高校奶茶链锁店策划书.doc

暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 1 -高 校 奶 茶连锁店小美奶茶创业策划暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 2 -创业计划书创业计划书（一） 项目名称 ：高校连锁店之“小美奶茶”店（二） 队名：便利快车目录第一章：摘要 41.1 项目产生背景1.2 项目简介1.3 团队介绍第二章：公司概述 62.1 宗旨2.2 名称、结构2.3 经营理念2.4 经营策略2.5 相对价值增值2.6 设施第三章 产品和服务 83.1 产品与服务3.2 产品决策与优势3.3 制作3.5 服务支持暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 3 -第四章 市场分析94.1 市场描述4.2 目标消费群第五章 竞争分析115.1 竞争产品5.2 竞争对手5.3 竞争优势5.4 市场容量第六章 市场销售战略126.1 目标市场6.2 价格决策6.3 销售战略第七章 财务分析137.1 收支预计7.2 现金流和盈亏平衡分析第八章 附录 148.1 市场调查和分析暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 4 -第一章摘要1.1 项目产生背景进入 21 世纪，人民生活水平不断的提高，当代大学生的日子过得也越来越好了，衣食住行， 样样都好。而且，越来越多的独生子女，他们懂得生活，或者说是懒于活动了，什么都要 求法方便快捷，上网邮购成为越来越多大学生青睐的事了。现在身在大学里面的我们，越 来越不满足于现在的物质生活了，开始追求更方便、更美好的生活环境。小吃店，美食店， 面包店纷纷进驻各大高校。然而，根据调查，现在珠海各大高校里面存在甜品店、奶茶店 的学校极少，而且，不少的高校地处偏离市区的唐家湾、斗门区等等，给各位想享受下午 茶，享受更好生活的学生们带来一定的不便。现在，高校奶茶连锁店的产生，正适应各大 高校的发展，满足当代大学生的要求。1.2 项目简介1.2.1 随着时代的进步，学生生活水平的提高，学生们对于平日生活的要求越来越高，饮 食越来越讲究。除早午三餐外，对于饮料，夜宵等的需求越来越大，但是，在珠海的高校 内，没有一间专门经营奶茶，甜品的店铺。 小美奶茶店，作为连锁店的第一间店铺，将会坐落于暨南大学珠海学院内。奶茶店将会为 在校学生提供各款可口的奶茶，各式精美的西点，各种美味的甜品。丰富大学的饮食文化， 满足当代大学生进一步的饮食需求。1.2.2 发展计划 （一）初期：旗舰店 暨南大学珠海学院内，设置我们连锁店的第一间店铺，主要面对在校的大学生，满足大学 生的饮食需求。 产品包括： 1、各式奶茶：各种口味，各种功效的美味奶茶。 2、各款甜品：蛋糕，红豆沙，绿豆沙。 （二）发展期：珠海各大高校 以暨南大学珠海学院旗舰店成功的经验为基础，在珠海市其他高校逐步开设连锁店。 产品与旗舰店基本一致，同时根据各间高校不同的情况进行适当的改动。 （三）成熟期：广东省各大高校 以珠海市各大高校成功的经验为在广东省内的其他高校开设连锁店作基础。（四）团队发展趋势：团队成立（组建便利快车团队） 暨南大学珠海学院 珠海各大高校 广东省各大高校暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 5 -1.3 团队人员介绍成员姓名所在院系年级联系方式联系邮箱队长杨焕明暨南大学珠海学 院企业管理系200715992681753Yanghm.joyce163.com 594847972qq.com队员杜昊暨南大学珠海学 院企业管理系200715992687410465236062qq.com队员刘玲暨南大学珠海学 院企业管理系200715992687329178460481qq.com队员吴裕荣暨南大学珠海学 院计算机系200715992681800164820785qq.com 便利快车便利快车含义如下： 一、选址：高校内，充分考虑在校大学生的日常生活便利性。 二、快速：及时到位的外卖服务。 三、新鲜：每天购买新鲜原材料；即点即做，保证产品的新鲜。 四、卫生：冰柜、压膜机、一次性杯碗。保证产品的新鲜优质卫生。暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 6 -第二章公司概述2.1 公司的宗旨“方便快捷，至诚服务。