冬季粥粥.doc
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1、【精品文档】如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流冬季粥粥.精品文档.分享 Bby Fce.小白的分享 返回前一页 Bby Fce.小白 分享Bby Fce.小白的日志 想喝粥?自己做!50种最好吃的粥做法! 昨天 16:28想喝粥?自己做!50种最好吃的粥做法!首次分享者Bby Fce.小白首次分享时间昨天 16:28想喝粥?自己做!50种最好吃的粥做法! 分享 作者:Bby Fce.小白 已被分享4970次 评论(1600) 复制链接 分享 转载 举报 引导语:上次小白给大家分享了方便面的50种做法,有些朋友说不实用。那么今天,小白就教大家粥的50种做法。让你的胃在冬天里,暖暖的!杏香二
2、米粥 原料: 小米、大米饭、杏仁露露、葡萄干。 做法: 1、先煮小米,然后放入大米饭,将好的时候,倒入杏仁露露,煮开就可以了; 2、好了。临关火前,我又加了几粒葡萄干;山药糯米木耳枸杞粥 原料: 粳米一碗、糯米一小碗、山药一根、黑木耳10朵、枸杞50粒。 配料: 盐一茶匙、香油少许。 做法: 1、将粳米和糯米淘净,放入粥煲或是瓦罐里加水浸泡20分钟。 2、将木耳用温水泡发,择洗干净,切成细丝备用。 3、将山药去皮,洗净,切成小的滚刀块。泡入清水碗中备用,防止变黄。 4、大火将米烧开,改小火煲十五分钟,期间用木勺向一个方向轻轻搅动可以使粥更糯滑。 5、小火煲十五分钟后,放入山药块和木耳丝继续煲二
3、十分钟,之后加入枸杞再煲十分钟。 6、加入一茶匙盐,根据个人口味点上几滴香油,还可以准备一些香葱末撒入锅中,呈出即可。玉米鸡蛋粥 做法: 1、干玉米粒搁水泡一晚上,这样更容易煮; 2、泡好的玉米粒洗净,搁满锅水,开煮啦; 3、我煮煮煮!煮啊煮,大火煮开换小火,小文慢炖换保温,反正就是煮啊煮; 4、看看玉米粥差不多好了,试试口感,加入糖(我是白糖和红糖各加了一点,乱炖嘛); 5、打入鸡蛋,搅匀; 6、可以吃啦。 重点: 玉米粒要先泡,泡得越软,煮起来越容易烂。鸡蛋粥 原料: 白米粥、鸡蛋。 做法: 1、白米粥一大碗,鸡蛋两个,油,盐,喜欢酱油的也可以放酱油,我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以
4、准备一些; 2、鸡蛋打好放在碗里,放油盐搅拌均匀,粥放在锅里,大火烧开保持沸腾状态; 3、把鸡蛋放到粥里,搅拌均匀,稍微煮一下即可玉米面红薯粥 原料: 玉米面、红薯。 做法: 1、生红薯去皮切成滚刀块,加水没过红薯块,先煮10分钟; 2、小半碗玉米面加水搅成糊; 3、等红薯煮软,把玉米面糊慢慢倒入锅里,边煮边搅拌,锅开了再煮5分钟就行了。陈皮香蕉粥 原料: 陈皮、香蕉、大米、冰糖。 做法: 1、九制陈皮,香蕉,大米,冰糖; 2、大米洗净加水,陈皮切碎一起放入,大火煮开后转小火煮至粘稠; 3、放入冰糖; 4、冰糖溶化后放入香蕉,稍煮一下即可。淮山薏米粥 原料: 薏米、淮山(山药)、大米。 做法:
5、 将以上原料适量,淮山切成小块,煮粥红枣莲子粥 原料: 大米、大枣、莲子。 做法: 1、莲子用温水泡软、去芯(不去芯会发苦),大米淘洗干净,大枣洗净; 2、三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。山药小米粥 原料: 小米、山药、冰糖。 做法: 1、小米淘洗干净,下锅煮,视小米粥的量,粥烧开后中火再煮10分钟; 2、将山药冼净切片或切丁,在小米粥煮好的前5分钟放入; 3、山药小米粥-小米山药粥煮好后,加入适量冰糖即可。 提示: 如果要将山药小米粥-小米山药粥作为早餐的话,最好是前一天晚上先将小米淘洗干净,配好适量的清水泡在锅内,第二天早晨起床后即可先开火煮,并且还可以节省5分钟的时间
