睢宁三水梨系列读本(二)——睢宁三水梨.doc
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1、【精品文档】如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流睢宁三水梨系列读本(二)睢宁三水梨.精品文档.序睢宁“三水梨”生产经历了一个不平凡的发展过程。顺应农业产业结构调整的大趋势和我省果业生产合理化布局的要求,睢宁将梨果业作为果业发展的重点,该选择很慎重也很准确,因而走在同行业的前列,在梨产业规模扩大方面,采取了行政加科技的具当地特色的做法,取得了可喜的成果。他们面向世界,面向未来,大胆引进技术,全面示范推广,工作富有成效,开创了科技工作的新路子,在全国梨科技界产生良好影响。近几年,睢宁把梨产业的工作重点转移到梨园标准化管理和梨园多功能延伸上,并致力于产业化经营,符合梨产业的发展趋势,也必将取得丰
2、硕成果。中国园艺学会梨分会与睢宁县人民政府在睢宁成功合作举办了一次全国梨学术研讨会,南京农业大学多次与睢宁梨果业技术推广部门和业务人员合作实施科技项目,并组织科技攻关,这些活动有力地推动了睢宁梨果业发展和技术进步,对全省乃至全国梨业科技工作也有重要意义。睢宁县委、县政府梨产业的高度重视和大力支持让人注目,睢宁的一批梨产业技术工作者积极的工作态度有口皆碑。在梨市场逐步繁荣特别是精品梨果越来越受推崇的今天和将来,睢宁三水梨产业必成为睢宁梨农的福祉,成为睢宁县委、县政府富民工程又一里程碑。印发科普读物是技术推广工作的有效方式之一。该读物考虑所面向的人群,语言质朴易懂;指出了当前梨产业存在的主要的科技
3、和生产问题,提供了全新的形势和科技发展趋势,可望为该县和梨果业的健康发展提供有益的参考。欣为此序。中国园艺学会梨分会副理事长 南京农业大学教授博士生导师 2007年元月 目录一、认识睢宁三水梨产业二、睢宁三水梨栽培规模多大最合适三、如何选择和布局三水梨品种四、三水梨栽培技术要点有哪些五、三水梨栽培技术推广难点在哪里六、三水梨生产的有效组织形式七、三水梨周年管理工作历八、三水梨主要病虫及无公害综合防治九、睢宁推广应用梨树棚架栽培技术效果分析十、睢宁三水梨品质下降是品种退化造成的吗?十一、一天一个果,医生远离我; 常吃三水梨,健美光顾您。一、认识睢宁三水梨产业三水梨是新一代日本砂梨品种的统称。三水
4、梨原指“新水”、“幸水”、“丰水”三个品种,1995年以来,由于一系列优质砂梨品种被引进、试验、示范和推广,这些品种又具有相近的外观(果形圆、果皮红)和品质特点(果肉细、石细胞极少、可溶形固形物含量高),于是睢宁梨农把这些品种都叫“三水梨”。三水梨属砂梨系统。实际上砂梨起源于我国长江中下游地区,如黄花梨、湘南梨、金珠果等在湖北地区现在仍广为栽培。砂梨进入日本后,经多年选育、杂交改良,培育出许多优质新品种。二十世纪七八十年代特别是九十年代以来,新一代砂梨品种陆续被引进、试种,而真正意义上的品种推广还是近几年的事情。睢宁是梨栽培最适区之一,历史上“睢宁青梨”、“水壶子”等地方名品享誉黄河故道地区。
5、二十世纪八十年代全省果树品种资源普查结果表明,睢宁境内梨品种资源170余份,占全省梨资源总份数的一半以上,是全省梨品种资源最丰富的县份。直至今天,睢宁仍有成片100年树龄以上的老梨树处于盛果期,堪称全省一绝、全国少有。二十世纪九十年代初,为寻求睢宁农业产业结构调整新路子,我县业务主管部门从睢宁自然、生产优势出发,抽调专业技术人员到国内各有关果树研究部门、大专院校、生产单位以及日本爱知县农业综合试验场、鸟取大学等地学习、调查梨新品种,在中国白梨、日本砂梨、秋子梨及两洋梨四大系统中共鳞选出适用、优质、高产梨品种100多个。1995年县委、县政府组织专家论证,初步认定把新一代日本砂梨作为睢宁梨业发展
