DB34_T 3409-2019 石榴冷藏技术规程.docx

ICS 67.080.01B 31DB34安徽省地方标准DB 34/T 34092019石榴冷藏技术规程Technical regulation for Pomegranate refrigeration storage文稿版次选择2019 - 11 - 04 发布2019 - 12 - 04 实施安徽省市场监督管理局发 布DB34/T 34092019前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由安徽省农业科学院园艺研究所提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、怀远县淮西石榴研究所、怀远县荆涂山石榴科技有限公司、淮北市农业委员会、安徽科技学院。本标准起草人：刘春燕、秦改花、高正辉、张金云、张晓玲、齐永杰、刘长华、潘海发、伊兴凯、黎积誉、朱军、娄志、尚毅、赵建荣、钱晶晶。IDB34/T 34092019石榴冷藏技术规程1  范围本标准规定了石榴冷藏的果实采收、分级包装、贮藏准备、入库与堆码、贮期管理、贮藏期、果品出库及包装。本标准适用于石榴的冷藏。2  规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。LY/T 2135石榴质量等级3  果实采收及分级包装3.1  果实采收根据不同品种的果实生育期，结合果实感官品质确定成熟度，采收时根据成熟度要求分批采摘。一般采前 10 天15 天内停止灌水，采前 20 天左右停止追施氮肥。果实表面露水未干或雨天不得采收。采摘前要求剪指甲，戴手套。采果篮内要有轻软的衬垫物。一般采用人工采摘，采摘时用圆头型采果剪沿果柄基部剪掉。采摘时禁止攀枝拉果，轻采轻放，保护好果实有完整的萼筒。采下的石榴应放在背光、通风的阴凉处。3.2  分级包装石榴果实分级按照 LY/T 2135 的规定执行，分级后用发泡网套好，轻放于周转箱内，箱内的果实最顶层要低于箱面 2 cm3 cm。4  贮藏准备4.1  库体消毒入库前要对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌并及时进行通风换气。4.2  果实预冷入库前果实应放在阴凉通风处让其自然散热 24 h 左右， 然后再将果实放在经过预先冷却至 45的冷库内。5  入库与堆码1DB34/T 340920195.1  入库5.1.1  入库时间选择早晚温度较低时间入库。5.1.2  入库要求入库时应分期分批，每次入库量不要超过库容量的 2025，下一批入库需等库温达到贮藏温度后再进行。库内按品种、等级、分库、分垛堆码。为方便管理，每次入库后应及时填写货位标签。5.2  堆码5.2.1  堆码要求垛宽为 2 个筐的宽度，长度与高度随库体空间而定，垛间距 1015 cm，每两垛间留人行道 60 cm。风机前留好通风道，以便冷气流畅。5.2.2  覆盖可采用塑料薄膜（厚度 0.01 mm0.02 mm）覆盖在堆的上方，四周与堆底间应留有 0.10 m0.15m 的空隙，以便通风。6  贮期管理6.1  温度管理石榴入库后要求 48 小时达到贮藏温度，贮藏期间库温要维持相对稳定，温度变幅通常不超过 ±2。石榴适宜贮藏温度为 45，套袋果实可降至 34。6.2  湿度管理石榴贮藏期间的适宜相对湿度为 9095，可用干湿球温度计进行监测。6.3  通风换气在保持稳定的贮藏温度和相对湿度的条件下，开启通风装置，更换新鲜空气。贮藏的前两个月每周2 次，后期每周 1 次，每次通风时间为 2 h3 h。6.4  库内巡查每天库内检查一次，巡查贮藏温度、相对湿度、堆码情况。如出现停电、机械故障等，要及时处理，详细记录。入贮 2 个月后， 设观察点对筐内果实每 15 天观察 1 次，入贮 3 个月后每 10 天观察 1次， 如有烂果现象，要尽快出库，以防烂库。7  贮藏期在上述温度和湿度条件下，石榴的贮期通常在 5 个月内。8  果品出库及包装2DB34/T 340920198.1  果品出库石榴出库前应进行回温，贮藏室内果实一次全部出库上市时，该室应在出库前 2 d3 d 停止制冷降温，使库温缓慢回升至接近库外气温后再出库；贮藏室内果实需分批包装出库时，应先将果实移至温度低于 10左右（±2）的干净场所，使之回温 12 h24 h，然后包装上市。采用冷链运输的石榴无需回温处理。8.2  包装挑选并去除病、烂果，清理石榴的萼筒，用清洁安全的塑料膜（厚度 0.02 mm0.03 mm）单果包装。箱内宜配置格挡，防止果品个体挤压。果箱中一般放 12 层果实为宜。包装箱应有通风气孔。_3