2022年动物饲养学知识点.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思1.协作饲料 ：依据动物的不同生长阶段、不同生理要求、壁的主要结构成分；包括纤维素、半纤维素、木质素及不同生产途径的养分需要和饲料的养分价值吧多种单一 角质等成分；饲料,依肯定比例、并按规定的工艺流程匀称混合而生 21 麦芽糖 （maltose）为淀粉与糖原的组成成分,由 2 分产出的养分价值全面的能满意动物各种实际需求的饲 子葡萄糖缩合生成,也属一种仍原性双糖；料；22 乳糖 （lactose）是半乳糖以 - 1,4 糖苷键与葡萄糖结2.饲料原料 ：是以某种动物、植物、微生物或矿物质为合而成的一种仍原性双糖,主要存在哺乳动物乳中；来源的饲料；23 纤维二糖 （cellobiose ）是纤维素的基本构成单位,也3.浓缩饲料 ：是由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预 是其它不少多糖和糖甙的组成成分,它是 2 个葡萄糖分混料按肯定比例配制的匀称混合；4.精料补充料 ：是为补充以青、粗饲料为基础的草食动子以 - 1,4 糖苷键连接的；自然界中无游离态,只有当 纤维素经微生物发酵、酶解或酸水解时,才会产生游离物的养分而用多种原料按肯定比例配制的饲料；态纤维二糖；动物体内无相应水解它的酶 - 葡萄糖苷5.添加剂预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或酶,故无法直接利用；稀释剂按肯定比例配制的匀称混合物；6.饲料添加剂 ：是为满意动物特殊养分和保健需要、改 善动物产品品质以及保证饲料产品质量而加入饲料中的 少量或微量物质；7.载体 ：是能够承载和稀释饲料添加剂中的活性成分,改善其分散性,并有良好的化学稳固性的可饲用物质；8.稀释剂 ：是与高浓度组分混合以降低其组分浓度和饲24 果胶 （pectin）属胶状多糖类,是细胞壁成分之一,广泛存在于各种高等植物细胞壁和相邻细胞之间的中胶层中,具粘着细胞和运输水分的功能；25 木质素 ：是一种苯丙基衍生物的聚合物,是动物利用 各种养分的主要限制因子26 氨基羰基反应 美拉德反应 指氨基酸中的氨基与仍 原糖之间发生的一种非酶促褐变反应；用物质；27 寡肽 也称小肽,主要指由 2 个或 3 个氨基酸残基构成9.糊化 :指自然淀粉颗粒 生淀粉、 - 淀粉 在适当温度 不 的二肽或三肽；同淀粉要求不同温度 下在水中膨润,分裂成匀称、有粘 28.碘价 ：用 100g 脂肪或脂肪酸所能化合碘的克数性的糊状溶液,此现象即称为淀粉的糊化,处于这种状 即碘价来表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度；态的淀粉被称为 - 淀粉；29.皂化价 ：皂化 1g 脂肪所需 KOH 的 mg 数称；某油10.老化 :是指糊化淀粉缓慢冷却或在室温下长期放置后 变得不透亮,甚至产生沉淀,此现象即称淀粉的老化；脂如皂化价高,说明组成该油脂的脂肪酸碳链较短；反 之油脂如皂化价低,说明该油脂的脂肪酸碳链较长一般直链淀粉易老化；30.酸价 ：中和 1 克脂肪内所含游离脂肪酸所需的KOH11 胶化 :是指利用高温或其它手段使淀粉粒破裂的过程；12 糊精 ：是淀粉消化或加温水解而产生的一系列有支链 的低分子化合物；的克数,腐败变质的脂肪其酸价较高；31.全价饲料 ：由各种饲料原料和添加剂按合理比例及用 量组合而成,表达的是全面的动物养分和饲料科学学问13 必需脂肪酸 ：动物体内不能合成,或者合成量不能满 及实践体会；足需要,为保证正常生理功能,必需由日粮供应的脂肪32.蛋白质饲料 ：是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于酸；20%、粗纤维含量小于18%的饲料；14.单糖 是最简洁的一类碳水化合物,可分为无糖和己 糖；包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖及衍生糖；33.维生素 ：维护人和动物正常生理机能所必需,且需要 量又微小的一类低分子有机物质；15.