火锅店实习报告.doc
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1、火锅店实习报告火锅店实习报告火锅店实习报告学校:重庆师范大学涉外商贸学院学院:文新学院专业:汉语言文学年级:08汉本1班名字:刘凤莲学号:20210512021这个假期,我找了一份火锅店当服务员的工作。由于暑假时间比较长,想让自己过得充实点,顺便也可以挣点生活费。这份工作总的来说也比较辛苦,但是我觉得这个暑假收获了很多。在这之前也在超市做过促销员,那时给我的感觉就是只要遵守超市的员工守则就没有问题了。但是把这个想法拿到服务员身上来就没有那么简单了。起初,选择这份工作的原因是可以包吃包住,不用担心住宿问题,后来发现工作也没有像自己理解的那么简单。因此要把这份工作做的得心应手,做到一下几点应该可以
2、算是一个合格的服务员。我总结出了一下几点:一、绝不违反店里的规矩。俗话说:国有国法,家有家规。自然,在一个大的集体里也有相应的规定。比如:不可以迟到,早退,更不可以上班的时候随便乱晃、乱坐、乱讲话,具体就是不要离开自己的管辖范围,不要在有顾客的时候坐着,不要在顾客面前聊天和讲电话,以免顾客有需要的时候听不见。尽量不要休一天的假,以免店里忙不过来,顾客对服务可能会不满意,影响生意。二、懂得随机应变,灵活处事。这是我们应对突发事变的最好应对手段。在我们随时铭记:“顾客是上帝”这句话时,应该首先想到,必须把所有的工作都做到位,让大多数顾客满意,然而我们更应该明白顾客是千千万万的人,所以不是所有的顾客
3、都那么好招呼。有的顾客很刁难,当我们遇到这种情况的时候,就必须随机应变了,不然可就得罪了顾客。三、随叫随到,积极行动。顾客来吃饭,本来就是想买一份周到的服务,结果却受了一肚子的气,这就悲剧了。因此,我们尽量做到随叫随到,即使很忙,顾客在喊服务员时,也要先答应。顾客从进店到点菜都要很积极的跟随,要用比较亲切的声音问顾客需要吃什么样的味道,耐心等待顾客点完菜。在点菜的过程中,如果你很积极就可以推销出有回扣的菜,酒也是可以得到回扣的,并且这个时店里最能赚钱的。懂得了这些,你就可以得到更多了利益。这是对顾客而言,那么在做店里的工作时,也要积极行动,每周星期一都要大扫除,积极配合其他员工,才能在他们心中
4、树立一个好的形象。隔一周就要值晚班,那么每天早上就必须把桌子清理一遍,检查调味碟,晚上都要擦桌子,拖地,还要洗杯子,真的很累。不管有多累的活,我都会很积极很主动地去帮忙。如果不值晚班,早上就要早点去理菜,在理菜的过程中我也认识了很多以前不认识的菜,在客人面前就更能掌握一定的主动权了。总的来说,通过这次的经历,让我学到了很多东西,让我各方面的能力都得到一定的锻炼,懂得更好的与人相处,懂得更好的团队合作,懂得更好的设身处地为他人着想,突发事件的应急处理能力也有较大的提高,也让我明白社会上的各种工作都要注重细节,一个微小的改变,能使他人更加的满意,能给自己以及自己的事业带来很大的帮助,总之生活工作皆
5、要认真对待,为自己去书写更好的人生。工作是要求能力的,纸上谈兵始终会被淘汰的,如何能在这个充满着挑战的社会中生存呢?就要求你是否能吃得别人认为吃不了的苦,不应该害怕挑战不应该怕吃苦,要有不怕困难勇于迎接挑战的精神,因为没有一个成功的人是在害怕中成功的,知识是我们奔向理想的必备条件,具有了扎实的知识做依靠我们就不必害怕竞争的劲烈了,反而喜欢这种竞争,因为有了竞争我们生活才会有动力,才会不断地提高自己的各方面的能力。这次的实践让我受益匪浅,更进一步社会,对未来有了信心。以上是我这次实践中学习到的东西,所思所感,以及遇到的问题。总而言之,实践让我们成熟,让我们懂得专业知识的重要。从此以后我们不能再荒
