优质紫花苜蓿的生产和加工调制技术.docx

优质紫花苜蓿的生产和加工调制技术中图分类号 S816 文献标识码 A 文章编号1003-1650 202310-0277-01紫花苜蓿被誉为饲草之王，高产、高蛋白，是多 年生豆科牧草。苜蓿的抗性很强，有些苜蓿品种抗旱 性特别强，适宜生长在枯燥、温顺、晴天少雨气候环 境和高燥、疏松、排水良好的地方；有些苜蓿品种抗 盐碱力气较强， 适宜在中性至微碱性土壤上种植，不 适应强酸、强碱性土壤；最适宜气温 2530C;年降 水量最好为 400800mm,如果年降水量在 400mm 以 内，就需要浇灌才能生长旺盛，超过 1000mm 则生长 不良。苜蓿扎根很深，有利于蛋白质和其他养分物质 的利用。1 苜蓿的选种和播种 购置苜蓿的种子要选择质量好， 并适合当地生产 的品种，要留意苜蓿种子的秋眠级别和越冬性。在具 体种植前要依据当地的气候条件选种播种，北方冬季 严寒，要选择秋眠级别为 13 级的，播种时为了提高 发芽率和幼苗的整齐度，一般要破坏种子的秋眠，要播种前在太阳底下晒 2 3 天。对于没有种过苜蓿的土 地，要将苜蓿老土壤和种子 1：1 进展混合，有条件的 话可以接种苜蓿根瘤菌，每千克种子添加 5 克根瘤菌 剂，制成菌液洒和种子混合，充分搅拌。播种量并非 越多越好， 假设是条播， 在苗床状况比较好的时候， 1 千克左右就可以。假设是撒播，播种量稍高一点，为 11.3 千克。干旱地、山坡地或高寒地区，播种量提 高 20% 30%。苜蓿的播种分为三种：春播、夏播和秋播。具体 选择哪种播种方式要依据当地的气候条件。北方地区 宜承受春播， 开春以后即可播种，当年即可获得发育 好和产量高的苜蓿。西北地区适合夏播，西北地区春 季干旱，可选择夏季雨水充分的时候，依据土地的墒 情播种。黄河中下游地区适合秋播， 但秋播时间不能 太晚，一般在 9 月份播种。播种的深度要依据土壤的 质地和墒情而定。土壤枯燥适宜深播，土壤潮湿适宜 浅播，一般为 1 3 厘米。2 田间治理苜蓿的田间治理格外重要， 假设出苗前土壤板结， 就要准时除去板结层，以利于幼苗是出苗。幼苗出头 之后简洁受到杂草的危害，这时要准时进展除草。北 方地区春播的苜蓿，当植物高度到达利用程度时要刈 割一次，假设达不到植株高度，要留苗过冬。紫花苜 蓿的刈割留茬高度一般为 35 厘米，但对于北方地 区，秋季最终一次刈割的留茬高度应保存为 78 厘 米，这样有利于根部养分的保持和冬季积雪。每次刈 割或收种以后，要进展追肥和灌溉，要保证入冬前灌 足冬水。此外，紫花苜蓿简洁受到病虫害的危害，常 见的有锈病、 褐斑病和霜霉病等等。 要留意喷洒农药。 不同地区的害虫状况是不一样的，比方苜蓿象鼻虫、 叶蛾、蚜虫，要依据当地的状况使用不同种类的杀虫 剂。一经觉察病虫害露头，即行刈割喂畜为宜。3 苜蓿干草和青贮加工调制 随着苜蓿加工技术的发展，紫花苜蓿已经进展到 了苜蓿叶蛋白的深加工。但目前市场需要量和用量最 多的主要是干草和青贮。3.1 刈割时机把握很重要 要想获得较高养分价值的苜蓿干草，把握好刈割时间很重要。一般状况下，苜蓿收割时间在孕蕾期或 初花期为佳。为获得较高的粗蛋白，以百株开花率在 10%以下为宜，这样经晾晒后粗蛋白质可达 18%以上。 留茬高度应控制在 7.610cm,过低不利于根部养分 的保持和冬季积雪，刈割频率为春至夏 3040 天的间 隔，盛夏至秋冬 4050 天。3.2 苜蓿干草枯燥方法优质苜蓿干草的含水量为 14%17%,而刚刚收 获的颖紫花苜蓿的含水量为 75%80%,所以要对 进展晾晒干燥。苜蓿的晾晒枯燥过程不是简洁的植株 脱水过程,在脱水过程中也伴随着一些物理性质和营 养成分的散失。所以,晾晒过程要依据苜蓿枯燥过程 中水分和养分物质的散失规律进展调制,才能获得质 量较好的优质苜蓿干草。紫花苜蓿干草的枯燥方法有很多。常见的有自然 枯燥和人工通风枯燥。自然枯燥法操作简洁,本钱低 廉,是目前紫花苜蓿干草制备最常用的方法。但该方 法受天气影响大,而且枯燥时间长,假设遇到梅雨季 节,就需要进展人工通风枯燥。人工通风枯燥需要人 工通风,本钱较高,目前紫花苜蓿枯燥的过程通常是 自然枯燥和人工通风枯燥相结合的方法来缩短枯燥时 间。同时,为了缩短枯燥时间,可以选用带有压裂茎 秆功能的收割机进展收割,由于苜蓿枯燥时间长短主 要取决于其茎秆中水分枯燥所需的时间。一般来说, 叶片的枯燥速度比茎秆快得多,用带有压裂茎秆功能 的收割机进展收割时,可以将茎秆角质层和纤维素进 行压裂破坏,加快茎中水分的渗出和晾晒中水分的蒸 发速度,从而加快紫花苜蓿的枯燥。苜蓿的茎和叶蛋 白质含量差异很大,叶是茎的 2 倍, 搂草以不掉叶为 最好，要依据水的含量来确定，一般水的含量必需高 于 40%的时候才能搂草，而不是搂的越晚越好，搂得 越晚，草会太干，叶子蛋白质的含量就会下降，品质 也会下降。3.3 苜蓿的半干保存法 半干保持法是在干草堆放过程中加盐，这始终是 提高干草保存效果的传统方法， 但其效果不一。 最近， 把留意力集中到用丙酸盐和铵盐作干草防腐剂来保存 干草。在试验室条件下，当牧草中丙酸的存留量到达 1.25g/100g 水时，便能安全贮存。3.4 苜蓿打捆 苜蓿干草合理的打捆时间主要取决于苜蓿的水分 含量。当紫花苜蓿经脱水含水量到达 14% 17%时即 可打捆。含水量太低简洁造成养分物质的损失，含水 量太高简洁腐烂。假设在打捆垛中设置通风道时，可以在含水量20%时打捆。打捆最常用的是捡拾打捆机， 打捆机按其打捆的外形可以分为圆形打捆机和方形打 捆机。圆形打捆机价格廉价，构造简洁，适合包膜青 贮和半干青贮，但不宜远途运输。方形打捆廉价远途 运输，并适合堆垛存放，但其构造相对简洁，价格较