寡糖 又称低聚糖,是由 210 个分子的单糖通过糖苷 34.饲料配方 ：依据养分需要量所确定的饲粮中各饲料原键,溶于水,味甜,与酸在加热的条件下可水解成各种 料组成的百分比构成,称为饲料配方；单糖；35.饲料安全 ：饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产16.常见的二糖有 蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖等；17. 多糖 ：是由 10 个糖单位以上单糖分子经脱水、缩合 而成,属一类结构复杂的高分子化合物,一般单糖数多 在百个以上；可分为同聚多糖和杂聚多糖；性能造成实际危害的有毒、有害物质,并且这类有毒、有害物质不会再畜产品中残留、蓄积和转移而危害人体 健康或对人类生存环境构成威逼；36.日粮 ：满意一头动物一昼夜所需各种养分物质而采食18.淀粉 是由 D葡萄糖组成的一种多糖,以微粒形式大 的各种饲料总量；量存在于植物种子、块茎及干果实中,属植物体中一种37.饲粮 ：饲养业中为区分于日粮,将这种按百分比协作贮藏物质；19.糖原 （glycogen）结构与支链淀粉相像,是糖在动物 体内存在的另一种形式；肝脏、肌肉内储量较大；20 粗纤维 （cellulose ）广泛存在于植物界,是植物细胞名师归纳总结 - - - - - - -成的混合饲料称为饲粮38. 概略养分 ：依据常规饲料分析,构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、粗蛋白质（CP）、粗脂肪或乙醚浸出物（ EE）粗纤维（ CF）和无氮浸出物（NFE）六大成分；第 1 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思39. NSP：非淀粉多糖,植物的结构多糖的总称；植物性 草；饲料中的多糖分为结构多糖和储存多糖 主要是淀粉 .结 55.秸秆氨化 ：秸秆蛋白含量低,当与氨相遇时,其有机构性多糖包不溶性多糖（纤维素）和水溶性（半纤维素、果胶）和抗性淀粉组成；物与氨发生氨解反应,破坏木质素与多糖（纤维素半纤 维素）链间的酯键结合,并形成铵盐,成为牛、羊瘤胃40. 抱负蛋白 ：抱负 AA 平稳模式是指可消化 CP 所含可 内微生物氮源；利用的各 EAA 以及非 EAA 间的组成和比例完全与动物 57.饼粕类饲料 : 由于制油工艺不同,通常将压榨法取油所需要的 AA 比例模式相一样；后的产品称为大豆饼 ,而将浸出法取油后的产品称为大41.抗维生素因子 ：是在化学结构上与某种维生素类似的 豆粕；化合物,它在动物代谢过程中可与该种维生素竞争并取 而代之,从而干扰动物对该种维生素的利用,引起维生58.SCP ：单细胞蛋白质,是单细胞或有简洁构造的多细 胞生物的菌体蛋白的统称；酵母、真菌、藻类及非病原素缺乏症；性细菌；42.全收粪法 ：在试验期间精确计量动物采食量,全部无59.NPN ：指非蛋白质的, 即不具有氨基酸肽键结构的其损收集试验动物粪便并精确计量,有代表性的采集饲料他含氮化合物；它是由脱脂乳、酪乳、乳清和样品与粪样并精确分析；60 代乳饲料又称人工乳：43. 代谢试验 ：利用供试动物采食与排出体外的养分物质 之差来测定动物体内组成成分变化情形的一种试验方植物性蛋白质饲料、油脂、易溶性碳水化合物、维生素、无机盐类、抗生素以及幼畜正常生长发育所需的其他物法；可利用氨基质所组成,是专为哺乳期幼畜配制,以代替自然乳的全44.有效赖氨酸 :有效氨基酸有时是对可消化、价协作饲料；其养分成分及养分价值接近常乳酸的总称,有时却特指用化学方法测定的有效赖氨酸,或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸；61 半纤维素 ：是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯 糖等聚合而成的异质多糖；45.氨基酸消化率:日粮内的氨基酸数量减去回肠末端食62 必需脂肪酸 EFA ：在不饱和脂肪酸中,尚有几种脂糜或粪便内存在的氨基酸数量；46.