为最广泛的人群，制作出适合大众不同口味的最好喝的奶茶。 ” 方便快捷，店面设置在高校里面，极大地方便各位消费者。至诚服务，各位店员会用最真 诚的态度为各位消费者服务。制作师傅精心制作各款符合大众口味的美味奶茶，力求迎合 消费者各种的要求。2.2 公司的名称、结构（1） 名称：“小美奶茶小美奶茶” 。 “小小一杯，美味再来” 。 秉承顾客为先的服务宗旨，为顾客制作精心美味的奶茶。 (2) 结构：独立式连锁店 创业之初，设立独立式的连锁店，由暨南大学里的第一间开始，让各位消费者尽情享受奶 茶的美味，顺利经营，确立相对固定的消费群后，再向珠海各高校推广，逐步建立起企业 化的奶茶连锁店。2.3 公司经营理念以“众口可调”作为经营的核心理念，力求为不同人制作出不同风格的奶茶，扩展传统的 所谓只有年轻人才喝奶茶的陈旧模式，开拓广大的新奶茶客源。 通过消费我们的奶茶，不仅可以品尝美味饮品，给身体带来丰富营养，更可以感受时代新 饮料的潮流，体验最新最炫的时尚风潮。2.4 公司的经营策略经营策略：以学校、商业中心等传统奶茶店建筑地址为最初经营中心点，然后逐渐以连锁 店的形式扩散到其他地区，再扩散到其他城市。 我们在销售过程中，可能会遇到同行品牌的强力竞争，同时也将面临新品牌从为人怀疑到 为人接受的过程，但我们将一直抱着品质如一的态度与做法，力求将我们的奶茶，以最诚 挚的态度向各类人群推广，并使用各种优惠促销方法，让新老奶茶饮用者尝试我们品牌的 奶茶，力求以最短的时间让最多的人了解并喜爱我们的产品，从而开拓出属于我们自己的 客源，以不断扩大市场。本着“众口可调”这一前所未有过的销售理念，我们的公司和品 牌将会是新一代奶茶的最佳代言人。暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 7 -2.5 相对价值增值我们的奶茶为不同的客人提供了不同的、适合他们年龄与身份的奶茶，这是其他品派的奶 茶所不可能具有的特点。 (1) 以女大学生为首先确定的消费对象。女生们课后，午后，饭后，逛街后都会有欲 望，去喝瓶饮料，吃个雪糕等等，奶茶店的设立，正好为女生们解决相关的问题。 根据调查结果，首先推出最受女生们欢迎的五款奶茶，三种口味的小蛋糕，还有红豆沙和 绿豆沙，根据时节的变化，奶茶分冷饮热饮，恰到好处的为女生量身订造完美的餐单。 (2) 男学生中也会有一部分是我们的消费对象，特别是恋爱中的男生，跟女朋友一起购买， 推出的情侣套餐优惠，一定也会增值不少。 (3） 在奶茶店发展走上轨道后，我们的产品会应顾客需求，以及自身的创造，不断地推陈 出新，例如，为时尚的年轻人配制了玫瑰香等潮流口味。成熟期，连锁店发展进社区后， 对中老年顾客则发掘了花生；绿茶等口味的奶茶，以适应其口味需要，同时使饮品富有营 养。2.6 店铺设施2.6.1 首先我们将在暨南大学珠海学院内部设置奶茶店的首间店址, 设备：烘焙机，电磁炉，锅，蛋糕模具，一次性杯子、碗，吸管，勺子等。 费用：主要包括店内墙壁、地面及吧台的装修，接桩水电线管的装修费以及购置设备的设 备费，还有初期的租金。合计大概一万五千左右。 立足校园，与学生会，团委，各社团合作，制作普遍的宣传方式，向各位大学生，主要以 在校女大学生为主为宣传对象，进行一系列的宣传活动。2.6.2 宣传广告与语广告语一：小小一杯，美味再来。广告语一：小小一杯，美味再来。广告语二：渴了，来一杯，累了，来一杯，广告语二：渴了，来一杯，累了，来一杯，comecome onon！广告语三：今天，你喝了吗？广告语三：今天，你喝了吗？暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 8 -第三章产品与服务3.1 产品与服务产品： 容量有 400ml，500ml 和 600ml，小中大三种 芒果、草莓、木瓜、香草、香芋、巧克力等口味的奶茶，珍珠奶茶，椰果奶茶； 各式可口的西点（如小蛋糕等） ， 甜品：红豆沙，绿豆沙等。 服务： 欢迎各位消费者光临“小美奶茶”店购买各款产品，我们将一真诚的态度，为大家提供优 质的服务。同时，我们还提供外卖到宿舍楼下服务，电话订购，网上订购等等便捷服务。3.2 产品优势针对高校里面缺乏专门奶茶店的空洞，我们率先在高校内开设店铺，争取地位的方便性。 年轻人是消费奶茶、西点、甜品的主要群体。我们的产品是在经过调查统计出来最受当代 大学生欢迎的奶茶品种，西点，甜品也是根据调查服务消费者制作的。有独特配方的奶茶， 专业的奶茶、点心师傅的制作，相信我们的产品美味可口，适合大众的各种要求。