6、的重点。自三水梨被列为发展重点以后,县委、县政府高度重视,通过强有力的宣传发动和工作组织,生产规模迅速扩大。至2002年底,睢宁三水梨栽培面积超过12万亩,开辟了农民致富、农业增收的新路子,创造了新品种推广速度、质量和成果三个全国第一,引起上级领导和省内外专家的高度关注。三水梨现已列为睢宁农业的主导产业,已申获“中国三水梨之乡”称号,被农业部认定为“长江中下游及沿海优势梨产业带重点县”。2004年8月,睢宁县政府成功组织承办了“全国梨学术研讨会”。睢宁三水梨产业起步早、起点高、发展快,睢宁三水梨产业的发展进一步揭开了黄河故道地区梨新品种、新技术更新的大幕。在推广新品种的同时,我县配套引进试验新
7、技术。自1996年始,每年邀请日本梨树专家12人次来睢授课和作技术报告,并建立示范园,直接请日本专家修剪和指导管理,成功引进了新技术。同时结合睢宁实际经济技术条件,不断总结分析技术应用成果,致力自主创新,改良组装适用的优质砂梨高效栽培技术,2005年12月这项成果被省专家团鉴评为“技术水平国内先进,部分内容全国领先”。2006年该成果获江苏省政府颁发的农业科技推广三等奖。2002年以后,我县三水梨生产新增规模趋于稳定,而邻近地区包括梨树老区安徽砀山、萧县、灵璧及江苏盐城、淮安等地,成年梨树改接砂梨新品种虽然连片实施,但由于国家农业政策调整,新植园面积都不大。这更凸显和保持了睢宁率先行动争得三水
8、梨发展先机的优势。应该说,睢宁三水梨产业还存在许多问题,最突出的表现是标准化管理推行困难、失管和粗管现象仍较普遍、应有的生产效益未能尽早发挥,让有关领导深感忧心。由于部分基层干群生产认识“夹生”、自然灾害等原因在一些村组栽培面积不够稳定。出现这些问题和困难是有多种原因的,除其比较效益有所下降、自然灾害影响外,还与农村劳动力大量输出、农民技术培训不到位、规模化经营进展不快、生产投入不足、产业配套不完善有关。三水梨产业是一项朝阳产业。睢宁三水梨已有相当规模、相当优势,在周边地区处于“领跑”位置,已形成了新品种、新技术的工作高地。我们应坚定发展的信心,正确认识和处理生产发展中的各种难题。梨农要加大生
9、产投入、靠管理出效益,不言放弃;基层领导应搞好产业引导和生产组织;业务技术部门要搞好培训、普及适用生产技术;地方政府应就推进标准化生产做好产业发展计划和产业配套。二、睢宁三水梨栽培规模多大最合适睢宁三水梨栽培规模目标究竞定多少需要市场来确定,在一定的市场空间内,还与人为地开发和运作有关。从全国梨业情况看,每年上市梨果约在1200-1500万吨,其中进口极少,可以不计;平均销售价格0.5元/公斤左右。而根据消费人群推算,中高档梨果即精品梨果需求量应占15%左右,平均售价1元以上/公斤,而实际精品梨果仅占5-10%,其中出口占(总产量的)1%左右。可以说梨果总体供应有剩余的趋势(价格呈此趋势,但2
10、006年梨果价格开始回涨,平均增幅14%左右)而精品梨果供应尚嫌不足。根据睢宁三水梨产业实际(包括在全国所占份额和实际产业优势),把精品梨园发展目标定为10-15万亩并不为过,而睢宁实有的、管理符合技术规范的尚不足3万亩,且高档砂梨售价一直在10元/公斤以上,精品梨的市场需求潜力很大。三水梨栽培的适度规模目标要建立在精细管理、一流品质和产销体系配套的基础上。根据我县实际,近年内应抓好三项工作,以逐步实现生产规模与市场需求之间的较稳定衔接。一抓规模稳定和扩大。就是对现有梨园补植、加密、接线连片。按照县委政府的既定计划,要建成高作和王集2个万亩连片、建好20个专业村千亩以上连片、配套200个100
11、亩以上重点生产园。二抓标准化管理。这是近几年工作的重点,主要包括标准的制定和实施、农民技术培训和农业投入品管理等工作。三抓产业化配套。就是根据产销实际需要,配套建设保鲜和运销设施,完善销售网、兴办加工业。三水梨市场需求量是不断变化的,而开发利用这个市场空间需要相应的三水梨产业化配套水平。我们说睢宁三水梨精品园发展目标定位在10-15万亩,这个目标是动态的,它因为市场和三水梨产业化配套实际水平的变化而变化。三、如何选择和布局三水梨品种三水梨品种选择和布局要根据市场需求确定,并根据市场的变化而不断调整,还要充分考虑睢宁自然、土壤和经济技术条件。经试种,按照优质、高产、卖相好、易栽培的要求我县已筛选
