中国宴请礼仪重要意义.docx
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1、中国宴请礼仪重要意义以前有个段子,大家都讲革命就是请客吃饭。这话有点以偏概全以点带面,但在大多数情况下并非言过其实。那中国宴请礼仪重要意义是什么呢?下面是学习啦我搜集整理的一些内容,希望对你有帮助。中国宴请礼仪重要意义宴请礼仪改善国际商务活动中人际关系的途径在国际商务活动中,交往双方相互宴请或进行招待,是整个商务活动经过中不可缺少的组成部分,举行宴会能够营造一种轻松融合的气氛。在这种气氛中,能够加深双方的了解,增进相互的友谊,也会为商务洽商活动的成功打下良好的基础。在国际商务交往中,宴请分为中餐宴请和西餐宴请,但是在详细的宴请经过中,要根据交往对象的爱好来确定是吃中餐还是西餐。中餐宴请一般选用
2、圆桌,点菜时要点一些具有地方特色及酒店特色的菜肴,当然还应考虑到交往对方的喜好和禁忌,进而显示对对方的尊重。但是,一般情况下,来自西方的商务人员对中餐餐具使用不娴熟,所以在国际商务宴请中,大多数是进行西餐宴请。另外,西餐用餐经过中要遵守基本的礼仪:举止高雅,服饰讲究,尊重女士。宴请礼仪的基本内容宴请是商务活动和国际交往活动中不可缺少的重要组成部分。宴请活动是必须的、常规的、又因活动内容、活动对象的不同而具有特殊性和复杂性。商务人员通过宴请的举办能够协调各种业务关系,增进各界朋友的友谊,加强赴宴各方的感情联络,进而促进商务活动良好的发展。国际商务交往中,宴请活动的基本形式多种多样,了解宴请活动的
3、基本形式,有助于各种商务宴请业务的开展。在当代国际商务活动中,宴请的举办一般有宴会、招待会、茶会、工作餐等四种基本形式。宴会形式的选择依业务活动的内容和详细需求而定。宴会一般是指较为隆重的正餐,早中晚均可举办,其中以晚宴最为隆重;招待会一般是指只要部分的食品和饮料而不备正餐,不需要安排座次的一种比拟放松、自由的宴会形式。而茶会是一种更为简便的宴请形式,主要以咖啡或茶招待客人,略备点心和风味小吃;工作进餐是当代商务活动经常采用的一种非正式宴请的形式,在进餐经过中,大家能够边吃边谈、不必过分拘谨。而宴请的成功与否,在一定程度上取决于宴请准备工作的好坏。宴请的准备工作,从设计到组织施行,每一环节都要
4、考虑周到,只要准备充分,以礼相待,才能确保国际商务交往中宴请的顺利进行。比方宴请形式虽多种多样,但可根据宴请的目的、规格、范围等因素综合来考虑。对于规格较高、内容较为正式的活动,一般应选择正式宴会形式;而庆祝性、纪念性活动,可选择茶会、酒会;假如是联谊活动,人数较多,可选择冷餐会;假如是工作事务,时间较为紧张,则可选择工作餐。总之,宴请形式没有严格的规定,商务人员在实际工作中可灵敏把握。中国的宴请礼仪一、座次总的来讲,座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,一样距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,假如有正对大门的座位
5、,则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。假如为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。假如你是主人,你应该提早到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。假如你是被邀请者,那么就应遵从东道主安排入座。一般来讲,假如你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。二、点菜假如时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担忧预算的问题,因而,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择适宜档次
6、的请客地点是比拟重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来讲,假如是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。假如你的老板也在酒席上,千万不要由于尊重他,或是以为他应酬经历丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求,否则,他会觉得不够体面。假如你是赴宴者,你应该知道,不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。假如对方盛情要求,你能够点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,十分是问一下有没有哪些是不吃的?或是比拟喜欢吃什么?让大家感觉被照顾到了。点菜后,能够请示我点了菜,不知道能否合几位的口味,要不要再来点其它的什么等等。A.点菜三规则一看人员组成。
7、一般来讲,人均一菜是比拟通用的规则。假如是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来讲,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。假如桌上男士多,可多点些荤食,假如女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右能够接受。假如这次宴请的对象是比拟关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。B.中餐点菜的三优四忌一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下
8、来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,假如感觉吃得有点腻,能够点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。三优,优先考虑的菜肴 (1)有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但由于具有鲜明的中华特点,所以遭到很多外国人的推崇。 (2)有本地特色的菜肴。比方西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 (3)本餐馆的特色菜。很多餐馆都有本人的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能讲明主人的细心和对被请者的尊重。四忌,饮食
9、禁忌 (1)宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不饮酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 (2)出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比方,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不合适吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不适宜吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 (3)不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比方,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃
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