6、,因为小米被水浸泡过,更容易烂,当然也不会损失营养成分。平日里Anna在家里煮小米粥时,也通常会先浸泡两三个小时。皮蛋烧鸭粥 原料: 大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克(带骨头)、甜玉米30克、姜4片、葱1段、盐10克、食用油10ml、白胡椒5克; 做法: 1、大米洗净后沥干水分,淋入食用油拌匀并腌制1小时备用,松花蛋洗净后切成小丁; 2、按照1杯米:17杯水的比例将水烧开,在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋,用手边捏边拌匀,水烧开后放入混合过的大米,用大火烧开,然后转成小火慢慢熬约1小时,期间注意搅拌防止粘底; 3、大米煮至开花后,再放入另一半皮蛋,继续用小火熬至皮蛋溶化 4、在熬好的大米粥
7、中放入烧鸭、姜片煮10分钟,直到烧鸭出香味; 5、最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可,放入盐、白胡椒调味,在食用前撒上葱丝即可。葱白香菇粥 原料: 大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。 做法: 1、大米洗净后用清水泡半个小时,然后放入砂锅中,加足清水,大火煮开; 2、香菇泡发后洗净,切碎备用,葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中; 3、粥煮开后,放入葱白袋,转小火熬制; 4、待大米煮至八分熟时,放入香菇碎,继续熬至菜熟粥体浓稠即可。芥菜肉末粥 原料: 白米粥、芥菜、瘦肉末。 做法: 1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭(我喜欢用剩饭煮粥,这样煮成的白粥比较细腻),剩饭下
8、电饭锅里加半锅水,盖盖按下煮粥档,一个小时后完成。 2、瘦肉剁碎成肉末,下调料腌好。 (以上两步骤又是昨晚睡前准备的。) 3、洗好芥菜切碎,磨少许姜蓉和蒜蓉待用。 4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后,先下肉末,姜蓉和蒜蓉,此时要不停搅拌,待肉末熟后,再放入切好的芥菜,煮至断生,再放盐和味精,即可。吃时再滴入几滴香麻油 这样就完美了!鲫鱼粥 原料: 大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。 做法: 1、先把鲫鱼在锅的煎一下,可以减少腥味; 2、把鲫鱼放在煲汤袋里,接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟; 3、好了加少许盐。紫薯银耳松子粥 原料: 大米1小杯、松子少许、银耳4朵、紫薯2个。 调料:蜂蜜
9、。 做法: 1、用温水泡发银耳,将紫薯去皮切成1公分见方的方粒; 2、锅中放水,将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,放入紫薯,再烧开后改小火; 3、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳; 4、待米开花(大约半小时,这过程要用勺子多次搅拌),稠度合乎你的需要的候,最后撒入松子即可。 5、放凉至60度以下后,调入蜂蜜即可享用。月饼八宝粥 材料: 八宝粥材料:糯米、紫米、高粱米、绿豆、红小豆、红芸豆、花生、桂圆。 月饼(最好是那种纯莲蓉、纯豆沙馅儿) 做法: 1、先熬八宝粥。将八宝粥材料用水洗净,加入适量清水浸泡30分钟。 2、锅中放入足够多的清水(水和米的比例不要低于10:1)烧开,将八宝粥材料放入
10、开水中,用勺子搅匀,避免材料黏在锅底。 3、待水再次开以后,加盖转小火熬制,保持锅中的水开而不溢出的状态,中途用勺子搅几次,避免材料黏锅,待粥熬得粘稠就可以了,大约30-40分钟。 4、熬好的八宝粥不放糖,将准备放入粥中的月饼切成小丁,放入粥中,搅匀即可。紫薯山芋糙米大麦粥 原料: 糙米、紫薯、山药。 做法: 1、糙米淘净、泡8小时以上; 2、紫薯、山药去皮、切块; 3、将米下锅大火转开后,加入山药、紫薯小火熬制40分钟以上。牛奶花生粥 原料: 糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。 做法: 1、糯米浸泡1小时后,加水煮成粥,约20分钟; 2、花生事先浸泡2小时后,倒入搅拌机,
