餐饮创新经营路线，你GET到点了吗？.doc

餐饮创新经营路线，你 GET 到点了吗？社会在进步，时代在变化，随之而来的是人们的脑洞也无奇的大，大家喜欢创新，大家都乐意尝试新奇。创新经营，这是各行各业乐此不疲的话题，关于餐饮行业，创业经营也要时刻安排在日程上面，那么，餐饮行业创新经营应该从改哪里突破呢?餐饮创新路线餐饮创新路线创新经营创新经营关于店铺装修关于店铺装修随着餐饮行业的快速进步，装修的重要性日益凸显，以前大家觉得饭点有桌子板凳就好了，但是随着主题餐厅、文化餐厅等各种意向不到的餐饮盛行之后，装修也逐渐被大家重视起来，说起来，在现在，装修也是一种营销，如果装修做的好，也是能帮助留住客人的，而装修也是能充分体现创新一个方面，比如现在很多头脑好的创业做做影视主题餐厅、音乐主题餐厅、故事主题餐厅等等，这些都是非常不错的装修，既有创意又显乐趣，很容易得到消费者的青睐的。装修店铺的话最好都是统一色调、拥有主题而不乱混搭，有能体现自己特色的元素，有能体现自己想法的设计。创新经营创新经营关于菜单与座椅筷碗关于菜单与座椅筷碗菜单/座椅筷碗，这些元素是每个餐厅的必需品，而关于创新，也可以在这上面下工夫。菜单，现在很多餐厅做立体菜单、社交菜单、谜语菜单、二次元菜单等等，这些意想不到的东西统统都出现了，而且很受欢迎，还有座椅碗筷，带套的碗杯、成双成对有故事的筷子，带容器的桌子，采用 4D 技术的桌子等等，这些都是脑洞打开之后的产物，而且融入市场都得到一片叫好。菜单这些元素，虽小表现效果却非常大，关于菜单这些元素的创新，要注意适合自己店的主题，要有生命和故事，而不是乱搭或者低级恶趣味。创新经营创新经营菜品创新菜品创新这是创新中最重要的一点，也是最具地位的一点，不管装修再重要，不管菜单元素多有趣，消费者最后都是奔着菜来的，所以，创新中心担当还是需要菜品上来承担。关于菜品创新可以在 4 个方面体现。第一，是关于原材料，说道创新，其实另外一个词和它很像，那就是大胆，菜品创新，首先可以在原料商大胆的开发和全面的利用，比如很多人利用边角材料、土掉渣的材料，最后都能制作出名满天下的精致美食。第二、是关于调味品的组合与搭配。菜品风味的形成，首先是具有丰富的调味品，在这上面创新要把握五味调和，在原有菜品的基础上研发新的味型或者是添加新的调味品，敢于变化，大胆设想，创新创造。第三、是关于制作技艺和烹饪方法。这个也是很重要的，食材相同，不同器材制作出来的味道都可以截然不同，不同的制作方法隐藏着不同的特点，制作出来也会产生不同的口感，相同的食材不同的制作方法，创造让人耳目一新的美食。