呼吸商 ：养分物质氧化过程中生成的二氧化碳与所消肪酸在动物体无法合成或合成量较小,满意不了动物需 要,必需由饲料中供应,这些不饱和脂肪酸称为必需脂耗的氧量的容积比值；肪酸47.粗饲料 ：在自然状态下水分在 45%以下,饲料干物质 63TMR: 全混合日粮 依据反刍动物所需要的粗蛋白质、中粗纤维含量18%、能量价值低的一类饲料,主要包括 能量、粗纤维、矿物质和维生素等,把揉碎的粗料、精干草类、农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）、树叶、糟 料和各种添加剂进行充分混合,得到养分平稳的全混合渣类等；日粮；48. 青绿饲料 ：指绿色植物在完成生长发育期之前刈割,直接供畜禽食用的饲料,青绿饲料的种类极其繁多,以 富含叶绿素而得名；64. 纤维素 ：由 1,4-葡萄糖聚合而成的同质多糖；65.必需氨基酸 ：是指动物自身不能合成或合成量不能满 足动物的需要,必需由饲粮供应的氨基酸；49. 青贮饲料 : 将新奇的青饲料切短装入密封容器里,经 66.限制性氨基酸 ：指肯定饲料或饲粮所含必需氨基酸的过微生物发酵作用,制成一种具有特殊芳香气味、养分 量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低丰富的多汁饲料；制青贮实质上是一种使饲料保鲜 , 减 的氨基酸；少养分成分缺失的方法；67. 稿杆氨化： 用氨水或无水氨（液氨）、尿素、碳酸铵50. 能量饲料 : 以干物质计, 粗蛋白质含量低于 20%,粗 或碳酸氢铵等按 DM 计,加入 3 %3.5 %氨,原料水分 15 %纤维含量低于 18%,每千克干物质含有消化能 10.46 MJ 20 %,在温度 515 条件处理 1-8 周；以上的一类饲料即为能量饲料（energy feed）；68. 微生物处理 :原理是利用微生物产生纤维素分解酶使51. 蛋白质饲料 : 白质饲料（ protein feeds）是指干物 纤维素分解成纤维二糖和葡萄糖；目前这是一个热门；质中粗纤维含量小于 18%、粗蛋白质含量大于或等于 20% 关键在于解决产纤维分解酶多的菌株；利用常规细菌筛的饲料；选育种的方法 ,很难获得产酶量高 ,生产成本低的菌种； 可52. 矿物质饲料 : 常量矿物质饲料包括钙源性饲料、磷源 望利用现代生物技术中的重组法能解决生产成本性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料等；高的问题；53. 维生素饲料 : 由工业合成或提取的单一或符合维生素69.能量净效率 ：指产品能量与摄入饲料中扣除用于维护制剂,如硫胺素、核黄素、单间、维生素A、VD/VE等,需要后的有效能（指消化能或代谢能）的比值；但不包括维生素的自然青绿多汁饲料；54. 青干草 ：将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时 期收割,经自然或人工干燥调制成的能够长期储存的饲70.氨基酸平稳 ：指日粮中各种必需氨基酸在数量和比例 上要同动物特定需要量相符合,即供应与需要之间是平衡的,一般是指与正确生产水平的需要；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思71.氨基酸利用率 ：日粮中不与影响氨基酸消化、吸取和 代谢的化合物相结合的氨基酸占可行性、安全性和合法性等原就；12.按外形可将协作饲料分为粉料、颗粒饲料、碎粒料、72.总能 GE ：饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化 膨化饲料、压扁饲料；碳、水何其他氧化物时释放的全部能量,主要为碳水化 13.饲料配方常用的运算方法有交叉法、代数法、 试差法；合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和；14. 我国畜禽饲养标准中,能量体系猪选用消化能和代谢73.消化能 DE：饲料可消化养分所含的能量,即动物摄 能兼用；入饲料的总能与粪能之差；74.