烹饪大赛策划方案.doc

烹饪大赛策划方案篇一：烹饪大赛策划方案一活动主题：学生烹饪比赛二活动目的：此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出烹饪文化内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校院生活，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。三活动时间地点：时间：5月n日（ 10<= n =<31 ）地点：长沙南方职业学院四组织机构：主办单位：信息学院学生会承办单位： 信息学院学生会生活部赞助单位： 信息学院学生会外联部五比赛内容：（一） 本次比赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能比拼四部分；（二） 制作指定菜一个（红烧鱼），自选菜两个（一个热菜，一个冷菜）；你觉的红烧鱼不好，那可以换，这只是我自己的想法。我这个做的可能比你好，但是想的不一定比你好。（三） 制作菜类和饮食文化问答，餐饮服务技能四部分一起评分；六报名条件和方式：本次比赛以团队为单位参赛，一个团队2-4个人。长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加，一个队限制最多有一名老师。各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名，参赛须填写烹饪大赛团体赛报名表和团体赛参赛菜点登记表队员确定后，从初赛到决赛不在允许更改和增删。七参赛须知：比赛日期和规模1本次比赛5月n日开始初赛，其它赛事时间，地点另行通知，请留意选手开会通知，请各选手报名时填好联系方式。2本次比赛初步定为初赛和决赛，若人数超过限制则重分为初，复，决赛。场外加工1、指定菜：包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。2、自选菜：自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。3.菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工处理，比赛现场进行烹调。赛场提供物品厨房用具：炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。服务技能比拼用具：餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。以上提供的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律自备，且不允许使用转盘。自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿，均由选手自己确定。以上参赛品种所需原料由参赛选手自己准备。第 4 页 共 4 页