6、废学业了,努力学好专业知识,强化自己的交际交流能力是我们接下来的任务。我将为之而奋斗。实习单位意见:年月日扩展阅读:关于火锅社会实践调查报告社会调查社会调查题目关于刘一手火锅受广大消费者青睐的原因调查报告姓名学号专业指导教师调查时间指导教师姓名专业专业职称工作单位指导教师评语:成绩:年月日终审意见:系签章:年月日备注:关于刘一手火锅受广大消费者青睐的原因调查报告提纲一、刘一手火锅(一)、刘一手火锅史1、公司简介2、刘一手荣誉(二)、公司内部组织结构二、四代火锅领头羊(一)、第四代火锅简要(二)、刘一手的第四代三、消费者心目中的刘一手四、心得体会关于刘一手火锅受广大消费者青睐的原因调查报告调查时
7、间:调查地点:调查目的:刘一手受广大消费者青睐的原因调查人:*被调查人:*刘一手凤天店总经理*客人*客人*客人*客人*客人调查方式:访谈法,查阅相关资料调查内容:重庆火锅是重庆餐饮行业的招牌,可以说重庆的火锅史就是一部重庆的近现代史,它伴随着重庆人一直走到今天,并将继续延续下去。在重庆这座新型的大都市中,火锅店可以说随处可见。在不断发展创新中,刘一手火锅逐步崭露头角,目前已经是重庆乃至中国火锅行业的著名企业,刘一手已经不再是一个单纯的火锅店,它发展成了一个品牌,一个属于我们重庆人的品牌,深受广大消费者的青睐。对此,我于2021年7月23日在沙坪坝刘一手凤天店对这一问题做了一个实地的访谈调查。关
8、于刘一手火锅受广大消费者青睐的原因调查报告调查记录调查时间:调查地点:调查人:*被调查人:调查内容:问:王总,您好!百忙之中打扰您真是不好意思,我叫潘飞是来自重庆工商职业学院09工商班的学生,今天来店里呢针对我们火锅店为什么受广大消费者青睐做一个调查,希望不会影响您的正常工作。答:欢迎你的到来,有什么问题你就尽管问吧。问:王总,首先请您简单的介绍一下我们刘一手吧。答:好的,重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2021年,是专业从事火锅连锁和特许经营的重庆知名企业,公司是集火锅文化研究与传播、火锅专业人才培养、火锅产业开发、火锅原料配送等产业于一体的多元化、现代化的民营企业。目前我们刘一手已是拥有将
9、近400家分店每年的营业额17亿多元,从业人员达2万余人的大企业。问:那王总,在您看来我们刘一手受广大消费者青睐的原因是什么呢?答:受广大消费者的原因呢第一点当然是我们刘一手的味道,我们的锅底菜品一直不断在开发,争取让走进刘一手的顾客都能吃到自己满意的味道!第二点就是我们刘一手全力打造的“第四代火锅”所谓“第四代火锅”简单概括就是:绿色、健康、时尚、品味。我觉得这一点是非常吸引消费者的,就如我们这个店来说,我们有智能化电脑点菜系统,然后就是部采用电磁炉作燃具,很好地规避了煤气燃烧时产生的二氧化碳等气体,还有火锅专用油烟净化系统,无烟锅,油烟顺着锅铝边被自动吸走处理,净化了就餐的环境,客人用餐后
10、身上不会带有火锅油腻的味道;打破传统火锅的锅底制作工艺,采用一次性锅底,一锅清水端上桌,当着客人将调料袋现场剪开配制锅底,给食客非常放心的感觉;服务方面更为人u602进一步规划、完善好我们的服务体制。问:王总,非常感谢您今天接受我的调查访谈,祝您工作愉快!答:不用客气,要是还有什么问题尽管来问我。调查时间:调查地点:调查人:被调查人:调查内容:问:三位先生好,我叫潘飞,是来自重庆工商职业学院09工商班的学生,我正在做一个关于刘一手受消费者青睐的原因的社会调查,希望占用你们一点点时间,可以吗?答:没问题,有什么我们帮的上的就尽管问吧!问:三位先生都经常来刘一手吃饭吧。答():是的,我们经常来,这
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