代谢能 ME ：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体 的能量后剩余的能量；15. 在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、铜、锌、锰、碘、硒；牛用微量元素预预混物中,除上 述六种外,仍有钴、镁元素；75.净能 NE ：饲料中用于动物维护生命和生产产品的能 16.玉米等籽实类饲料中 _赖 、蛋、色氨基酸等氨基酸是量,即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的 最常见的限制性氨基酸；那部分能量；17. 蛋白质饲料一般包扩豆类籽实、饼粕类等植物饲料；1. 评定饲料养分价值的方法：有化学成分分析、消化试 鱼粉、肉骨粉、肉粉、蚕蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等验、代谢试验（含屠宰对比试验和平稳试验）、饲养试验、动物饲料；养分能量价值和生物学效价评定等 18. 在谷物籽实中,以 玉米 含生理有效能最高；2.稿秕饲料 主要有稻草、玉米秸、麦秸、豆秸和谷草等 19. 在饼粕类蛋白质饲料中以 豆粕 含赖氨酸最高；3.能量饲料种类 主要包括谷实类；糠麸类；脱水块根、20. 菜籽饼 粕 中含有有害物质 硫葡萄甙 块茎及其加工副产品；动植物油脂以及乳清粉等；能量 21. 生豆饼 粕 中含有有害物质 胰蛋白酶抑制因子 ；饲料在动物饲粮中所占比例最大,一般为 50%70%,对 22. 以下哪个元素属于微量元素（4）钙 磷动物主要起着供能作用；钾 硒4. 禾本科牧草 、芦苇、羊胡子草、黑麦草等；豆科牧草 ：23.3 是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来苜蓿、三叶草等；菊科牧草 ：野艾、苦蒿等；莎草科牧 源脂肪 蛋白质 碳水化合物 维生素草：莎草等；自然牧草中 , 豆科牧草养分价值最高 , 禾本 24. 蛋白质的平均含氮量为（16%）科粗纤维含量高； 菊科 除绵羊以外 动物不宠爱吃 , 莎草 25. 一卡等于（ 4 ）焦耳 2.418 3.75 科味淡 , 质地坚硬 , 饲用价值不如禾本科、豆科及其它杂 9.63 4.184 草, 嫩者含硝酸盐多 26. 以下哪种饲料不属于动物蛋白饲料（豆粕） 豆粕1. 在饼粕类饲料中,豆粕含 赖氨酸 最高； 芝麻饼含 蛋 蚕蛹肉粉鱼粉氨酸 最高；花生粕含 精氨酸 最高；27. 反刍动物的主要消化部位为（瘤胃） 结肠盲肠2. 在动、植物蛋白质饲料中,血粉含 赖氨酸 最高；羽 小肠瘤胃毛粉含 胱氨酸 最高；28. 生大豆中的抗养分物质是（蛋白酶抑制剂）；脂肪3. 生豆饼 粕 中含有有害物质（胰蛋白酶抑制因子、凝 酸蛋白酶抑制剂 棉酚 葡萄糖硫苷集素、致甲状腺肿物、皂角素）29. 消化试验中常用于作外源指示剂的物质是（三氧化二4. 高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分 铬）三氧化二铬 氨基酸 粗纤维 碳酸别为（单宁、 棉酚、硫葡萄糖甙、亚麻配糖体、 氢氰酸）钙5. 在干物质中, 粗纤维低于 18 、粗蛋白质低于 20 30. 加热或温度过高条件下,赖氨酸的 - 氨基简洁与仍的饲料为能量饲料；原糖发生反应, 生成棕褐色的复合物,这个反应叫做 （美6. 在干物质中,粗纤维低于 18 、粗蛋白质等于大于 拉德反应）20 的饲料为蛋白质饲料；31. 尿素在动物生产中应用属于以下那一类物质（非蛋白7. 高粱、玉米幼苗含有害物质 氰甙配糖体 ,可使家畜 氮）中毒；32. 属于概略养分分析范畴的是（ 4 ）维生素分析8. 制作高水分青贮的两个主要因素是 厌氧和原料中含 氨基酸分析 真蛋白质 粗蛋白有2的可溶性糖 和 淀粉 ；33. 我国评定禽饲料养分价值的能量体系是（3 ）总能9. 评定饲料养分价值的方法有化学分析、消化试验、代 消化能 代谢能 净能谢试验、饲养试验等；34. 蛋氨酸属于以下哪一类物质（必需氨基酸） 矿物元10. 