3.3 制作团队已经与有制作奶茶经验的师傅联系，定好合作关系，保证店铺有很好的人员技术。 购买合适的制作设备，冰柜，保证产品的新鲜卫生优质。3.4 服务支持经过招聘，录取高质素的服务人员，经过培训上岗，保证服务优质到家。 本店提供外卖服务，新鲜制作，及时服务，保证每件产品的新鲜美味。暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 9 -第四章市场分析4.1 市场描述公司将进入饮料行业的竞争，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，使得他们对 饮料产品的口味、时尚要求更高，而奶茶这一在全世界都很流行的新口味的时尚产品，受 到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。奶 茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中。无论是冬天喝上一 杯温热的，还是夏天喝上一杯冰镇的，都是一种悠然的生活情趣，这是一种对大众消费习 惯的挑战。作为茶饮饮料的衍生产品-珍珠奶茶，可谓是在短短几年就风靡了大半个中国. 目前， 市面上几乎没有可以取代珍珠奶茶位置的饮料，任何一种茶饮料都无法取代珍珠奶茶独特 的风味，而且以目前的加工和保藏手段，新鲜贩售也将是珍珠奶茶长期的出货方式，这是 饮料包装业暂时无法进军的领域。所以，在未来的很长一段时间内，珍珠奶茶将会继续稳 定保持它的市场占有率。 中国是一个有着悠久饮食文化的国度.“民以食为天”对于拥有 13 亿人口的大中国来 说，是一个巨大而永恒的市场.随着经济文化的飞速发展,人们饮食结构正渐渐发生了变化， 绿色健康,追崇时尚、美味、营养,休闲美食的概念已深入人心。以连锁体系为主的时尚饮 品甜品店如同音乐一样意味着青春、时尚、浪漫与魅力。其强盛的创造力和极富张驰的生 命力，早已打破季节时空的界限，已成为休闲饮品的主流。 4.3 目标消费群公司在创业期以在校大学生为我们的第一个目标消费群。公司在发展壮大期选择十五至三 十岁这一年轻消费群体为我们的第三个目标消费群。随着一批批年轻人的出现和一批批年 轻人步入老年，奶茶将在各个年龄的消费者中确立稳定的日常消费习惯，因此我们的公司 进入成熟期后的消费群将覆盖社会的各个阶层和各个年龄段的消费者。4.4 销售战略4.4.1 在创业初期，立足校园，我们将和学校的社团组织（如学生会，团委）取得合作 联系，与他们一起举办活动，借助他们在学校的影响力提升我们的知名度。为适应学生消 费的要求我们提供及时送货到宿舍楼下的服务。同时在各大高校寻找创业精英，对他们进 行培训，在各个高校开设奶茶专卖店，使他们成为到我们奶茶全国高校连锁店中的一员。4.4.2 在发展和成熟期，我们将以全国连锁店的形式邀请创业精英的加盟，在广东省内 各高校，各城市商业街区，开设奶茶加盟店。以一件标准店铺为例。4.4.3 销售渠道 好的产品如果没有好的销售渠道，就明显降低的产品的市场价值，所以我们必须制定适当暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 10 -的销售渠道。（1） 外卖： A、限时外卖：（中午：12：15-12：35 下午：5：005：30） 客户需要提前打电话（或网络订购）预定产品，本公司将在统一的时间送到你宿 舍楼下 ，货到付款。 B、及时外卖：客户需额外支付每趟 0.5 元的服务费，产品送到宿舍楼下 （注：产品总价格超过 20 元，可免服务费）（2） 新产品开发上市的第一周可免费品尝试饮装（50 ml） ，每天试饮装数量限制 20 份。（3） 本公司将建立公司主页，用于宣传新产品、客户订购、客户留言（包括对公司意见、 产品意见、及新产品的期望）暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 11 -第五章竞争分析5.1 竞争产品5.1.1 同行业的奶茶；相似的奶茶店陆陆续续出现，使同行业的奶茶成为最大的竞争产 品。 5.1.2 类似的饮料产品、甜品，例如：可乐，维他奶、甜粥、雪糕等等。5.2 竞争对手5.2.1 市场上已经出现的各类型奶茶店，主要对手是已经初具规模的奶茶连锁店。 如占据 80%市场比例的珠海市康健食品有限公司，其持有的露丝茶坊加盟店以标准店铺的 加盟费用为例，前期预计投资（未包含房租费，水电扩容费等）高达 6.5 万元人民币，对 一般创业者来说门槛偏高。