11、加一些水打成花生糊; 3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中; 4、倒入牛奶,搅拌均匀,再煮开即可,最后撒入洗净的葡萄干; 5、无需放糖,便有淡淡的甜香。芋头香菇瘦肉粥 原料: 芋头2大片、红葱酥1大匙、香菇2朵、虾米1大匙、瘦肉丝1大匙、白饭1碗、高汤适量、净香菜少许。 调味料A: 盐1/8小匙、淀粉水1小匙。 调味料B: 盐、味精、胡椒粉、香油各适量。 做法: 1、香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟; 2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥; 3、粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。 Tips: 也可用生米来煮,汤汁会更浓稠银耳菊
12、花粥 原料: 银耳、菊花各10克、糯米60克。 做法: 将材料放入锅内,加水煮粥,粥熟后调入这量蜂蜜即可食用。香菇牛肉粥 原料: 干香菇10g、牛肉40g、大米50g、清水800ml。 做法: 1、香菇泡发后洗净,切小丁备用; 2、牛肉切丁后,用清水泡去血水;大米放入砂锅煮开; 3、水开后,放入香菇丁,转小火熬至米开花; 4、放入牛肉丁煮15分钟。鱿鱼粥 原料: 大米2杯、鱿鱼干3片、猪肉糜少量、芹菜叶若干。 调料: 盐、油、蒜末。 做法: 1、鱿鱼干用清水浸泡过夜; 2、大米淘洗干净,加入适量清水、1小匙盐和1大匙油,浸泡半小时以上; 3、煮粥,水开后转小火,不停搅动,防止粘底; 4、泡软的
13、鱿鱼干切碎,肉糜再剁几下; 5、炒锅内放油加热,下肉糜和鱿鱼碎粒,炒香,加入蒜末,翻炒匀; 6、粥快好的时候,放入鱿鱼和肉米,拌匀,稍煮片刻; 7、关火,放入芹菜叶末; 8、最后用盐调味。 注意: 1、米先用油和盐泡过,会容易煮的绵软,而且煮的过程中油会挥发掉,不会油腻; 2、鱿鱼干很香的,用来煲汤也很好。绿豆雪梨银耳粥 原料: 绿豆、银耳(泡发)、雪梨(去皮,切小块)、大米、黑小米、小米、糯米、玉米碴子。 做法: 1、绿豆提前浸泡2小时; 2、锅里加水,放入各种淘洗干净的米,煮到开锅是加入泡好的银耳继续煮,直到绿豆软烂,因而发粘时; 3、加入雪梨继续煮开即可。小米煮辽参 原料: 山西小米50
14、克、60头辽参1根、西兰花1件。 调味料: 精盐5克、味精4克、鸡粉2克、浓鸡汤500克、鸡油10克。 做法: 1、小米淘洗干净放水上笼蒸熟备用; 2、海参用浓汤调味烧入味; 3、炒锅上火,放入浓鸡汤调味,下入小米烧融后,放入盅内摆上海参和煮熟的西兰花即可。 注意: 1、蒸小米时水不要放的太多,多则会把小米蒸裂影响卖相; 2、鸡汤一定要浓,要有厚度。地瓜小麦粥 原料: 花生米、地瓜、青萝卜、麦子、盐。 做法: 1、花生去皮,麦子碾碎; 2、地瓜去皮切滚刀块; 3、青萝卜去皮切丝备用; 4、用刀背把花生米压碎; 5、用淘米筐吧麦子淘洗干净; 6、把花生碎、地瓜放进锅里加水烧开,开锅后放入麦子碎;
15、 7、煮到快熟的时候,加少许盐,放入萝卜丝; 8、小火再煮10分钟即可。土鸡粥 原料: 鸡一只(斩块分两半)、枝竹泡软、香菇泡软、葱段、姜片。 调味料: 料酒、盐、白胡椒粉。 做法: 1、6饭碗清水烧开,放进一半鸡块,葱段,姜片,料酒,熬煮60分钟后滤去杂物; 2、 一杯白米洗净后放进鸡汤里熬煮成粥,放进另外一半鸡块、枝竹、香菇, 继续煮15分钟,加盐调味,放进从段拌均即可。加少许白胡椒粉风味更佳。胡萝卜香芹鸡丝粥 原料: 大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。 调料: 盐、香油各1/4小匙。 做法: 1、锅中加水煮开后,倒入淘洗干净的大米,小火煮; 2、趁着煮米
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