汁由肝脏分泌。胆汁由肝脏分泌。肝脏是最大消化腺肝脏是最大消化腺酶酶的的特特性性酶的酶的高效性高效性酶的酶的专一性专一性酶需要酶需要适宜适宜的的条件：条件：温度、温度、pHpH被酶消化被酶消化的的不不变蓝变蓝讨论：讨论：食物中的营养被人体吸收后，食物中的营养被人体吸收后，如何运输到全身各组织中去？如何运输到全身各组织中去？通过通过血液循环血液循环和和淋巴循环淋巴循环流向全身流向全身血液、血管、血液、血管、心脏心脏循环系统循环系统的组成：的组成：第一课时血液的组成血液的组成血浆血浆(55%)血细胞血细胞红细胞红细胞白细胞白细胞血小板血小板血液血液 运运载载血细胞血细胞，运运输维持人体生命输维持人体生命活动的活动的营养营养物质和体内产生的物质和体内产生的废物废物显微镜下的血液成熟成熟红细胞没有红细胞没有细胞核细胞核，呈两面，呈两面凹的凹的圆盘形。圆盘形。血液中数量最多的血液中数量最多的血细胞血细胞.男性男性500万万/毫米毫米3女性女性420万万/毫米毫米3血红蛋白的特点：血红蛋白的特点：在氧浓度在氧浓度高高的地方易和的地方易和氧氧结合结合，在氧浓度，在氧浓度低低的的地方易与氧地方易与氧分离分离。红细胞内含一种红红细胞内含一种红色含铁的蛋白质，色含铁的蛋白质，叫叫血红蛋白，血红蛋白，所以所以使血液呈红色。使血液呈红色。含氧量含氧量高高，颜色，颜色鲜红鲜红的血的血动动脉血脉血 含氧量含氧量低低，颜色，颜色暗红暗红的血的血静静脉血脉血运输运输氧氧和部分和部分二氧化碳二氧化碳红细胞的功能：红细胞的功能：什么是什么是贫血贫血？当血液中的当血液中的红细胞红细胞数量数量少少于每于每立方毫米立方毫米300300万个或万个或血红蛋白血红蛋白低低于每于每毫升毫升1010克时，血液运输氧的能力降克时，血液运输氧的能力降低，就会贫血。低，就会贫血。一般地说，贫血患者应当一般地说，贫血患者应当多吃一些多吃一些含铁含铁的食物和的食物和蛋白蛋白质丰富质丰富的食物。的食物。有有细胞细胞核核,比红细胞比红细胞大大,数量数量少少正常正常:500010000/mm3功能：功能：吞噬吞噬侵入人体内的侵入人体内的病菌病菌，对，对人体有人体有防御防御和和保护保护作用。作用。如果血液中白细胞数量多，可如果血液中白细胞数量多，可能是怎么回事？能是怎么回事？课本课本P132血小板血小板最小最小的血细胞，的血细胞，没有细胞核，没有细胞核，形状形状不规则不规则。正常值：正常值：10-30万万/mm3功能：促进和功能：促进和加速凝血加速凝血，防止伤口，防止伤口大量出血及阻止细菌入侵。大量出血及阻止细菌入侵。组成成分成分特性特性功能功能血血浆浆55%55%水分水分蛋白质蛋白质葡萄糖葡萄糖无机盐无机盐血血细细胞胞45%45%淡黄色、半透明淡黄色、半透明 数量多，两面凹圆饼数量多，两面凹圆饼形、无细胞核。形、无细胞核。有细胞核，个体比红有细胞核，个体比红细胞大，数量少。细胞大，数量少。1 1、运输养、运输养料和废物料和废物2 2、运载血、运载血细胞细胞运输氧气和部运输氧气和部分二氧化碳分二氧化碳吞噬病菌，防吞噬病菌，防御和保护作用御和保护作用加速止血、促加速止血、促进凝血进凝血无细胞核、体积小、无细胞核、体积小、形状不规则。数量形状不规则。数量少少红细胞红细胞白细胞白细胞血小板血小板1.运输运输 氧气、二氧化碳、氧气、二氧化碳、2.养料养料 废物；废物；2.起起防御保护防御保护作用作用3.对对调节体温调节体温也有重要作用。也有重要作用。人体血液量约占人体重量的人体血液量约占人体重量的7 7到到8%8%，一个体重，一个体重5050公斤的人，其血液公斤的人，其血液量在量在40004000毫升左右。毫升左右。五、血量：五、血量：六、献血六、献血 不超过人体血量的不超过人体血量的10%10%。