其提供的奶茶口味虽然较为齐全，但未能很好地根据消费者口 味的转变及时调整适应消费者口味的奶茶。 5.2.2 在学校内开设奶茶店，竞争对手还包括了学校现有的商铺，销售的饮料，牛奶， 雪糕、面包、蛋糕等等。 还有学校附近的餐饮店。现在，不少的餐饮店都带有销售饮料，牛奶、甜品等的的服务。5.3 竞争优势(1) 品种多样。 一次性满足消费者吃喝的需求，优惠实际。 (2) 地理位置。 店铺开设在学校内，极大地方便了在校消费者，无需走出校门，即可享受美味的奶茶甜品。(3) 环境气候。 广东气候潮湿，平均温度较高。夏天，一杯冰凉的奶茶、一碗解暑的绿豆沙；冬天，一杯 热乎乎的奶茶、一份可口的小蛋糕。恰到好处的为在校学生解决了广东气候燥热的问题。 (4) 消费理念。 由于消费者逐渐变得更加注重健康与美味的饮食消费，与饮料行业的其他产品相比（如百 事可乐，可口可乐）我们的产品更能符合消费者的消费要求和消费理念。 均价 4 元的奶茶，同样的量，更优质的服务，更可口的奶茶，但比市面上的奶茶均价要低。 这就是我们的价格优势，更进一步的符合在校大学生的消费要求和理念。5.4 市场容量近几年，中国饮料年产量以超过 20的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中 发展最快的市场之一。进入 90 年代，世界茶饮饮料以 17.0%的年增长速度递增，被誉为新 时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速，2000 年产量达 185 万吨，市场份额暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 12 -直逼碳酸饮料、瓶装水，成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线。对于一个拥有 13 亿人 口的国家了来说奶茶无疑是一个巨大而又有潜力的市场。暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 13 -第六章营销计划6.1 目标市场：公司在创业初期选择大学校园为目标市场，随着公司经营的成功我们将进入城市购物中心， 形成大学校园+购物中心的目标市场。在大学校园中还未出现奶茶连锁店的经营，而在商业 中心虽然已经出现一些奶茶经营店铺，但基本都以零散的个体独家经营形式出现，并未形 成较有规模的连锁店经营模式。 而奶茶是青少年最喜欢的饮品之一，闲暇时、工作时来上一杯奶茶，品味其中的香滑细腻， 用于提神、润心都是不错的选择。本公司不仅抓住奶茶的主要消费群年轻人，为他们 不断调制新口味；还为其他年龄阶段的人群，制作出适合大众不同口味的最好喝的奶茶。6.2 产品决策：(1) 商标及包装：卖产品时最直接的以第一印象来自于包装，所以要开发新顾客，我们就 必须设计出不同于大众的，易辨别的，能吸引大众的商标及包装。 (2) 创新疗效：一般的奶茶只是用于解渴或者闲暇时的消遣，只能引起年轻人的注意。本 公司为了开发市场的潜在消费者，针对当代学生开发多元化多口味的奶茶，更有针对女生 们有美容等效果的玫瑰奶茶等，针对老年人的身体状况，提供热饮，更研制安神和胃的各 式奶茶， 力求满足各个阶层的消费者的要求。6.3 价格决策：（1）市场价格，即一般价目表上的零售价格。对于偶尔光顾的顾客，没有设置特别的优惠。（2）会员价格，开张期间（一个月内） ，一次性购买 20 元以上者，即可成为我店会员。凡 我店会员，购买我店产品，可按购买总额享受不一样的优惠，总额 10 元以下享受 9.5 折； 1020 元享受 9 折；20 元以上享受 8.5 折优惠，一次性购买更多，优惠更多。会员购买还 能积分，按原价，一元一分，到积分换取期，不一样的积分获取不一样的惊喜。 （3）团购价格，非会员团购 4 杯或以上奶茶的，可获免费送外卖的服务。6 杯以上者，除 获免费外卖服务外，还可获得 9.5 折的价格优惠。暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 14 -暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 15 -第七章财务分析7.1 收支预计（一）首先，我们将根据成本，预期利润以及调查数据分析设计出奶茶店各项产品的价格。