大奶奶的团子.doc
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1、大奶奶的团子罗钧畅我们罗氏老家确切地说是在江西抚州东乡罗家桥,每年清明节我们都要回老家扫墓。开车去老家要三个小时的路程,每次我们都是早上五点多起床动身。这三个小时的路程尽管有面包牛奶相伴,我的肚子依旧会抗议。一下车,我就冲进大奶奶家,“大奶奶,我来了。”大奶奶一听到我的声音,就急急忙忙从厨房里出来,手里端着我最喜欢的团子。我一看到团子,两眼发光,可真是好久没吃到了呢!我笑着说了声“谢谢”,大奶奶就拿起筷子夹起团子塞进我嘴里。一个团子足足有两个矿泉水瓶的瓶盖那么大,一口吃下去,嘴巴里转都转不过来,满嘴润滑。我想这可能是我吃相最难看的时候了吧。不过,我管了这么多!团子不一会就一个一个进入我的肚子。
2、我的肚子终于不吵不闹了。大奶奶看着我笑得欢。说起这团子,也算是我老家的特产,不过那制作的过程我真的没见过,因为我们通常都是当天去当天回,而大奶奶那时早已把团子做好了,所以关于制作过程我都是听大奶奶讲个大概。准备工作就有许多,什么要先去摘一大筐野菜啦,然后洗上三四遍啊,又要用水煮一遍啊,然后再过一遍冷水,放到屋内干燥凉爽通风的地方,把这些野菜铺展开来,静置一会儿,说是什么这样做出来的团子会更加有嚼劲。而且同时要拿一个大缸子泡糯米,还得准备好一堆干净的锅盆等到揉团子的时候用。准备工作完成后,就正式开始做团子了。大奶奶说这种团子要想揉得好,关键在于水量、野菜、糯米这三者之间的比例控制恰当。这说起来挺
3、容易,可细细一想,没有量筒就这么凭感觉弄,稍不小心就会比例失调,着实不简单啊!而且大奶奶有腰伤,做起来也很累。清明节是要去祭祖先的,像以前还要给祖先们烧纸钱什么的,但现在提倡文明祭祀,所以近年的祭祀有所不同,大奶奶每次都会拿来一个竹篮子,在里面放上几碗菜,有肉有鱼,还有那碗团子。每次回家,大奶奶必定要拿几大袋团子让我们带回家,一袋少说也有百多个。于是,清明扫墓回来后的两三天里,我们几乎餐餐都要蒸一碗吃,当然也会送一些给亲戚朋友。过不了多久这些团子就被我们吃完了。大奶奶听说我们吃完了又开始做,有时是通过快递寄过来,有时坐四、五个小时的班车亲自送过来,有时托熟人、朋友捎过来我们总觉得大奶奶太辛苦了,太麻烦了,不要她做,她却不听。所以,每次打电话或微信聊天,说到团子时,我们都说团子还有很多,还没吃完呢!第 2 页 共 2 页
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