转基因食品的利与弊.doc

转基因食品的利与弊 所谓转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。例如，在普通西红柿里加入一种在北极生长的海鱼的抗冻基因，这样，西红柿在冬天就能保存更长的时间，从而大大延长保鲜期。转基因食品好不好，有什么利与弊呢？人们对转基因食品，存在着两种不同的看法，一种是认为科技的进步能大大提高我们的生活水平，另一种则认为转基因食品会产生预期不到的中毒或者过敏反应。世界上许多国家都在进行转基因食品的研究工作，那么与传统食品相比，它是否具有优势，优势何在呢？经研究表明，通过批准的转基因食品往往比普通食品更有营养，更安全。好处一：对健康有保障。比如说，抗虫的转基因玉米不会被虫咬，就会减少玉米身上的伤口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，这就减少了微生物侵害的几率，对我们的健康是一个保障。好处二：拥有我们自身不能合成的营养素。和非转基因相比，有一些转基因食品，尤其是未来一些转基因食品，增加了一些我们所需要的营养素。这些营养素很多是我们身体不能自身合成的，对我们大有好处。好处三：减少了农药残留。在抗虫或者抗病的转基因作物，栽培和种植的时候，可以少用农药，甚至不用农药，这在很大程度上减少了农药残留。转基因食品安全吗？疑问一：“昆虫都不吃的，人还能吃吗？”对于入口的东西，人们往往会慎之又慎，转基因食品，老百姓对它了解还极为有限，它有毒吗？其实，要导致人体中毒，首先人要有毒蛋白的受体。举个简单的例子，毒蛇咬了我们一口，我们可能有生命危险，这是因为我们有这种毒蛋白的受体。自然界中，有很多动物，蛇咬了不死，和蛇能和平共处，因为它们没有蛇毒蛋白受体。而现在转基因食品中转的比较多的是一种抗虫蛋白的基因，这种基因翻译出来的蛋白在昆虫内有受体，所以会导致昆虫死亡，但其在人体没有受体，对人体没有作用。另外，致毒的东西，没有足够的致毒量对人体也是安全的。疑问二：“是不是一些特定人群不适用？由于各人体质不同，对相同的食物会有不同的反应，转基因食品是不是对特定人群不适用？对转基因食品的过敏性测试一般都预先会在动物身上进行实验，通常会选用小白鼠作为实验对象。由于小白鼠体积小，所以微量的过敏性物质都会在其身体上发生反应，这种反应一旦产生，该转基因食品就无法通过验证。因此，通过批准的转基因食品对于过敏体质的人群是可以放心食用的。疑问三：“会不会对后代有影响？”我们都知道，很多科研成果的影响都要经过很长时间的测试才能确定，那么对于转基因食品呢？我们这一代人食用后，会不会对下一代或几代人有所影响？我国从1994年起就开展转基因食品的研究。这项工作进行到现在，实际已经有十几年时间了，从世界范围来看，转基因食品研究时间要更久些。目前还没有一例转基因的食品出现安全性问题。这是转基因食品安全的一个很好的例证，我们也在做一些工作，以验证对下一代或者再下一代会不会产生不良影响，我们用科学的方法设计实验，比如我们以细胞模型的形式，可以做到10代、20代，甚至50代的细胞，以看转基因的成分对细胞有没有影响。疑问四：“吃了猪肉，就能长出猪耳朵？”人们可能会担心，从外界转入到食物中的基因会对人体起作用吗？这个问题就涉及到了标记基因。大家可能有这么一个感觉，有一些老百姓说，科学家转了一个叫基因的东西，到植物当中去，这个东西很复杂、很危险。另外有人说吃了转基因东西，会出现基因所表现的性状，但是，我们吃了那么多猪肉，并没有长出猪耳朵来，这是一个很浅显的道理。目前，世界卫生组织和FDA都对标记基因做了深入研究。现在大家都知道，基因即DNA由四种碱基组成，在小肠当中只有200毫克左右，DNA在消化道中很快会被降解掉的，不会以一个完整基因形式存在。有些人说基因会不会直接水平转移到人体，事实上，转入作物中的特殊基因也是由微生物带进来的，我们肚子里有很多微生物，它们的基因是不是能够转移到我们身体，对我们产生影响，实验表明，这个可能性也是没有的。所以大家完全不用担心。疑问五：“转基因食品价廉，是否物美？”作为老百姓眼中的“高科技”产品，现在商场里出售的转基因产品的价格与传统商品差别不大，甚至还要低一些，这价廉的东西真的就物美吗？老百姓有这种想法主要是由于对转基因技术不了解。