2023年养生餐厅创业计划书范文.docx

2023年养生餐厅创业计划书范文 随着人们生活水平的提高，越来越多的人加入到养生的行列中来，尤其是现在的上班族大多输处于亚健康的状态，因此，假如能在写字楼旁边开一家养生餐厅且还吃不贵，那么就肯定能获得大家的喜爱与认可。 书目: 一. 制定<养生食府>策划书 二. 承办养生餐馆中的巨大商机三. 市场调查及探讨 四. 面对的消费渠道和人群 五. 3餐品类六. 店铺选址 七. 粥店优势: 八. 人员配备 九. 财务预算十. 经济效益预算 十一. 结束语 前言 民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发觉，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人常常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满足。另则，北京流淌人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 .每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，许多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的许多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等 1.1 早餐：。 劳碌的生活环境，让人们忽视了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃养分，无养分早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是养分摄取最关键的一餐。均衡的养分可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所须要的能量，都市人们由于工作性质的关系，常常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低。因此，养分丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地供应能量，更能带来一天都充足的精力 1.2.目前早餐尚有许多不利于人体健康的因素 针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主. 象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题. 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了许多. 摄取养分的早餐摆脱阻碍健康的克星，养分健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选养分、快捷、美味、又便利的早餐成了当今餐饮业的重点. 当下,有几百种好用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。 这种剧烈的需求同时也开启了巨大商机 2.1.午餐：一般来讲人在午餐中所汲取的养分占了每天养分来源的三分之一。 现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为主动的心态。如何主动地反抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的主动正面看法。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是胜利人生的泉源!健康，为你的人生增加色调;饮食，让你的健康更加完善。 二. 承办养生餐馆的巨大商机 当然卖点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。 比如说早餐粥 不管是燥热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注意健康的生活潮流，而且成本投入低，回报稳定。 . 近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经养分生餐馆成了餐饮业的新贵 。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机 三. 市场调查及探讨 1. 目前北京市民已经对保健餐的相识有了肯定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,起先选择了更具有养分价值的保健餐类. 2.假如我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环饮食的话.那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。 3.承办养生食府具有五个特征: 1、大众消费得起;2、养分丰富，易于汲取;3、持续性消费;4、老少咸宜;5、食客可以缩短消费时间。应当建立在：不单是色香味美上，宣扬的重点应当是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的主动意义在于帮助人们提高生活质量复原健康的身体，轻松开心的去工作,学习.同时也可以满意了人们身体健康上的需求，使消费者从中获得价值和满意。 2.至于经营特色，反对粥店的传统思路。应当勇于抛弃做不好的产品，宁缺毋滥，在粥类上，只需设计10种肯定拳头的粥品，其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些简单消化的配粥菜肴方面。这样也是为了防范可能到来的经营风险，哪怕粥品种真的失败了，由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥补粥品的损失。 四. 面对消费渠道和人群 这是一个消费渠道特别广泛的行业 1. 一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人和亚健康族。 2. 主要好处：养分，卫生，口感好，保健.是特别中国化的快餐形式 3. 经营场所:居民区,医院旁.疗养院,老年公寓.公园和商业四周等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：协作养分的主付食,即经济又实惠， 4. 重要性：病人，学生，老人须要养分;免除自己熬粥的苦恼及购买原,配料不便;更有平安感，卫生养分，功效多。维护健康，省时，省力，使消费者更可增加消费合理的感觉。 5 同时在餐厅内部布设宣扬各项食品的养生食品功能与特性,这样可以更能增加各类食府健康学问。在饮食享受的同时，也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时，也体会到了养生食品对人体的重要性。 五.3餐品类 1.1.早餐粥类品种 主要的以 (1)谷类粥类(2)豆类粥类(3).谷豆混合粥类 (4).肉类粥类 (5).花类粥类 (6).蔬菜粥类 (7).鱼类粥类 (8).果品类粥类 (9).药膳粥类 配套产品主食有:各类粗粮制作的 (1)糕类 (2)饼类 (3)其他类 优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于选购，工艺流程短，无需特殊技术，易生产，好销售，无淡旺季。 缺点：因配料众多,选购略繁琐了一些，但是可以依据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集中. 1.2.早餐小菜尽量排挤掉人们常吃的,腌制咸菜类,尽量以各类蔬菜.豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜 1.3同时.依据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色小吃： 向,天津包子,烧饼,玫瑰蜂糕,肉夹馍.南瓜饼等，. 各地风味小吃众多，可以依据当地详细状况做，建议南北小吃大互串，会更有吸引力。 。 2.午餐品类 为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食 例如：包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰花套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 .和上百种养分合理搭配的炒菜等等 ;午餐带给你的是充溢健康的心身享受 3.晚餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类 汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味可口的菜肴，更是人们祛病养生的佳品。 充分开发茶在开发智能、预防苍老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效, 六 店铺选址 <养生食府>的落成 1.地点以人口密集.流淌量较大为宜.起先面积以50平米左右.装饰风格以回来自然为主题.装修.简洁朴实.以后依据营业状况再发展壮大 2.外送服务:早餐养分粥粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,行动不便的老人.学校,家庭.上门赠送菜单(上面有食疗粥谱健康保健午餐及对症效果简介),接受电话定货. 3. 建立自己的网站.开展网上宣扬,订货,加盟,等扩大销售渠道. 七.养生食府的优势: 一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促胆怯费事,费时早餐相对单调 再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生.即便懂得,选购起来确很无奈.不购量少,不易选购,易奢侈,不专业等 1.聘用医学,养分专家的支持 2.大众与精品品种同时搭配供应,适用面广,针对性强. 省时,成本低,效果好,完全可以做到食疗健康.美容,延年益寿的效果. 3.专业,选购易,配料全,价格低,不奢侈. 八 人员配备 (单店)店长一人,可依据店铺的规模制定厨师,收银人,服务员，选购人等数人。但是必需要配备阅历丰富，责任心强的养分师。 九 财务预算 假设：早点粥 1. 场地:30-50平米租金2000-2500元/月.同时要看选择的地段,但为了保证经营地长久性一般在初开业预付三个月的店租后：在看到发展趋势可以的状况下在保证地段房产稳定的状况下,应当制定年租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续 2.必备餐厅设备投入资金资料费：包括，基础设备，周转资金.证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等，可依据规模的大小确定资金投入规模。 十. 经济效益预算 例如： 1.30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,初期毛利率为50%每月就有3万元.年毛利36万.假如投入5万，三个月就可以收回投资. 其次年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。 2.100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。其次年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。 3.从社会效益上可以解决部分下岗人员的就业问题。 十一. 结束语 民以食为天。足见食之重要。 近年来,保健食疗已成为时尚,许多大城市都有大的养生食府店,生意火爆.开店可大可小.开一个卫生、健康、养分养生铺已成为创业者的首选。 养生食府+音乐餐厅，讲究的是养分和情调,养生餐厅的装修风格都是以古朴,有文化品位,深厚,内涵为主.比较适合那种本性喜静,细水长流,不急功近利的人来开比较合适. 如今，人类正面临严峻的饮食失衡状态，大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种时髦病，正快速吞噬现代人的健康。 人人都在渴望健康，抗苍老、养生保健大行其道，完全迎合了市场的需求。随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求养分、自然、健康与原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋补等功能的保健食品。