青贮饲料是利用微生物的发酵作用,将夏季青绿饲料 素 维生素 必需氨基酸 纤维素物质有效储存的方法之一,是确保家畜常年均衡供应饲料的34.Van Soest1976 建议用 NDF、ADF、ADL作为测定饲料有效措施；中纤维性物质的指标,其目的是为了削减（2）的运算11. 制作饲料配方时应贯彻养分科学、经济性和市场性、误差；粗蛋白质无氮浸出物粗灰分粗脂名师归纳总结 第 3 页,共 8 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思肪8 ）； 3 窑、塔、塑料袋等, 通过微生物 主要是乳酸菌 厌氧发35. 按国际饲料分类法将饲料分为几大类（酵；将饲料中糖转变成乳酸, 提高饲料酸度 （达 3.8 4.2 ）,8 12 20 ）蛋防止饲料养分连续被微生物分解、消耗, 达到储存目的；36. 棉籽粕中的主要抗养分物质是（游离棉酚刚刈割的青饲料中,带有各种细菌、霉菌、酵母等微生白酶抑制剂游离棉酚葡萄糖硫甙粗灰分物,其中腐败菌最多,乳酸菌很少；青贮过程中的细菌：37. 全价协作饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而 成（ A）A. 能量饲料 B. 蛋白质饲料 C.添加剂 D.添加剂预乳酸菌、酪酸菌（丁酸菌）、腐败菌（凡能剧烈分解蛋 白质的细菌统称为腐败菌）、酵母菌、醋酸菌、霉菌；混料 3. 青贮过程一般分为三个阶段 1）植物呼吸 : 收割的植物38. 大量用幼嫩的禾本科牧草饲喂牛羊,易引起（C ）A. 大约在三天内仍进行着呼吸作用 , 即耗 O2,放出 CO2；此过亚硝酸盐中毒 B. 硝酸盐中毒 C. 氢氰酸中毒 D. 生物碱 程是缺失糖类的过程 : C6H12O5O2- CO2 H2O中毒 热39. 植物中含的麦角固醇经紫外线照耀后可转化成（ A）可见 , 青贮料中空气太多不利 , 不但缺失养分也产热 , 温A.VD2 B.VD3 C.VE D.VA 度高到会影响乳酸菌发酵；青贮中应尽量排尽空40. 一般豆科籽实饲料粗蛋白的含量为（B ）A.10%20% 气（削减植物的有氧呼吸和好氧微生物）；此阶段历时B.20% 40% C.40%50% D.50%60% 大约三天； 2）微生物作用；饲料中有二类微生物 : 即有41. 以下动物中属于单胃草食类动物的是 D ；A. 益微生物； 有害微生物； 前者如乳酸菌等厌氧细菌 , 但饲猪 B. 家禽 C. 牛和羊 D. 马和兔 料中很少；后者如枯草菌、变形菌等好氧性微生物占优42. 叶菜类饲料在堆贮不当或蒸煮过程中会产生 势；青贮过程是要抑制后一种 , 助长前一种细菌；通过第 B ,猪食入较多时会引起中毒；一阶段 , 饲料中 O2已被植物耗尽 , 已使后一类微生物受到A. 硝酸盐 B. 亚硝酸盐 C. 氢氰酸 D. 有机酸 抑制 , 这时正是前一种类微生物繁衍的好环境 , 如饲料中43. 植物饲料中含有的胡罗卜素在动物体内可转化为 可溶性糖含量相宜 , 就会快速繁衍生长 , 在此过程中会使 C ；A. 维生素 D2 B. 维生素 D3 C. 维生素 A D. 维 大量乳酸形成； 使饲料 pH下降到 3.3- 4.2, 基本上抑制生素 C 了其它微生物生长；此阶段历时 23周；青贮的稳固性44. 猪禽饲料常用协作方法,除了试差法、代数法,仍有与pH, DM有关 :50%DM,PH5都稳固； 15%DM,就要 pH4.1才稳（C ）A、平稳法 B 、限量法 C、对角线法 D、简洁混合 定； 3）无菌过程随青贮料 pH值进一步下降 , 乳酸菌本身法 的增殖也受到抑制；这样一切利用饲料养分的过程都停45. 关于尿素喂法,以下哪种说法不正确；（A ）A、拌 止, 使饲料处于无菌条件下 , 达到储存目的；此阶段大约料饲喂 B 、饮水饲喂 C、逐步加量 D 、不与含脲酶多也要 23周以后才能达到；的饲料混喂 4. 