这些产品之所以价格低，并不是因为其品质劣，而是因为其基因成分的改变使其植株在成长过程中能够抵抗病虫害，减少农药的喷洒，提高了产量。这样的产品，价格自然会低。不利方面任何一项新的科学技术的应用都有它的两面性。核能的开发利用，在为人类提供了巨大的核能同时也造出了对人类具有巨大破坏性的核武器；农药的应用对于防治农作物害虫发挥了巨大的作用，使农作物大幅度的增产，但同时也对人畜和环境造成极大的危害；工业革命为人类社会带来了巨大的财富，同时也为人类带来了灾难性的环境污染和生态平衡的破坏。转基因食品也同样具有两面性。1、大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交，造成基因污染，从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。2、有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。3、据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒，但一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。这种毒素的积累是个相当长的过程，但它确实可能正在进行中，因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。英国科学家普斯陶教授的研究报告说，经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实，但仍可提示人们转基因食品可能有损于人类的健康。其次是过敏反应问题，对于1种食物过敏的人有时还会对1种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。4、有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用，从而杀死了环境中有益的昆虫和真菌。有科学家在实验室里做了这样一组对照实验，用抗虫转基因的玉米分别饲喂玉米钻心虫和草蛉，实验结果表明，在钻心虫的死亡率高达60的同时，草蛉的成熟期也比正常时间晚了3天。草蛉是一种益虫，被农民大量繁殖以防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害。这个实验证明，抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能力，它在毒杀害虫的同时，也损害了益虫。若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益昆虫的种群。英国的自然杂志1999年5月刊登了美国康奈尔大学副教授约翰·罗西的一篇论文，引起世界关注。该文说，抗虫害转基因“BT玉米”的花粉含有毒素，蝴蝶幼虫啃食撒有这种花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。科学家认为，植入BT基因使玉米能够产生杀伤害虫的物质，从而具有抗虫害能力，但也因此而有了毒性，可能对生态环境造成不利影响。目前我国有百余个实验室在开展有关生物技术的研究，有的转基因作物已被批准商品化，大面积种植，虽然真正能够被老百姓吃到嘴里的国产转基因食品只有甜椒(一种柿子椒)和延缓成熟的西红柿两个品种，可是许多进口食品中都可能含有转基因成分。令人不能忽视的现状是，当国外反对转基因食品的运动已经进行得如火如荼之时，就其安全问题已经争得面红耳赤的时候，我国的大多数消费者尚没有明白过来“转基因”为何物。因此应加大宣传力度，让国人了解转基因食品，尽快建立我国的生物安全法。将来不论是中国人还是外国人在中国境内进行有关转基因食品方面的研究、开发、生产、销售能够有法可依，科学有序，避免美国和加拿大“先发展、后治理”的恶果。禁止外国公司随便在中国境内进行危险的实验，销售没有经过安全检验的转基因食品。否则可能未见其利，先受其害，甚至得不偿失。我国消费者权益保护法也明确规定，消费者应该对商品有知情权。目前，国外已经普遍采用了在转基因食品上粘贴标签的作法，而我国尚没有要求在转基因食品上打标识的规定，这不符合消费者知情的原则。让消费者充分了解和认识转基因食品，不仅仅是保护了消费者的合法权益，同时也有利于转基因食品的健康发展.