营养物质作用.pptx

解读课本信息库中解读课本信息库中“食物中的营养物食物中的营养物质质”，初步了解各种营养物质的作用，初步了解各种营养物质的作用第1页/共31页营养物质 功能糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素能源，构成细胞重要成份细胞的基本物质贮存能源的物质细胞的主要成分，参与人体内代谢活动组成人体重要成份，参与人体内代谢活动对维持正常生命活动十分重要第2页/共31页小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因，因为它能直接为人体提供能量。为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。进入青春期的你，不但在进入青春期的你，不但在“长个子长个子”，长体，长体重，饭量增大了，这是为什么？重，饭量增大了，这是为什么？葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质联系生活：第3页/共31页讨论交流：讨论交流：营养物质建造我们的身营养物质建造我们的身体体第4页/共31页体育课后或运动后你有什体育课后或运动后你有什么感觉？么感觉？第5页/共31页运动后饥饿感和食量的变化组别组别运动后有饥运动后有饥饿感人数饿感人数运动后没有饥饿运动后没有饥饿感人数感人数第6页/共31页、汇总全班同学的情况后，结果怎样？、为什么会出现这样的结果？你能用生物学的知识加以解释吗？第7页/共31页食物中含有能量食物中含有能量提提示示：1、你的探究问题？2、如何作出假设？3、你制定的计划？4、你的实验材料5、小组成员如何分工第8页/共31页食物名称起始水温最终水温温度上升值实验结果：100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2水温度的变化值水的体积食物的质量1001000）第9页/共31页注意1 1、每组可选择不同的材料，但应、每组可选择不同的材料，但应该是干燥的。该是干燥的。2 2、质量都是、质量都是1 1克。克。3 3、实验中只有一个变量，也就是、实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。实验材料的不同。第10页/共31页营养物质给我们提供能量营养物质给我们提供能量讨论交流：讨论交流：第11页/共31页结合课本结合课本47页页展示的包装袋展示的包装袋上的上的食品成分表食品成分表，分析该食品，分析该食品主要有什么成分？这些物质与主要有什么成分？这些物质与人体的健康有什么关系？人体的健康有什么关系？第12页/共31页食物中含有的营养物质食物中含有的营养物质糖类、脂肪、蛋白质水和无机盐维生素知识拓展：知识拓展：第13页/共31页糖类的功能：糖类的功能：1 1、是构成、是构成人体的重要成分人体的重要成分之一。之一。2 2、为人体的生命活动供给能量为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的人体所需能量的70%70%以上是由糖以上是由糖类氧化分解提供的。类氧化分解提供的。知识拓展：知识拓展：第14页/共31页糖糖 类类1你所知道的食你所知道的食物中，哪些含物中，哪些含糖量较高？糖量较高？2 糖类一定具有糖类一定具有甜味吗？甜味吗？知识拓展：知识拓展：第15页/共31页糖类的主要来源 米马铃薯面食 午餐、晚餐 早餐知识拓展：知识拓展：第16页/共31页脂肪的作用：脂肪的作用：1.是重要的储能物质和组织细胞的结构成分。2.是营养物质中产热量最高的一种。知识拓展：知识拓展：第17页/共31页脂脂 肪肪你知道哪些食物中脂肪的含量比较多？知识拓展：知识拓展：第18页/共31页脂肪的来源有些是固态：有些是液态：牛油、猪油、黄油食用油为什么说锻炼是减肥的好方法？知识拓展：知识拓展：第19页/共31页正常的动脉有脂肪积聚的动脉中风、心脏病脂肪过量是极度危险的知识拓展：知识拓展：第20页/共31页蛋白质的功能：蛋白质的功能：1.是构成细胞必不可少的成分2.还有助于更新和修复组织细胞3.提供人体能量知识拓展：知识拓展：第21页/共31页蛋白质蛋白质知识拓展：知识拓展：第22页/共31页动物组织植物组织蛋白质的食物来源知识拓展：知识拓展：第23页/共31页水水良好的溶剂运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温知识拓展：知识拓展：第24页/共31页重要的无机盐种类钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的铁是制造血红蛋白所需含磷、含锌、含碘、含镁.知识拓展：知识拓展：第25页/共31页维维 生生 素素我们只需要少量;维持身体良好健康所必需主要是参与体内的各种代谢过程主要是参与体内的各种代谢过程和生化反应，参与和促进蛋白质、和生化反应，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。脂肪、糖的合成利用。知识拓展：知识拓展：第26页/共31页我们所需主要的维生素：维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D知识拓展：知识拓展：第27页/共31页请你总结：营养物质有何作用？请你总结：营养物质有何作用？建造我们的身体提供能量维持生命和健康第28页/共31页想一想，在食物所含的营养物质中想一想，在食物所含的营养物质中1、哪些营养物质可以、哪些营养物质可以建造我们的身建造我们的身体？体？2、哪些营养物质可以给我们生命活哪些营养物质可以给我们生命活动动提供能量？提供能量？3、哪些营养物质既不哪些营养物质既不建造我们的身体，建造我们的身体，也不也不给我们生命活动给我们生命活动提供能量？提供能量？糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐糖类、蛋白质、脂肪维生素第29页/共31页食用纤维我患了便我患了便秘秘,我该怎我该怎么办呀？么办呀？第七类营养素第30页/共31页感谢您的观看！第31页/共31页