粗饲料的养分价值 1、粗纤维含量高 , 一般在 3045%左右 , 其中木质素和硅酸盐含量甚高 , 如燕麦杆木质素含1青贮饲料的特点 1、能有效储存青绿饲料的养分特性,量14.6%, 硅酸盐含量占总灰分的 30%左右；其它饲料木质扩大饲料资源,保证家畜均衡供应青绿多汁饲料；贮藏 素平均含量也不低于 6.5 12%；2、有机物的消化率一般过程中,氧化分解作用柔弱,养分缺失少,一般不超过不超过 60 %；3、CP含量低 , 平均只有 2-8%；蛋白质品质10%；松软多汁、 颜色黄绿、 适口性好、极差； 4、粗灰分含量多；如稻草平均在17%以上 , 其中硅2、饲料具有气味酸香、酸盐含量多 ,Ca、P等元素含量少； 5、饲料容积大 , 质地消化性强等优点；青绿饲料经过微生物发酵作用,产生 大量芳香族化合物,具有酸香味,松软多汁,适口性好,坚硬,适口性差 , 家畜采食有限； 6、总的说来 , 此类饲料 养分价值低 , 而且差异甚大； 一般而论 , 豆科比禾本科好；动物喜食；另外,青贮饲料对提高动物日粮中其他饲料秕壳比稿杆好 , 稿杆中稻草比麦草好, 麦草比玉米杆好；的消化性,也有良好作用；用同类青草制成的青贮和干秕壳中 , 小米壳 谷壳 最好 , 稻壳、麦壳最次；单胃动物草,青贮饲料的消化率较高；3、可长期储存良好的青贮不宜多喂； 7、稿秕饲料对于草食家畜尤为重要,在某种 情形下（如冬季耕牛）,它们仍是唯独的家畜饲料；另 一方面,草食家畜消化道容积大,可采纳秸秆等粗饲料 来填充,以保证消化器官的正常蠕动,使家畜有饱感；对于奶牛,饲粮中使用肯定比例的秸秆饲料,可提高奶 的乳脂率；饲料治理得当,可贮存多年,最久可达2030年；4、单位容积内贮量大其空间比干草小,1m3青贮重量为 450700kg,其中含干物质为150kg,而1m3干草仅重 70kg,约含干物质 60kg；1000kg青贮苜蓿占体积1.25m3, 而1000kg苜蓿干草,就占体积13.3 13.5m3；5、调制青贮饲料受天时影响较小；5. 能量饲料的养分特点1、无氮浸出物含量高；一般都2. 青贮原理 :是将肯定含水量的新奇植物饲料堆放在在7080%,其中淀粉含量在5060%以上；燕麦就低于此不通空气 , 而且饲料中尽量不含空气的密闭容器内 如价值（无氮浸出物只有60左右,淀粉也不到40%）； DE名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思都在 3Mcal左右 按每公斤饲料含量运算 ；无氮浸出物 , 含量叫做鱼因子 来于鱼中 、槽渣因子 来于槽渣 、草特殊是淀粉是这类饲料最有饲用价值养分物质；2、粗 汁因子 来于植物、 草等 ；UGF含量多少也随加工过程而纤维含量低；平均在 26%左右；带颖壳的大麦、燕麦、有差异；由于始终未得到证明 , 现有人提出疑问 , 是否真水稻、粟可达 10-17%； 3、粗蛋白含量低；平均在 10%左 有其因子存在；右（ 713%之间）；蛋白质品质较差；赖、色比较缺乏,9. 蛋白质质量的评定方法？（1）粗蛋白质 是使用较早由于 8090%的醇溶蛋白和谷蛋白 , 而含赖氨酸和色氨酸 的蛋白质评定指标,仅能反应饲料或饲粮总含氮物的多比较丰富的清蛋白和球蛋白含量都比较少 , 从而蛋白质 少；（ 2）可消化粗蛋白质 饲料可消化粗蛋白质可由其的生物学价值 BV 只有 5070%；4、粗脂肪 含量低 , 粗蛋白质含量乘以粗蛋白消化率而得；同一种动物对不平均 2.5%左右 , 大部分集中于胚中 , 可达 1020%,且以不 同饲料蛋白质的消化率不同,不同的动物对同一饲料蛋饱和脂酸为主 简洁氧化酸败 ；小麦粗脂肪比玉米低 2-3 白质的消化率也不完全相同；（3）蛋白质的生物学价值倍； 5、矿物质 含量不平稳 , 一般都是钙少 , 磷多 动物利用的氮占吸取氮的百分比（4）净蛋白利用率 动0.02-0.05% 对 0.3-0.5%, 磷主要是植酸磷的形式存在 , 物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比利用率低； 6、Vit 含量也不平稳 , 一般都是 B1, 尼克酸 ,VE（5）蛋白质效率比 动物食入单位蛋白质或氮的体增重较丰富； B2、VD、A等较缺乏； 7、适口性好 , 各种动物都（6）待测蛋白质的必需氨基酸含量与某种标准蛋白质宠爱采食；（常用鸡蛋蛋白质）的必需氨基酸含量相比,其比值最6. 