奶茶，均价：4 元 蛋糕，均价：3 元 红豆沙、绿豆沙：1.5 元 预计日销售 80 杯奶茶，15 件蛋糕，20 碗红豆沙（绿豆沙） ， 所以，日盈利额=80*4+15*3+20*1.5=395（元） 月盈利额=395*30=11850（元） （二）成本上，包括以下： 1、店铺租金：预计为 2000 元 2、制作师傅薪金：2500 元 3、服务人员 2 人：1500*2=3000 元 4、水电费：250 元 5、原材料：1000 元 5、不定支出（如新产品的宣传单、海报）：100 元 则成本总计=2000+2500+3000+250-1000+100=8850 元 则每月纯利润=11850-8850=3000 元7.2 现金流与盈亏分析每间店铺开业前，需经装修以及设备的购买。 初步预计，一间十多平方米的奶茶店的店面装修只需做到大方得体，有新意，符合大学生 消费品味就可以，所以店面的装修大约会花费 7000 元。 另外就是设备的购买，冰柜，可以选择二手的，这样可以节约开支，饮水机，选择质优价 廉的，压膜机，同样选购质量过关，价钱公道的。预计设备的购买会花费 8000 元左右 所以，每间店铺的前期花费会在 15000 元左右。 创立合法的店铺，需要申请合法的营业执照，在这方面，前后的花费大概会用 1000 元。按照每个月纯利润 3000 元计算，每间店铺要顺利经营 5 个月后才能开始盈利。 但是，高校都会有寒暑假期，所以一年会有两个月不能正常营业，但租金照样要交。 所以，店铺第一年的盈利如下：3000*10-2000*2-12000-1000=10000（元）接着，第二年，因为按照如期的顺利经营，在第一年里，奶茶店已经开始盈利，所以，第 二年的盈利额=3000*10-2000*2=24000（元）所以，经过两年的顺利经营后，奶茶店的盈利额达到 10000+24000=34000（元） 利用这些资金，我们可以考虑在珠海选择另一间高校，与该校的精英合作，开设第二间的暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 16 -小美奶茶店。暨南大学便利快车团队 第三届“梦想杯”创业计划大赛小美奶茶店 - 17 -第八章附录市场调查：关于奶茶的调查（在合适的选项后打“” ） 1您有喝奶茶的习惯吗？ 有 没有 2您身边常喝奶茶的朋友多吗？ 很多 一般 很少 3您觉得身边喝奶茶的人群当中，以什么居多？ 学生 长辈 其他 4假如学校开设奶茶店售卖新鲜卫生的奶茶，你会买吗？ 经常 偶尔 很少 不会 5学校内销售的奶茶，您认为能接受的合适价钱是多少呢？ 3 元 4 元 5 元 6 元 6您或您知道的身边爱喝奶茶的朋友，一般喜欢什么口味的居多呢？原味 草莓味 木瓜味 哈密瓜味 香草味 巧克力味 珍珠奶茶 椰香味 咖啡味 其他 （请填写） 7除了奶茶之外，您平时还有喝什么饮品的习惯呢？ 咖啡 鲜榨果汁 中国茶 其他 （请填写） 8假如您喜欢喝一种饮品，例如奶茶，您会把它推荐给你的朋友吗？会 不会 不一定 9假如我们提供每天中午（12 点）下午（18 点）和晚上（21 点）三次的 外卖奶茶服务，您觉得合适吗？合适 不合适（请写出您认为合适的时间： ） 10对于奶茶外卖这项活动，您有什么独到的建议吗？（其他的产品或服务）市场调查分析： 根据调查的结果取证，不难发现，有六成以上的学生都有喝奶茶的习惯，并且比较钟情奶 茶这一饮品，而在这群学生当中，女生又占了七成以上，可见女学生是奶茶的主要消费群 体。同时在调查中我们也了解到了，即便是没有喝奶茶习惯的人，由于身边许多朋友或同 学有此爱好，所以他们表示也不排除有偶尔购买奶茶饮用的可能。因此可见，我们的奶茶 市场十分有潜力和发展前景。而对于在校内开店这一创意，绝大多数同学表示热烈欢迎， 据他们的回应我们可以了解到的是，在校内开店是首创，既开了先例，也方便了同学购买， 这就大大刺激和加强了学生买奶茶喝的欲望和可能性。对于校内的奶茶价格，有 40%的人 表示接受 4 元，有 25%的同学认为 3 元比较合适，20%的人认为 5 元即可，15%的人认为 6 元或者其他价格也可以接受，但要看口味如何。同时，我们还列出了众多口味的奶茶供 同学挑选，结果显示，喜欢原味、草莓味椰香味和咖啡味的同学最多，而其他口味例如哈 密瓜，木瓜等，也深受同学喜爱，这无疑为我们今后实践时的主打口味提供了最好的方向。 另外，我们还调查了关于外送奶茶到宿舍的意见，同学们一致反映热烈，认为外送奶茶十 分方便，即喝即有，绝大多数都表示愿意打电话订购奶茶饮用。综上所述，奶茶店在校内 开办的前景一片大好，十分可行。