青岛啤酒厂 实习报告.doc
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1、青岛啤酒厂 实习报告青岛啤酒厂 实习报告青岛啤酒厂实习报告青岛啤酒厂始建于1903年(清光绪二十九年)。当时青岛被德国占领,英德商人为适应占领军和侨民的需要开办了啤酒厂。企业名称为“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”(GermaniaBrauereiAkt.-Ges.,Tsingtau.)建厂初期的年生产能力是2021吨,生产设备和原料全部来自德国,产品品种有淡色啤酒和黑啤酒。在上海、青岛、芝罘、天津、大连设有销售总代理。当时,产品质量就很出色。据日本田原之次郎所著胶州湾一书记载:“日尔曼啤酒公司青岛股份公司生产的啤酒1906年在慕尼黑博览会上展出,获得金牌奖。”1914年11月11日第一次世界大战
2、爆发以后,日本乘机侵占青岛。1916年9月16日,日本国东京都的“大日本麦酒株式会社”以50万银元将青岛啤酒厂购买下来,更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。于当年12月正式开工生产。日本人对工厂进行了较大规模的改造和扩建。1939年建立了制麦车间,曾试用山东大麦酿制啤酒,效果良好。大米使用中国产以及西贡产;酒花使用捷克产。第二次世界大战爆发后,由于外汇管制,啤酒花进口发生困难,曾在厂院内设“忽布园”进行试种。由于设备能力的扩大,1936年实际产量四打装103202箱(3208吨),最高年产量曾达到4663多吨。1945年抗日战争胜利。当年10月工厂被国民党政府军政部查封;旋即由青岛市政府当局
3、派员接管,工厂更名为“青岛啤酒公司”。1947年6月14日,“齐鲁企业股份有限公司”从行政院山东青岛区敌伪产业处理局将工厂购买,定名为“青岛啤酒厂”。工厂的主要管理人员从厂长到各主要生产部门配备的负责人和技师都具有大专以上的学历,在生产和工艺技术问题的处理上由专业人员负责确定。1979年以后,随着国家产业政策的调整,工厂的活力日益增强,基本建设的步伐大大加快,工厂大规模引进国际上先进的技术装备。1981年,在中央和国务院领导的关怀下,国家计委、进出口委、财政部批准投资4551.62万元,进行10万吨扩建工程,于1986年8月竣工投产;1986年的产量在全国啤酒行业里首先突破10万吨。同年国家计
4、委又批准拨款4998.39万元,进行13万吨技术改造工程,并要求在1988年建设13万吨的同时,要统筹考虑建设20万吨和30万吨的发展规划,以加快青岛啤酒的发展步伐。这个时期,年产10万吨的青岛啤酒第二有限公司于1991年建成投产;年产10万吨的青岛啤酒第三有限公司正在筹建中;年产2万吨的青岛啤酒四厂,也于1991年2月开始生产。到1992年末,青岛啤酒的年产量已达24万吨(一、二、四啤的青岛啤酒合计)随着国家经济的发展与市场的变化,青岛啤酒厂的生产品种与生产结构,也不断有新的变化。青岛啤酒厂主要生产12o淡色啤酒,但也曾生产过黑啤酒。后来由于啤酒出口量扩大,酿造能力有限,故在1972年即停止
5、了黑啤酒的生产,将青岛黑啤酒的技术工艺及有关设备,转移到其他厂生产,使用青岛牌商标。在日本人经营时期开始的制药-维他益车间,1977年后改为“青岛啤酒制药厂”,又增加生产三合素、酵母粉等,1980年,根据国家整顿药厂的要求,停止生产。1964年,为了发展葡萄酒工业,市一轻工业局决定将果酒车间从青岛啤酒厂分出,成立青岛葡萄酒厂。1958年,根据市一轻工业局要求,青岛啤酒厂成立罐头车间,增加罐头生产(有午餐肉、猪肉罐头、鱼类罐头、苹果罐头等)。1963年,为全力搞好啤酒的生产,罐头车间下马停产。1978年,青岛啤酒首次进入美国市场,由美国的莫纳克公司作为青岛啤酒的总代理。当年销量为2万箱。此后,在
6、有几十种国外啤酒激烈竞争的美国市场上,青岛啤酒以其较高的品质、独特的风味加之美国代理的大力促销宣传,终于巩固了在美国的销售市场,并在美国50个州建立了强大销售网络,进入了中国餐馆和国外开办的连锁饭店及超级市场。从1978年青岛啤酒首次进入美国市场到1992年的15年里,青岛啤酒在美国市场的销量由2万箱增至120万箱,销量排列名次由第十三位跃为第九位,所占市场比重由0.3%增长到1%以上。1987年至1992年,青岛啤酒在美国市场上的销量占亚洲12个国家出口量的25%。在漫长的90年发展历程中,青岛啤酒厂积累了丰富的经验;在消化吸收的基础上形成了自己独特的传统。因而,产品质量比较稳定,被国内外消