玉米养分特性（类似共性）1、可利用能值高；2、蛋 低的那种必需氨基酸的比值,就为该待测蛋白质相对于白质含量低 7 9%,品质差；缺乏赖氨酸和色氨酸；据 标准蛋白质的化学比分；（7）必需氨基酸指数 饲料蛋证明 , 玉米中醇溶蛋白占总蛋白的 50%以上 , 从而造成赖 白质中的必需氨基酸含量与标准蛋白质（常用鸡蛋蛋白氨酸和色氨酸缺乏；3、不饱和脂肪酸含量高,不适于碎 质）中相应必需氨基酸含量之比的几何平均数；（8）可粉储存, 以免酸败 , 甚至在潮湿环境中易发霉；亚油酸达 消化、 可利用和有效氨基酸 可消化氨基酸： 食入的饲料2%,使用 50%玉米就可满意猪、禽亚油酸的需要（1%）；蛋白质经消化后被吸取的氨基酸；可利用氨基酸：食入4、维生素 A 、E多, D、K缺, B1多, B2、B6缺； 5、矿 物质低 6、色素含量多, 存在于胚乳部, 主要是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质蛋白质中能够被动物消化吸取并可用蛋白质合成的氨基 酸；有效氨基酸：对可消化、可利用氨基酸的总称,有 时却特指用化学方法测定的有效赖氨酸,或者用生物法7. 蛋白质饲料养分特点和饲用价值（共同特点）1. 粗蛋 测定的饲料中的可利用氨基酸；（9）反刍动物蛋白质质白质含量变异幅度大（20-50%）；2. 粗脂肪含量变化大,量评定体系 将反刍动物对蛋白质的需要分为瘤胃微生油料子实含量在 30%以上, 非油料子实仅 1%左右； 故能量 物的需要和宿主需要两个部分；其核心都是测定蛋白质价值差异大； 3. 粗纤维含量不高,豆类籽实与谷实类相在瘤胃中的降解率；十二指肠氮流量、微生物氮量及内似；葵花籽、花生、棉籽等有壳,未经脱壳 , 就CF可高达 源氮的测定；20%以上； 4. 矿物质中钙少磷多,磷主要为植酸磷；5. 10. 粗纤维在家畜饲养中的作用？答：（ 1）大容积、吸含有较丰富的 B族维生素,但缺乏维生素 A、D；6. 大多数 水性强对消化器官有填充作用,使动物有饱腹感；（2）植物性蛋白质饲料含有抗养分因子,影响其饲喂价值；刺激消化道粘膜,促进胃肠蠕动,粪便排出；（3）在瘤如豆类含胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、胃肠胀气因 胃和盲肠中发酵可产生挥发性脂肪酸,用于合成脂肪或子、植酸、脲酶、大豆抗原等；菜籽粕中含硫葡萄糖苷 葡萄糖,氧化释放能量；（4）粗纤维是构成植物细胞壁降解产物（异硫氰酸酯、垩唑烷硫酮、硫氰酸酯、晴）、的成分,在肯定程度上影响细胞内容物利用,阻碍其他芥子甙、植酸和单宁等；棉籽粕中含棉酚（主要为游离 养分物质与消化酶的接触,从而影响动物对其消化利用；棉酚）；11. 蛋白质饲料的种类有哪些？如何合理利用蛋白质饲8. 动物性蛋白养分特点 1. 粗蛋白质含量高,一般为 料？50-80%,氨基酸组成相对平稳；2. 粗脂肪含量因加工 答：（1）种类：植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲原料不同差异较大；3. 碳水化合物含量特殊少,不含粗 料单细胞蛋白质和菌体蛋白饲料非蛋白氮饲料（2）纤维（杂质除外）；4.B 族维生素丰富,特殊是 B2、B12；配制饲料时,应留意日粮的组成,如猪、禽等应掌握鱼粉中脂溶性 VitA 、D含量也较高； 5. 矿物质含量高,比粗纤维的含量；配制饲粮时,应留意能氮平稳,高能较平稳,利用率也高,特殊是钙和磷；如鱼粉Ca可达 5%低氮,高氮低能都会影响蛋白质的利用率；配制饲料以上 ,P3.0% 以上； 6. 未知因子 UGF: 一些动物蛋白中含时,应留意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的有未知生长因子, 有利于动物生长, 这种因子至今尚未搞配比；对饲料进行碾碎、发酵、青贮等调制与加工,第 5 页,共 8 页清晰它是什么物质；估量是一种类似Vit 的物质 , 是猪禽增加饲料的适口性,提高消化率,从而提高蛋白质的消生长所必需的因子； 过去一向叫做动物蛋白因子, 后来发化率；某些饲料应经过特殊处理以排除其中的抗养分现在槽渣 , 草汁中均存在 , 所以 , 有人按来源不同, 把UGF因子；可在日粮中补充少量合成氨基酸,以使日粮全名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思价性和氨基酸平稳；17. 