连锁超市商品组织结构(PPT49页).ppt

超市商品组织结构超市商品组织结构内容概述一、商品组合策略1、商品的分类2、商品的组合3、商品群4、如何进行组合二、商品组织结构三、商品组织结构调整依据和方法四、调整的具体步骤一、一、商品组合策略商品组合策略意义意义有有效效的的进进行行顾顾客客需需求求分分析析、有有效效的的进进行行商商品选择与组合从而实现三高两低。品选择与组合从而实现三高两低。1、超级市场商品的分类超级市场商品的分类（1 1）按商品特性分类按商品特性分类根根据据销销售售额额比比重重的的大大小小，商商品品划划分分为为主力商品和辅助商品。主力商品和辅助商品。根据商品促销根据商品促销特性，划分为销售特性，划分为销售性商品、惊爆商性商品、惊爆商品和效益商品。品和效益商品。根据商品寿命特性，划分为正规品根据商品寿命特性，划分为正规品（鸡蛋）和流行品（即季节性商品如：凉席）（鸡蛋）和流行品（即季节性商品如：凉席）。意义意义这这种种分分类类对对于于商商品品货货源源的的组组织织，主主辅辅安安排排，定位的实现，都有重要的指导作用。定位的实现，都有重要的指导作用。（2 2）按卖场结构分类按卖场结构分类所所谓谓卖卖场场结结构构分分类类，是是根根据据卖卖场场设设置置陈陈列列所所进进行行的的商商品品分分类类。其其分分类类主主要要是是为为商品布局服务的。商品布局服务的。在制定开店规划时，可根据目在制定开店规划时，可根据目标对象进行商品分类。标对象进行商品分类。在筹划卖场结构时，可以根据在筹划卖场结构时，可以根据商品用途进行商品分类。商品用途进行商品分类。如：食品、非食品、生鲜如：食品、非食品、生鲜 在进行商品陈列时，可根据顾客对商品的关在进行商品陈列时，可根据顾客对商品的关注点进行分类。如：价格高低、颜色、规格、款注点进行分类。如：价格高低、颜色、规格、款式式（3 3）、多属性分类）、多属性分类 所所谓谓多多属属性性分分类类，是是指指按按多多重重属属性性进进行行大大、中、小、细四个层次的分类。中、小、细四个层次的分类。A A、大分类即部门。大分类即部门。B B、中分类是按商品特性来划分的中分类是按商品特性来划分的 1000 1000 饮料饮料 1001 1001 酒酒 3401 3401 内衣内衣/裤类裤类B B、小分类是按商品功能、用途、制造方式小分类是按商品功能、用途、制造方式或产地来划分。或产地来划分。如：如：100000 100000 碳酸饮料碳酸饮料 100001 100001 果汁果汁 10000 10000饮用水饮用水 340100 340100 婴儿婴儿/儿童内衣裤儿童内衣裤 340101 340101 女士内衣裤女士内衣裤 340102 340102 男士内衣裤男士内衣裤C C、细分类是细分类是商品规格、成分、口味等再进商品规格、成分、口味等再进一步分类。一步分类。10000200 10000200 纯净水纯净水 10000210 10000210 矿泉水矿泉水 34010200 34010200 迷你迷你/中腰三角内裤中腰三角内裤34010210 34010210 平角平角/长内裤长内裤34010220 34010220 男内衣男内衣34010230 34010230 套装内衣裤套装内衣裤34010240 34010240 睡衣类睡衣类34010250 34010250 九分裤九分裤2 2、超级市场商品组合原则、超级市场商品组合原则商品组合的意义商品组合的意义 清清除除滥滥竽竽充充数数的的商商品品，实实现现超超级级市市场场商商品品力力最最大大化化。我我们们选选择择哪哪些些商商品品来经营来经营商商品品力力是是商商品品结结构构所所产产生生的的综综合合性性的的吸引力和吸引力和销销售力售力。主主要要受受功功能能性性，感感观观性性等等因因素素所所影影响响。功能性：性价比功能性：性价比 感观性：陈列、包装等感观性：陈列、包装等（1 1）商品组合的含义）商品组合的含义是是指指确确定定商商品品结结构构的的行行为为及及过过程程。超超级级市市场场的的商商品品结结构构一一般般是是由由若若干干个个商商品品系系列列组组成成。所所谓谓商商品品系系列列是是指指密密切切相相关关的一组商品。的一组商品。（2 2）商品组合的原则商品组合的原则 超超级级市市场场商商品品组组合合的的原原则则是是由由主主力力购购物物人人群群这这一一目目标标市市场场和和自自选选购购物物方方式式所所决决定的。定的。日常生活品一次购足原则。日常生活品一次购足原则。经营主力商品原则。经营主力商品原则。效益第一原则。效益第一原则。3 3、如何进行商品组合、如何进行商品组合（1 1）按消费季节组合按消费季节组合（2 2）按节庆假日组合按节庆假日组合（3 3）按消费便利性组合按消费便利性组合（4 4）按商品用途组合按商品用途组合（5 5）按价格组合按价格组合（6 6）按供应商组合按供应商组合4 4、商品群管理、商品群管理含义：含义：在商品分类基础上，按一定关系将多在商品分类基础上，按一定关系将多个商品品项集合而形成的战略经营单位个商品品项集合而形成的战略经营单位 更好地对商品进行管理更好地对商品进行管理(2)(2)商品群的划分商品群的划分A.A.