山东省地方标准芹菜冷链流通技术规程(定稿).doc
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1、ICS 67.080.20B 31DB37山东省 地方标准DB 37/T 芹菜冷链流通技术规程Technical specification of cold-chain circulation of celery - - 发布 - - 实施山东省市场监督管理局 发 布DB 37/T I前 言本标准根据GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:齐鲁工业大学、山东农业工程学院、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司。 本标准主要起草人:傅茂润、韩聪、孙斐、杜雅珉、杨晓颖、陈庆敏、祝贺、邢艳霞、国家进、 张强
2、、姜海辉。DB 37/T 1芹菜冷链流通技术规程1 范围本标准规定了芹菜采收、分级、预冷、贮藏、包装、标识、运输、销售等冷链流通环节的技术要 求。 本标准适用于山东省鲜食本芹、西芹的冷链流通。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 32
3、950 鲜活农产品标签标识 NY/T 580 芹菜3 采收3.1 采收标准在正常气候允许情况下,芹菜达到各品种的高度、单株重指标的90 %以上,叶柄数量达到本品种 指标,外部叶柄叶片不变黄,叶柄脆、生食有清爽味甜、纤维少时为适宜采收标准。3.2 采收时间和要求选择气温较低时段,避免雨水。收获芹菜要连根铲下,带根宜短,去泥土,轻拿轻放,减少机械 损伤。4 分级根据芹菜的整齐度、抽薹、萎蔫、鲜嫩、大小、质量等指标进行分级,等级规格应符合NY/T 580 的规定。5 预冷5.1 芹菜采收后 8 h 内进行预冷,预冷温度为 0 1 ,相对湿度为 95 %98 %,宜采用风预冷。DB 37/T 25.2
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