12、出一系列品种。早熟品种有:七月酥、中梨一号、华酥、爱甘水、筑水、幸水;中熟品种有:丰水、华山、红香酥等,晚熟品种有:新高、爱宕等。以上品种在我县的表现良好,目前实际栽培的早中晚熟主要品种分别是七月酥、丰水和新高。各地选择品种要参考全县品种布局指导计划,并注意尊重当地梨农的意愿和生产习惯。一般一块园应选定一个主栽品种,搭配一个授粉品种,主栽品种所占比例不少于60%。全县早中晚熟品种搭配比例拟定为2:4:4,实际栽培的中熟品种略多、早熟品种偏少。由于梨树尚未全面进入盛果期,中晚熟品种销售压力还不大,早熟梨市场有待进一步培育。全县区域布局基本坚持二片二带的原则,即以高作为中心的东片和以王集为中心的西
13、片,以及徐淮路和黄河故道沿线两条产业带。应该指出的是,一些梨园根据不同品种市场价格的差异,把售价最高、销售最快的品种凸显出来,把其他品种更新改接掉,如王集苏塘村的部分梨农把新高改接成丰水,而高作八里的部分梨农把丰水改接成新高,这是在市场指导下的正常的生产行为,是我县三水梨品种结构更趋合理的良好表现。四、三水梨栽培技术要点有哪些为使我县三水梨生产步入一条有序的规范化管理的轨道,确保梨果生产的质量和纯度,县业务部门制订并经质量技术监督部门批准提出了一整套生产技术规程(详见睢宁果业动态第四期)。这套规程概括地讲有十个技术要点:1、园地选择。远离污染源,在生态环境符合无公害果品生产要求的地区,选择土层
14、厚、排灌条件好、土壤肥沃的园块。对现有梨园不符合上述条件的要在业务部门和专业技术人员的指导下逐步配套,尽快达到这些生态标准和生产要求。2、栽植技术。(1)春植改秋植:秋季梨苗木落叶后开始栽植,封冻前结束;(2)计划密植;(3)大坑、足肥、透水、浅栽、高培土;(4)苗木选择:杜梨砧木,根系完整,高度1米以上,粗度1cm以上,无夏秋梢;(5)选好品种;(6)株行距:2M5M。3、土壤改良。主要包括三方面,一是通过不断地大量施用有机肥、覆草、生草、秸秆深埋等方式增加有机质含量,不断提高土壤营养水平;二是施用硫磺粉降低土壤PH值;三是选择使用农药和化学肥料,保护土壤生物群落适应的生育环境,维持土壤有益
15、生物,特别是有益微生物的种群繁殖和数量增多。良好的土壤环境是精品梨果生产的根本。其它农作物生产也同样要把土壤改良当作急迫、长远、意义重大的工作任务。4、施肥技术。选用无污染、无害化的肥料;有机肥用量占90%以上;施用化学肥料要限品种、限时间、限数量,氮磷钾比例合理;推行测土平衡配方施肥。基肥在10及11月按一斤果二斤优质土杂肥施用。追肥分三次:萌芽前以氮肥为主;6月份(果实膨大肥)施复混肥,增加磷钾肥用量;9月施采后肥,以少量氮肥为主,晚熟品种秋肥分2-3次追施;提倡叶面喷肥。5、水分管理。推行节水灌溉,萌芽前、花后、果实膨大期、休眠始期是灌水关键时期。排水以疏通外三沟(大、中、小)为基础,配
16、套梨园内三沟,内三沟由(平地)小区内行间集水沟、小区间支沟和果园干沟组成,比降为1-3。6、人工授粉。人工辅助授粉不仅是提高座果率、高产稳产栽培的需要,也是生产优质果的要求,充分授粉的果实发育良好,外观美、糖度高、口感佳。人工授粉提倡以人工点授为主,以液体授粉、蜜蜂授粉为辅。7、疏花疏果。疏花在花蕾期、花期进行,疏花宜早不宜晚;疏果在落花后一周开始、花后五周内结束。成年树大中小型果分别按叶果比75:1、45:1、25:1留果。8、人工套袋。推行人工套袋技术,一为改善果实外观;二能有效减少病虫防治用药,减少农药残留和果面污染;三可延长梨果(特别是早中熟品种)货架期。人工套袋技术对提高梨果市场销售
17、竞争力作用很关键。果实袋宜选内黑外黄(或浅色)的专用双层纸袋,套袋在花后30天开始,花后40天结束。套袋前均匀喷布一遍杀虫、杀菌剂。9、整形修剪。主推三主枝自然开心型树形,有条件的地区提倡采用棚架栽培。10、病虫综防。以农业和物理防治为基础,提倡和推行生物防治,按照病虫的发生规律适时使用化学防治技术。五、三水梨栽培技术推广难点在哪里三水梨栽培总的讲比中国白梨如砀山酥梨等技术要求高,突出表现在肥培、花果管理和采后保鲜方面。确切的说,三水梨栽培的目标是生产精品梨果,生产投入(包括人力投入、物化投入、技术投入)比常规梨果生产要大,而产出也大,且投入产出率高,会发挥出极大的富民作用,反之,如果基本的生
