做自己的饮食管理员.pptx
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1、做自己的饮食管理员,消化内科张海晶,珍馐当前,不可辜负!,望食却步 -IBD患者长期面对的问题,IBD患者并发症,氨基酸、脂肪酸、糖、维生素和矿物质主要在小肠的空肠段和回肠段吸收。,肠道炎症造成吸收不良、长期使用糖皮质激素以及总体营养状态不良,慢性炎症和瘢痕可以引起,氨基酸、脂肪酸、糖、维生素和矿物质主要在小肠的空肠段和回肠段吸收。,钙摄入和吸收不足、维生素D缺乏、运动量减少、炎症状态以及长期使用药物(例如糖皮质激素)等。,肠道炎症造成吸收不良、长期使用糖皮质激素以及总体营养状态不良,慢性炎症和瘢痕可以引起,总的原则:种类丰富,富有营养,1、少食多餐2、在轻松的环境就餐3、避免诱发症状的食物4
2、、少吃富含不可溶性膳食纤维的食物 (比如种子、坚果、豆类、绿叶蔬菜、水果和麦麸等)5、少吃脂肪含量高和油炸食物6、选择适宜的烹饪方式,适宜: 蒸、煮、炖、汆不适宜:煎、炒、烹、炸,低纤维低脂肪软食,高热量高脂肪“普通饮食”,食物不耐受的调整方法: 轻度不耐受食物种类:要自己尝试去吃,并记录下每次食用的食物种类、烹饪方法、频次、量以及食用后的反应等内容。 高度不耐受食物种类:最好不吃。,何以解IBD患者之忧?,饮食日记,为什么要做饮食日记,记录饮食日记有助于发现自身不耐受的饮食。,有助于医生、护士、营养师根据饮食日记反应的问题进行针对性饮食指导。,判断是否平衡膳食。,一个专门记录饮食日记本。主要
3、内容包括每天进食哪些食物、进食量、食物的烹饪方法及进食的时间;进食以后您的感受;每日大便的次数、颜色、性状及用药情况等。,炎症性肠病患者饮食日记模板,什么是饮食日记,早:小馄饨100g,去皮黄瓜丝50g,去皮胡萝卜丝15g中:去骨鲈鱼半条60g,碎嫩青菜叶50g,去皮萝卜75g,胡萝卜少许晚:沼虾45g,去皮茭白丁75g,瘦猪肉25g,卷心菜沫75g,胡萝卜少许,早:白粥400g,肉包75g,馒头60g,肉丝少许中:去皮鸡肉50g,去皮去籽番茄75g,瘦猪肉25g,去皮茄子丁75g,去皮黄瓜丝100g,去皮胡萝卜丝25g晚:带鱼35g,紫甘蓝沫75g,花菜沫75g,胡萝卜少许,早:白粥400g,水煮蛋60g,馒头60g中:去皮鸡块75g,青椒丁50g,去皮南瓜丁100g,卷心菜沫75g,胡萝卜少许晚:鳕鱼80g,去皮茄子丁75g,瘦猪肉25g,去皮莴苣丝75g,去皮胡萝卜丝15g,进食以后的主观感觉和症状,尤其是腹痛、腹泻等不适症状每日大便的次数、性质以及颜色等,都要详细记载用药情况,谢谢!,老百姓所关心的问题无非是衣、食、住、行,所谓民以食为天,可见吃是一个人生活中的头等大事,希望我们IBD患者不再望食生畏享受美味人生!,
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