谷实类饲料的养分特点？答：（ 1）养分丰富,能量12. 微量元素硒生理功能及其缺乏症？答：（ 1）生理功 价值高,成熟的谷实类子实含水少；（2）蛋白质含量和能：与维生素 E具有相像的抗氧化作用；是谷胱甘肽 必需氨基酸含量不足；（3）脂肪含量一般为 45%；（4）过氧化酶的主要成分；有助维生素 E的吸取和存留； 钙、磷比例不平稳；（5）缺乏维生素 A、D、C,但 B族维硒对胰腺的组成和功能也具有重要的；（2）缺乏症：我 生素较丰富；国的缺硒面积大,分布在东北、西北、西南及华东；缺18. 乳的形成？ 答：乳在乳腺内形成； 形成乳的各种原料硒症状与缺维生素E相像； 白肌病： 解剖之后可发觉横来自于血液,血液中的养分有的不经过任何转变（如维纹肌上有白色的条纹,肌纤维退化；鸡的渗出性素养 症；肝坏死：猪、兔多发生突发性的死亡；生长迟 缓,繁衍力衰退；生素、矿物质、乳清蛋白及免疫球蛋白等）而直接扩散 到乳中,有的就作为原料在乳腺内经一系列复杂的生化 反应合成为乳的成分；如酪蛋白、白蛋白、大部分乳脂、13. 铁的来源以及缺铁的主要症状？答：（ 1）来源：天 乳糖都是在乳腺细胞内合成的；乳糖是以血中的葡萄糖然的青绿饲料含铁丰富；豆料植物和种皮中也含大量的 和短链脂肪酸为原料合成的；乳脂的绝大部分（97%）是铁；肉粉,血粉和鱼粉等动物性饲料均含有丰富的铁；日粮中缺铁可用硫酸亚铁,氯化亚铁、柠檬酸铁、酒石 酸铁补饲； （2）缺乏症：典型缺乏症为贫血,表现为食 欲不良,虚弱,皮肤和粘膜惨白,甘油三酯,其主要是在乳腺中合成,小部分来自血液；乳中的酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白是在乳腺细胞中由来 自血液的氨基酸合成；乳成分合成过程所消耗的能量在 大多数情形下主要是乙酸,长链脂肪酸一般不用于合成皮毛粗糙,生长慢；血液检查,血红蛋白低于正常,易 乳成分的能源；发于幼仔猪,由于：初生猪铁贮少（30mg/kg重）； 19. 尿素用于奶牛协作饲料时应留意哪些问题？防止发诞生后生长旺盛；母乳含铁低；生氨中毒,应留意以下几点：一、用尿素替代饲料中蛋14. 必需脂肪酸的生理功能？答：（ 1）必需脂肪酸是细 白质的范畴在 2030%以内；饲料蛋白质含量最好在 20%胞膜线粒体膜等生物膜结构脂质的主要成分,参加磷脂 以内, 由于饲料中蛋白质含量高时,尿素在第 1胃内被分合成,并以磷脂形式显现在细胞膜和线粒体中；（2）能 解为氨, 在尿中的排泄量会增加,造成铺张和代谢负担；维护皮肤和其他组织对水分的不通透性；这作用是 w-6 二、在瘤胃内分解产生的氨只有被微生物利用才有效,必需脂肪酸存在,维护血脑屏障,胃肠道屏障的不通透 有必要提高瘤胃微生物的活性；使用尿素时,应当同时性；（3）与类脂代谢有亲密关系,对胆固醇代谢也很重 饲喂易利用的碳水化合物如淀粉,油脂淀粉源包括大麦、要；胆固醇必需与必需脂肪酸结合,才能在体内转运,进行正常代谢； （4）可做体内合成前列腺素的原料,有玉米、高粱；添加糖蜜也有较好成效,可以提高适口性；三、由尿素氮合成的蛋白质,其氨基酸组成中含硫氨基亚油酸合成；（5）与动物的精子形成有关；酸（蛋氨酸、胱氨酸）不足；因此添加硫,对这类氨基15. 维生素 E的缺乏症？酸合成是有效的, 添加但与硫的比以 1020:1 为相宜；四、答：（ 1）肌肉损害：犊牛、羔羊、猪、兔、禽因维生素 尿素添加量直至 1.5%时,适口性并不下降,可以得到很E不足,均能引起肌肉养分不良或白肌病；（2）渗出性 好利用；素养症：血管神经系统的病变,当维生素 E与硒不足时,20. 反刍动物如食用 NPN显现氨中毒如何治疗？显现血氨毛细血管被损害,使透过性增强,渗出物大量累积,形 中毒时,最常见的治疗方法是灌服 2030L凉水（如深井成皮下水肿与血肿；（3）肝脏病：维生素 E、硒和含硫 水）,使瘤胃液温度下降,从而抑制尿酶活性,使尿素氨基酸的不足可引起养分性肝坏死,突发性死亡；（4）的降解速度下降；也