7、费者公认为名牌产品。1963年4月在全国第二届评酒会上,青岛啤酒被评为国家名酒,获轻工业部金质奖章;1979年9月获国家经委颁发的国家优质产品银质奖;1980年、1985年两次获得国家质量金质奖。1980年4月获国家工商行政管理局“国家著名商标”称号;1991年9月被评为中国十大驰名商标之一。在国际上:1981年、1985年两次在美国华盛顿举行的国际评酒会上获得冠军;1987年5月在美国密西西比州杰克逊市举行的国际啤酒评比中名列榜首;1991年9月在比利时布鲁塞尔举行的蒙顿国际评比大赛上获金质奖。扩展阅读:徐州青岛啤酒厂实习报告青岛啤酒厂徐州分公司实习报告实习单位一:青岛啤酒厂徐州分公司郑州太
8、古可口可乐饮料有限公司是由著名的美国可口可乐饮料有限公司、香港太古集团、郑州食品总厂、北京中饮商贸公司的几方共同出资于1994年组建,郑州可乐公司为美国可口可乐饮料有限公司唯一授权的在河南全省生产、销售其全系列饮料产品。公司注册资金1800万美元,占地30000余平方米,1996年7月投产,1996年9月12日开业。郑州太古可乐饮料有限公司坚持以生产优质产品和提供优质的服务为宗旨。目前公司已拥有PET/玻璃瓶,PET,易拉罐,玻璃瓶四条生产线。在世界著名五大软饮料品牌中,可口可乐公司就占了四个,分别是:可口可乐、健怡可口可乐、雪碧和芬达。其除生产这四种碳酸饮料外还有酷儿、美之源品牌果汁果肉饮料
9、;雀巢、茶研工坊品牌饮料;天与地、水森活品牌饮用水等系列产品。它在河南省各地市设有18个营业厅,20个销售处,500多名销售人员覆盖了整个河南市场。郑州太古可口可乐饮料有限公司在追求经济效益的同时不忘回馈社会,注重社会效益,积极热心公益事业。它以“积极的做、勇敢去创、友善互带、愉快的活”为企业文化的宗旨。参观时,我们兴趣盎然地观看了可口可乐公司发展简介的录像,美滋滋地品尝了可口可乐有限公司各种品牌的饮料,聚精会神地参观了几条可乐生产线和公司成果展览,不时对其中不明之处询问讲解人员。在参观的过程中我学会了很多,又进一步了解到许多书本上学过的知识。(一)可口可乐生产线在参观走廊看到他们生产车间里就
10、那么一两个员工,可见可口可乐的整个生产过程都都基本实现了全自动、机械化。他们引进了三条先进的饮料生产线,其中包括一条灌装速度为每分钟1500罐的易拉罐生产线。(二)玻璃瓶装可口可乐的生产过程可口可乐厂将大量回收的玻璃瓶经过人工清洗,后放进洗瓶机里,洗瓶里含有高浓度杀菌剂,能洗得更干净,该设备是PET冲瓶机,它杀菌清洗瓶子的速度能达到30000瓶每小时。然后放进电子空瓶检查机检查清洗是否合格。跟着把空瓶送进罐装机里,它把纯度比99.99还高的CO2注入空瓶;后到混比冷却系统净化,将处理水、二氧化碳、糖浆混合成的汽水冷却到4,在4个大气压下将瓶盖紧紧地盖上去,印上生产日期;接下来就由监测器检查汽水
11、质量;最后,将罐装汽水加温,以防止水凝结在罐面。其过程如下:人工清洗传送到洗瓶机电子空瓶检查机罐装机混比冷却系统加盖密封质量检测加温除此之外我注意到讲解员所说到的大厅下面是用处理过的污水养的鱼。这样做既给来访的人了解排放的污水的质量又给污水站工作人员一些压力和责任。我想在一些工厂只顾眼前利益把处理不达标或未处理的污水直接排放的情况下,可口可乐能不惜巨资建污水处理厂值得很多企业学习。从这次参观看在我们的企业快速生产的同时要不忘环境的治理,要两手抓,两手都要硬。实习单位二:河南金星啤酒集团有限公司金星啤酒集团有限公司是1995年10月以河南金星啤酒公司为核心组建的集工、贸、科研一体化的国家大一型啤
12、酒集团企业,下属河南金星啤酒公司、周口金星啤酒有限公司、安阳金星啤酒有限公司等16个子公司。企业创建于1982年,占地面积100万平方米,建筑面积60万平方米,拥有25条现代化的瓶装生产线和1条易拉罐生产线。集团啤酒年生产能力100万吨,居河南省第一,是全国食品行业和河南省重点企业。1998年年产量达到28万吨,跻身行业十强;2021年金星啤酒比肩青岛,华润,燕京三大啤酒巨头,并列为中国啤酒行业四强。2021年随着上海广州分厂的建立,金星啤酒集团成为拥有17个分厂的中国啤酒巨人,经过四年的不断发展,基本成了从中西部到东南沿海,全国市场的战略部署。公司现有员工4050余名,专业技术人才占总人数的
13、23,人才优势居国内同行业先进水平,适应了企业向现代化迈进的需要。在全国劳模、国务院特贴专家张铁山董事长的带领下,全体员工大力弘扬“勤勉奋发、雷厉风行、开拓进取、敢争第一”的企业精神,坚持“诚信为本,顾客至上”的经营理念,采用“质量第一,争创世界品牌,持续改进,满足顾客要求”的质量方针,树立“服务赢市场,品牌创效益”的营销理念,不断开拓进取,积极实施名牌战略,连续四年进入中国啤酒企业四强,力争在“十五”期间产量突破120万吨,早日实现“面向全国,走向世界”的战略目标。早期的啤酒生产,设备落后,且监控过程大多采用人工方式,再加上啤酒生产的长时性特点,使人工任务量过大,很容易出现质量问题。随着近些
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