18、产投入没有保证,产出就小,甚至比常规梨果生产的效益还要差。我们之所以选定发展三水梨产业,还是因为三水梨综合的生产性状突出。一是果实性状优良,市场价格远高于常规梨品种。二是高抗病虫,梨园用药次数和用药量仅为酥梨园的1/3-1/2,这对推广无公害生产极为有利(20022003年,幼龄三水梨园金龟子暴发,基层干部群众有组织大规模采用人工捕捉的方式,虫情得到有效控制,而成年梨园发生量很小,受害极轻)。三是按照精品梨果生产技术规范,我们大力推行自然开心形树形,重点园块实施棚架栽培,使机械化作业和人工操作更为方便,有利于推进集约化生产。为把先进技术应用到生产中去,发挥科技作为第一生产力的优势,县业务主管部
19、门已组织专业人员制订了一整套通俗易懂、易于操作的生产技术规程,并印发给梨农,开通了专家热线,在电视台开辟专门窗口按生产季节需要开办技术讲座;专业技术人员还分片蹲点进村入户指导技术应用,示范园建设也方便了群众学习应用技术。但是,三水梨技术推广工作面临的形势还很严峻,突出表现在:一是技术力量不足特别是村级力量,且现有技术服务潜力没有得到充分发挥;二是农村环境和农业形势出现新的变化,如农业劳动力减少且老龄化、女性化趋势明显等,生产主体总体素质下降,在这新形势下如何开展技术推广工作,经验缺乏;三是对基层技术推广工作的支持力度不大。六、三水梨生产的有效组织形式按现代农业发展的大趋势,农业生产的组织形式正
20、逐步从分散、小规模、低水平的经营方式过渡到生产规模化、管理现代化、产销一体化的经营模式,这一过程是农业生产组织化程度不断提高的过程,而三水梨生产投入产出率高、技术管理精度高、对市场反应敏感,对现代的经营模式要求更迫切。根据我县近年生产实际和农村生产环境变化的新情况,我们认为未来几年和更长的时期,睢宁三水梨有效的生产组织形式主要有两种:一是梨园管理企业化;二是在专业合作经济组织(主要以专业村为单位)覆盖下发展农户的适度规模经营。农业企业的经营规模和基本投入产出指标有如下数据作参考(以10ha2-3年生梨生产园为基准):1、投资估算:生产园投资分基础投资和生产成本两部分:基础投资主要是梨园正式投产
21、前的各项生产设施、土地改良、管护设施和人员培训等投入,一个单位“生产园”估计两到三年后正式投产,基础投资分项如下:排灌设施:机井一眼及泵房泵具配套5万元,沟渠及管道(按经济型节水灌溉系统测算)配套7万元;供电设施:变压器及配套7万元;农用机械:耕作机械及配套、药械及配套、生产工具等10万元;标准棚架:30万元土壤改良:5万元防 护 墙:15万元工 作 室:5万元人员培训:2万元土地租金:14万元管护用工:18万元其它支出:2万元。合计:120万元。其中棚架30万元和其它除管护用工、土地租金以外的项目可通过一定技术手段或改造利用已有设施缩减或免予投资。“生产园”前两到三年还有几项投入,一是肥药、
22、果实袋;二是苗木和改接用种条;三是品牌宣传、技术交流活动支出等;而此间亦有一些收入,一是梨果,二是间作。梨园正式投产后,每年度生产成本如下:土杂肥:按每亩秋冬季施用两方鸡粪肥或四方猪厩肥计算,每亩120元;饼肥:按每亩夏季施用50公斤菜籽饼计算,每亩60元;有机复混肥:每亩每年度施用三次共150公斤,每亩180元;尿素:每亩每年度施用二次共25公斤,每亩45元;药物:以使用矿物源和生物源农药为主,每亩每年度约300元;果实袋:按每亩每年度使用一万个,每亩500元;管理用工:按每亩每年度120个工日计算,每亩1800元;合计:每亩生产成本为3005元;一个“生产园”每年度为45万元。2、效益分析
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