主力商品群主力商品群B.B.主主力力商商品品是是指指所所完完成成销销售售量量或或销销售售金金额额在在商商场场销销售售业业绩绩中中占占举举足足轻轻重重地地位位的的商品。商品。主力商品群包括主力商品群包括 感觉的商品：标志性商品感觉的商品：标志性商品 季节的商品：应季商品季节的商品：应季商品 选购性商品：敏感性商品选购性商品：敏感性商品b.b.辅助商品群辅助商品群它是与主力商品具有相关性的商品，其它是与主力商品具有相关性的商品，其特点是特点是销销售力方面比售力方面比较较好好。c c.附属性商品群附属性商品群 满足分类齐全性，满足满足分类齐全性，满足“一次购足一次购足”的的需求。需求。d.d.刺激性商品群刺激性商品群为了刺激顾客的购买欲望，可以针对为了刺激顾客的购买欲望，可以针对上述三类商品群中，选出重点商品，必要上述三类商品群中，选出重点商品，必要时挑出某些单品来，以主题系列的方式，时挑出某些单品来，以主题系列的方式，在卖场显眼的地方大量地陈列出来，借以在卖场显眼的地方大量地陈列出来，借以带动整体销售效果的商品。带动整体销售效果的商品。刺激性商品群包括刺激性商品群包括(1)(1)战略性商品战略性商品 ：限量：限量促销促销(2)(2)开开发发的商品的商品：引导消费：引导消费 (3)(3)特特选选的商品的商品：量陈：量陈二、商品组织结构的概念二、商品组织结构的概念商品组织结构商品组织结构 具具有有相相同同属属性性的的商商品品或或具具有有同同一一使使用用功功能能的的商商品品，在在经经营营商商品品中中以以人人为为因因素素定定义义的的商商品品组组织织数数量量就就是是商商品品组组织结构。织结构。1 1、商品结构包括哪几部分？商品结构包括哪几部分？分类代码分类代码 大大分分类类2 2位位，中中分分类类4 4位位，小小分分类类6 6位位，细细分类分类8 8位。位。分类名称分类名称 实际数量实际数量 假设数量假设数量 数量差数量差 2 2、商品组织结构在实际工作中的作用商品组织结构在实际工作中的作用 满足固定消费者的需求满足固定消费者的需求 规范商品的贩卖结构规范商品的贩卖结构 在理论上减少非畅销品的库存在理论上减少非畅销品的库存商品组织结构的意义商品组织结构的意义大分类大分类中分类中分类小分类小分类细类细类商品商品三、三、商品组织结构调整的依据商品组织结构调整的依据及方法及方法 1 1、何谓商品的广度和深度、何谓商品的广度和深度 广度：所经营的商品种类的多少广度：所经营的商品种类的多少深深度度：各各类类商商品品的的规规格格、品品牌牌、质质量量、等等级的多少级的多少四种形式：四种形式：宽而深、宽而浅、狭而深、狭而浅宽而深、宽而浅、狭而深、狭而浅 2 2、商品组织结构中实际数量和假设数量、商品组织结构中实际数量和假设数量调整的依据及方法调整的依据及方法 A A、实际数量与假设数量的换算实际数量与假设数量的换算实际数量实际数量=假设数量假设数量X X（1+/-1+/-商业系数）商业系数）max=max=假设数量假设数量*1 1（商业系数）（商业系数）min=min=假设数量假设数量*1-1-（商业系数）（商业系数）minmin实际数量实际数量maxmaxmaxmax商业代表指：商业代表指：细分类处在旺季，库存最大细分类处在旺季，库存最大minmin商业代表指：商业代表指：单品产生高销量、细分类处于淡季。单品产生高销量、细分类处于淡季。修正值：修正值：max=max=假设数量假设数量*（1 1修正系数）修正系数）min=min=假设数量假设数量*（1 1修正系数）修正系数）min min min min 实际数量实际数量maxmaxmaxmaxB B、实际数量调整的标准是什么？实际数量调整的标准是什么？满足消费差异的消费者需求满足消费差异的消费者需求实实际际的的陈陈列列面面积积（商商品品陈陈列列面面积积，单单品排面数）品排面数）实际的贩卖效果实际的贩卖效果C C、假设数量调整的前提假设数量调整的前提筹备新店筹备新店经营面积改变经营面积改变原商品组织结构沿用原商品组织结构沿用3 3年以上，已不能满年以上，已不能满足市场需求和新品需求足市场需求和新品需求四、四、调整的具体步骤1、根据销售占比确定各大、中、小、细分类的陈列面积占比2、根据每单品的最小陈列面积确定出各细类中可陈列单品数量的最大值，并根据假设数量进行调整。3、根据各细分类中一定时间段内单品实际贡献度确定每一商品的合理陈列面积，并对单品进行ABC类划分。4、对各细分类单品进行删减5、画商品陈列配置图6、对实际陈列进行调整7、维护 谢谢谢！谢！