国内外血液专家研究表明，一个人献血后可因血液粘国内外血液专家研究表明，一个人献血后可因血液粘滞度和比重适当降低，脑血流量增加而感到头脑清醒，轻滞度和比重适当降低，脑血流量增加而感到头脑清醒，轻松灵活，记忆力增强；有的人献血后食欲增强，睡眠安稳，松灵活，记忆力增强；有的人献血后食欲增强，睡眠安稳，精神焕发，感冒次数明显减少。长期坚持适量的献血，还精神焕发，感冒次数明显减少。长期坚持适量的献血，还可以有效地降低动脉硬化、脑梗塞、脑溢血及心肌梗塞等可以有效地降低动脉硬化、脑梗塞、脑溢血及心肌梗塞等症的发病率。坚持经常适量献血的人，由于机体各器官和症的发病率。坚持经常适量献血的人，由于机体各器官和骨髓造血系统在外界因素的促进下，始终保持旺盛的新陈骨髓造血系统在外界因素的促进下，始终保持旺盛的新陈代谢和强劲的免疫能力。因此，经常献血的人的血细胞要代谢和强劲的免疫能力。因此，经常献血的人的血细胞要比不献血者年轻。这种质量上的优势，对人体健康是很有比不献血者年轻。这种质量上的优势，对人体健康是很有裨益的，不但使人延缓衰老，还可使人增长寿命，而且一裨益的，不但使人延缓衰老，还可使人增长寿命，而且一旦遇到外伤出血也有较强的耐受力和自我调节功能。旦遇到外伤出血也有较强的耐受力和自我调节功能。适量献血适量献血 有益健康有益健康红骨髓担负血细胞的再生任务红骨髓担负血细胞的再生任务献血会引起贫血吗？献血会引起贫血吗？NONO项目项目结果结果正常范正常范围参围参考值考值单位单位NONO项目项目结果结果正常范正常范围参围参考值考值单位单位1 1白细胞白细胞计数计数11.811.83.53.51010 10109 9/L/L5 5血小板血小板计数计数210.210.0 010010030030010109 9/L/L2 2中性粒中性粒细胞细胞计数计数85.085.050507070%6 6淋巴细淋巴细胞计胞计数数2.12.10.70.74 410109 9/L/L3 3红细胞红细胞计数计数3.03.03.53.55 510101212/L/L7 7血型血型ABAB型型4 4血红蛋血红蛋白白9090110110150150g/Lg/L8 8讨论：讨论：这张报告单告诉我们此人哪些指标不正常？这张报告单告诉我们此人哪些指标不正常？结论结论：可能患有：可能患有炎症炎症（白细胞白细胞数量偏高）和数量偏高）和贫血贫血（血红血红蛋白蛋白含量偏低）。含量偏低）。1.1.血液的组成是血液的组成是()()A.A.血浆和红细胞血浆和红细胞 B.B.血清和血细胞血清和血细胞 C.C.血清和血浆血清和血浆 D.D.血浆和血细胞血浆和血细胞 2.2.血浆的主要功能是（血浆的主要功能是（)A.A.运输氧和二氧化碳运输氧和二氧化碳 B.B.运输废物运输废物 C.C.运载血细胞运载血细胞 D D运载血细胞与运输养料和废物运载血细胞与运输养料和废物D DD D 3.3.红细胞的功能是红细胞的功能是()()A.A.只运输氧只运输氧 B.B.运输氧和全部二氧化碳运输氧和全部二氧化碳 C.C.运输氧和部分二氧化碳运输氧和部分二氧化碳 D.D.只运输二氧化碳只运输二氧化碳4.4.血小板的功能是血小板的功能是()()A.A.促进止血和加速凝血促进止血和加速凝血 B.B.运输氧运输氧 C.C.保卫作用保卫作用 D.D.运输废物运输废物C CA A小结小结血血液液的的成成分分血浆血浆血血细细胞胞水水无机盐无机盐葡萄糖葡萄糖废物废物红细胞红细胞血小板血小板白细胞白细胞淡黄色液体淡黄色液体运输运输血细胞、血细胞、养料、废物养料、废物蛋白质蛋白质运输运输氧和一部分二氧化氧和一部分二氧化碳碳吞噬侵入人体的病菌，吞噬侵入人体的病菌，抗抗传染传染促进止血、加速促进止血、加速凝凝血、血、阻止细菌入侵阻止细菌入侵血液的功能为血液的功能为1 1、血液有、血液有运输运输、保护保护和和防御防御的功能。的功能。2 2、血液对、血液对调节体温调节体温也有重要的作用。也有重要的作用。